奇蹟之酱：酱油老舖八木泽商店重生物语 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者

出版者出版社：健行订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：余亮誾

出版日期出版日期：2018/01/01

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-26

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图书描述

　　知名作家纟井重里、、重仁塾创办人徐重仁、励志作家游干桂、丸庄酱油董事长庄英尧、御鼎兴手工柴烧酱油第三代制酱人谢宜哲一致推荐

　　二〇一一年三月十一日，日本大海啸造成无数家庭流离失所，具有两百年历史的老店舖「八木泽商店」，也在海啸中惨遭吞噬，祖传酱油祕方跟着消失殆尽，但第九代掌门人不放弃希望，最后奇蹟似地找回酱油菌种，让老字号酱油厂东山再起！

　　白色的陶瓷瓶上，题了「奇蹟酱油」四个字，里面装的可是失而复得的好味道。

　　位于岩手县陆前高田市的酱油酿造厂「八木泽商店」，开业于一八○七年、拥有超过二百年年历史，以在地原料古老酿造的「生扬酱油」是八木泽的招牌商品，曾获农林水产省评鑑全国第一，享有不小的名气。不料却遭海啸重创，损失六千二百万台币。

　　尽管大家都认为「一切都没了」，被迫放弃招牌，但第九代的河野通洋宣誓「一定会再重建」。坚持不裁员，咬紧牙根重新走下去，令人觉得不可思议的是，因为一通电话，再度翻转了他的命运。

　　二○一四年，年营业额回升到八千多万台币。

　　二○一一年五月，八木泽委託同业酿造酱油重新开业。

　　二○一三年开始自酿酱油，消失的菌种也幸运地从一处研究中心重新找回。

　　过去家族曾捐赠酿造酱油的菌种给研究中心研究，仅存的菌种成了挽救家族事业的关键，重新拿回珍贵菌种，河野通洋开始细心酿制，在工厂团队的合作下，大豆和大麦的老味道，两年后奇蹟重现。

　　这款承袭二百年历史风味的酱油被命名为「奇蹟」，带领公司重新出发，把熟悉的好滋味，继续传承下去……

本书特色

　　★透过贴身採访，真实呈现从河野到八木泽商店所有员工，以及陆前高田的人们五年来辛苦奋斗的过程。

著者信息

作者简介

竹内早希子

　　一九七五年出生于神奈川县。大学毕业后进入有机农产品宅配公司，在品管部服务十六年。工作期间结识八木泽商店。离开公司后，曾任纪录片《诞生》系列的企划人员、参与区域公共空间的营运。育有三子。

　　震灾后，对八木泽商店河野通洋社长面对人生的方式深受感动，毅然决然单独进行长期间的採访。本书为第一本着作。

译者简介

余亮誾

　　曾经，花五年半的时间，在日本广岛大学研究儿童的文学教育。

　　现在，除了在大学兼课，在家翻译，也会陪小肉羹在公园里散步……

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图书目录

序
第1章二○一一年三月十一日
第2章全没了
第3章绝对要复兴
第4章天蓝色的城市气仙地方与八木泽商店的历史
第5章什么信赖关系全都是鬼话
第6章被遗忘的古早味
第7章蓝色麦子
第8章怀旧未来创造有限公司
第9章漫长的重建之路
第10章串起希望的初榨
第11章奇蹟之酱
第12章行驶在陆地上的船
结语
后记

图书序言

第1章　二〇一一年三月十一日将城镇吞没的海啸

岩手县陆前高田市　八木泽商店

河川缓缓地流动。河面上映着被整片云包覆着的天空。因为光线的关系，有些地方呈现灰色、有些地方闪耀着银光，一路往大海流去。

有几只海鸥悠然地在天空飞舞。

以岩手县气仙郡住田町的高清水山为源头的气仙川，是香鱼、红点鲑、山女鳟栖息的清澈河流。富含矿物质的气仙川河水所注入的广田湾，则养殖了海带、牡蛎、扇贝等海产。在无尽宽阔的美丽海洋的摇篮中，如梦境般成长、茁壮。

三月到四月正值广田湾海带的採收尖峰期，软嫩带有厚度，口感紧实弹牙，并具有丰富的香气。现在渔民们都忙于准备採收的作业。

气仙川流入广田湾之前，最后会经过的陆前高田市两岸则是商店街、传统街道以及人口密集的住家。

气仙川的右岸是气仙町今泉地区。在此地保存了陆前高田市中尤其古老的街道，一整排名为「海参墙」的白色斜格纹的仓库。海参墙就是在土墙上贴上平瓦后，于缝隙中涂上白色灰石使其隆起。

味噌店和酱油店比邻，就算脚踩着喀喀作响的木屐、穿着和服的孩子在那里奔跑玩耍也不突兀，散发着古早的氛围。

今泉地区的街道上，有间老旧的两层楼店家，就是八木泽商店。海参墙加上灰色的瓦片屋檐。在二楼正面的白色百叶窗上挂着用黑色毛笔字写着「八木泽」的木制招牌。

店面的入口旁挂着胭脂色的布帘，上面以白色字体写着「创业文化四年味噌酱油酿造处股份有限公司八木泽商店」。文化四年，就是西元一八〇七年，距今两百多年前，也就是江户时代。

可以从八木泽商店的腹地中某个仓库，听到：

啵啵……啵啵……啵啵……

噗叽、噗叽、噗叽……

就像有人在喃喃自语般的声音。幽暗中点着一盏小灯。

啵啵、啵啵、啵啵……

灯光所照到的木头地板上，有好几个大洞。洞的直径约两公里，超过成人身高。里头装着赭红色浓稠如味噌般的液体，噗滋噗滋…..，好几个地方都缓缓地冒着气泡。

这里是酿造、储存酱油的仓库。看起来像一个个大洞的则是用气仙杉做成的桶子。

在气仙川上流的群山中孕育的气仙杉，香气十足，材质轻且有韧性，是很好的木材。