你所不知道的葡萄酒:全球最顶尖的葡萄酒专家教你懂得如何选酒、品酒、搭配餐酒,不只会微醺 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍


你所不知道的葡萄酒:全球最顶尖的葡萄酒专家教你懂得如何选酒、品酒、搭配餐酒,不只会微醺

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著者 原文作者: Oz Clarke
出版者 出版社:一中心有限公司 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者 译者: 张国仪
出版日期 出版日期:2018/10/12
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-03-28

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图书描述

  全球顶尖葡萄酒专家奥兹.克拉克的终极葡萄酒指南

  你是否有以下这些困扰:
  •喜欢喝葡萄酒,但一点都不懂葡萄酒。
  •为了庆生、办活动、派对等需要买葡萄酒的时刻,却不知道如何选购。
  •走进葡萄酒专卖店,只会挑本月特价区的酒或热卖的品项,但买了却觉得难喝。
  •同事、朋友畅聊葡萄酒,想加入他们的话题,但自己却一句话都插不上。
  •想了解葡萄酒的知识,但不知道该如何着手。

  全球最顶尖的葡萄酒专家奥兹.克拉克不讲艰涩的行话、不摆专家姿态,也绝对没半句废话,
  帮你解决以上这些窘境,还能让你成为不只会喝的葡萄酒行家——


  ◎ 如何挑到能够取悦你味蕾的葡萄酒?
  品牌名气、包装和价格会影响你的决定,但这些条件都无法取悦你的味蕾。葡萄品种是决定滋味最重要的因素,但从葡萄树上到你酒杯里的漫长过程中,葡萄及其酿造过程的种种状态,才是决定一瓶葡萄酒独有特色的功臣。

  .只要把千百种不同的味道归纳出18种风格,就能快速找到你想要的味道
  .到底是什么让每一款酒风味独具?
  .哪些年份的酒最好喝?哪些年份的酒应该避开?

  ◎ 懂这些,更能轻松享受葡萄酒
  葡萄酒是日常生活的一部分,毕恭毕敬不会让酒变好喝。开瓶、侍酒、採购和储藏都有必须遵循的常规,虽然觉得麻烦,但遵循这些规则反而可以从中获得乐趣。

  .到哪里去买酒?如何利用网路、去专卖店挑出适合自己的酒?
  .买回来的酒该如何存放?没有酒窖、酒柜,也能在家找出适合存放酒的地方
  .酒标能让你清楚知道这瓶酒的风格与风味,每个国家对酒标的内容有不同的要求
  .如何品酒?怎么发现坏掉的葡萄酒?从观酒、闻酒开始
  .在餐厅如何搭配自己的料理点酒?

  ◎ 喝遍葡萄酒的世界地图
  曾经,世界葡萄酒地图上最重要的地方,只有那些拥有悠久酿酒传统的欧洲国家。1970年代,新世界国家带着创新想法、充满现代感的方式,来演绎欧洲的经典葡萄酒。现在,印度、中国、乌拉圭和巴西、加拿大和北欧等「新」国家,想一展自身本领。传统与创新正共同携手打造着葡萄酒的世界。

  .法国是世界葡萄酒的心脏所在,品质拔群出众
  .义大利拥有自己原生的葡萄品种和独有的酿酒方式
  .德国出产一些全世界最棒的白酒
  .葡萄酒在南美洲的重大革新——成熟多果味的红酒与白酒风潮兴起,价格更平民
  .现在,澳洲有许多种葡萄酒的风格都受到全世界各地的争相模仿
  .中国每年都新增种植极大量的葡萄,香港则是中国大陆葡萄酒的转运中心
  .还有日本、泰国、以色列等来自世界各地葡萄酒的介绍

  只要懂得一点点相关知识,就能让你品酒乐趣加倍,更懂得如何挑选适合你的酒,
  不必懊悔买错、买贵,又喝得不开心。
  现在,你可以翻开本书,学会品饮你所不知道的世界葡萄酒!

名人推荐    

  【品味推荐】
  吴明都|诚品生活餐旅事业群总经理
  陈定鑫|社团法人台湾侍酒师协会理事长
  叶昌勋|文华东方酒店侍酒师 & 2012年台湾侍酒师比赛冠军

  「大师引路,带你深入浅出认识葡萄酒。无论是新手或专家,都值得拥有此书。」——陈定鑫,社团法人台湾侍酒师协会理事长

  「读着书中活泼详细的文字与丰富的图片,彷彿就像打开了一瓶葡萄酒,跟着作者一同遨游世界,揭开更多酒瓶中的祕密!」 ——叶昌勋,文华东方酒店侍酒师&2012年台湾侍酒师比赛冠军
 

著者信息

作者简介

奥兹‧克拉克(Oz Clarke)


  全球顶尖的葡萄酒专家,也是最受欢迎的专家之一。
  曾获多项国际品酒大奖,并撰写多本获奖连连的葡萄酒专书;而他在英国国家广播公司(BBC)的电视与广播节目,更是让观众入迷又充满了娱乐性。

译者简介

张国仪


  纽约州立大学经济学士、纽约理工学院大众传播硕士。曾任纽约长岛News 12新闻台记者、国内多所大专院校应用外语系讲师、国立台湾大学土木工程学系电脑辅助工程组特助、土木系杜风电子报执行主编。

  现为国立台湾大学土木工程学系BIM研究中心出版平台总编辑、窝字创作有限公司总监。译有《先别急着吃棉花糖》、《好设计,改变世界的力量》、《新・零极限》、《简报禅:图解简报的直觉沟通创意》系列书籍、2016诚品选书《未竟之业》、《快乐的终极之钥》等数十本书。
 
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图书目录

好评推荐
推荐序 品酒、品味、品生活/吴明都
译者序 愿你能在「对」的时间,遇见「对」的酒
作者序 踏上探索葡萄酒之旅

Part 1 酒的滋味
找到你想要的味道
探索葡萄品种
是什么让每一款酒风味独具

Part 2 享受葡萄酒
购买与储藏葡萄酒
看懂酒标
开瓶
侍酒
如何品酒
如何发现坏掉的葡萄酒
在餐厅里喝葡萄酒
以酒搭餐
葡萄酒与健康

Part 3 酒的世界
法国
义大利
西班牙
葡萄牙
德国
奥地利
欧洲其他国家
加拿大
南美洲
澳洲
纽西兰
南非
其他产酒国家

附录 产区解码
 

图书序言

Part 1 酒的滋味
 
买酒的时候,你要买的是它的滋味。品牌名气、包装和价格当然一定会影响你所做的决定,但这些条件都无法取悦你的味蕾。葡萄的品种固然是决定其滋味最重要的因素,但是从葡萄树上到你酒杯里的这个漫长过程中,葡萄及其汁液所经历的种种状态,才是决定这瓶酒独有特色的功臣。继续读下去,开始尝试着找到你想要的味道。
 
找到你想要的味道
 
在当今这个年代,你走进一家葡萄酒专卖店挑到一瓶好喝的酒的机会,比过去任何时代都高得多了。葡萄酒在二十世纪的最后二十五年中展开了革新的局面,风格和品质这两方面皆然。
 
所有葡萄酒的色泽都比过去清澈,味道上也更偏向新鲜;红酒的果味变得更浓,味道更圆润,口感也更柔顺;白酒则是更为活泼、爽口,更能令人脾胃大开。昂贵的葡萄酒在酿造过程中比以往使用了更多新的橡木桶,也就是说,会为酒液增添更多香草和烤奶油吐司的香气。但这并不意味着所有葡萄酒喝起来都是类似的味道。确实,现在的葡萄酒选项种类繁多,这是因为现代的酿酒技术能够快速地将错误淘汰——但却依然保存了每一种酒的独特性。
 
那么,你究竟该怎么选酒呢?你怎么知道这瓶酒是适合夏日的花园午餐,还是适合冬日夜晚坐在烧柴的壁炉前享用?这样吧,想像你自己走进一家葡萄酒专卖店,你会从标示着「新鲜青涩、辛口刺激」的架子上拿起一瓶白酒,还是从标示着「富辛香料味、温暖沁心」的架子上挑瓶红酒?如果能有这样的分类,感觉就还蛮容易的了,不是吗?
 
探索葡萄品种
 
想要更了解酒的味道,最简单的方式就是透过认识葡萄的品种。每一种葡萄都有属于自己的标志性味道,所以,两款名称不同、在相隔千里之外的不同地点所酿造的酒,如果它们所使用的是同一种葡萄,就会在某种程度上出现相同的味道。
 
并非所有葡萄酒都只用一种葡萄来酿造。举例来说,波尔多红酒通常都会使用至少三种葡萄,而澳洲最经典的酒款,则是以两种知名葡萄所混酿:卡本内苏维浓和希哈。一但你认识了不同葡萄品种各自的味道之后,你就能预期某种混酿的葡萄酒可能会是什么样的滋味。

图书试读

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