心醉波尔多：「波尔多的历史学家」安东尼．勒贝格严选101款葡萄酒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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　　★浅尝微醺的滋味，101款一生应该品尝一次的高CP值葡萄酒

　　成长在波尔多的安东尼．勒贝格，是波尔多葡萄酒及酿酒专家，长期生活在波尔多地区的葡萄园里，熟悉在地葡萄农、葡萄酒工艺学家、批发商、仲介商、技术人员及生产者等，更对当地历史与地理环境有深刻的认识。他走访了各式在地酒庄，精挑细选101款容易购买、价格合理、CP值超高的葡萄酒，加上许多酒的专业知识、小故事，向大众献上一本亲民且充满趣味的葡萄酒指南！

　　．孟德斯鸠大赞的酒款：18世纪就已建立的先哲酒庄，经过了启蒙时代的沉淀，淬酿出狂飙的思想般的葡萄酒，酒液就如同酒庄名称，是需要一些思考时间的，稍微放个几年再喝会更棒！

　　．清新顺口，适合心急、嘴馋的饕客：想品尝不用等待的白酒一定要试试大帽子酒庄、富帖园酒庄的酒，这两间酒庄生产的白酒充满花香、果味丰富、口感丰腴，买来后不用等待，直接开来喝了吧！

　　．依不同年份，葡萄调配比例不同的酒款：坚持以两个品种的葡萄酿成的红酒，在不同年份时会照着当年的气候、风土状况，改变调配比例，适合等待熟成或干脆放个十年再享用！

　　★跟着波尔多的历史学家细探酒款趣闻，展开一场心醉的葡萄酒文化飨宴

　　作者安东尼．勒贝格从小成长在波尔多酒庄中，被誉为「波尔多的历史学家」，有如此权威的称号，跟着他畅游波尔多肯定精彩！波尔多AOC产区、风土、种植、酿制，感官大开享受葡萄酒文化之旅！

　　．以两千种玫瑰打造，完美保留中世纪特色：层层叠叠的花墙包围着玫瑰森林堡，紧紧守护着红葡萄园，园里各种红色竞相争艳，相互映照，光是想像都觉得浪漫！

　　．漫画迷的另类选择，看漫画配红酒：一位漫画迷如果拥有一间葡萄酒庄会做什么呢？橘园堡的主人邀请最爱的漫画家绘制酒标，打造出「连环漫画的荣耀」红酒特酿，让漫画迷一飨特殊的跨界合作！

　　．有机种植葡萄的先驱，讲求天然的酒庄：种葡萄最怕遇到虫害，但有些庄主崇尚自然，坚持不让纯净的葡萄沾染上化学物质。贡博酒庄利用玻美侯的在地风土、天然肥料，种出熟度适中的葡萄，用这样的果子酿出的酒非常适合珍藏！

　　★小资族聚餐想用葡萄酒衬托气质＆营造气氛，如何找到绝配酒款？

　　一般人对葡萄酒搭配餐食的认知，多停留在红肉配红酒、白肉或海鲜配白酒，很少考虑到适饮期、酱料、烹调等问题。怕选到不搭或不顺口的葡萄酒破坏大家心情？没关系！安东尼根据酒款特色推荐，全都帮你想好了！

　　．喝了就一辈子是好朋友：迪生酒庄在波尔多产区异军突起，与在地酿酒合作社密切合作，其中一支命名为「友谊之酒」的白酒，超级适合在聚会上畅饮，配上海鲜或鱼类料理更棒！

　　．独特的宁静感，缓和聚会气氛：充满宁静感的酒唯有位于森林中央的波漾酒庄才能酿制出，不但味美清新，酒中独特的静谧适合在聚会时调节气氛。白酒、红酒都好喝，是容易入手的酒款。

　　．酒液香醇、果味浓厚，偶尔奢侈一下的幸福：戴上列级光环、被誉为「波雅克的拉菲」的杜哈米浓酒庄，喝过的人都说赞，是偶尔奢侈一下的最佳选择，餐点搭配大推火烤的红肉料理和烤羊腿！
 

作者简介

安东尼．勒贝格（Antoine Lebègue）

　　法国人，波尔多葡萄酒及酿酒专家，长期深耕于波尔多，对当地的历史与地理环境有深刻认识与心得，着有多本介绍波尔多葡萄酒以及关于酒类保存与品酒的实用书，其中最着名的是《酒类小百科》（Petite Encyclopédie du vin），由法国Dound出版。

译者简介

庄媁茹

　　中央大学法文系毕业，18岁开始学习法文，而爱上法文。童年时幻想精通八国语言，学了法文后才发现语言学习的无止无尽。热爱文字和生活，利用空闲时间兼职翻译，现居西非。
 

1 1938 吕萨克—圣爱美浓产区
2 Château Angludet玛歌产区
3 Château Anthonic慕里斯—梅多克产区
4 Château Aux Graves de la Laurence优质波尔多产区珍藏特酿
5 Château Barberouss圣爱美浓产区
6 Château Barrabaque弗朗萨克产区传统特酿
7 Château Bastor-Lamontagne索甸产区
8 Château Beauregard玻美侯产区
9 Château Bel Air Perponcher波尔多干白产区珍藏特酿
10 Château Bonne两海之间产区
11  Château Bourseau拉隆—玻美侯产区
12  Château Boutisse圣爱美浓特等产区
13  Château Boyd-Cantenac玛歌产区三等列级
14  Château La Branne梅多克产区
15  Château Brethous卡迪亚克—波尔多丘产区高级特酿
16  Château La Bridane圣朱利安产区
17  Château Cap Léon Veyrin里斯塔克—梅多克产区
18  Château Carbonnieux佩萨克—雷奥良白酒产区列级
19  Château de Carles弗朗萨克产区
20  Château de Cérons塞龙产区
21  Château de Chantegrive格拉夫红酒产区
22  Château Chasse-Spleen慕里斯—梅多克产区
23  Clos de la Cure圣爱美浓特等产区
24  Clos Floridène格拉夫白酒产区
25  Clos Les Grandes Versannes圣爱美浓特等产区列级
26  Château Côte de Baleau圣爱美浓特等产区列级
27  Château Coutet巴尔萨克产区一等列级
28  Château Deson波尔多干白产区
29  Château Doisy-Daëne波尔多干白产区
30  Dourthe N°1波尔多红酒产区
31  Château Duhart-Milon波雅克产区五等列级
32  Château L’Enclos圣富波尔多产区三A特酿
33  Esprit d’Estuaire梅多克产区
34  Château de Ferrand圣爱美浓特等产区列级
35  La Fleur de Boüard拉隆－玻美侯产区
36  Château Fondarzac两海之间产区
37  Château Fontenil弗朗萨克产区
38  Château Fougas布尔丘产区马尔多罗特酿
39  Château de Francs法兰克—波尔多丘产区樱桃树特酿
40  Château Garraud拉隆—玻美侯产区
41  Château de Gironville上梅多克产区
42  Château Gloria圣朱利安产区
43  Château Gombaude-Guillot玻美侯产区
44  Grand Listrac里斯塔克—梅多克产区
45  Château Grand Ormeau拉隆—玻美侯产区
46  Château de la Grave布尔丘产区精选特酿
47  Dom. Des Graves d’Adonneau布莱伊—波尔多丘产区高级特酿
48  Château Guiraud索甸产区一等列级
49  Château D’Haurets波尔多红酒产区
50  Château Haut-Bages Libéral波雅克产区五等列级
51  Château Haut-Bailly佩萨克—雷奥良红酒产区列级
52  Château Haut de la Bécade波雅克产区
53  Château Haut-Canteloup布莱伊—波尔多丘产区高级特酿
54  Château Haut-Marbuzet圣爱斯台夫产区
55  Château D’Issan玛歌产区三等列级
56  Château Jean Faure圣爱美浓特等产区列级
57  Château Labadie梅多克产区
58  Château Lagrange圣朱利安产区三等列级
59  Château Lamothe-Vincent优质波尔多产区
60  Château Larose-Trintaudon上梅多克产区
61  Château Lassalle格拉夫红酒产区
62  Château Latour-Martillac佩萨克．雷奥良红酒产区列级
63  Château des Laurets皮斯甘—圣爱美浓产区
64  Château Loudenne梅多克产区
65  Château Luchey-Halde佩萨克—雷奥良红酒产区
66  Château Magneau格拉夫红酒产区
67  Château Malromé优质波尔多产区
68  Château Marjosse两海之间产区
69  Château Martinat布尔丘产区
70  Mascaron par Ginestet波尔多红酒产区
71  Château Maucamps上梅多克产区
72  Château Mazeyres玻美侯产区
73  Château Meyney圣爱斯台夫产区
74  Château Mongravey玛歌产区
75  Château Monseigneur布莱伊—波尔多丘产区
76  Château Montfollet布莱伊—波尔多丘产区瓦伦丁特酿
77  Château La Mothe du Barry优质波尔多产区
78  Château Moulin de la Rose圣朱利安产区
79  Château de l’Orangerie波尔多干白产区
80  Château Ormes de Pez圣爱斯台夫产区
81  Château Paloumey上梅多克产区
82  Château Penin波尔多产区淡红酒
83  Château Petit Bocq圣爱斯台夫产区
84  Château Peyrou卡斯蒂隆—波尔多丘产区
85  Château Pibran波雅克产区
86  Château Pierrail优质波尔多产区
87  Château Poupille卡斯蒂隆—波尔多丘产区
88  Château Pouyanne格拉夫白酒产区
89  Château La Rame圣十字山产区
90  Château de Reignac优质波尔多产区
91  Château Rochemorin佩萨克—雷奥良白酒产区
92  Château Saint-Robert格拉夫产区白酒庞瑟—德维尔特酿
93  Château Seguin佩萨克—雷奥良红酒产区
94  Château la Tour Blanche索甸产区一等列级
95  Château Tour Maillet玻美侯产区
96  Château Troquart圣乔治—圣爱美浓产区
97  Château Turcaud波尔多粉红酒产区
98  Vieux Château Palon蒙塔尼—圣爱美浓产区
99  Château de Villegeorge上梅多克产区
100 Château Yon-Figeac圣爱美浓产区列级
101 Château d’ Yquem索甸产区一等列级

 

10 Château Bonnet

两海之间产区（AOC entre-deux-mers）

生产者：André Lurton
酒庄地址：Ch. Bonnet, 33420 Grézillac
酒庄参观、接待：採预约制
直销管道：法国可直购，简直随处可见！台湾可在网路购买
价格：低于10欧元

闻香：苏维翁白葡萄的香气十足，带有异国情调。
品味：入口时清新顺口，滑入喉后浮现丰富的水果风味。
开瓶与保存建议：建议及早饮用。

对安德烈．勒顿（André Lurton）和他的兄弟姐妹们来说，大帽子城堡（Château Bonnet）这支酒让他们想起儿时的喧闹声和回忆。这座酒庄不仅是简单的住所而已，放长假时，这里还是和表兄妹们一起游戏的地方。安德烈身为家族的长子，他的祖父雷欧纳瑟．赫卡斐（Léonce Récapet）于1946年逝世，7年后则由安德烈继承这块土地，在这之前他对葡萄酒的认识并不深，因此时常警惕自己，能得到酒庄的所有权是何等地荣幸及幸运。

他的弟弟吕安（Lucien）曾掌有布朗康田酒庄（玛歌产区的葡萄园），只不过得到的第二天就因战争被充公了，并在1956年冷战期间彻底消失。然而在大帽子城堡的旁边，却有一座牧场，这对安德烈来说是绝佳的机会，他租下了200公顷的草地后，开始种植苜蓿。后来，他还盖了厂棚生产给牲畜的干草饲料。那个时候正值战后婴儿潮，也因此市面上对牛奶的需求特别庞大。

一直以来安德烈都没有放弃葡萄酒产业，他怀抱着希望等待时机。靠着苜蓿、牛只还有牛奶赚的钱足以让他开始投资葡萄产业，而且，他深知这块靠近多尔多涅区的山坡地拥有种植葡萄的绝佳风土。为了沿袭祖父的心血，在经历过多次考验——霜霉病、粉孢菌、根瘤蚜全都报到，他终于重振了这块葡萄园，从一开始的30公顷到300公顷。如今，该酒庄大规模地生产红酒、粉红酒（波尔多产区命名）以及白酒（两海之间产区命名）。

安德烈同时也拥有在佩萨克—雷奥良产区（Pessac-Léognan）的葡萄园（参考〈091先哲酒庄〉），他不改其爱捉弄人的性格，面对那些对葡萄酒略有研究的客人，他总是喜欢让他们蒙眼品尝，看看对方能不能辨识出两个不同产区的酒款。

101  Château d’Yquem

索甸产区一等列级（1er cru classé supérieur AOC sauternes）

生产者：SA Ch. d’Yquem
酒庄地址：33210 Sauternes
酒庄参观、接待：品酒需事先预约；酒庄花园一般皆开放自由参观，周日公休。
直接管道：法国无直购，台湾可在网路购买
价格：超过50欧元

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