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　　你是否有以下这些困扰：
　　•喜欢喝葡萄酒，但一点都不懂葡萄酒。
　　•为了庆生、办活动、派对等需要买葡萄酒的时刻，却不知道如何选购。
　　•走进葡萄酒专卖店，只会挑本月特价区的酒或热卖的品项，但买了却觉得难喝。
　　•同事、朋友畅聊葡萄酒，想加入他们的话题，但自己却一句话都插不上。
　　•想了解葡萄酒的知识，但不知道该如何着手。

　　全球最顶尖的葡萄酒专家奥兹．克拉克不讲艰涩的行话、不摆专家姿态，也绝对没半句废话，
　　帮你解决以上这些窘境，还能让你成为不只会喝的葡萄酒行家——

　　◎ 如何挑到能够取悦你味蕾的葡萄酒？
　　品牌名气、包装和价格会影响你的决定，但这些条件都无法取悦你的味蕾。葡萄品种是决定滋味最重要的因素，但从葡萄树上到你酒杯里的漫长过程中，葡萄及其酿造过程的种种状态，才是决定一瓶葡萄酒独有特色的功臣。

　　．只要把千百种不同的味道归纳出18种风格，就能快速找到你想要的味道
　　．到底是什么让每一款酒风味独具？
　　．哪些年份的酒最好喝？哪些年份的酒应该避开？

　　◎ 懂这些，更能轻松享受葡萄酒
　　葡萄酒是日常生活的一部分，毕恭毕敬不会让酒变好喝。开瓶、侍酒、採购和储藏都有必须遵循的常规，虽然觉得麻烦，但遵循这些规则反而可以从中获得乐趣。

　　．到哪里去买酒？如何利用网路、去专卖店挑出适合自己的酒？
　　．买回来的酒该如何存放？没有酒窖、酒柜，也能在家找出适合存放酒的地方
　　．酒标能让你清楚知道这瓶酒的风格与风味，每个国家对酒标的内容有不同的要求
　　．如何品酒？怎么发现坏掉的葡萄酒？从观酒、闻酒开始
　　．在餐厅如何搭配自己的料理点酒？

　　◎ 喝遍葡萄酒的世界地图
　　曾经，世界葡萄酒地图上最重要的地方，只有那些拥有悠久酿酒传统的欧洲国家。1970年代，新世界国家带着创新想法、充满现代感的方式，来演绎欧洲的经典葡萄酒。现在，印度、中国、乌拉圭和巴西、加拿大和北欧等「新」国家，想一展自身本领。传统与创新正共同携手打造着葡萄酒的世界。

　　．法国是世界葡萄酒的心脏所在，品质拔群出众
　　．义大利拥有自己原生的葡萄品种和独有的酿酒方式
　　．德国出产一些全世界最棒的白酒
　　．葡萄酒在南美洲的重大革新——成熟多果味的红酒与白酒风潮兴起，价格更平民
　　．现在，澳洲有许多种葡萄酒的风格都受到全世界各地的争相模仿
　　．中国每年都新增种植极大量的葡萄，香港则是中国大陆葡萄酒的转运中心
　　．还有日本、泰国、以色列等来自世界各地葡萄酒的介绍

　　只要懂得一点点相关知识，就能让你品酒乐趣加倍，更懂得如何挑选适合你的酒，
　　不必懊悔买错、买贵，又喝得不开心。
　　现在，你可以翻开本书，学会品饮你所不知道的世界葡萄酒！

名人推荐    

　　【品味推荐】
　　吴明都｜诚品生活餐旅事业群总经理
　　陈定鑫｜社团法人台湾侍酒师协会理事长
　　叶昌勋｜文华东方酒店侍酒师 & 2012年台湾侍酒师比赛冠军

　　「大师引路，带你深入浅出认识葡萄酒。无论是新手或专家，都值得拥有此书。」——陈定鑫，社团法人台湾侍酒师协会理事长

　　「读着书中活泼详细的文字与丰富的图片，彷彿就像打开了一瓶葡萄酒，跟着作者一同遨游世界，揭开更多酒瓶中的祕密！」 ——叶昌勋，文华东方酒店侍酒师&2012年台湾侍酒师比赛冠军
 

作者简介

奥兹‧克拉克（Oz Clarke）

　　全球顶尖的葡萄酒专家，也是最受欢迎的专家之一。
　　曾获多项国际品酒大奖，并撰写多本获奖连连的葡萄酒专书；而他在英国国家广播公司（BBC）的电视与广播节目，更是让观众入迷又充满了娱乐性。

译者简介

张国仪

　　纽约州立大学经济学士、纽约理工学院大众传播硕士。曾任纽约长岛News 12新闻台记者、国内多所大专院校应用外语系讲师、国立台湾大学土木工程学系电脑辅助工程组特助、土木系杜风电子报执行主编。

　　现为国立台湾大学土木工程学系BIM研究中心出版平台总编辑、窝字创作有限公司总监。译有《先别急着吃棉花糖》、《好设计，改变世界的力量》、《新・零极限》、《简报禅：图解简报的直觉沟通创意》系列书籍、2016诚品选书《未竟之业》、《快乐的终极之钥》等数十本书。
 

好评推荐
推荐序　品酒、品味、品生活／吴明都
译者序　愿你能在「对」的时间，遇见「对」的酒
作者序　踏上探索葡萄酒之旅

Part 1　酒的滋味
找到你想要的味道
探索葡萄品种
是什么让每一款酒风味独具

Part 2 享受葡萄酒
购买与储藏葡萄酒
看懂酒标
开瓶
侍酒
如何品酒
如何发现坏掉的葡萄酒
在餐厅里喝葡萄酒
以酒搭餐
葡萄酒与健康

Part 3 酒的世界
法国
义大利
西班牙
葡萄牙
德国
奥地利
欧洲其他国家
加拿大
南美洲
澳洲
纽西兰
南非
其他产酒国家

附录　产区解码
 

Part 1　酒的滋味
 
买酒的时候，你要买的是它的滋味。品牌名气、包装和价格当然一定会影响你所做的决定，但这些条件都无法取悦你的味蕾。葡萄的品种固然是决定其滋味最重要的因素，但是从葡萄树上到你酒杯里的这个漫长过程中，葡萄及其汁液所经历的种种状态，才是决定这瓶酒独有特色的功臣。继续读下去，开始尝试着找到你想要的味道。
 
找到你想要的味道
 
在当今这个年代，你走进一家葡萄酒专卖店挑到一瓶好喝的酒的机会，比过去任何时代都高得多了。葡萄酒在二十世纪的最后二十五年中展开了革新的局面，风格和品质这两方面皆然。
 
所有葡萄酒的色泽都比过去清澈，味道上也更偏向新鲜；红酒的果味变得更浓，味道更圆润，口感也更柔顺；白酒则是更为活泼、爽口，更能令人脾胃大开。昂贵的葡萄酒在酿造过程中比以往使用了更多新的橡木桶，也就是说，会为酒液增添更多香草和烤奶油吐司的香气。但这并不意味着所有葡萄酒喝起来都是类似的味道。确实，现在的葡萄酒选项种类繁多，这是因为现代的酿酒技术能够快速地将错误淘汰——但却依然保存了每一种酒的独特性。
 
那么，你究竟该怎么选酒呢？你怎么知道这瓶酒是适合夏日的花园午餐，还是适合冬日夜晚坐在烧柴的壁炉前享用？这样吧，想像你自己走进一家葡萄酒专卖店，你会从标示着「新鲜青涩、辛口刺激」的架子上拿起一瓶白酒，还是从标示着「富辛香料味、温暖沁心」的架子上挑瓶红酒？如果能有这样的分类，感觉就还蛮容易的了，不是吗？
 
探索葡萄品种
 
想要更了解酒的味道，最简单的方式就是透过认识葡萄的品种。每一种葡萄都有属于自己的标志性味道，所以，两款名称不同、在相隔千里之外的不同地点所酿造的酒，如果它们所使用的是同一种葡萄，就会在某种程度上出现相同的味道。
 
并非所有葡萄酒都只用一种葡萄来酿造。举例来说，波尔多红酒通常都会使用至少三种葡萄，而澳洲最经典的酒款，则是以两种知名葡萄所混酿：卡本内苏维浓和希哈。一但你认识了不同葡萄品种各自的味道之后，你就能预期某种混酿的葡萄酒可能会是什么样的滋味。

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你所不知道的葡萄酒：全球最顶尖的葡萄酒专家教你懂得如何选酒、品酒、搭配餐酒，不只会微醺 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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