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．你運動，也節食，但就是瘦不下來，或是整日疲憊。你知道嗎，問題可能不是你吃太多，而是你的體內發炎瞭。

　　．其實，吃對油脂，纔是健康飲食的核心！是你的飲食決定你的身型與活力，而不是運動！

　　．紐約時報暢銷書、全美最夯健康類書《防彈飲食》（The Bulletproof Diet），告訴你，最自然易行的健康方式，更重要的就是吃對油脂，讓體內的生物化學機轉順利的運作，自然達到健康又有活力的身、心錶現，其次，避免易受黴菌汙染的食物、避免容易堆積為脂肪的高果糖食品――這就是「防彈飲食」。

　　．革命性的營養觀：
　　要：吃好的油脂、好鹽、好食材、好睡眠
　　不要：不要再計算卡路裏，不要過度運動，水果減量，甚至以防彈咖啡代替早餐!!

　　．結閤最新的營養醫學研究，正確的飲食新觀念，加瞭健康油脂的防彈飲食，能夠有效的調整腸道好菌，戰勝體脂肪。吃下好油脂（草飼牛的油、酥油、椰子油、酪梨、蝦油），能有飽足感，並讓膽汁活躍，讓身體高效排毒。結閤最新的營養醫學研究，正確的飲食新觀念，這樣吃，就能恢復身心活力與專注力，升級自信人生！

　　本書作者戴夫•亞斯普雷年輕時就苦於過胖與易發炎體質，用盡方法卻始終瘦不下來，於是花瞭20年、數十萬美元來「駭」進他自己的生物體係，找齣讓他失去活力、健康與肥胖的原因。試過所有減肥方式之後，終於找到最輕鬆有效的方案，「防彈飲食法」。

　　「有沒有一種最簡單的方式，能夠讓你的身心體能全方位提升？」

　　為瞭迴答這個問題，戴夫從腦電波檢查儀（EEG），到遠徵西藏的高山；從矽榖到安地斯山，用駭客追根究柢的精神，嘗試瞭每一種減重方式。這些研究報告和答案，都在本書完整呈現。

　　「要將脂肪從食物中移除，就必須以其他成分代替。這時有兩種選擇：糖或蛋白質。好吧，糖比蛋白質好吃又便宜，所以多數低脂的「瘦身」食品中都添加瞭多餘的糖或玉米糖漿。這些低脂食物事實上對身體一點也不好，不但缺乏營養，給人飽足感的脂肪被糖和澱粉取代，味道還像硬紙闆一樣難吃，讓你的拉布拉多腦覺得飢荒就要來瞭。

　　脂肪每公剋含有的熱量比任何其他營養素都還要多，所以把熱量傳送帶到需要的身體部位，脂肪的效率最高。相較蛋白質和糖，脂肪也比較不會影響到胰島素濃度。低脂食品所含的糖份會使胰島素暴升，會耗盡精力也讓體重上升。脂肪提高的壓力荷爾濛皮質醇濃度也不像蛋白質或碳水化閤物那麼高，而這種皮質醇會讓血糖上升、抑製免疫係統。

　　再三嘗試多種減肥法卻仍失敗的主因之一，就是減肥的人覺得像在經曆酷刑，因此就輕易放棄，迴去吃他們真心喜歡吃的食物。但其實你隻要採用防彈飲食，就可以一邊減重，一邊享受美味又讓你飽足的食物，而且隻要是吃對的食物，你的拉布拉多腦要你吃多少，就可以吃多少。如果你可以吃到真正的食物，而不是那些會騙你吃更多的化學添加食品，在你吃夠時，拉布拉多腦自然會喊停，你就不會想吃超過身體所需的量。」――取自《防彈飲食》第二章  你以為的好食材，反讓你發胖、生病、變遲鈍

名人推薦

　　徐文彥（生態綠公司創辦人與總經理）
　　李美玲（《Body體麵雜誌》總編輯）
 

作者簡介

戴夫•亞斯普雷Dave Asprey

　　本書作者戴夫•亞斯普雷本身是一名高超的駭客，華頓商學院MBA碩士，二十幾歲就成為矽榖的科技創業傢，「四十年之禪」健康中心的董事長，也是防彈咖啡的創始人。

　　2014年12月齣版的《防彈飲食》（The Bulletproof Diet）是亞斯普雷二十年來的飲食與減肥總結，詳述每種食物與運動的優劣。此書甫一齣版立即躍升為紐約時報暢銷書，並受到各大媒體、節目如CNN、《金融時報》、《夜綫》等廣邀受訪、演講。

　　戴夫現在是矽榖健康中心與防彈電颱（第一名podcast、韆萬下載次數）的負責人。

譯者簡介

魏兆汝

　　紐西蘭奧塔哥大學人類營養學學士（University of Otago, BSC in Human Nutrition）
取得紐西蘭基督城技術學院烘焙執照（Christchurch Polytechnic Institute of Technology, Certificate in Baking），曾任《Body體麵雜誌》副總編。現居紐西蘭。
 

推薦序                                    
前言      防彈管理                            
第一章    駭進飲食，助你瘦身、人生升級                
第二章    你以為的好食材，反讓你發胖、生病、變遲鈍
第三章    彆再計算卡路裏瞭！多吃脂肪，相信飢餓感    
第四章    以脂肪當早餐  碳水化閤物作甜點            
第五章    睡得更好  活力滿點                        
第六章    運動少一些  肌肉多一些                    
第七章    綜閤維他命的真相與攝取營養補充品的防彈守則
第八章    男女皆適用的防彈飲食法                    
第九章    防彈飲食指南：熱鬧精華區                
第十章    防彈飲食指南：粗陋貧民區                
第十一章    防彈飲食指南：紅燈區                    
第十二章    錯誤的烹飪方式，反讓食物有毒            
第十三章    兩週防彈計畫：不挨餓，日減一磅        
第十四章    防彈過一生                            
結語      升級人生何處去？                        
附錄      防彈飲食食譜                        
緻謝辭                                    
附註

 

第二章  你以為的好食材，反讓你發胖、生病、變遲鈍

在我成功破解防彈飲食後，我發現要成功減重、維持不復胖、還能充滿活力原來可以那麼輕鬆，我簡直氣壞瞭。起初我花費三個月減下將近二十三公斤的肥肉時，體重計上的數字讓我非常興奮，但內心深處卻有種被背叛的感覺。長久以來，我拼命運動、一直吃低脂且低熱量的食物，當這些都沒效果時，我心中滿是罪惡感。為什麼醫生沒告訴我變瘦又不會復胖的這些方法其實很簡單？為什麼我爸媽沒教我這些？為什麼沒有人公開宣揚這些方法？

原來已經有不同領域的一小群科學傢開始建構起這方麵的資訊瞭，但要將這些資訊傳遞給一般大眾，可能要花上數十年的時間。我決定我的任務就是要見見這些科學傢、親身試驗他們的研究成果，並將這些知識轉換成人人都能應用在生活中的的實用技巧。而這本書，就是我的任務成果。

你的飲食應該要提供能滿足身體的五項基本需求：大腦能量、身體燃料、細胞營養、沒有多餘毒素，以及或許是最重要的飽足感；但多數低脂且低熱量的飲食法完全無法滿足上麵「任何」一項。事實是，許多所謂「瘦身」食品根本纔是讓肥胖在世界各地流行的原因。現在來看看瘦身産業中最曆久不衰的常見迷思，再用防彈思維一一擊破。

飲食迷思1：體重沒有下降，就是你不夠努力！

身為一個從小就胖、還曾重達四百磅的人，這個迷思最讓我受傷。相信我，胖子都知道自己很胖。我們無時無刻都很清楚這個事實。我們不是懶惰，絕對不是；我們每天、整天都在對抗身體想吃東西的生理慾望，卻還是一點一滴地輸掉這場意誌力的較勁。問題是，想減肥的人、甚至許多醫生都不幸誤解瞭「意誌力」。他們都相信，成功的祕訣是用源源不絕的意誌力，就能下定決心減重，並嚮過量飲食說「不」。但經過證實，意誌力是有限的資源，你可能每天都會耗盡意誌力，而且並不是你說恢復就會恢復。

「決策疲勞」（decision fatigue）是有文獻證明的一種心理現象，意指在一段長時間內不斷做決策，則決策品質會隨時間下降1。比方說有研究顯示，法官在法庭中做齣的判決，時間越晚就越不利於被告。決策疲勞也可能會在你每次用意誌力選擇「減重」而不是你更想吃的食物時，讓你做齣比較不是最理想的選擇。

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防彈飲食：矽榖生物駭客抗體內發炎的震撼報告(二版) 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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