具体描述
When the clock strikes four, everything stops for tea.──英国民谣
英国人早午晚均有茶相伴，让人觉得他们三分之一的生命都消耗在饮茶中了。17世纪，茶正式传到英国，自此上至皇室贵胄，下至工人农夫，全都为茶着迷。大型帆船运来一箱箱茶叶，孕育了福南梅森、川宁等茶叶品牌，五星级酒店里都有茶室，女王、王妃更是座上客。
英式下午茶当然少不了茶点，三层蛋糕架可以说是标准搭配。讲究的英国人注重礼仪︰进食点心的顺序、怎样切开英式松饼等等，都有规矩可循。19世纪时更针对先加奶还是先加茶展开调查，可见他们饮茶之精。
英国不产茶，茶的人均消费量却佔全球首位，英式下午茶更成为英国的标志。本书分享了茶在英国扎根的历史、趣闻、着名下午茶茶室、知名茶品牌和茶种类、下午茶点食谱，以及关于英式下午茶的那些事。
让我们敲响下午四点的时钟，为茶而停下来……
本书特色
这本迷人的茶书生动地展现了英式下午茶仪式的魅力和优雅，特别介绍了全英国最有名的茶品、茶吧和茶室。书中阐述了英式下午茶的背景，以及其如何逐渐演变成今天的英式茶礼，还有很多趣味横生的茶礼仪知识︰摆放茶台的艺术，是否真的用茶碟来喝茶，下午茶和高茶（high tea）的本质区别。这本书还撰述了传奇历史故事，有19世纪罗伯特‧福钧（Robert Fortune）举世闻名的偷盗中国茶种大案，也有为了争夺在伦敦码头卸下第一箱茶叶而引发的飞剪式帆船（Clipper）航海大赛。此外，因为英国人太钟爱他们的早餐混合茶，书中还介绍了茶叶的混合、调味以及茶叶级别。
通过精美的图片、优雅的文字、巧妙的引用，读者可以更深入地了解和享受迷人的英式下午茶。书中所提到的那些美妙的地方，无不令人心驰神往，想必会令恰巧身在英国的朋友们跃跃欲试。这本书还借着图片清楚地示范了正宗传统英式茶点的制作方法。翻开本书的你，想必难以抗拒书中介绍的绝妙食谱。开一个茶会，邀请你的朋友，一边谈谈下午茶历史及其和中国茶文化的千丝万缕，一边享受烘焙的乐趣吧。
著者信息
秋宓
旅英茶人。英文专业出身，曾留英获国际银行和金融专业杰出硕士学位。中国《茶道》月刊专栏作者。现居住英国，专注中英茶文化交流和写作。
图书目录
苹果树下的下午茶 12
品一杯滇红白波特 16
第一章︰英式下午茶轶事
时间为茶而停顿 22
亮相西方 27
早期茶会 31
甜蜜代价 37
香浓奶茶 42
茶酒革命 46
下午茶礼仪 50
高茶低茶 55
下午茶摆台艺术 59
杯碟错乱 62
第二章︰英国茶传奇
茶叶，改变英国 70
茶叶大盗 76
环球海上运茶大赛 82
英国「官窑」──威基伍德（Wedgwood） 91
川宁（TWININGS）传奇 102
获「皇家认证」的福南梅森（Fortnum & Mason） 108
茶，彻底改变了我的生活──简‧佩蒂格鲁 113
第三章︰英国特色下午茶店
丽思伦敦 The Ritz London 122
福南梅森钻禧品茶沙龙 Fortnum & Mason, The Diamond Jubilee Tea Salon 128
凯莱奇酒店 Claridge’s 134
戈林酒店 The Goring 142
皇家凯馥酒店奥斯卡‧王尔德酒吧 Hotel Café Royal, Oscar Wilde Bar 148
贝蒂茶室 Bettys Café Tea Rooms 154
全景餐厅 34 Panoramic 34 162
里士满茶室 Richmond Tea Rooms 170
附录︰精选英国下午茶店 178
第四章︰特色英国茶品
英国茶入门 184
英国茶种类 188
混合调味茶的原料 192
经典英式茶 196
英国五大茶品牌 201
福南梅森Fortnum & Mason 202
东印度公司 The East India Company 204
哈洛德百货Harrods 207
Whittard of Chelsea 209
川宁TWININGS 212
国际红茶等级 215
参考书目 220
鸣谢 221
下午茶点小书
吮指三文治Sandwiches
‧忌廉芝士小青瓜三文治
‧烟燻三文鱼法式酸忌廉欧芹三文治
‧龙蒿牛油鸡肉三文治
‧鸡蛋三文治
魔力英式松饼Scones
‧福南梅森酪乳英式松饼
‧福南梅森蒙哥马利车打芝士英式松饼
‧丽思原味英式松饼
‧原味英式松饼
轻盈甜品Cakes & Biscuits
‧玛德莲贝壳蛋糕
‧夏威夷果白朱古力布朗尼
‧苏格兰牛油酥饼
‧酸忌廉朱古力纸杯蛋糕
‧维多利亚海绵蛋糕
‧柑橘糖浆海绵磅蛋糕
以茶入馔Baking with Tea
‧蜂蜜小葡萄干胡桃茶蛋糕
‧红枣核桃磅蛋糕
‧蜂蜜薰衣草磅蛋糕
‧芝士无花果核桃油蛋挞
果酱Jams
‧有机野生黑莓酱
‧草莓酱
‧柠檬凝乳
图书序言
图书试读
用户评价
《苹果树下的下午茶：英式下午茶事》，光是听到这个名字，就能勾起我心中关于美好生活的无数想象。在台湾，我们不乏对精致生活有所追求的朋友，而英式下午茶，绝对是他们必不可少的生活仪式之一。我一直对英式下午茶的“精髓”感到好奇，它究竟为何能超越食物本身，成为一种深入人心的文化符号？这本书是否会从这个角度来解读？我非常期待书中能够深入浅出地介绍下午茶的历史渊源，从它在英国贵族阶层中的兴起，到如今成为大众喜爱的社交方式，其中的演变过程一定充满故事。当然，作为一本关于“下午茶事”的书，对具体的茶点和茶的介绍一定是必不可少的。我迫不及待地想知道，书中会如何讲解不同种类的英式茶，例如伯爵茶、大吉岭茶、阿萨姆茶等，它们的风味特点，以及最适合的冲泡方式和饮用温度。毕竟，一杯好的茶是下午茶的基础。而下午茶的灵魂，无疑是那些精致小巧的茶点。我脑海中立刻浮现出层层叠叠的点心塔：底层的三明治，中间的司康饼，顶层的蛋糕和挞。书中是否会提供一些经典的英式下午茶点心的制作食谱？尤其是司康饼，这可是下午茶的重头戏。我想要了解，如何才能烤出外酥内软、奶香四溢的司康饼？搭配的凝脂奶油和果酱，又有哪些讲究？除了食谱，我更希望书中能够提供一些关于如何“营造”下午茶氛围的建议。在台湾，我们喜欢在家中举办各种聚会，而一次精心布置的英式下午茶，绝对能给朋友们带来惊喜。书中是否会分享一些关于餐桌布置、茶具选择、甚至背景音乐搭配的妙招？如何才能在普通的家居环境中，也能复制出高级茶馆的氛围？我一直觉得，台湾的美食文化非常包容，我们很喜欢将外来的元素进行本土化改良。不知道这本书在介绍英式下午茶的经典做法时，是否会提供一些关于如何将台湾本地的食材或口味，融入到英式下午茶中的灵感？比如，用台湾的文山包种茶来制作冰茶，或者在司康饼中加入凤梨酥的馅料？这种跨文化的创意，一定会让我们的下午茶体验更加独特和有趣。
评分《苹果树下的下午茶：英式下午茶事》，这个书名本身就充满了诗意，让人立刻感受到一种宁静、悠闲的氛围。《苹果树下的下午茶》仿佛把我们带入了一个绿意盎然的花园，在树荫下，与心爱的人们分享着一份精致的茶点。而“英式下午茶事”则更加明确了主题，让我对书中即将展现的内容充满了期待。在台湾，我们也很重视聚会和分享的时刻，下午茶就是其中一种很受欢迎的社交方式。我一直对英式下午茶的“仪式感”非常着迷，它不仅仅是吃东西，更是一种生活态度的体现。我非常好奇，书中会如何细致地描绘这种仪式感？从茶的选择开始，不同的茶叶，如伯爵茶、大吉岭茶、祁门红茶等，它们各自的风味特点，以及最适合的冲泡方式，书中是否会有详细的介绍？例如，对于高品质的茶叶，其水温、冲泡时间、茶具的选择，都会对最终的口感产生微妙的影响。我特别想知道，书中会不会分享一些关于如何品鉴茶叶的小技巧，让读者在品尝的时候，能够体会到茶叶层次丰富的香气和滋味。当然，下午茶的重头戏之一就是那些精美绝伦的茶点。我脑海中浮现的是堆叠成三层点心塔的各式糕点，从咸味的迷你三明治，到中间的司康饼，再到顶层的精致小蛋糕。书中是否会提供一些经典的英式茶点食谱，并且对制作过程进行详细的讲解？比如，如何才能烤出外酥内软、奶香浓郁的司康饼？搭配的凝脂奶油和果酱，又有哪些讲究？而那些小巧玲珑的三明治，馅料的选择和搭配，又有哪些独到的创意？我还非常期待，书中能够探讨英式下午茶的“场合”问题。它是否只适合在特定的场合，比如节日庆典、生日聚会？还是说，即使是平日里，也可以通过一次精心准备的下午茶，来为生活增添一份仪式感？在台湾，我们很喜欢将外来的文化元素进行本土化改造，不知道书中是否会提供一些关于如何将英式下午茶与台湾本地的食材或口味相结合的灵感？比如，用台湾的四季春茶取代红茶，或者在司康饼中加入抹茶粉？这种跨文化的碰撞，可能会带来意想不到的惊喜。
评分《苹果树下的下午茶：英式下午茶事》，这个书名本身就带着一种独特的魅力，仿佛置身于一幅宁静而美好的画面之中。在台湾，我们总能在忙碌的生活中，寻找属于自己的片刻宁静，而英式下午茶，恰恰能够满足这种对悠闲时光的向往。我一直对英式下午茶的“细节”和“仪式感”非常着迷。它不仅仅是一种用餐方式，更是一种生活态度的体现。我非常好奇，书中会如何深入地剖析这种仪式感？从选择茶叶开始，书中是否会介绍不同种类的英式茶，如红茶、绿茶、花草茶，它们的风味特点、产地以及最适合的冲泡方式？例如，一杯完美的伯爵茶，其佛手柑的香气应该如何恰到好处地释放？大吉岭茶，又如何才能品味出它独特的“香槟”风味？当然，下午茶的灵魂在于那些精致小巧的茶点。我脑海中立刻浮现出层层叠叠的三层点心塔，最底层是各式咸味三明治，中间层是香喷喷的司康饼，最上层则是色彩缤纷的小蛋糕和挞。书中是否会提供详细的制作食谱，并且指导我们如何才能做出外酥内软、奶香四溢的司康饼？搭配的凝脂奶油和果酱，又有哪些讲究？三明治的内馅，有哪些经典的组合，又有哪些创意的搭配？我特别关注的是，书中是否会分享一些关于如何在家中营造出优雅下午茶氛围的建议。在台湾，我们很喜欢在家举办各种小型聚会，一次精心准备的英式下午茶，一定会给朋友们留下深刻的印象。比如，在茶具的选择上，骨瓷、银质，有哪些材质和风格的建议？餐桌的布置，如何才能既精致又不失温馨？甚至是如何搭配一些音乐，来烘托整个下午茶的氛围？我一直觉得，台湾人的生活方式非常多元，我们也很乐于接受和融合不同的文化元素。这本书在介绍英式下午茶的经典之处的同时，是否会提供一些关于如何将台湾本地的食材或口味，融入到英式下午茶中的灵感？比如，用台湾的乌龙茶来制作冰茶，或者在司康饼中加入芋泥或红豆馅？这种跨文化的创意，一定会让我们的下午茶体验更加独特和富有惊喜。
评分我最近迷上了研究各种生活方式的书籍，特别是那种能瞬间提升生活幸福感的小确幸系列。《苹果树下的下午茶：英式下午茶事》这本书，从书名开始就充满了故事性，让我想象力瞬间飞驰到了英格兰的乡间庄园，或是伦敦某个精致的茶馆。我特别好奇，这本书会如何解读“下午茶”这件事。在台湾，下午茶的定义可能比较广泛，可以是跟朋友约在咖啡馆吃个简餐，也可以是路边摊的刈包配奶茶，但英式下午茶显然有着更严谨的定义和流程。我希望书中能够详细地阐述英式下午茶的“规矩”，比如到底是从什么时候开始，茶点应该按照什么顺序享用？是先吃咸点，再吃甜点，还是有更细致的划分？这种仪式感的背后，蕴含的是一种对生活细节的尊重和对情感交流的重视。我非常想知道，英式下午茶的“三层点心塔”到底有什么样的学问。最上层通常是甜点，比如蛋糕、马卡龙，中间层是司康饼，最下层则是咸点，比如各种三明治。书里会不会就这三层的构成，提供详细的建议和变化？例如，针对不同季节，或者不同场合，点心塔的搭配会有什么不同？我特别关注司康饼的制作，这简直是下午茶的点睛之笔。如何才能烤出外层酥脆，内里松软，带着浓郁黄油香气的司康饼？书中会不会分享一些烘焙技巧，比如面粉的选择、黄油的温度、揉面的力度等等，这些都是影响司康饼口感的关键。另外，搭配司康饼的凝脂奶油和果酱，也是大学问。传统的凝脂奶油是如何制作的？草莓酱、覆盆子酱，或者更特别的橘子酱，哪种与司康饼最搭？我脑海中浮现的画面是，在阳光明媚的午后，与三五好友围坐在一起，品尝着亲手制作的下午茶点心，聊着天，那种放松惬意的感觉，是现代都市生活非常稀缺的。这本书是否能够提供一些关于如何在家营造这种氛围的建议，比如茶具的选择、餐桌的布置，甚至是如何搭配背景音乐？台湾人对“吃”这件事非常讲究，我们很喜欢研究各种美食的背后故事。我希望这本书不仅仅是教我们怎么做，更能带我们了解英式下午茶的历史渊源，它在英国社会文化中的地位，以及不同时代背景下下午茶的变化。
评分《苹果树下的下午茶：英式下午茶事》，光听书名就让人感觉心旷神怡，仿佛置身于一个充满阳光和花香的午后。《苹果树下的下午茶》这个意象，本身就充满了悠闲、浪漫的氛围，而“英式下午茶事”则精准地指出了书本的内容，让我对即将在书中展开的精致茶点和文化故事充满了期待。在台湾，我们虽然生活步调较快，但内心深处，总有一种对慢生活、对仪式感的向往。英式下午茶，恰恰能够满足这种需求，它是一种将生活情趣融入日常的美好方式。我特别好奇，书中会如何深入地解析英式下午茶的“精髓”所在。它不仅仅是吃吃喝喝，更是一种对细节的追求，一种情感的交流。我希望书中能够详细介绍下午茶的历史渊源，从它在英国贵族阶层中的兴起，到如今成为一种优雅的生活方式，这个过程一定充满了引人入胜的故事。而作为一本关于“下午茶事”的书，茶点和茶的介绍自然是必不可少的重头戏。我迫不及待地想知道，书中会如何讲解不同种类的英式茶，例如经典的伯爵茶、香气浓郁的大吉岭茶、醇厚的阿萨姆茶等，它们的风味特点，以及最适合的冲泡方法和饮用温度。毕竟，一杯高品质的茶是下午茶的灵魂。当然，下午茶的灵魂伴侣，一定是那些精致小巧的茶点。我脑海中立刻浮现出层层叠叠的点心塔，最下方是咸味三明治，中间是松软的司康饼，最上方则是各式甜美的小蛋糕和挞。书中是否会提供一些经典的英式下午茶点心制作食谱，并且指导我们如何才能做出外酥内软、奶香四溢的司康饼？搭配的凝脂奶油和果酱，又有哪些是经典组合，又有哪些是创新之选？我还非常期待，书中能够提供一些关于如何“打造”一个完美下午茶体验的建议。在台湾，我们很喜欢在家中举办各种聚会，而一次精心布置的英式下午茶，一定会给朋友们留下深刻的印象。比如，在茶具的选择上，是否有推荐的品牌或风格？餐桌的布置，如何才能营造出既优雅又不失温馨的氛围？甚至是如何选择一些适合下午茶的背景音乐，来增添情调？我一直觉得，台湾的美食文化非常包容，我们也很擅长将不同的文化元素进行融合。不知道这本书在介绍英式下午茶的经典做法时，是否会提供一些关于如何将台湾本地的特色食材或口味，融入到英式下午茶中的灵感？比如，用台湾的乌龙茶来制作冰茶，或者在司康饼中加入凤梨酥的馅料？这种跨文化的创意，一定会让我们的下午茶体验更加丰富多彩。
评分《苹果树下的下午茶：英式下午茶事》，书名本身就带着一种魔力，让人忍不住想要一探究竟。我一直觉得，英式下午茶不仅仅是一种饮食习惯，更是一种艺术，一种生活哲学。台湾的我们，虽然也享受着快节奏的生活，但在内心深处，总是渴望着能够停下脚步，品味生活的美好。《苹果树下的下午茶：英式下午茶事》这本书，听起来就好像是为我们打开了一扇通往那种美好生活的大门。我非常好奇，书中会从哪个角度切入来讲述英式下午茶？它会侧重于历史文化背景的介绍，还是会详细讲解制作技艺？我特别期待书中能够深入探讨下午茶的“仪式感”是如何形成的。从茶的选择到茶具的搭配，再到茶点的心思，每一个环节都充满了对细节的追求。例如，书中会不会介绍不同种类的茶，以及它们最适合的冲泡方式？像经典的伯爵茶，它独特的佛手柑香气是如何来的？大吉岭茶又有什么样的“香槟”之称？当然，下午茶的灵魂绝对离不开那些精致的茶点。我脑海中立刻浮现出层层叠叠的点心塔，最下方是小巧的三明治，中间是松软的司康饼，最上方则是诱人的小蛋糕和挞。书中会不会提供一些经典英式茶点的制作方法？比如，如何才能制作出外酥内软、奶香四溢的司康饼？搭配的凝脂奶油和果酱，又有哪些讲究？三明治的内馅，有没有什么特别的搭配建议，才能做出既美味又具视觉美感？除了茶点，下午茶的氛围同样重要。一套精美的骨瓷茶具，一套优雅的银质餐具，再加上一束鲜花，就能营造出令人心旷神怡的氛围。书中是否会提供一些关于餐桌布置和茶具选择的建议？如何才能在自己的家中，也能打造出如同高级茶馆般的下午茶体验？我一直觉得，台湾人非常善于将不同的文化元素融合在一起，创造出属于自己的特色。这本书在介绍英式下午茶的同时，是否会提供一些灵感，让我们可以将台湾本地的食材或风味融入到英式下午茶中？比如，用台湾的高山乌龙茶来制作冰茶，或者在司康饼中加入芋泥馅？这种跨文化的创意，一定会让我们的下午茶体验更加丰富多彩。
评分《苹果树下的下午茶：英式下午茶事》，单是书名就充满了诗情画意，让人立刻联想到在绿意盎然的庭院中，享受一份精致而美好的时光。在台湾，我们虽然生活节奏快，但对生活品质的追求从未停歇，而英式下午茶，正是这种追求的完美体现。我一直对英式下午茶的“故事”和“内涵”感到着迷。它不仅仅是一顿餐，更是一种文化、一种生活方式。我非常好奇，书中是否会深入探讨英式下午茶的历史渊源，从它在英国社会中的起源，到如今成为一种全球性的文化现象，其中的演变过程一定充满趣味。我尤其期待书中能够详细讲解下午茶的“规矩”和“礼仪”。比如，茶点应该如何摆放？食用时应该遵循怎样的顺序？不同场合的下午茶，又会有怎样的区别？我脑海中浮现的是，下午茶时那套精美的三层点心塔，最下面是各式咸味小点，中间是口感酥软的司康饼，最上面则是诱人的甜点。书中是否会提供一些经典的英式下午茶点心的制作食谱，并且教授一些关键的烘焙技巧？如何才能烤出外酥内软、奶香浓郁的司康饼？搭配的凝脂奶油和果酱，又有哪些是经典组合，又有哪些是创新之选？此外，我还非常期待书中能够提供一些关于如何“布置”一次完美下午茶的指导。在台湾，我们很喜欢在家中举办各种聚会，而一次精心布置的英式下午茶，一定会成为朋友们津津乐道的话题。比如，在茶具的选择上，是否有推荐的品牌或风格？餐桌的布置，如何才能营造出既优雅又不失温馨的氛围？甚至是如何选择一些适合下午茶的背景音乐，来增添情调？我一直觉得，台湾的美食文化非常多元，我们也很擅长将不同的文化元素进行融合。不知道这本书在介绍英式下午茶的经典做法时，是否会提供一些关于如何将台湾本地的特色食材或口味，融入到英式下午茶中的灵感？比如，用台湾的四季春茶来制作冰茶，或者在司康饼中加入红豆馅？这种跨文化的创意，一定会让我们的下午茶体验更加丰富多彩。
评分《苹果树下的下午茶：英式下午茶事》这本关于英式下午茶的书，光听名字就让人联想到那种悠闲、精致的画面。我一直对英式的文化，特别是下午茶的仪式感，抱有浓厚的兴趣。台湾的生活节奏虽然也很快，但我们总是能在不经意间找到属于自己的片刻宁静，而英式下午茶似乎就完美契合了这种对生活品质的追求。我尤其好奇书里会不会详细介绍不同种类的茶，像是伯爵茶、大吉岭茶、锡兰茶等等，它们各自的冲泡方式、最佳饮用温度，以及搭配点心的原则。当然，下午茶的灵魂在于那些小巧精致的茶点，司康饼（Scones）绝对是不可或缺的，书中会不会深入探讨如何才能烤出外酥内软、奶香四溢的司康饼？搭配的凝脂奶油（Clotted Cream）和果酱也需要恰到好处，也许书中会有关于不同果酱与司康饼的创意组合建议。三明治也是下午茶的重要组成部分，传统的黄瓜三明治、烟熏三文鱼三明治，或是更具创意的口味，书中会不会提供一些食谱，让我们在家也能轻松复制？更别提那些五彩缤纷、造型别致的蛋糕和挞了，马卡龙、柠檬挞、歌剧院蛋糕，这些都是视觉和味觉的双重享受。我很期待书中能够分享这些点心背后的故事，比如某个经典糕点的起源，或是某个著名茶点屋的独门秘方。此外，下午茶的氛围也非常重要，一套漂亮的骨瓷茶具，一套精致的银质餐具，再加上一些鲜花点缀，都能提升整个体验。书中会不会对这些“软装”方面有所指导，比如如何挑选适合自己风格的茶具，或是如何摆盘才能拍出令人称赞的照片？台湾的茶文化也很发达，我们喝茶的方式比较多元，从小小的盖碗茶，到大杯的珍珠奶茶，都有各自的拥趸。将英式下午茶与台湾的喝茶习惯相比，可能会产生一些有趣的火花。比如，我们是否可以尝试将台湾的某些特色食材，融入到英式下午茶的点心中？像是用乌龙茶制作的马卡龙，或是加入麻糬的司康饼，听起来就很有创意！这本书的篇幅如果能包含这些细节，那对喜欢DIY下午茶的读者来说，简直就是一本宝典。
评分《苹果树下的下午茶：英式下午茶事》这本书，光从书名就让人感受到一种宁静、悠闲的美好氛围。我一直对英式下午茶充满了好奇，它不只是简单的吃喝，更是一种精致的生活态度和仪式感。在台湾，虽然生活节奏不慢，但我们总能在忙碌中找到属于自己的“慢时光”，而英式下午茶似乎就是这种时光的最佳载体。我非常期待书中能够深入地介绍英式下午茶的历史渊源，从它如何在英国社会中兴起，如何成为贵族们的生活方式，到如今风靡全球，这其中的演变过程一定充满故事。我尤其好奇下午茶的“规矩”和“讲究”。比如，茶点应该如何摆放？食用时应该按照怎样的顺序？从最底层的三明治，到中间的司康饼，再到顶层的甜点，每一层都有其独特的意义。我希望能看到书中详细介绍这些茶点的制作方法，尤其是那令人垂涎欲滴的司康饼。如何才能烤出外酥内软、奶香四溢的司康饼？搭配的凝脂奶油和果酱，又有哪些经典的选择，以及创新的搭配？我猜想书中也会介绍不同种类的英式茶，例如伯爵茶、大吉岭茶、锡兰茶等，它们各自的特点和最佳冲泡方式。毕竟，一杯好的茶是下午茶的灵魂。除了食物本身，下午茶的氛围同样重要。我希望书中能够提供一些关于如何在家中打造优雅下午茶体验的建议。比如，在茶具的选择上，有哪些推荐的材质和风格？餐桌的布置，如何才能营造出既精致又不失温馨的氛围？甚至是如何选择一些背景音乐，来烘托整个下午茶的氛围？在台湾，我们非常善于将不同的文化元素进行融合，创造出属于自己的特色。我很想知道，书中是否会提供一些灵感，让我们可以将台湾本地的特色食材或口味，融入到英式下午茶中？比如，用台湾的乌龙茶来制作冰茶，或者在司康饼中加入凤梨酥的馅料？这种跨文化的创意，一定会让我们的下午茶体验更加独特和有趣。
评分《苹果树下的下午茶：英式下午茶事》这个书名，光听着就让人心生向往，仿佛能闻到一股淡淡的茶香，看到一片宁静祥和的午后时光。在台湾，虽然我们生活节奏不算慢，但总有那么一些人，会在忙碌之余，寻找属于自己的一片宁静，而英式下午茶，似乎就是这种“慢生活”的最佳载体。我一直对英式下午茶的“规矩”和“讲究”充满了好奇。它究竟是怎么一步步演变成今天这样，成为一种精致生活的象征？书中是否会从历史的角度，追溯下午茶的起源和发展？比如，它最初是为了满足贵族们在晚餐前填饱肚子而产生的，还是有更浪漫的故事？我特别期待书中能够详细介绍下午茶的“三层点心塔”的学问。每一层分别应该包含什么？从下往上，又应该按照怎样的顺序享用？特别是中间层的司康饼，这可是下午茶的点睛之笔。我想要知道，如何才能烤出外皮酥脆、内部松软，带着浓郁奶香的司康饼？书中是否会分享一些关键的烘焙技巧，比如面粉的选择、黄油的温度、揉面的手法？更不用说搭配的凝脂奶油和果酱了，不同的果酱，如草莓酱、覆盆子酱、柑橘酱，与司康饼的搭配，又有哪些微妙的差别？除了司康饼，那些小巧玲珑的三明治也是不可或缺的。书中是否会介绍一些经典的三明治口味，比如黄瓜三明治、烟熏三文鱼三明治，以及一些更具创意的组合？我希望，这本书不仅仅是提供食谱，更能教会我们如何去“感受”下午茶。比如，如何挑选一套适合自己的茶具，如何布置餐桌，如何营造一个轻松愉悦的氛围？在台湾，我们喝茶的方式很多样，从热气腾腾的功夫茶，到冰爽的珍珠奶茶，各有千秋。我很好奇，书中是否会提到一些关于如何将英式下午茶与台湾本地的茶文化相融合的建议？比如，尝试用台湾的乌龙茶来制作英式下午茶，或者将台湾的特色水果融入到下午茶点心中？这种文化碰撞，一定会带来意想不到的惊喜。
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