具体描述
．你运动，也节食，但就是瘦不下来，或是整日疲惫。你知道吗，问题可能不是你吃太多，而是你的体内发炎了。
．其实，吃对油脂，才是健康饮食的核心！是你的饮食决定你的身型与活力，而不是运动！
．纽约时报畅销书、全美最夯健康类书《防弹饮食》（The Bulletproof Diet），告诉你，最自然易行的健康方式，更重要的就是吃对油脂，让体内的生物化学机转顺利的运作，自然达到健康又有活力的身、心表现，其次，避免易受霉菌污染的食物、避免容易堆积为脂肪的高果糖食品――这就是「防弹饮食」。
．革命性的营养观：
要：吃好的油脂、好盐、好食材、好睡眠
不要：不要再计算卡路里，不要过度运动，水果减量，甚至以防弹咖啡代替早餐!!
．结合最新的营养医学研究，正确的饮食新观念，加了健康油脂的防弹饮食，能够有效的调整肠道好菌，战胜体脂肪。吃下好油脂（草饲牛的油、酥油、椰子油、酪梨、虾油），能有饱足感，并让胆汁活跃，让身体高效排毒。结合最新的营养医学研究，正确的饮食新观念，这样吃，就能恢复身心活力与专注力，升级自信人生！
本书作者戴夫•亚斯普雷年轻时就苦于过胖与易发炎体质，用尽方法却始终瘦不下来，于是花了20年、数十万美元来「骇」进他自己的生物体系，找出让他失去活力、健康与肥胖的原因。试过所有减肥方式之后，终于找到最轻松有效的方案，「防弹饮食法」。
「有没有一种最简单的方式，能够让你的身心体能全方位提升？」
为了回答这个问题，戴夫从脑电波检查仪（EEG），到远征西藏的高山；从硅谷到安地斯山，用骇客追根究柢的精神，尝试了每一种减重方式。这些研究报告和答案，都在本书完整呈现。
「要将脂肪从食物中移除，就必须以其他成分代替。这时有两种选择：糖或蛋白质。好吧，糖比蛋白质好吃又便宜，所以多数低脂的「瘦身」食品中都添加了多余的糖或玉米糖浆。这些低脂食物事实上对身体一点也不好，不但缺乏营养，给人饱足感的脂肪被糖和淀粉取代，味道还像硬纸板一样难吃，让你的拉布拉多脑觉得饥荒就要来了。
脂肪每公克含有的热量比任何其他营养素都还要多，所以把热量传送带到需要的身体部位，脂肪的效率最高。相较蛋白质和糖，脂肪也比较不会影响到胰岛素浓度。低脂食品所含的糖份会使胰岛素暴升，会耗尽精力也让体重上升。脂肪提高的压力荷尔蒙皮质醇浓度也不像蛋白质或碳水化合物那么高，而这种皮质醇会让血糖上升、抑制免疫系统。
再三尝试多种减肥法却仍失败的主因之一，就是减肥的人觉得像在经历酷刑，因此就轻易放弃，回去吃他们真心喜欢吃的食物。但其实你只要採用防弹饮食，就可以一边减重，一边享受美味又让你饱足的食物，而且只要是吃对的食物，你的拉布拉多脑要你吃多少，就可以吃多少。如果你可以吃到真正的食物，而不是那些会骗你吃更多的化学添加食品，在你吃够时，拉布拉多脑自然会喊停，你就不会想吃超过身体所需的量。」――取自《防弹饮食》第二章 你以为的好食材，反让你发胖、生病、变迟钝
名人推荐
徐文彦（生态绿公司创办人与总经理）
李美玲（《Body体面杂志》总编辑）
．其实，吃对油脂，才是健康饮食的核心！是你的饮食决定你的身型与活力，而不是运动！
．纽约时报畅销书、全美最夯健康类书《防弹饮食》（The Bulletproof Diet），告诉你，最自然易行的健康方式，更重要的就是吃对油脂，让体内的生物化学机转顺利的运作，自然达到健康又有活力的身、心表现，其次，避免易受霉菌污染的食物、避免容易堆积为脂肪的高果糖食品――这就是「防弹饮食」。
．革命性的营养观：
要：吃好的油脂、好盐、好食材、好睡眠
不要：不要再计算卡路里，不要过度运动，水果减量，甚至以防弹咖啡代替早餐!!
．结合最新的营养医学研究，正确的饮食新观念，加了健康油脂的防弹饮食，能够有效的调整肠道好菌，战胜体脂肪。吃下好油脂（草饲牛的油、酥油、椰子油、酪梨、虾油），能有饱足感，并让胆汁活跃，让身体高效排毒。结合最新的营养医学研究，正确的饮食新观念，这样吃，就能恢复身心活力与专注力，升级自信人生！
本书作者戴夫•亚斯普雷年轻时就苦于过胖与易发炎体质，用尽方法却始终瘦不下来，于是花了20年、数十万美元来「骇」进他自己的生物体系，找出让他失去活力、健康与肥胖的原因。试过所有减肥方式之后，终于找到最轻松有效的方案，「防弹饮食法」。
「有没有一种最简单的方式，能够让你的身心体能全方位提升？」
为了回答这个问题，戴夫从脑电波检查仪（EEG），到远征西藏的高山；从硅谷到安地斯山，用骇客追根究柢的精神，尝试了每一种减重方式。这些研究报告和答案，都在本书完整呈现。
「要将脂肪从食物中移除，就必须以其他成分代替。这时有两种选择：糖或蛋白质。好吧，糖比蛋白质好吃又便宜，所以多数低脂的「瘦身」食品中都添加了多余的糖或玉米糖浆。这些低脂食物事实上对身体一点也不好，不但缺乏营养，给人饱足感的脂肪被糖和淀粉取代，味道还像硬纸板一样难吃，让你的拉布拉多脑觉得饥荒就要来了。
脂肪每公克含有的热量比任何其他营养素都还要多，所以把热量传送带到需要的身体部位，脂肪的效率最高。相较蛋白质和糖，脂肪也比较不会影响到胰岛素浓度。低脂食品所含的糖份会使胰岛素暴升，会耗尽精力也让体重上升。脂肪提高的压力荷尔蒙皮质醇浓度也不像蛋白质或碳水化合物那么高，而这种皮质醇会让血糖上升、抑制免疫系统。
再三尝试多种减肥法却仍失败的主因之一，就是减肥的人觉得像在经历酷刑，因此就轻易放弃，回去吃他们真心喜欢吃的食物。但其实你只要採用防弹饮食，就可以一边减重，一边享受美味又让你饱足的食物，而且只要是吃对的食物，你的拉布拉多脑要你吃多少，就可以吃多少。如果你可以吃到真正的食物，而不是那些会骗你吃更多的化学添加食品，在你吃够时，拉布拉多脑自然会喊停，你就不会想吃超过身体所需的量。」――取自《防弹饮食》第二章 你以为的好食材，反让你发胖、生病、变迟钝
名人推荐
徐文彦（生态绿公司创办人与总经理）
李美玲（《Body体面杂志》总编辑）
著者信息
作者简介
戴夫•亚斯普雷Dave Asprey
本书作者戴夫•亚斯普雷本身是一名高超的骇客，华顿商学院MBA硕士，二十几岁就成为硅谷的科技创业家，「四十年之禅」健康中心的董事长，也是防弹咖啡的创始人。
2014年12月出版的《防弹饮食》（The Bulletproof Diet）是亚斯普雷二十年来的饮食与减肥总结，详述每种食物与运动的优劣。此书甫一出版立即跃升为纽约时报畅销书，并受到各大媒体、节目如CNN、《金融时报》、《夜线》等广邀受访、演讲。
戴夫现在是硅谷健康中心与防弹电台（第一名podcast、千万下载次数）的负责人。
译者简介
魏兆汝
纽西兰奥塔哥大学人类营养学学士（University of Otago, BSC in Human Nutrition）
取得纽西兰基督城技术学院烘焙执照（Christchurch Polytechnic Institute of Technology, Certificate in Baking），曾任《Body体面杂志》副总编。现居纽西兰。
戴夫•亚斯普雷Dave Asprey
本书作者戴夫•亚斯普雷本身是一名高超的骇客，华顿商学院MBA硕士，二十几岁就成为硅谷的科技创业家，「四十年之禅」健康中心的董事长，也是防弹咖啡的创始人。
2014年12月出版的《防弹饮食》（The Bulletproof Diet）是亚斯普雷二十年来的饮食与减肥总结，详述每种食物与运动的优劣。此书甫一出版立即跃升为纽约时报畅销书，并受到各大媒体、节目如CNN、《金融时报》、《夜线》等广邀受访、演讲。
戴夫现在是硅谷健康中心与防弹电台（第一名podcast、千万下载次数）的负责人。
译者简介
魏兆汝
纽西兰奥塔哥大学人类营养学学士（University of Otago, BSC in Human Nutrition）
取得纽西兰基督城技术学院烘焙执照（Christchurch Polytechnic Institute of Technology, Certificate in Baking），曾任《Body体面杂志》副总编。现居纽西兰。
图书目录
推荐序
前言 防弹管理
第一章 骇进饮食，助你瘦身、人生升级
第二章 你以为的好食材，反让你发胖、生病、变迟钝
第三章 别再计算卡路里了！多吃脂肪，相信饥饿感
第四章 以脂肪当早餐 碳水化合物作甜点
第五章 睡得更好 活力满点
第六章 运动少一些 肌肉多一些
第七章 综合维他命的真相与摄取营养补充品的防弹守则
第八章 男女皆适用的防弹饮食法
第九章 防弹饮食指南：热闹精华区
第十章 防弹饮食指南：粗陋贫民区
第十一章 防弹饮食指南：红灯区
第十二章 错误的烹饪方式，反让食物有毒
第十三章 两週防弹计画：不挨饿，日减一磅
第十四章 防弹过一生
结语 升级人生何处去？
附录 防弹饮食食谱
致谢辞
附註
前言 防弹管理
第一章 骇进饮食，助你瘦身、人生升级
第二章 你以为的好食材，反让你发胖、生病、变迟钝
第三章 别再计算卡路里了！多吃脂肪，相信饥饿感
第四章 以脂肪当早餐 碳水化合物作甜点
第五章 睡得更好 活力满点
第六章 运动少一些 肌肉多一些
第七章 综合维他命的真相与摄取营养补充品的防弹守则
第八章 男女皆适用的防弹饮食法
第九章 防弹饮食指南：热闹精华区
第十章 防弹饮食指南：粗陋贫民区
第十一章 防弹饮食指南：红灯区
第十二章 错误的烹饪方式，反让食物有毒
第十三章 两週防弹计画：不挨饿，日减一磅
第十四章 防弹过一生
结语 升级人生何处去？
附录 防弹饮食食谱
致谢辞
附註
图书序言
第二章 你以为的好食材，反让你发胖、生病、变迟钝
在我成功破解防弹饮食后，我发现要成功减重、维持不复胖、还能充满活力原来可以那么轻松，我简直气坏了。起初我花费三个月减下将近二十三公斤的肥肉时，体重计上的数字让我非常兴奋，但内心深处却有种被背叛的感觉。长久以来，我拼命运动、一直吃低脂且低热量的食物，当这些都没效果时，我心中满是罪恶感。为什么医生没告诉我变瘦又不会复胖的这些方法其实很简单？为什么我爸妈没教我这些？为什么没有人公开宣扬这些方法？
原来已经有不同领域的一小群科学家开始建构起这方面的资讯了，但要将这些资讯传递给一般大众，可能要花上数十年的时间。我决定我的任务就是要见见这些科学家、亲身试验他们的研究成果，并将这些知识转换成人人都能应用在生活中的的实用技巧。而这本书，就是我的任务成果。
你的饮食应该要提供能满足身体的五项基本需求：大脑能量、身体燃料、细胞营养、没有多余毒素，以及或许是最重要的饱足感；但多数低脂且低热量的饮食法完全无法满足上面「任何」一项。事实是，许多所谓「瘦身」食品根本才是让肥胖在世界各地流行的原因。现在来看看瘦身产业中最历久不衰的常见迷思，再用防弹思维一一击破。
饮食迷思1：体重没有下降，就是你不够努力！
身为一个从小就胖、还曾重达四百磅的人，这个迷思最让我受伤。相信我，胖子都知道自己很胖。我们无时无刻都很清楚这个事实。我们不是懒惰，绝对不是；我们每天、整天都在对抗身体想吃东西的生理慾望，却还是一点一滴地输掉这场意志力的较劲。问题是，想减肥的人、甚至许多医生都不幸误解了「意志力」。他们都相信，成功的祕诀是用源源不绝的意志力，就能下定决心减重，并向过量饮食说「不」。但经过证实，意志力是有限的资源，你可能每天都会耗尽意志力，而且并不是你说恢复就会恢复。
「决策疲劳」（decision fatigue）是有文献证明的一种心理现象，意指在一段长时间内不断做决策，则决策品质会随时间下降1。比方说有研究显示，法官在法庭中做出的判决，时间越晚就越不利于被告。决策疲劳也可能会在你每次用意志力选择「减重」而不是你更想吃的食物时，让你做出比较不是最理想的选择。
在我成功破解防弹饮食后，我发现要成功减重、维持不复胖、还能充满活力原来可以那么轻松，我简直气坏了。起初我花费三个月减下将近二十三公斤的肥肉时，体重计上的数字让我非常兴奋，但内心深处却有种被背叛的感觉。长久以来，我拼命运动、一直吃低脂且低热量的食物，当这些都没效果时，我心中满是罪恶感。为什么医生没告诉我变瘦又不会复胖的这些方法其实很简单？为什么我爸妈没教我这些？为什么没有人公开宣扬这些方法？
原来已经有不同领域的一小群科学家开始建构起这方面的资讯了，但要将这些资讯传递给一般大众，可能要花上数十年的时间。我决定我的任务就是要见见这些科学家、亲身试验他们的研究成果，并将这些知识转换成人人都能应用在生活中的的实用技巧。而这本书，就是我的任务成果。
你的饮食应该要提供能满足身体的五项基本需求：大脑能量、身体燃料、细胞营养、没有多余毒素，以及或许是最重要的饱足感；但多数低脂且低热量的饮食法完全无法满足上面「任何」一项。事实是，许多所谓「瘦身」食品根本才是让肥胖在世界各地流行的原因。现在来看看瘦身产业中最历久不衰的常见迷思，再用防弹思维一一击破。
饮食迷思1：体重没有下降，就是你不够努力！
身为一个从小就胖、还曾重达四百磅的人，这个迷思最让我受伤。相信我，胖子都知道自己很胖。我们无时无刻都很清楚这个事实。我们不是懒惰，绝对不是；我们每天、整天都在对抗身体想吃东西的生理慾望，却还是一点一滴地输掉这场意志力的较劲。问题是，想减肥的人、甚至许多医生都不幸误解了「意志力」。他们都相信，成功的祕诀是用源源不绝的意志力，就能下定决心减重，并向过量饮食说「不」。但经过证实，意志力是有限的资源，你可能每天都会耗尽意志力，而且并不是你说恢复就会恢复。
「决策疲劳」（decision fatigue）是有文献证明的一种心理现象，意指在一段长时间内不断做决策，则决策品质会随时间下降1。比方说有研究显示，法官在法庭中做出的判决，时间越晚就越不利于被告。决策疲劳也可能会在你每次用意志力选择「减重」而不是你更想吃的食物时，让你做出比较不是最理想的选择。
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