具体描述
乌龙茶是一大茶类的总称，但由于地域不同，品种繁多，山场和工艺复杂，产品的特征和风格多样化，品质各有特色，因此认知有一定的难度，本书《第一次品乌龙茶就上手》择重点进行分段分块解读，分为福建闽南安溪铁观音、闽北武夷岩茶，广东潮州凤凰单丛、台湾乌龙茶，并详情叙述它们的历史渊源、产地分佈、栽培制作、沖泡品饮、选购贮藏、茶俗茶事、贸易传播，希望使读者对乌龙茶有一个比较全面的了解认识过程。
著者信息
图书目录
主编简介
前 言
导论
一、乌龙茶生产
二、乌龙茶底蕴厚、品种多、品质优异
三、认识乌龙茶
第一篇 探源：乌龙茶之源
一、武夷茶之说／００１
二、安溪产茶历程／００２
三、潮州乌龙茶史／００４
四、台湾乌龙茶始末／００７
第二篇 访地：乌龙茶之地
一、乌龙茶产区分布／０１１
二、乌龙茶产区主要特点／０１４
第三篇 精植：乌龙茶之栽
一、乌龙茶生长环境／０２５
二、乌龙茶栽培／０２９
三、乌龙茶种植品种／０３３
第四篇 细制：乌龙茶之制
一、乌龙茶採摘／０４６
（一）採摘标准／０４６
（二）採摘季节／０４６
二、乌龙茶手工制作／０４６
三、乌龙茶机械制作／０４８
（一）机制铁观音／０４８
（二）机制岩茶／０５２
（三）机制凤凰单丛／０５３
（四）机制台湾乌龙茶／０５５
第五篇 心赏：乌龙茶之赏
一、闽南乌龙茶鉴赏／０５７
二、武夷岩茶鉴赏／０６３
三、潮州乌龙茶鉴赏／０６６
四、台湾乌龙茶鉴赏／０７０
第六篇 工夫：乌龙茶之沖泡
一、乌龙茶茶具／０７４
二、闽南乌龙茶沖泡／０７６
三、武夷岩茶沖泡／０７９
四、潮州工夫茶沖泡／０８２
五、台湾乌龙茶沖泡／０９４
第七篇 得味：乌龙茶之品饮
一、乌龙茶清饮／０９８
二、乌龙茶调饮／１０３
三、乌龙茶餐点及延伸加工产品／１０６
第八篇 细加挑选：乌龙茶之选与藏
一、乌龙茶选购／１１０
二、家中如何科学保鲜和储藏乌龙茶／１１２
三、优质清香型高山乌龙茶的十忌／１１５
第九篇 颐养：乌龙茶之用
一、乌龙茶功能成分／１１７
二、乌龙茶的养生作用／１１８
三、台湾有机茶／１２１
第十篇 问茶：乌龙茶之茶缘
一、乌龙茶传说／１２５
二、茶俗／１３２
三、茶事活动／１３８
第十一篇 流放：乌龙茶之传播
一、乌龙茶对外贸易／１４６
二、乌龙茶内销／１４９
三、台湾乌龙茶行销／１５３
四、茶事深耕／１５５
参考文献
前 言
导论
一、乌龙茶生产
二、乌龙茶底蕴厚、品种多、品质优异
三、认识乌龙茶
第一篇 探源：乌龙茶之源
一、武夷茶之说／００１
二、安溪产茶历程／００２
三、潮州乌龙茶史／００４
四、台湾乌龙茶始末／００７
第二篇 访地：乌龙茶之地
一、乌龙茶产区分布／０１１
二、乌龙茶产区主要特点／０１４
第三篇 精植：乌龙茶之栽
一、乌龙茶生长环境／０２５
二、乌龙茶栽培／０２９
三、乌龙茶种植品种／０３３
第四篇 细制：乌龙茶之制
一、乌龙茶採摘／０４６
（一）採摘标准／０４６
（二）採摘季节／０４６
二、乌龙茶手工制作／０４６
三、乌龙茶机械制作／０４８
（一）机制铁观音／０４８
（二）机制岩茶／０５２
（三）机制凤凰单丛／０５３
（四）机制台湾乌龙茶／０５５
第五篇 心赏：乌龙茶之赏
一、闽南乌龙茶鉴赏／０５７
二、武夷岩茶鉴赏／０６３
三、潮州乌龙茶鉴赏／０６６
四、台湾乌龙茶鉴赏／０７０
第六篇 工夫：乌龙茶之沖泡
一、乌龙茶茶具／０７４
二、闽南乌龙茶沖泡／０７６
三、武夷岩茶沖泡／０７９
四、潮州工夫茶沖泡／０８２
五、台湾乌龙茶沖泡／０９４
第七篇 得味：乌龙茶之品饮
一、乌龙茶清饮／０９８
二、乌龙茶调饮／１０３
三、乌龙茶餐点及延伸加工产品／１０６
第八篇 细加挑选：乌龙茶之选与藏
一、乌龙茶选购／１１０
二、家中如何科学保鲜和储藏乌龙茶／１１２
三、优质清香型高山乌龙茶的十忌／１１５
第九篇 颐养：乌龙茶之用
一、乌龙茶功能成分／１１７
二、乌龙茶的养生作用／１１８
三、台湾有机茶／１２１
第十篇 问茶：乌龙茶之茶缘
一、乌龙茶传说／１２５
二、茶俗／１３２
三、茶事活动／１３８
第十一篇 流放：乌龙茶之传播
一、乌龙茶对外贸易／１４６
二、乌龙茶内销／１４９
三、台湾乌龙茶行销／１５３
四、茶事深耕／１５５
参考文献
图书序言
图书试读
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