专为老爸老妈设计的远离失智饮食法：吃对营养实践版，用美味的1饭1菜1汤，有效活化大脑！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　《天天这样吃不失智》全新封面版

　　全世界每3秒就有1人失智，想有效预防就要摄取充足营养！
　　引领「洋葱冰块」食疗热潮的日本营养专家村上祥子，
　　这次针对有年长者的家庭，提出「预防失智」的正确饮食法。
　　掌握三餐营养管理要领，就能延缓大脑退化！

　　暖男部落客摄影师 夏金刚　银享全球共同创办人杨宁茵
　　天主教失智老人基金会执行长 邓世雄　辅仁大学营养科学系系主任 骆菲莉　联合推荐！

　　◎别再这样吃！错误的饮食习惯正在加速失智发生
　　绝对不能碰油炸、只能吃软烂的东西、完全禁止生食……
　　传统的高龄饮食观念，剥夺咀嚼能力、也让人提不起食欲，
　　过度保护反而让失智机率急速攀升！
　　马上停止这些习惯，就能远离失智一大步。

　　◎营养均衡最重要！「1饭1菜1汤」也能轻松办到
　　年长者总是吃不多或随便吃，该怎么做才够营养？
　　本书教你善用「高营养食材」，组合出美味的「1饭1菜1汤」，
　　搭配作者独创大蒜洋葱酱，不仅能确保多种营养的摄取，
　　还能降低脑中风危险、提升免疫力！

本书特色

　　1. 日本狂销百万册「洋葱冰」作者，为银发族破除饮食迷思，建立正确饮食观念！
　　着作高达278本、在日本拥有超过688万读者的村上祥子，以营养师专业，长期研发预防及改善糖尿病、生活习惯病等病症的食谱。作者在看护中心工作时发现，许多年长者因为传统的饮食观念，反而开始罹患失智症、或导致失智症状加剧，因此本书特别釐清常见的饮食迷思，让你从传统观念的牢笼中解放！

　　2. 科学证实预防失智的重点在于营养摄取，吃对食物就能远离失智！
　　奶蛋类食物胆固醇过高，老年人不适合？其实每天摄取乳制品和2颗蛋反而能预防大脑机能退化。书中列举各种有助于活化大脑的好食物，例如：蛋的「卵磷脂」能促进神经传导物质生成，虾子的「白胺酸」能提升肌力、预防长期卧床，大蒜洋葱的「DPTS」可以预防脑梗塞、脑出血……等。正确营养不用多，吃对最重要！

　　3. 再营养也敌不过没食欲，告诉你关键美味诀窍，提振食欲、活化大脑！
　　营养丰富却清清淡淡、软软烂烂……每天吃着一成不变的调味，怎么可能会有胃口？虽然要小心盐分过高，但食欲不振造成营养不良才是问题。作者列出各种备餐技巧，除了用刀工、口感做变化，还可以用「香气」大大改善胃口，像是用葱姜蒜或香草入菜，偶尔用油炸烹调也没问题。刺激嗅觉不仅能提振食欲，还能预防失智发生！

　　4. 精选28道高营养食谱，简单好做又不失美味！
　　书中示范如何做出适合年长者的食谱，并在日常菜色中融入正确饮食观念，方便应用、延伸。例如：用浓汤、焗烤、炖饭等菜色补充乳制品；想达成一天摄取2颗蛋的标准，可以选择温泉蛋、欧姆蛋、蒸蛋、布丁等多种变化。食谱里还有重点小提醒，减轻做菜人压力，照顾全家人健康也可以轻松无负担！

好评推荐

　　（依姓氏笔画排序）

　　「每次出国，都会揪起心向父亲行告别礼，很害怕一分开……。爸爸虽然没有睁开眼睛，但是他的右手一直有节奏地拍着我的左手……。」如果可以帮到更多子女照顾父母，我很乐意推荐这本书。──暖男部落客摄影师 夏金刚

　　越了解国际间高龄和失智照顾的新趋势，越相信最好的照顾就是让长者自立、觉得有尊严、感到幸福的生活照顾。还有什么比食物更能做到这一点？除了提供新观念，书中还提供许多一般人就可以动手做的食谱，也很实用。──银享全球共同创办人 杨宁茵

　　不仅是一本完整的中年、高龄健脑饮食营养书，也可促进照护者与被照护者之间温暖的日常交流。──天主教失智老人基金会执行长 邓世雄

　　作者贴心解说为高龄家庭安顿饮食的祕诀，其关爱与巧思抚慰照顾者的心，更为失智长辈增添幸福！──辅仁大学营养科学系系主任 骆菲莉
 

一本关于健康饮食与老年生活实践的指南 书名：营养均衡的餐桌艺术：从田园到餐桌的健康生活实践指南 引言：开启健康生活的新篇章 在追求高品质生活的今天，我们越来越关注如何通过日常的点滴习惯，特别是饮食，来维护身心健康。本书旨在提供一套系统化、易于操作的健康饮食框架，帮助读者建立一种与自然和谐共存、注重营养平衡的生活方式。它不仅仅是一本菜谱或营养学读物，更是一本引导您重新审视食物来源、烹饪艺术与家庭健康实践的综合指南。 本书的核心理念在于“回归本源，平衡膳食”。我们相信，最有效的健康策略往往隐藏在最简单、最纯粹的食物选择中。我们将带领您探索如何从季节的更替中获取最新鲜的食材，如何通过科学的搭配，让每一餐都成为身体的滋养。 第一部分：重塑厨房哲学——理解食物的本质 在快节奏的现代生活中，我们与食物的关系变得疏远。本部分将致力于重建这种联系，让您重新认识厨房的意义——它不仅是烹饪的地方，更是家庭健康的核心枢纽。 第一章：食材的挑选与故事 从农场到餐桌的旅程： 深入了解有机、本地和传统种植的意义。我们将探讨如何识别高品质的蔬菜、水果、谷物和蛋白质来源，并介绍季节性食材的优势——它们不仅营养价值最高，风味也最为浓郁。 五谷杂粮的复兴： 详细介绍糙米、藜麦、燕麦、小米等全谷物的营养价值及其在日常饮食中的应用。我们提供多种将粗粮融入主食的烹饪技巧，以替代精制米面，稳定血糖，提供持久能量。 健康油脂的选择与应用： 区分不同类型的食用油（如特级初榨橄榄油、亚麻籽油、椰子油等）及其适用的烹饪温度和营养侧重。教授如何通过天然油脂的合理摄入，支持心血管健康和细胞功能。 第二章：营养素的平衡艺术 本章侧重于宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的黄金比例。 蛋白质的多元化摄入： 探讨植物蛋白（豆类、坚果）与优质动物蛋白（鱼类、禽类）的科学搭配。介绍如何计算每日所需的蛋白质摄入量，并提供不同年龄段和活动水平的调整建议。 膳食纤维的力量： 详细解析膳食纤维对肠道健康、体重管理和营养吸收的重要性。提供日常食物中隐藏的纤维来源，并教授如何通过巧妙的食谱设计，轻松达到推荐的纤维摄入标准。 “隐形”营养素的守护： 聚焦于关键的微量元素，如维生素D、B族维生素、镁和钾。探讨现代饮食中常见的缺乏现象，并提供天然食物的富集方案，而非仅仅依赖补充剂。 第二部分：烹饪的智慧与实践 本部分将传统的烹饪技艺与现代营养学相结合，强调健康烹饪方法，使食物在保持美味的同时，最大化营养保留。 第三章：健康烹饪技法的深度解析 低温慢煮与蒸汽艺术： 介绍如何利用低温烹饪（如慢炖、低温烘烤）最大程度地锁住食材的天然风味和水溶性维生素。蒸汽烹饪作为保持蔬菜翠绿和营养的最佳方式，将有详细的操作指南。 调味的革命： 告别过量的盐、糖和人工添加剂。我们深入研究天然香料（如姜黄、肉桂、迷迭香）和发酵调味品（如天然酱油、米醋）的健康潜力，教您如何用草本和香料创造出层次丰富的味觉体验。 汤品的哲学： 汤不仅仅是开胃菜，更是营养的浓缩载体。本章将介绍如何熬制富含矿物质和胶原蛋白的高汤（如骨汤、蔬菜高汤），以及如何利用汤品来稀释高热量酱汁，实现“以汤代油”的健康策略。 第四章：构建每日的营养基石 本章侧重于将理论转化为每日可见的实践，帮助读者建立起稳定、可持续的饮食结构。 早餐的唤醒仪式： 探讨如何设计一份能提供稳定能量、避免上午精力骤降的健康早餐。提供包括燕麦粥升级版、发酵食品早餐搭配等多种方案。 午间的效率餐： 针对工作或日常活动中的午餐需求，提供快速、易于准备且营养密度高的餐食结构建议，避免外卖带来的隐患。 晚餐的舒缓与消化： 强调晚餐应侧重于易消化、富含色氨酸和镁的食物，以促进夜间修复和优质睡眠。 第三部分：生活方式的整合与维护 健康饮食是一个持续的过程，需要与生活节奏、环境变化相适应。 第五章：食物与心理健康的连接 情绪性进食的识别与管理： 帮助读者认识触发非理性进食冲动的因素，并提供通过健康零食和正念饮食来替代情绪化反应的方法。 肠道——第二大脑的维护： 深入探讨益生菌和益生元的重要性。介绍如何通过发酵食品（如酸菜、康普茶）和富含纤维的食物来优化肠道菌群的平衡。 第六章：餐桌上的家庭互动与传承 共同备餐的乐趣： 鼓励家庭成员共同参与食材的清洗、准备和烹饪过程，这不仅能增进亲情，也是一种生活技能的传递。 可持续性的饮食实践： 讨论减少食物浪费的策略，如何利用边角料制作高汤或堆肥，将健康理念扩展到对环境的关怀。 结语：享受健康，无需繁琐 本书的目的不是让您成为营养学家，而是成为自己餐桌上的健康设计师。通过理解食物背后的科学与艺术，您将能够轻松地在日常生活中做出既美味又滋养的选择，让每一次进食都成为对生命质量的投资。健康的生活方式，源于手中每一个踏实的行动和餐盘里每一份平衡的搭配。

作者简介

村上祥子

　　营养管理师‧料理研究家。在日本福冈女子大学负责营养指导实习讲座15年。

　　在「治疗饮食」的开发中，特别着眼于「控油」的调理法，以及就算是一人份也能美味又快速制作的微波炉料理。不断钻研之下，至今已是微波炉料理的先驱。在开发用来预防及改善糖尿病、生活习惯病的食谱或是简易的一人料理之余，开办各式各样适合三岁小孩至年长者，因应各种场面来活用微波炉的料理教室。也以讲师的身分参与日本营养师学会主办的特别营养指导。

　　近年来，开发的「洋葱冰块」与「大蒜洋葱酱」受到大众的热烈关注。在日本出版的着作已高达278本，累积688万册的销售量。在台已出版《神奇洋葱冰块の自癒料理奇蹟》、《整肠助瘦！天然什锦谷麦DIY》等着作。

功刀浩／解说

　　国立精神‧神经医疗研究中心暨神经研究所疾病研究第三部门部长。医学博士、精神保健指定医师、日本精神‧神经学会专门医师、日本临床营养学会认定临床营养医师。早稻田大学客座教授、山梨大学客座教授、东京医科齿科大学合作教授。为领导日本精神医学研究的研究者之一，近年来致力于探究精神疾病病患与饮食间关连的「精神营养学」。

译者简介

张育铭

　　平常喜欢阅读小说，观赏电影，打打球。大学时与日文相遇，从此开启一个没有想像过的世界，认为语言间的鸿沟既神祕又带魅力。始终相信人性的光与热终能照亮沟渠，领我们共读、共鸣、共存。译作有《断糖生酮饮食法》（合译，瑞丽美人出版）、《芳疗使用手册》（合译，台湾广厦出版）等书。
 

序言------村上祥子

第一章 揭晓错误百出的照护法
越认真照护反而造成失智的真相！
01照护饮食等于病人饮食？
现在马上丢掉「如果不……的话」的错误认知
02老爷爷老奶奶比较喜欢传统食物吗？
不，西式食品不仅吃得开心还有助活化大脑
03「不管怎样都要用食物增稠剂」？
善用自然增稠的天然食材更添营养美味
04剥夺他们咀嚼的能力是最大错误！
过于畏惧误嚥，恐导致肌力与大脑退化
05卡路里、盐分……从数字的囚牢中解放吧！
做出合意的口味，比遵照规范更重要
06天妇罗、炸猪排等油炸类都需禁止？
没那回事！选对食材用对方法，才是防失智关键
07让他们吃生鱼片一点也不可怕！
蔚为「DHA宝库」的海鲜可强健脑部机能
08偶尔偷闲是让照护能持久的祕诀！
不用餐餐都精致，营养又方便的常备菜更好
09是不愿意吃？还是没有食欲？
有健康的牙齿才能快乐进食并降低失智风险
10每一天都吃相似的调味谁会开心？
有变化的饮食生活，大脑想退化也很难
11在难闻的消毒水味中用餐简直是酷刑！
用「香味」提振食欲、刺激嗅觉的敏锐度
12认不得就尝不出味道？那是天大的谎言！
喜欢或不喜欢的感受会变得更直接
13设法和喜欢做料理的母亲一起待在厨房！
不要夺走他们原来的地位或身分
14不管是调味料或酱油，随他们的喜好使用！
高汤的香气与口味也能促进食欲
15一饭一菜一汤够营养就没问题！
料理并不是数量越多就越好
16大蒜洋葱酱可避免身体抵抗力变衰弱！
更能帮助预防血管性失智症
17照顾老年人之余，家人的健康一样重要！
寻求外部协助也是持久照护的关键
18与家人一起用餐的喜悦最重要！
特制餐食反而会引发他们的不安与焦躁感
19照顾老年人饮食就像养育小孩一样
重要的就是「耐心等待」！
20正因为生活单调，更需要利用节庆来调剂！
借由过节多了解他们的故事

第二章 准备照护饮食的十项要点
01使用有黏稠效果的食材做菜餚
02比起计算「数字」，更需要重视的是「美味」
03善用炸物的香气可大大提振食欲
04利用罐头或常备菜进行日常的营养管理
05「外观」「香味」「温度」不随便敷衍的三大关键
06就算没有精确地按照时间或一天两餐也无妨
07食物调理机、微波炉、压力锅这类器具使用上没有想像中麻烦
08一天两颗蛋，预防失智症
09每天至少要摄取一次乳制品
10利用大蒜洋葱酱增进营养＆提高免疫力

第三章 全家人共享的健康料理！
简单、美味的照护饮食食谱
◆村上流 基本的照护食谱
①米饭
软饭／全粥／黏稠味噌大豆／酱煮鸡肝／卷寿司／鲷鱼茶泡饭／炒饭佐昆布高汤
②聪明使用常备菜
大蒜洋葱酱／洋葱冰块／温泉蛋／鲔鱼松／蛋松／炖煮青花鱼／红萝卜浓汤／番茄蛋沙拉

◆村上流 多变化的照护食谱
①高营养价值的汤品
简易大豆味噌汤／鲣鱼芋头泥／蔬菜味噌汤
②健脑的蛋料理
山药欧姆蛋／虾仁蒸蛋／焦糖布丁
③善用乳制品自然增稠
南瓜沙拉／优格麦片／焗烤鲔鱼青花菜／蔬菜炖饭
④即使难处理也不需割舍的美味
生鱼片佐蛋黄酱油／虾仁天妇罗／肉酱义大利面

运用同理心就能成就最好的照护饮食------精神科学者 功刀浩

 

序

　　「将泡发后的大豆倒进食物调理机中搅碎；肉末类食材煮熟变软后再做成常备菜；市售的芝麻粉因为有颗粒混杂其中，可以再自行重新磨过后制成芝麻酱等等……。到老师这里上完课后，学习到很多东西。」这是一位听过我在「不失智照护饮食教室」授课的68岁女性的感想，她正照顾着夫家92岁的婆婆与自己94岁的母亲。

　　家有高龄者的人一定能感同身受，照护饮食的制作总要持续每餐、每天、每月……，做的人的确很辛苦，但是对吃的一方而言，用餐时间却是最愉快的时刻。因此，我认为即使不能完全配合照护协会的建议、无法遵循饮食均衡指南也没关系。只要将料理调理得容易嚼食吞嚥，让受照护者本人也有「啊！真好吃」这样的满足感，自然就能享受每一次的用餐。我认为这是很重要的一件事。美味的餐饮可以丰富贫瘠的心灵，吃下的营养也能变成体力，健壮身心就能进一步远离失智。

　　我在看护中心担任营养指导员时期的学生，曾来信告诉我，「复健时最受欢迎的就是饭团或牡丹饼（日本传统点心）。我才突然意识到，原来平常吃黏稠食物的老人家们，因为之前是吃着牡丹饼长大的，对旧时记忆中的食物特别有感情，所以似乎是自己喜欢的东西就自然吃得下去。」没错，大家都是一样的，要吃东西时就会想吃美味的食物。只要加入一些巧思就能让他们愉快地把食物吃下肚，其实这也不是什么难事，其中蕴含的精髓即是接下来我想传达给各位知道的。

　　又比方说，将竹筴鱼烤一烤后切开，把鱼骨也烤得恰到好处。在研磨钵里磨碎芝麻后，加入鱼肉、味噌一併研磨。接下来让内容物紧紧贴住研磨钵，然后将研磨钵倒扣在烤网上，烤到呈现金黄色，再加入用鱼骨及昆布炖煮成的高汤稀释。放到冰箱里冷却后，加入茄子或小黄瓜薄片以及压碎的豆腐，就可以舀到刚煮好的麦饭上。这是宫崎的乡土料理「冷汁」的制作方式，母亲在临终时以口述的方式将作法传授给我。当我将这道料理重现时，那种喜悦是言语无法形容的。相较于制作平常的饮食，彷彿又往前迈进了另一种境地，犹如「人类借由饮食再度重回幸福的时代」那种令人憧憬的想望。

　　我刊载在书中的菜单，是起源于参加住院患者以高龄居多的医院所发起的「美味供餐支援」计画时，在家庭的日常菜餚中融入一些自己的想法，而逐渐编纂出来的食谱集。对于能够邀请到在精神营养学方面竭尽心力的功刀浩先生为本书做医学解说，在此表达深切的谢意。希望本书能够提供大家在为高龄者准备饮食时的一些想法，并在失智的预防上尽到一臂之力。

第一章──揭晓错误百出的照护法
 
越认真照护反而造成失智的真相！
 
照护饮食等于病人饮食？
 
现在马上丢掉既有的错误认知
 
・比起治疗用的餐点，请做出能让人开心享受的料理
 
台湾根据统计，2025年将进入「超高龄社会」，届时老年人口将佔有20%。而在日本却早进入超高龄社会，因此一进到书店就会发现，料理书区摆满了「照护饮食」、「为高龄者料理」等为标题的书籍。内容虽各有千秋，但基调便是提倡清淡和低卡路里，彷彿是所有医院餐食的衍生菜单。首先想要让各位知道的是，所谓照护饮食，并不是医院提供的那种专为病人所设计的食物。若是在医院里住院，直至身体复原为止，这期间内的饮食，就算是清淡、没有负担的低卡路里菜色也许还能忍受。但是，所谓的高龄者照护，并不是那种短期性的事情，真正的看护生活是一段不见尽头的漫漫长路。
 
・用餐的时刻，你的笑容还在吗？
 
看护者出于一片好心，努力地计算营养成分，就算是做出和病人参考菜单一样的照护料理，但如果受照护者有「这样清淡、索然无味的饮食要持续到什么时候？」的感受而灰心丧志的话，那一切就前功尽弃了。多数高龄者在日常生活的行动范围渐渐地被限缩，所以每天能让他们有所期待的事，就会逐渐偏重于饮食上。因此，所谓的照护饮食，我认为不在于「治疗」，而是在于「如何让对方能够愉快享用」。只是个性越是严谨的看护者，也就越难做到，他们往往无法放手尝试，所抱持的「照护饮食就应该要这样做」的想法自然像钢铁般坚硬不摧。而一味的照顾并不一定就是「良好的看护」。因为时间久了，就会有「我都这么拚命做了，为什么就是不愿意吃呢？」的感触。如果看护者常常感受到这样的心情，不知不觉间也会因疲乏而失去动力。所以，根本解决的办法，就是先放松下来吧！为了能让对方开心享用饮食，看护者也需要有乐在其中的余力才行。用餐时刻，你的笑容还在吗？那可是享受这一切的基本。
 
老人家比较喜欢传统食物吗？
 
西式食品不仅吃得开心还有助活化大脑

评分☆☆☆☆☆

身為一個在廚房裡常常需要「救火隊」的角色，每次想給家人準備健康餐點，都覺得要翻閱很多資料，還要斟酌他們的口味。看到《專為老爸老媽設計的遠離失智飲食法：吃對營養實踐版，用美味的1飯1菜1湯，有效活化大腦！》這本書，簡直就是及時雨！「1飯1菜1湯」這個概念，對我來說太友善了，表示不用花費太多時間和精力，就能為家人做出營養均衡的一餐。而且「遠離失智」和「活化大腦」的目標，也是我非常關心的。我希望這本書不只提供食譜，更能深入淺出地解釋為什麼這些食材和烹調方式對大腦有益。比如，是不是有強調某些特定種類的魚、蔬菜或豆類，以及它們的營養價值。我也蠻期待書中是否會分享一些小技巧，讓長輩在用餐時更能攝取到足夠的營養，甚至在烹調過程中，也能保留食材的原味和營養。能透過簡單的餐桌飲食，為長輩的健康打底，我覺得這本書非常有價值。

评分☆☆☆☆☆

平常就蠻關注健康飲食相關的資訊，尤其隨著年紀增長，越來越多人開始注意銀髮族的保健。這次看到《專為老爸老媽設計的遠離失智飲食法：吃對營養實踐版，用美味的1飯1菜1湯，有效活化大腦！》這本書，覺得它的切入點非常棒。台灣的飲食文化很豐富，但很多傳統料理可能在營養上不一定最符合現代健康需求，尤其在預防失智這方面。書名中的「1飯1菜1湯」聽起來就是很務實的建議，不會是那種遙不可及的理論，而是真的可以落實在家庭餐桌上的。我特別好奇書中會如何詮釋「吃對營養」的具體內容，像是哪些營養素對大腦特別重要，以及如何透過常見的台灣食材來達到這些目的。很多時候，大家知道要吃得健康，但具體該怎麼做，或是說，怎麼讓長輩也願意每天這樣吃，才是最大的挑戰。如果這本書能提供明確的指引，並且讓長輩覺得「這頓飯好吃又健康」，那就太成功了。

评分☆☆☆☆☆

哇，看到這本《專為老爸老媽設計的遠離失智飲食法：吃對營養實踐版，用美味的1飯1菜1湯，有效活化大腦！》，我真的眼睛一亮！身為一個在外地打拼的遊子，最擔心的就是爸媽的健康，尤其是腦部退化這塊，聽起來好嚴重的。這本書光是書名就很有親切感，直接點出「老爸老媽」和「失智」，馬上抓住我的注意力。而且「1飯1菜1湯」的組合，聽起來一點壓力都沒有，非常實用！我常常想，要怎麼讓爸媽在家裡每天都能吃到對身體好的東西，又不用搞得像在辦流水席一樣複雜，這本書的定位完全打中我的需求。我相信裡面的食譜絕對是經過考量，不只注重營養，還會兼顧口味，畢竟要讓長輩願意吃，好吃才是王道！希望這本書能提供我一些具體的方向，讓我在打電話回家時，可以更有底氣地跟他們溝通飲食這件事，不再是只會說「多吃菜」這種籠統的話。期待它能成為我孝敬父母的秘密武器！

评分☆☆☆☆☆

看到《專為老爸老媽設計的遠離失智飲食法：吃對營養實踐版，用美味的1飯1菜1湯，有效活化大腦！》這本書的標題，我立刻想到我家的阿公阿嬤。他們年紀大了，食慾和體力都不比從前，常常想煮點什麼給他們吃，又擔心營養不夠，或是對身體不好。這本書主打「1飯1菜1湯」的簡單組合，讓我覺得非常有吸引力，因為這樣不僅方便準備，也容易讓長輩接受，不用一次面對太多道菜，產生壓迫感。而且「遠離失智」和「活化大腦」這幾個關鍵字，正是我最關心的部分。我希望書中提供的飲食建議，能夠具體說明哪些食物對腦部健康有幫助，以及如何將這些營養素融入日常三餐。我很期待看到書中對於食材的選擇、烹調方式的建議，以及是否有針對長輩的特殊飲食需求（例如牙口不好、消化較弱等）做考量。如果真的能透過簡單的飲食調整，讓長輩的腦袋更靈光，那絕對是我們做子女最大的欣慰。

评分☆☆☆☆☆

最近家裡長輩的記憶力好像真的有點變化，做晚輩的看了真的很著急，但又不知道從何下手。聽說這本《專為老爸老媽設計的遠離失智飲食法：吃對營養實踐版，用美味的1飯1菜1湯，有效活化大腦！》的書名，就覺得很有希望。畢竟失智這個問題，不只影響長輩本身，也會讓家人承受很大的壓力。這本書強調「吃對營養」來「有效活化大腦」，聽起來很有科學根據，而且「1飯1菜1湯」的搭配方式，讓我覺得實行起來應該不會太難，比較不會有「太複雜做不來」的感覺。台灣很多長輩其實很節儉，不喜歡浪費，如果食譜太複雜，材料不好買，或是份量太大，反而會造成負擔。我希望這本書能夠提供真正符合台灣家庭飲食習慣、容易取得食材，並且能夠讓長輩開心吃下去的食譜。光是想想能透過餐桌上的美味，為長輩的健康加分，就覺得很值得期待！