开始喝伏特加的第一本指南：经典酒款×调酒配方，在家轻松调出专属风味 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者原文作者： Dominique Foufelle

出版者出版社：山岳订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：邱惠佩

出版日期出版日期：2018/09/05

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-17

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图书描述

　　伏特加，彼得大帝醉心钟情的酒款，
　　鸡尾酒的完美绝配基酒，
　　也是男儿痛快干杯、燃烧喉头，吸引全球一年喝掉45亿公升的烈酒！
　　这本设计简洁、画面丰富的实用图文指南，
　　带领你以多角度进入伏特加的世界，
　　知晓轶事、发掘经典酒款、自调鸡尾酒、将伏特加入菜……
　　法国AMAZON★★★★★推荐，入门者、老酒鬼都着迷！

　　「伏特加只有在两种情况下才喝：当我们吃饭时，以及当我们不吃饭时。」──俄罗斯谚语

　　◎全球一年喝掉45亿公升，品饮大人才懂的精纯滋味！
　　看似平淡无味的伏特加，如何狂销全球，在酒类市场中遥遥领先？
　　知名的「哈维撞墙鸡尾酒」有什么趣味的典故？
　　伊恩．佛莱明在007电影《皇家夜总会》创造了哪款鸡尾酒？

　　堪称俄罗斯国民酒的伏特加，是屠夫弗拉迪米尔、伊凡三世、彼得大帝曾醉心的酒种，又名「酒体面包」，纯净风味萃取自谷物的精华，吸引全世界酒迷畅快乐饮。

　　◎完美迷人的基酒绝配！第一口伏特加品饮提案，新手调酒不失败
　　能和任何食材完美搭配的伏特加，因为风味纯粹，成了鸡尾酒的完美基酒，可变化出美妙万千的调酒，与海鲜、蔬食、甜点等料理更是绝配！

　　本书介绍多款知名鸡尾酒之典故与做法，包括诞生于巴黎的「血腥玛丽」、以柳橙伏特加闻名于世的「螺丝起子」、色调迷人的「蓝色珊瑚礁」、富有爆炸性口感的「神风特攻队」、《慾望城市》里凯莉．布雷萧最爱的「柯梦．波丹」、充满恶趣味的「德古拉的恶梦」……轻松调酒的同时，也能与酒伴笑谈鸡尾酒背后的故事。

　　用餐时搭配伏特加也是绝佳的选择，书内介绍了柠檬伏特加酱、伏特加荞麦煎饼、洛克福干酪与伏特加笔管面、伏特加炒牛肉等料理，让你品尝以伏特加入菜的各式好滋味！

　　◎快速入门！读懂酒标、学会调制经典鸡尾酒款，轻松累积酒知识
　　这本简洁、实用的图文指南，从伏特加的起源、酿造、传奇轶闻到食材搭配等知识，无一不谈，以简单有趣的文字带入全面的酒知识，带领你以多角度认识伏特加，深入浅出，读来兴味盎然！

　　．酒精含量37.5%以上才可称为伏特加吗？
　　．伏特加即使放在冷冻库也不会结冰？
　　．在俄国，伏特加鸡尾酒是被禁止的？
　　．伏特加只能喝冰的吗？
　　．伏特加不会经过陈年这道工序？
　　．俄罗斯人喝完伏特加后会从肩膀上方丢出杯子，是真的吗？
　　．乳酪及辛香料食物绝对不适合伏特加？
　　．酸黄瓜会激发伏特加的美味？
　　．所有甜点和伏特加都很搭？

　　关于伏特加入门的种种疑问，在本书都能得到解答，让你不只痛快畅饮，更饱含深度。初学者可先进行书中有趣的心理测验，看看你适合以鸡尾酒、加味伏特加还是纯伏特加，入门这个深厚丰富的酒世界！

本书特色

　　1.作者资历超过三十年，擅长全方位整合酒知识，领你多角度认识伏特加的世界。
　　2.附伏特加风味轮，可深度品饮此款精纯之酿。
　　3.介绍世界27款经典&特殊酒款，以及全球品尝伏特加的好去处，让旅行拥有不同体验。

著者信息

作者简介

多明妮可．傅菲（Dominique Foufelle）

　　资历超过三十年的记者兼作家。在精美大开本图书领域待过一段时间后，开始与人合作多本关于历史或知识方面的着作。包括《全面认识葡萄酒教战手册》（Battle book pour tout connaître sur le vin）、《稀奇古怪的葡萄酒年历》（l’Almanach curieux et insolite du vin），以及《微醺，威士忌：历史轶事、收藏酒款，品味成熟洗鍊的绅士之味》（山岳文化出版）。

译者简介

邱惠佩

　　文藻语专法文科与中央大学法文系毕业，留法时期专攻法国现代文学，回台后从事法文翻译与法语教学。曾任文藻外语大学法文系兼任讲师，现为中央大学法文系兼任讲师，并为台湾国际纪录片影展与台北电影节法文口译。

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图书目录

前言

I. 烈酒的起源
伏特加诞生自克里姆林宫？
名字的根源
伏特加的12个日期
6个在伏特加酒史上举足轻重的人物
伏特加的朝圣地
与伏特加相关的小故事

II. 烈酒的酿造
伏特加与它的成分
伏特加的制造
伏特加生产国
伏特加的消费国
每款都有自己的风格
您将爱上哪款伏特加呢？
12款必须认识的伏特加
世界上最高档的伏特加
这些和他牌不一样的伏特加

III.品酒指南
伏特加风味轮
在艺术规则里品酒
如何读懂酒的标签？
15款不可错过的鸡尾酒
伏特加的品酒周边器具
伏特加皇后与鱼子酱国王
什么菜配什么伏特加？
料理的祕密
哪里可以开心品尝伏特加？
全球品味伏特加的好去处

附录
词汇表
网路参考资料
参考书目

图书序言

●伏特加诞生自克里姆林宫？

俄罗斯把伏特加的发明归功于己。1430年时，原籍希腊的僧侣伊斯朵尔（Isidore）在莫斯科制订了他的配方。伊斯朵尔曾以东正教神职人员代表团一员的身分，前往罗马参加一个大公会议，当时他就近观察到义大利的蒸馏法，并将从中学习到的经验保留了下来。在返回克里姆林宫内的丘多夫（Tchoudov）修道院后，他开始实践操作。其实丘多夫修道院是伊斯朵尔被拘禁之处，原因是他在大公会议期间支持了教皇。因为羁押之故，他便让人从外面运来蒸馏器，又或者他就在修道院内制造了蒸馏器，以便进行酿酒工程。这个用来蒸馏的器具自古埃及时期就已存在，因此很有可能长久以来，人们已在较隐蔽处生产伏特加或同性质的酒类。此外，与俄罗斯竞争当伏特加催生者的波兰，推定其国内开始生产酒类的日期为十二世纪；而丘多夫修道院是在1365年时，才由亚列西（Alexis）下令在克里姆林宫内建造的。亚列西是莫斯科的东正教大主教，他过世后不久就被封为圣人。完工后的丘多夫修道院享有很高的威望，伏特加竟能在这样的一个地方诞生，并被冠为大众饮品！另有记载显示，伊斯朵尔将守卫灌醉后逃走，并在前往罗马的途中和大家分享了他的发明。这样一个带有传奇色彩的版本已足够让人接受，这就是伏特加的起源。

●名字的根源

自十九世纪中叶起，我们就几乎非常一致地称此饮品为「伏特加」（vodka）。此酒在初期时被俄罗斯人称为「酒体面包」。被如此称唿的道理很简单：伏特加的制作会用到谷物（小麦、大麦或黑麦），而这些也是做面包的原料。

此饮品的酒精含量并无固定规则，介于20%到60%之间。对某些专家而言，「伏特加」这个字的出现可追溯自十四世纪，其他专家则认为十八世纪时才有此字。无论如何，这饮品的名称都要等到十九世纪时才在大众之间流传开来。

「vodka」一字来自俄罗斯语「voda」，意思是「水」，后缀「ka」用来表示亲热的暱称，也就是说，这款强烈的液体被称作「小水」，这称谓和它的透明度极为相衬。同时，「小水」这称法，也非常符合此酒在某些地区被无节制地使用的情形；而「绿龙」这个暱称，则预告了伏特加的劲道。