吃出健康高智能的大脑 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： Aileen Burford-Mason

出版者出版社：远流订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：洪兰

出版日期出版日期：2019/01/27

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-23

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图书描述

在二十一世纪，医学面临一个两难。虽然饮食不良会造成肥胖症、糖尿病和心血管疾病，但医学训练还是不重视营养这一块。许多医生即使从医学院毕业了，他们的营养学知识，也不见得比高中生多。这段期间，营养学这个领域扩张的很快。新的研究成果大量涌出，若是平常没跟上这个领域发展的话，几乎没办法跨过这个知识的巨大鸿沟。

　　我们都知道要维持身体的健康，但你知道你的大脑健康吗?

　　洪兰教授大力推荐这本由细胞分子营养学家艾琳．波尔福德–梅森博士（Aileen Burford-Mason, PhD）所撰写的The Healthy Brain并亲自翻译，他认为此书揭示了营养学的新发现 :

　　1. 呈现大脑与营养如何交互作用
　　市面上的营养书籍较强调营养素与身体的交互作用，较忽略大脑的营养需求比任何其他器官高十倍。

　　2. 以深入浅出的文字阐述大脑需要的营养
　　让读者学会不管年龄如何，都要好好地餵食大脑。

　　大脑的每个部位都紧密连结且和谐工作，以控制你的情绪、专注力和注意力。它们全都参与记忆的登录、储存和提取。同样的，身体无时无刻都需要所有重要的营养，这些营养必须达到属于你自己最理想的数量及最适当的平衡。这个世界上没有魔术营养丸。

　　本书会一步一步教读者如何改变饮食，并选择适当的营养补充品。採用这个策略立即得到的回报，让大脑的活力明显增加了——情绪、专注力、创意与职场表现，都会变得比较好。

　　现代人要摆脱焦虑感、忧郁症和阿兹海默症，便要留意是否让大脑挨饿了。

　　作者建议维持记忆力的好方法 : 要有足够的睡眠、要适度的运动、採取对大脑友善的饮食、要吃很多有颜色的蔬菜和水果、固定服用补充品、同时也要进行对维他命D和维他命B12的测试、调整镁的摄取量，更要学会放松。运用书中的种种建议，读者便能从中受益，提生大脑的可塑性和增加认知的功能。

　　长期来说，作者列出的饮食方式，可帮助读者避开阿兹海默症和其他失智症的攻击。

　　成大医学院神经学教授暨成大老年学研究所所长白明奇医师推荐此书，他说 : 「细读本书，读者可以了解天然食物或补充营养品与大脑心智的关系，以及专家建议的数量与方法。」

　　畅销书 Eat Well, Age Better

著者信息

作者简介

艾琳．波尔福德–梅森博士（Aileen Burford-Mason, PhD）

　　是一位免疫学家，细胞生物学家和细胞分子营养学家 (这是一个营养学特别的领域，运用节食法搭配维生素、矿物质、胺基酸和其他营养素，来预防疾病。

　　她也是畅销书 Eat Well, Age Better 的作者, 也是加拿大以科学思维来提倡均衡营养学的领导者。
　　她在多伦多大学 (the University of Toronto) 担任助理教授，同时也是多伦多医院癌症研究实验室主任。

译者简介

洪兰教授

　　加州大学河滨校区实验心理学博士，在加州大学尔湾医学院神经科和耶鲁大学哈斯金实验室接受博士后训练，曾任教于加州大学河滨分校、中正大学、阳明大学、中央大学，并为中央大学认知神经科学研究所的创所所长。

　　洪教授己翻译了五十七本生物科技及心理学方面的好书，包括《棉花糖女孩》、《浮萍男孩》、《养男育女调不同》、《心智拼图》、《天生爱学样》、《教养的迷思》、《快思慢想》、《改变是大脑的天性》、《自癒是大脑的本能》等。

　　洪教授曾获颁吴大猷科学普及着作奖翻译类金签奖、2005年东元科技文教基金会特别贡献奖、2011年远见杂志华人领袖终身成就奖。
　　有感于教育是国家的根本，而阅读是教育的根本，前后去过台湾大大小小超过三千所的中小学作推广阅读的演讲，深受各界推崇。
　　着有《讲理就好》等二十五本书。

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图书目录

推荐序长寿智慧之泉　白明奇
译者序　　　　　　　　　洪兰
前言

第一部大脑－－使用者指南
第一章跨越时光的旅程
第二章先天vs.后天
第三章营养——认知的连结
第四章维他命、矿物质和大脑功能

第二部当大脑熄火了
第五章阿兹海默症和失智症：我们最大的恐惧
第六章这是你在压力下的大脑
第七章大脑受伤：创伤和中风

第三部回到一开始
第八章建构中的大脑：饮食和怀孕
第九章补充品和怀孕
第十章怀孕计画：一份清单

第四部让大脑可以用上一辈子
第十一章学习的大脑：饮食和学业成功
第十二章进入工作场所
第十三章假如记忆衰退了，该怎么办？

第五部计画策略
第十四章智慧型选购：在杂货店精打细算的选择
第十五章补充品
附录水果和蔬菜日记

图书序言

第一章
跨越时光的旅程

我，乔治．布希，美利坚合众国总统，现在宣布，从一九九○年一月一日开始，是脑的十年（The Decade of Brain）。我唿吁美国所有的公务员和人民，用各种适当的计画、典礼和活动，来宣扬这个十年。

一九九○年七月十七日，美国总统布希在白宫签署了第六一五八号总统文告，宣布从一九九○年一月一日起，进入脑的十年。在这之前的十五年，脑造影技术大幅改进，现在可以直接看到大脑内部的工作情形。当技术进步到这个境界，时机就成熟了，政府可以启动公共和私人的基金，进行这个前所未有的大脑研究。

这个新的计画非常吸引人，医生希望新的研究经费注入，可以帮助他们更了解从忧郁症、自闭症到思觉失调症、癫痫、药物上瘾和失智症等各种心理健康失调，是出了什么问题，以及如何发展出新的、更好的预防和治疗方法。因为精神疾病耗费大量的医疗照护支出，这个花费还持续高度成长，政府部门和健康经济学家明确赞成相关的研究计画。

对我们其他人来说，这个十年开始了对大脑科学的长期爱情长跑。跟以前所有的历史相比，在脑的十年中，有关大脑和它内部运作的知识，是以前的两倍。媒体用耸动的标题，来报告大脑的新发现。科学家也用写通俗的科普书，来回报媒体的热情；在书中，科学家解释他们高科技的研究，这些书创造出更见多识广的观众，他们渴望能学习到更多。

我们被激起好奇心。大脑如何控制我们的行为、我们的思想、我们的情感？所有这些新科学，可以使我们变得更聪明，或是改变因扰我们一生的忧郁症和焦虑症方向吗？我们是否开始能了解好朋友或家人的大脑在想什么，使他们走上绝路？这些大脑知识和它运作的方式，最终可以告诉我们：是什么造成现在的我们吗？

中央发号司令台

想了解大脑及它如何控制我们身体和情绪的运作，是从有文字记载的人类历史以来，就有这样的探索。古希腊人不太了解大脑的基本生理结构，所以当时的辩论，都是哲学上的问题：普通常识（common sense）落在大脑的什么地方？大脑的哪个区域，控制着我们的记忆、理智和想像力？大脑和灵魂、精神或心灵的关系是什么？灵魂在大脑的什么地方？