对症豆浆营养好喝 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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※豆浆神奇健康力Q&A彻底解答
　　如何挑选非基因改造的天然黄豆？
　　豆浆搭配全谷杂粮、坚果煮食，营养更加值？
　　用高纤豆渣做可口饼干、松饼，完全利用不浪费？

　　※5大族群保健豆浆‧喝出食疗自癒力
　　爱美族 养颜美容＋高纤瘦身
　　小朋友 发育长高＋益智健脑
　　上班族 纾压安眠＋增加体力
　　病症族 养生健体＋活力元气
　　银发族 预防骨松＋抗老降三高

　　※用蔬果谷物打豆浆＋变化美味料理
　　掌握食材的搭配组合祕诀、营养加乘，蔬果杂粮知识大公开，了解关键营养素、选购、保存、处理技巧，变身豆浆料理达人，制作简单方便、轻松快速、口味多变。

本书特色
    
　　每天喝一杯好豆浆‧补充营养强壮身体
　　168道&42种对症营养豆浆＋30道豆香美味料理

　　健康靠自己！最佳保健饮料‧喝出不生病好体质
　　超简单‧便宜平价‧营养价值高
　　防癌排毒‧提升防病免疫力

作者简介

陈彦甫 营养师

　　现职：
　　联合营养谘询中心 营养师
　　新北市营养师公会常务理事
　　老人长期照顾中心 营养师
　　威瑞生物科技股份有限公司 营养讲师
　　立功补习班营养师证照班 公共卫生营养学讲师

　　学历＆证照：
　　辅仁大学食品科学所硕士
　　专技高考营养师
　　保健食品初级工程师能力鑑定 及格
　　素食厨师 丙级执照

　　经历：
　　基督教医院 营养师
　　美商盖曼群岛商然健环球股份有限公司 产品顾问

　　代表着作：
　　《超级防癌食物排行榜》
　　＊荣获国民健康署优良健康读物推介奖
　　《超级健康食物排行榜》
　　《超级排毒食物排行榜》
　　《神奇对症蔬果汁》
　　《食物安全就要这样吃》
　　《健康食品保健事典》
　　《五谷杂粮营养密码》
　　《水果营养密码》
　　《蔬菜营养密码》

　　脸书粉丝团：陈彦甫的营养健康管理
　　www.facebook.com/nutritionistyanfu?ref=bookmarks

【作者序】在家动手做豆浆，食在好健康

Part 1  简单做豆浆˙健康靠自己
Q1：豆浆有哪些超级营养素？
Q2：豆浆神奇功效大发现？
Q3：自制豆浆食在安全好处多？
Q4：如何挑选非基因改造的优质黄豆？
Q5：在家做豆浆养生又健康？
Q6：香浓豆浆自制超简单？
Q7：如何为豆浆调味，提升口感？
Q8：如何聪明喝豆浆，为健康加分？

Part 2 养生豆浆DIY 喝出健康

五谷杂粮保健养生法
●燕麦小米豆浆  ●杏仁杂粮豆浆  ●核桃花生豆浆

高纤蔬果保健养生法
●番茄豆浆  ●苹果豆浆

芳香花草保健养生法
●茉莉花香豆浆  ●薰衣草豆浆

如何制作美味豆花？
豆花制作祕诀＋豆花糖水制作方式
●芋圆地瓜圆豆花  ●八宝豆花  ●姜汁花生豆花

如何制作香浓米浆？
米浆制作祕诀
●原味花生米浆  ●五谷糙米浆  ●南瓜玉米糙米浆
●绿豆小米浆  ●黑木耳桂圆米浆

如何制作营养米煳？
●洋芋奶香米煳  ●枸杞芝麻饮

Part 3  5大族群营养保健豆浆

爱美族女性窈窕豆浆
10大美容瘦身好食物

◎减肥甩肉
●西芹荞麦豆浆  ●甘薯糙米浆  ●香苹莓果豆浆

◎丰胸坚挺
●木瓜豆浆  ●山药豆浆  ●核桃蜜豆奶

◎消除水肿
●百合红豆浆  ●燕麦薏仁豆浆  ●绿豆桑叶豆浆

◎美白靓肤
●红豆薏仁豆浆  ●茯苓米香豆浆  ●黑豆核桃豆浆

◎乌发养发
●黑豆芝麻豆浆  ●芝麻核桃豆浆  ●黑米薏仁核桃浆

◎改善经痛
●黑米豆浆  ●山楂豆浆  ●玫瑰苹果花豆浆

◎改善手脚冰冷
●桂圆红枣豆浆  ●姜汁豆浆  ●花生红枣豆浆

孕妈咪产前产后健康提示＆所需营养素
10大高钙养身好食物

◎怀孕养胎
●红豆南瓜豆浆  ●山药甜薯豆浆  ●百合银耳黑豆浆

◎缓解孕吐
●百合银耳莲子豆浆  ●姜汁糙米浆  ●芝麻南瓜豆浆

◎坐月子
●腰果小米红豆浆  ●枸杞豆浆  ●银耳红豆奶

◎促进乳汁分泌
●花生南瓜籽豆浆  ●红豆香芋豆浆  ●山药牛奶豆浆

孩子健康成长豆浆
10大成长发育好食物

◎婴幼儿发育
●牛奶绿豆浆  ●红薯苹果豆浆  ●芝麻燕麦豆浆

◎小朋友成长
●芝麻豆浆  ●护眼红萝卜豆浆  ●红萝卜菠菜豆浆

◎考生头脑清晰
●杏仁核桃露  ●绿豆核桃杏仁豆浆  ●香蕉苹果牛奶豆浆

上班族纾压活力豆浆
10大纾压保健好食物

◎清肠通便
●松子金薯豆浆  ●五行养生豆浆  ●燕麦黑豆浆

◎补脾健胃
●水果优格豆浆  ●玉米小米豆浆  ●番薯燕麦米浆

◎滋润补肺
●山药芝麻豆浆  ●核桃苹果豆浆  ●冰糖莲子豆浆

◎护肝养肝
●红枣绿豆枸杞豆浆  ●蜂蜜芝麻豆浆  ●芝麻黑米豆浆

◎补肾强肾
●杏仁花生豆浆  ●红豆枸杞豆浆  ●三黑豆浆

◎强健骨骼
●四豆蜜豆浆  ●五色豆浆  ●八宝豆浆

◎护眼明目
●桂圆枸杞米浆  ●明目菊花豆浆  ●绿豆无花果豆浆

◎健脑益智
●亚麻籽芝麻豆浆  ●腰果核桃豆浆  ●花生莲子豆浆

◎增强免疫力
●薏仁百合豆浆  ●红豆红萝卜豆浆  ●核桃红枣豆浆

常见病调养元气豆浆
10大提升免疫力好食物

◎便祕
●燕麦牛奶豆浆  ●花豆燕麦豆浆  ●五谷杂粮豆浆

◎胃病
●枸杞莲藕豆浆  ●桂花米香豆浆  ●山药薏仁豆浆

◎肝炎
●芝麻小米豆浆  ●葡萄玉米豆浆  ●绿豆杞枣豆浆

◎贫血
●薏仁紫米浆  ●红豆小麦豆浆  ●芝麻枸杞豆浆

◎头痛
●小米莴苣豆浆  ●茉莉燕麦豆浆  ●枸杞香芋红豆浆

◎失眠
●黑豆莲子豆浆  ●桂圆核桃豆浆  ●南瓜百合豆浆

◎感冒咳嗽
●橘香豆浆  ●香梨奇异果豆浆  ●百合薏仁浆

◎鼻炎
●莲藕豆浆  ●白萝卜糯米豆浆  ●洋甘菊豆浆

◎湿疹
●薏仁黄瓜绿豆浆  ●绿豆苦瓜豆浆  ●绿豆香芹豆浆

◎关节炎
●苦瓜薏仁豆浆  ●薏仁香芹山药豆浆  ●木耳米香黑豆浆

银发族健康长寿豆浆
10大延年益寿好食物

◎糖尿病
●薏仁红豆浆  ●枸杞荞麦豆浆  ●玉米须黑豆浆

◎高血压
●南瓜苹果豆浆  ●薏仁青豆黑豆浆  ●荞麦米香豆浆

◎高血脂
●黑芝麻杏仁豆浆  ●薏仁荞麦红豆浆  ●火龙果豆浆

◎癌症
●抹茶豆浆布蕾  ●草莓蜂蜜豆浆  ●哈密瓜豆浆

◎心脏病
●山药苹果豆浆  ●红枣小米豆浆  ●三色豆浆

◎动脉硬化
●杞枣黑豆浆  ●十谷米浆  ●栗香豆浆

◎心血管疾病
●小麦胚芽豆浆  ●松子开心果豆浆  ●花生糙米豆浆

◎骨质疏松
●可口咸豆浆  ●紫薯燕麦豆浆  ●薏仁花生豆浆

◎更年期
●雪莲子牛奶豆浆  ●核桃芝麻煳  ●红枣燕麦豆浆

Part 4 豆香美食变化料理

豆浆应用料理大揭密

【营养主食】
●什锦菇豆浆小米粥  ●豆浆海鲜粥  ●豆浆拉面

【甜汤粥品】
●豆浆南瓜浓汤  ●紫薯豆浆甜汤  ●芋香银耳豆浆粥  ●鸡蛋红糖小米粥

【养生汤品】
●养生鲜菇汤  ●豆浆山药鸡盅  ●豆浆海鲜锅

【美味配菜】
●奶油豆浆煮甜玉米  ●滑蛋虾仁  ●焗烤豆浆花椰菜

【可口点心】
●豆浆虾仁蒸蛋  ●果香杏仁豆腐  ●烤豆浆布蕾

营养豆渣妙用多
●葡萄干豆香饼干  ●桂花豆香蛋糕  ●豆酥彩椒炒饭
●豆渣优格沙拉卷  ●豆酥鳕鱼

特别企划：
超级营养食材－豆腐
豆腐料理疑惑Q&A
●麻婆豆腐  ●鲜虾拌豆腐  ●双冬烧豆腐
●豆豉鲜蚵豆腐  ●三杯杏菇豆腐  ●鲑鱼豆腐味噌汤
●海鲜豆腐汤  ●五更肠旺臭豆腐

豆浆健康力Q&A
 
Q1 豆浆含有哪些超级营养素？
   
豆浆富含植物性蛋白质、大豆异黄酮、维生素、卵磷脂，且不含胆固醇，能增强免疫力，延缓老化，预防高血压、冠心病、脑中风、糖尿病、癌症等疾病。
 
1 卵磷脂
黄豆富含卵磷脂，是大脑和神经组织不可或缺的成分；其中胆硷还能促进神经传导物质合成，增强脑神经细胞功能，提升记忆力。
 
2 色胺酸
黄豆中的色胺酸，可帮助大脑制造血清素，缓和紧张状态；并能纾解忧郁情绪，使人心情愉快；还可帮助入睡，降低心脏病发生率。
 
3 维生素B群
黄豆含有「天然纾压剂」维生素B群，可提供脑神经细胞所需能量。其中维生素B6对改善女性生理期前焦躁、情绪低落有帮助；菸硷酸可预防焦躁、失眠、抑郁等症状。
 
4 皂苷
黄豆中的皂苷成分，具有加热不易被破坏的特性，能抑制自由基，预防癌症，阻碍胆固醇的合成与吸收。
 
Q2 豆浆神奇功效大发现？
   
黄豆素有「豆中之王」的美誉，制成豆浆后，又有「东方牛奶」之称。常喝豆浆可保护心血管、降低三高。豆浆中的大豆皂苷，还可预防癌症。
   
豆浆亦富含植物性雌激素、异黄酮、配醣体，能美容瘦身；此外，豆浆中的卵磷脂，是脑神经组织不可或缺的成分，有助提升记忆力。
 
Q3 如何聪明喝豆浆，为健康加分？
   
煮豆浆时，多选择2～3样食材搭配制作，不但能使口味更多元，也可使豆浆中的胺基酸成分组成，充分满足人体所需。
 
搭配杂粮坚果煮食最营养
   
由于豆浆的大豆蛋白属于不完全蛋白，若能与全谷杂粮、坚果类一起煮食，更能提升蛋白质利用率，变成完美的蛋白质。
   
而且有些高纤谷类还含有强力抗氧化物－花青素，能增强细胞活力，抑制发炎和过敏。可知搭配多种谷物坚果煮食豆浆，是最聪明的饮用法。
 
豆浆好喝祕诀有哪些？
 
1 如何消除豆浆的豆腥味？
 
黄豆含有一种酵素，加水研磨时会释放出气味，如果没有彻底煮熟，就会散发出豆腥味，可以试着用热水研磨豆浆，降低酵素活性，以便消除腥味；也可加入少许炒香的花生一起磨浆，将腥味转变为浓郁的豆香味。
 
2 如何使自制豆浆香浓又好喝？
 
不论使用传统制法或豆浆机制作豆浆，皆可将豆浆连渣一起放在瓦斯炉上再次煮滚，等到温度略降后再泸出豆渣。此时豆浆较为浓稠，一定要特别注意火候，以免黏锅，多了这道步骤，豆浆喝起来就会更香浓。

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