择食圣经：天下无不死之药，只有养生之道。 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　你还在节食、用错误的方式减肥吗？
　　「选择对的食物」才是美丽瘦身的王道。
　　针对自己的体质吃该吃的，避开不该吃的，
　　不但影响你的体形，更深深影响内脏的健康！

　　你还在被情绪影响生理吗？
　　借着吃发洩压力、辗转反侧睡不着觉、
　　赶时间囫囵吞枣吃饭、上网血拼以为得到发洩，
　　你知道这些心理问题，正在摧毁你的健康与美丽吗？
　　跟着邱老师学习调整心灵，由内而外从心出发，一同走上美丽的道路。

　　邱老师择食食谱不藏私全部分享
　　让体质温暖、体力变好、体态窈窕、身体轻盈，
　　照着这些食谱吃，通通做得到！保证美味哦！

　　邱锦伶老师的重量级着作《择食》、《择食贰》改善了无数人的生命品质，许多人经验了「择食」才惊讶地发现，原来只要选择适合自己体质的食物，就可以彻底地摆脱长期困扰身心的不适，同时，身材更紧实、皮肤也更Q弹了，竟然可以越吃越瘦！

　　这次，邱老师除了集结多年来养生的丰富心得外，更针对多年来众人对于择食的疑惑和问题新增了精彩内容，进一步推出《择食圣经》，只要掌握好原则，你会发现，原来吃是一切健康与美丽的关键，吃得好、吃得饱就是「瘦身」的重点啊！

　　本书独家收录【择食大补帖】
　　★ 体质自我分析表：自我检测简单有效，了解体质就是择食的第一步。
　　★ 邱老师Q&A时间：蒐集最多读者问的问题，由邱老师亲自为你解惑。
　　★ 择食番外篇：收录更多饮食小知识，让你变成择食通。
　　★ 择食懒人包：各种体质和食物的对照表、食物性质对照表，一眼就了解自己该怎么吃。

名人推荐

　　丹妮婊姐
　　亲身变瘦变美推荐

择食圣经：天下无不死之药，只有养生之道 一本关乎生命本质、饮食智慧与健康哲学的深度探索 在这纷繁复杂的现代社会，信息如潮水般涌来，关于“健康”、“养生”的口号不绝于耳，各种“灵丹妙药”和“速效疗法”层出不穷。然而，我们是否真正停下来思考过：疾病的根源究竟是什么？健康的真正奥秘又藏在哪里？《择食圣经：天下无不死之药，只有养生之道》并非一本简单的食谱大全，也不是一味推崇某种单一饮食流派的宣言。它是一部旨在唤醒个体对生命最基本规律的认知，回归食物本质，重塑生活哲学的指南。 本书的核心理念是：真正的“不死之药”并不存在于实验室的试管中，也不在昂贵保健品的包装下，而在于我们日复一日的选择——我们如何选择食物，如何对待身体的反馈，以及如何与自然规律和谐共处。 养生之道，即是生活之道。 第一部：现代饮食的迷思与回归本源 剖析我们为何会生病：从营养学陷阱到工业化食物链 本书首先对当代主流的营养学观念进行了冷静而深入的审视。我们被告知要计算卡路里、关注宏量营养素的精确比例，但这些冰冷的数字是否掩盖了食物背后的生命能量？ 精加工的代价： 详细探讨了现代食品工业如何通过脱离天然状态、添加人工化学品和高糖高油的组合，悄然侵蚀着人类的生理机能。我们将追踪一块面包、一瓶饮料从田间到餐桌的全过程，揭示其营养价值的流失与健康风险的累积。 营养素的误区： 讨论了维生素补充剂的真实效用边界。当身体的消化吸收系统因长期食用不适宜的食物而受损时，再昂贵的高浓度营养素也难以被有效利用。本书倡导“从食物中获取营养”的完整性原则。 炎症——万病之源的探寻： 深入解析慢性炎症在各种现代疾病（如心血管疾病、自身免疫性疾病、代谢综合征）中所扮演的关键角色，并明确指出，许多日常饮食习惯正是这种“低烧不退”的隐形杀手。 第二部：食物的生命哲学——“择食”的智慧 重塑你与食物的关系，理解每一口背后的信息 “择食”并非挑剔，而是一种基于智慧的选择艺术。本书将引导读者超越口味的诱惑，去感知食物的“气味”和“能量”。 认识食物的“属性”： 借鉴传统医学中对食物“寒、热、温、凉”等属性的深刻理解，结合现代生物化学的视角，探讨食物如何影响人体内部的动态平衡。这并非迷信，而是对食物在体内产生作用方式的宏观描述。 季节性与地域性的重要性： 强调“不时不食”的古老智慧。为何在寒冷的冬季需要摄入更能提供能量和温暖的食物？为何盛夏时节更需要清爽多水的蔬果？本书将指导读者如何顺应天地时序，使身体机能与外界环境达到最佳同步。 “全食物”的复兴： 倡导回归未被过度加工的食物形态。介绍各类根茎类、叶菜类、菌藻类等食材的独特营养价值和在人体内的转化路径，强调食物完整结构带来的协同效应。 水的意义： 将水提升到与食物同等重要的地位，探讨水的质量、温度及其对细胞功能的影响。 第三部：消化——健康的发动机与生命力的源泉 身体的“炼金术”：消化系统决定了你的健康上限 很多人将疾病归咎于外部因素，却忽略了身体内部最核心的“转化工厂”——消化系统。本书用大量的篇幅阐述了消化健康的重要性。 肠道菌群的生态平衡： 详细介绍肠道微生物群落对免疫、情绪乃至慢性病预防的关键作用。如何通过饮食策略，温和地滋养有益菌群，而非依赖短期、猛烈的干预。 酶与消化力： 讨论压力、过度饮食和进食习惯如何抑制身体自身消化酶的生成，导致营养吸收障碍。提供一系列调整进食节奏和方式的实用建议，以优化身体的“消化效率”。 “吃得少”与“吃得对”的辩证关系： 探讨适度节制饮食（如间歇性禁食的自然形式）如何激活身体的自愈和修复机制（如细胞自噬），但这必须建立在正确选择食物的基础之上。 第四部：构建你的养生蓝图——从知识到实践的桥梁 将智慧融入日常，实现长久而坚实的健康 本书的价值在于其实用性。它不提供一刀切的解决方案，而是提供一套思考框架，让读者能够根据自身情况，构建个性化的健康生活方式。 环境与情绪的调节： 探讨了压力、睡眠质量和情绪波动对食欲和消化系统的深远影响。真正的养生，是身、心、食三者的统一。 烹饪方法的选择： 深入分析不同烹饪方式（蒸、煮、炖、烤、生食）对食物营养素和结构的影响，指导读者如何通过温和的烹饪，最大化食物的益处，最小化有害物质的产生。 建立你的“食物地图”： 引导读者学会倾听身体的声音——食用某种食物后，你的能量水平、皮肤状态、肠胃感受是如何变化的？通过长期的自我观察记录，建立起一套专属的“食物敏感度地图”。 面向未来的健康观： 强调养生并非一蹴而就的短期项目，而是一种终身持续的、充满觉知的生命旅程。我们不是在对抗衰老，而是在学习如何优雅地与生命周期合作。 结语： 《择食圣经》邀请您放下对“神奇解药”的幻想，回归生命最根本的智慧：健康不是偶然的运气，而是选择的必然结果。 真正的圣经不在别处，就在你每日的餐盘之中。通过明智地“择食”，我们便能一步步迈向那个无需依赖奇迹的、坚实而充满活力的养生之道。

作者简介

邱锦伶

　　曾任：北京同仁堂台北旗舰店养生谘询师、廖叔叔健康屋健康谘询师。

　　在她的职场生涯中，曾经是叱咤一方的女强人，但历经人生种种挫折与低潮之后，跨领域走入养生这条路上。谘商过无数艺人和商界人士，累积多年养生经验。

　　脸书请搜寻
　　「邱老师择食同乐会」
　　www.facebook.com/groups/653209678121750/?fref=ts

　　邱锦伶讲座DVD购买网址：「邱老师养生斋」
　　www.facebook.com/healthenatasha/?fref=ts
 

推荐序 丹妮表姐的择食心得

体质自我分析表

〈序章〉踏上择食之道，成就一生职志
「幸福剧本」原来是从悲剧开场
养生需身体与心灵统合

第一章  明星都在学的养生法：良禽择木而居，人要择食而活
身心灵有问题，都出在我们的那张嘴
抓出杀了健康的元凶
豆花妹看过来！光靠保养品没用，别再把这些东西吃进肚子里
不是要吓你，初老提前问题可大了
补气、顾血，还美白、消水肿。每週一款，月月美丽

第二章　吃饱也能瘦的养生法：择食而瘦
小鸟胃、纸片人？我呸！
挨饿变瘦，会有内脏慢性衰弱的剧大代价！
你知道自己的体质该怎么吃吗？
瘦身的大敌就是你的情绪
健康好转后必须要知道的四大週期

第三章  邱老师的瘦身食堂：择食而烹
择食到底能吃什么？靠人不如靠自己！邱老师不藏私30道食谱送给你
米饭也能多变化
有肉、有菜、有淀粉一下就搞定
创意择食私房菜
凉拌、快炒、烘烤都好吃
主厨上菜，尚青ㄟ海味轻松端上桌
择食小确幸，超疗癒甜点

第四章  符合择食标准的外食选择
啰嗦叮咛、看清成分外食不违规
不用变成难相处，应酬、聚会前先吃七分饱
想不到还有零食可吃吧

【择食大补帖】
<壹>那些关于择食最常见的提问
<贰>择食番外篇
<参>择食懒人包
 

推荐序

丹妮婊姐的择食心得

　　我运动很多年维持身材，同时我也吃非常少，对淀粉也有严重的恐惧，因为我觉得肥胖比鬼还恐怖哈哈，这社会价值观灌输我胖女人只会有冬天＝还是冰岛的冬天，不会有春天。导致我很恐惧肥胖。

　　通常我一天只会吃一点地瓜跟青菜、水果或生菜，很少吃肉，只有周末会放风吃点正常的东西（所谓的正常，就是正常人吃的，可能是一碗面，一盘炒饭或薯条），但就算放风，我一整天也只会吃一餐而已。

　　这样成仙成了很多年，我的运动还从游泳改成了很强烈的重训，想说要好好练肌肉看起来会比较瘦，但怎么看起来体态也非常还好，而且一不小心还会又再胖跟水肿，忽胖忽瘦，都已经吃这么少还运动了，还能忽胖忽瘦。我想说都已经上了梁山了怎还会胖！！到底还有哪座山要上我才能变瘦啊？！还是跳山好了？

　　我为此还去做甲状腺检查，因为我幻想我的甲状腺肯定是有病！！结果灯愣～～还真是正常哈哈哈。

　　走投无路了一阵子，我想说我此生可能就真的注定当个肥婆。就常常干脆整天只吃经过计算的一餐，根本也不敢吃第二餐了。

　　后来有一天我在美容院洗头，认识那洗头姊姊这么久，有一天在聊天的时候，就刚好聊到她的饮食习惯很特殊，我非常认真地听，觉得很不可思议，因为她讲到她身体的某一个病痛怎样治疗多年没有用，在「择食」之后自己康复，我就说：「喔，那你书借我看一下好了。」我就抱着增进知识的心，读了《择食》。

　　这一读不得了了，我觉得我很多身体的疑惑都在这本书里面有初步的了解，我就是吃太少又吃不对又老是吃到寒的东西，雪后！！难怪我还是一个在梁山上面的超级水肿肥婆！！（因为吃太少新陈代谢变很慢。）

　　我就一口气把邱大师的所有着作全部一口气买齐，我就很认真地把所有着作读完，然后开始照着邱大师的饮食原则过着僧侣般的生活，很多东西不能吃不是最大的辛苦点（因为我前述了，我本来就吃得很控制），最辛苦的是……要吃远比我以前吃得还要多，真的是觉得吃得很辛苦哈哈阿。因为邱大师有规定的量，达不到感觉会被骂哈哈。

　　到写这篇心得差不多过了一年，我吃得远比以前多很多，但我却彻头彻尾的瘦到双颊凹陷哈哈哈哈哈哈哈（虽然这对某些人来说不是好事），我整个人身材也变非常紧实！我要的重训曲线日渐出现！所以我就是以前吃得太少，跟吃得太寒，体质成为一个雪后，所以才动不动水肿。

　　至于为何会吃这么多又变瘦变紧实？这就要有请邱大师帮我出面解释了，因为我也不太知道发生什么事情，我只看到一年前照片我明明几乎不吃，又很辛苦的运动，但却远比现在来的肿！！

　　反正现在结局是好的就好，至于为何我也没去细细研究！感恩邱大师改变我的一生，因为我的工作环境非常严苛，是一个非常非常吃外表的行业，但现在这样的饮食习惯配合我的运动，我真的可以满安心地把自己可以放进去欧美紧洋装了～～～邱大师我要爱妳一辈子！

【养生需身体与心灵统合】

从离开同仁堂之后，我不断寻求各种养生理论，在融合中医、营养学、食物过敏三元素之后，学生实践的成果让我惊喜，但我从他们的身上发现，有许多的症状，源自于情绪或深层的心理问题，例如我有许多学生是企业主，或企业的高阶主管，他们共同的问题通常源自于压力，导致失眠、生理时钟紊乱，连带着我所开给他们的择食清单，也无法按时、按品项彻底地去执行，因此我开始去了解在全人疗法之外的自然疗法。

中医基本上算是全人疗法，根据病灶去了解身体发生的状况，但我发现中医的全人疗法一样有缺陷。全人指的是我们的身体，但是一个人除了身体之外还包含了心灵，身体健康发生问题，也有可能是心灵因素。所以当我开始接触自然疗法和全能疗法，我认识到了心理、情绪治疗这一块，在西方来讲这中间有很多门派，但我相信最后是可以统合的。

外火好灭，内火难搞

情绪和身体会产生交互反应，我开始意识到这一点，是在我学习择食的养生之道的过程中，提及内火和外火此一论述时所发现，一般来说，造成内火的首要原因就是晚睡或情绪大幅波动的影响，而外火则是指因为吃进上火食物所引发导致。在我的学生案例中，外火大多可透过「择食」的方法来消除，获得良好甚至断根的改善；但内火一事，就涉及到当事人的观念转变，知易行难，也是我在谘商中碰到最棘手的问题。

我记得在我开始做谘商初期，有位四十出头岁的中小企业主来找我，我观察他眼屎明显，脸上痤疮严重，上火得非常过火。高阶主管的「内火」如此严重，代表一般人不知道该如何处理「情绪」，让工作与生活和平共处！我们都知道在职场要走得长久，就要控制自己的情绪，但大部分的人都用压抑的方法，选择不去看、不去想，先解决眼前的事情就好，后面的事等发生再说。这样的处事哲学固然可以让你先顺利地把一天的工作做完，但是情绪却会随着压抑不断地累积，身体的内火也会越烧越旺。

正面情绪提供身体修复能力

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字《择食圣经：天下无不死之药，只有养生之道》一开始就牢牢抓住了我的眼球，我猜想这本书的定位应该是非常实用，并且具有某种程度的“颠覆性”。我曾经尝试过很多关于健康的理论，但很多都让我感到难以消化，要么是太理论化，要么是过于强调个别食物的功效。而这本书的标题，特别是“择食”和“养生之道”这两个词，让我觉得它可能更加注重日常生活的实践性，以及一套整体的健康理念。我非常期待书中能提供一套科学而又易于操作的饮食指南，帮助我理解如何从日常饮食中获取所需的营养，并且能够根据自身情况做出调整。比如，对于一些常见的健康误区，这本书是否能够进行清晰的辨析？它是否能帮助我了解不同年龄段、不同体质的人在饮食上应该注意些什么？我希望这本书能够像一本真正的“圣经”一样，成为我在健康饮食道路上的指引，让我能够更清晰地认识到“什么该吃，什么不该吃”，以及“如何吃”，从而真正达到“养生之道”的目的，而不是仅仅追求虚无缥缈的“不死之药”。

评分☆☆☆☆☆

《择食圣经：天下无不死之药，只有养生之道》这本书，对我来说，更像是一场关于饮食的“哲学启蒙”。我一直认为，健康饮食不仅仅是满足口腹之欲，更是一种对生命的尊重和对身体的负责。这本书恰恰强调了这一点。它不像很多健康类书籍那样，罗列一堆的禁忌和规则，而是引导读者去理解食物的本质，去感受身体的信号。书中通过一些生动的案例和深入浅出的讲解，让我明白了为什么某些食物对身体有益，而另一些则可能带来负担。它让我意识到，所谓的“养生之道”，其实就蕴藏在我们日常的一餐一饭之中。我曾经对各种减肥法和排毒餐感到迷茫，总觉得需要某种“秘籍”才能达到健康。但这本书让我明白，真正的健康，是建立在对食物的正确认知和科学搭配之上，是一种可持续的生活方式，而不是短暂的“治愈”。它鼓励我保持好奇心，去探索和发现适合自己的饮食方式，并且用一种更加平和的心态去面对健康问题，这对我来说是一次深刻的“觉醒”。

评分☆☆☆☆☆

我当初选择《择食圣经：天下无不死之药，只有养生之道》这本书，是因为它的名字里透着一股“不走寻常路”的劲儿。我总觉得，那些市面上泛滥的所谓“养生秘籍”都有些脱离实际，要么就是天价的保健品，要么就是让人望而却步的复杂食谱。这本书的标题，特别是“天下无不死之药，只有养生之道”这句，让我觉得它可能更接地气，更注重长期、可持续的健康管理。我希望这本书能够提供一些切实可行的建议，帮助我改变那些不健康的饮食习惯，并且能够让我明白，健康不是靠一朝一夕的“疗法”，而是通过日常的点滴积累。它是否能帮助我理解，如何为身体提供所需的营养，同时又能避免一些不必要的负担？我期待书中能够有关于食材的科学解读，关于烹饪方式的建议，以及一些关于如何平衡饮食结构的方法。如果它能让我摆脱对“速效”养生的迷信，转而踏上一条真正属于自己的健康之路，那就太棒了。

评分☆☆☆☆☆

读完《择食圣经：天下无不死之药，只有养生之道》之后，我最大的感受就是豁然开朗。我一直以来都觉得养生是一件很复杂的事情，需要各种名贵食材、复杂的食谱，甚至是一些神秘的偏方。这本书彻底颠覆了我的认知。它并没有推崇那些昂贵的补品，而是回归到了最基本、最朴素的食物本身，强调的是“选择”和“平衡”。书中对于各种常见食物的营养价值和适宜的食用方式都有非常详细的阐述，让我对日常餐桌上的食材有了全新的认识。举个例子，我以前只是知道西兰花有营养，但书中详细解释了它所含的抗氧化物质对身体的好处，以及如何烹饪才能最大程度地保留其营养成分。更重要的是，这本书教会我如何倾听身体的需求，而不是盲目跟风。它让我明白，养生不是一蹴而就的，而是需要长期坚持的“道”。这种“道”体现在对食物的选择，对烹饪方式的考究，以及对生活作息的调整。看完之后，我感觉自己不再是被动地接受健康信息，而是主动地去构建自己的健康生活方式，这种赋权感让我非常受用。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字起得非常吸引人，《择食圣经：天下无不死之药，只有养生之道》。我一直对健康饮食和养生话题很感兴趣，所以看到这本书时，立刻就被它所传达的理念吸引了。我平时也喜欢阅读一些关于健康、营养方面的书籍，但很多时候会觉得那些内容过于学术化，或者是一些零散的建议，很难形成一个系统性的认知。这本书的标题，“圣经”这个词本身就暗示了一种权威性和指导性，而“天下无不死之药，只有养生之道”更是点明了核心思想——健康是靠日积月累的养生习惯，而非投机取巧的“灵丹妙药”。这让我对书中可能提供的关于如何构建一套可持续养生体系的内容充满了期待。我希望这本书能够深入浅出地讲解一些基础的营养学知识，并且能提供切实可行的方法，帮助我理解食物与身体健康之间的深刻联系，从而在日常饮食中做出更明智的选择。我尤其关注书中是否能够解答一些关于“什么才是真正健康的食物”的疑问，以及如何平衡各种营养素的摄入，避免一些常见的饮食误区。这本书的出现，似乎能填补我在系统性养生知识上的空白，让人觉得不再是孤军奋战，而是有了一本可靠的指南。