改变世界的100瓶葡萄酒：无心插柳的杰作、绝妙的推测、冒险的行动和人性的脆弱，以葡萄酒为主角交织出的世界史 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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刘源理（酿酒师、布根地大学葡萄酒风土条件学硕士、饮君子品牌主理人）
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【本书特色】
❉葡萄酒大师以幽默的文字，融会贯通艰涩的品饮、品种、选酒收藏知识，化为一百则动人的葡萄酒故事。
❉依年代排序，收录超过百瓶享有历史地位的老酒、珍稀年份酒、顶级名酒，与相关酒庄、代表人物的珍贵照片。
❉写给嗜饮者绝无仅有的葡萄酒史，也是一本以趣味盎然的角度阐述人类文化变迁的历史故事。
 
【内容简介】
以葡萄酒为主角的一百则历史故事。闻名全球的葡萄酒权威奥兹．克拉克（Oz Clarke）从八千年前乔治亚出土的陶罐开始，一步步揭开葡萄酒如何成为西方文明的精髓：在各种意外、巧合中将葡萄酝酿为酒，而葡萄酒既然有生命，便会转变、成熟，衰败并老死，再随工艺演进发明各种容器得以储存、窖藏、流传。战火与虫害曾让葡萄酒的发展历经困境与挑战，最后仍凭借创新观念与技术开枝散叶，吸引全球追求极致感官享受的爱好者。如今，如何酿造并辨别琼浆玉液与平价饮料，又成为一门品酒人需要精心钻研的学问。未来，葡萄酒又会何去何从？自然酒的兴起、气候暖化带来的改变，从过去、现在到未来，作者带领读者走入葡萄酒的生命核心。

本书囊括艺术、宗教、历史、科学、帝国的兴起与崩毁，亦即葡萄酒以及与其紧密相关连的人类文化。了解这些深厚的内涵与曲折离奇的身世，让人们举杯时喝下的不只是一杯令人心荡神迷的饮品，还有其中蕴含的丰富人文风土。
 

作者简介

奥兹・克拉克（Oz Clarke）
奥兹・克拉克凭借出色的味觉、精准的判断及对生活的热情，特别是深厚的葡萄酒专业而闻名全世界。奥兹・克拉克是全球首屈一指的葡萄酒专家，着有《奥兹・克拉克葡萄酒手册A-Z》（Pocket Wine A–Z）（第23版）、《葡萄品种全书》（Grapes & Wines: A Comprehensive Guide to Varieties and Flavours）（与玛格丽特・蓝德〔Margaret Rand〕合着）、以及《你所不知道的葡萄酒：全球最顶尖的葡萄酒专家教你懂得如何选酒、品酒、搭配餐酒，不只会微醺》（Let Me Tell You About Wine: A Beginner’s Guide to Understanding and Enjoying Wine）等书，曾获颁詹姆斯比尔德基金会作家葡萄酒、烈酒与其他饮料着作奖、茱莉亚・柴尔德料理书奖（葡萄酒、啤酒、烈酒类）及IWSC国际葡萄酒及烈酒年度酒评人大奖。此外，他也是英国BBC电视和广播节目的常客。他所获得的奖项不计其数，日前更获Off Licence News颁发终身成就奖（Lifetime Achievement Award）。

译者简介

李雅玲
自由译者，台大中文系毕，曾任出版社主编，如今沾满铜臭味。积极享乐的绝望人士，虔诚固执的易醉体质。英国的情怀，布根地的教徒。赐教信箱：artemisylee@gmail.com。

前言 9
6000 BC 酿酒文化的滥觞 12
c. 2350 BC 葡萄酒的神话与传奇 14
2000-146 BC 古希腊时代 16
1480-1300 BC 古埃及时代 18
800-300 BC 腓尼基 20
300 BC-AD 200 古罗马时代 22
AD 77-79 松香脂及其他 24
AD 79 庞贝城 26
AD 100 罗马交棒 28
1100s-1200s 中世纪修道院──梧玖园 30
1154-1453 波尔多淡红酒的诞生 32
1540 施泰因葡萄酒 34
1571 托凯甜酒 36
1587 雪莉酒 38
1632 新式「英国玻璃」酒瓶 40
1662 克里斯多夫・莫里与气泡酒的诞生 42
1663 侯伯王酒庄 44
1660s-1700s 马德拉酒与新世界 46
1681 开瓶器 48
1685 康士坦提亚甜酒 50
1690s 唐・贝里侬 52
1716 奇扬替葡萄酒 54
1727 吕德斯海姆使徒葡萄酒 56
1740s 密封型软木塞 58
1740s 现代酒瓶问世 60
1740s 滗酒瓶的诞生 62
1756 斗罗河的分界 64
1775 约翰山堡晚摘葡萄酒 66
Early 1800s 酒瓶形状 68
1801 夏普塔尔的理论 70
1840s 医生与德国人 72
1843 巴罗镂葡萄酒 74
1845 霍克酒 76
Mid-1800s 大规格酒瓶 78
1855 波尔多酒庄评级 80
1855-1870s 城堡酒庄的概念 82
1857 阿戈斯顿・哈拉塞泰的美景酒庄 84
1860 葡萄酒标 86
1860 姆利达和里斯卡 88
1860 路易・巴斯德 90
1863 葡萄根瘤蚜虫害 92
1889 香槟行销术 94
1914-1915 香槟区：染血的年份 96
1915 维嘉西西里亚 98
1920-1933 禁酒令 100
1924 木桐堡的酒庄装瓶 102
1931 诺瓦酒庄国家园 104
1935 法定产区管制 106
1935 顶级特酿香槟 108
1936 美丽庄园的卡本内苏维浓 110
1942 蜜桃时粉红气泡酒 112
1945 纳粹葡萄酒 114
1949 艾米尔．培诺 116
1951 葛兰许艾米达吉葡萄酒 118
1952 巴卡维利葡萄酒 120
1950s-1960s 波尔多效应 122
1960 伯兰爵香槟一状告上布拉瓦海岸葡萄酒公司 124
1961 康斯坦丁・法兰克 126
1963 没有酒瓶的未来 128
1963 多利士太阳白酒 130
1964 嘉露哈提布根地红酒 132
1965 盒中袋装葡萄酒 134
1966 麦可・布罗德本领导佳士得 136
1966 罗伯・蒙岱维和纳帕的重生 138
1967 华盛顿州 140
1968 打破窠臼的义大利酒 142
1960s-1970s 布根地效应 144
1970s 希腊松香酒 146
1970s 葡萄酒品牌 148
1971 德国葡萄酒分级 150
1974 薄酒来新酒 152
1975 艾瑞酒庄的黑皮诺 154
1975 白金芬黛葡萄酒 156
1976 巴伯斯维尔的卡本内苏维浓 158
1976 巴黎审判 160
1978 帕克评分 162
1979 作品一号 164
1980s 品种酒标 166
1982 波尔多1982年份 168
1983 蒙大拿马尔堡的白苏维浓 170
1985 全世界最贵的酒 172
1987 最南端酿酒区──中奥塔哥 174
1987 飞行酿酒师 176
1980s-1990s 国际顾问 178
1990s 卡本内征服全世界 180
1990 皇室托凯 182
1991 车库酒的崛起 184
1991 加拿大冰酒 186
1993 人工合成软木塞 188
1994 卡帝那的马尔贝克 190
1998 内廷博气泡酒 192
2000s世界最北葡萄园 194
2000s 自然酒 196
2000 螺旋瓶盖 198
2001 金芬黛 200
2004 柏林品酒会 202
2006 海拔最高葡萄园 204
2010 极端的阿塔卡马沙漠 206
2011 中国 208
2014 假酒大亨──鲁迪・库尼亚万 210
致谢 212
索引 214

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