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　　宝宝的发育不能等，
　　从受胎开始的第一个1000天，是为「人初千日」，
　　这期间中所接受到的食物营养、大脑与神经刺激、肌肤接触、爱与陪伴
　　在在型塑了宝宝的大脑发展，奠定一生的良好成长基础。
　　有效掌握食育发段四阶段，建立正向饮食习惯，
　　培养宝宝与食物的亲密关系，从副食品阶段就应该开始。

本书特色

　　聪明备餐：提供一次下厨，以同一批食材，就能同时完成大人与宝宝餐点的妙法
　　简单上手：每道料理皆附材料图及步骤图，清楚说明不NG，新手也能好安心
　　操作方便：食谱以月龄渐进，兼顾营养与美味，提供不同阶段宝宝不同的食物建议

　　你常为了副食品伤脑筋吗？
　　好不容易做好了副食品，却已累翻，自己的餐点却还没着落？
　　定时定量的「吃」最好吗？
　　对宝宝而言，什么才是最完美的「吃」？
　　从喝奶渐渐转向副食品食，断奶和离乳的正确观念你真的了解吗？
　　你知道副食品的重要与准备方向吗？

　　郑宜珉老师在本书中介绍食育的四个阶段，
　　带爸妈认识每个阶段不同的饮食需求，同时建立「人初千日」所需的四大教养智能。
　　因此，本书从食材挑选重点、食物呈现、烹煮方式、食材营养素、
　　备食的工具及过敏食物等切入，
　　希望帮助爸妈为孩子在未来漫长「吃的人生」中，
　　找出适合自己的饮食内容和方式，并对日新月异的饮食环境保有弹性，
　　让不论是身为新手爸妈或是资深爸妈的你，都能从书中收获满满。

好评推荐

　　曾参与副食品课程的爸妈们口碑好评

　　以前以为做副食品就是一定要另外做或是买市售的副食商品，老师的课程好像打通我的任督二脉，原来准备副食品可以是日常备餐的一部分。—————陈玉玲 （小葫芦妈妈）

　　郑老师课程特别之处，就是有完整的理论和实际的动手做，远远超过单纯「副食品」课和「烹饪课」———-王珊颕 （????瑜妈妈）

　　我是紧张型的新手妈妈，每次看网路的副食品派别理论都越看越乱，老师的课教我们回归「吃」的本质，很打动我，而且从宝宝的发展教我们认识副食品，感觉有信心多了。——林婷宇（小鱼儿妈妈）

　　参加课程时，我很高兴能带布丁宝一起参加，看他一口接一口吃，就知道我上对课了，NBF 赞！！
　　P.S 其实我完全不会煮，但是光光看老师准备的菜色就很疗癒，而且现在爬副食品文也不会迷惘了，感觉有自信了——-俞维芬（布丁宝妈妈）

　　目前我们的宝宝已经进到吃副食品的阶段，该让宝宝吃什么，吃什么才是对的，对于我们来说是一个大挑战。老师课程中运用的苹果、豆腐、鸡肉等，都是日常随手可得的食材，只经过简单的蒸煮与变化，将食材美味营养的呈现。制作的方法非常的简单，但都非常有营养，最重要的也适合各阶段的宝宝食用。——怡岑妈妈（双宝妈）

作者简介

郑宜珉

　　NUTURER「人初千日」平台创办人、台湾国际婴幼儿教保促进会理事长、密西根大学安娜堡校区幼教硕士，着有《宝宝按摩全书》等书籍。郑宜珉老师在幼儿教保领域深耕超过15年，给爸爸妈妈开课，也在台湾各大幼教、幼保、应用英语相关科系和保母培训机构，开设专业人员训练课程。郑宜珉老师开设的课程包括：「人初千日」、宝宝音乐手语、婴幼儿按摩、婴幼儿动能知觉瑜伽、宝宝副食品和亲子共食、宝宝亲水游泳、孕产按摩等。

食谱示范团队

徐意晴老师

　　「人初千日」平台讲师，具备宝宝按摩、宝宝动能知觉瑜珈、宝宝音乐手语、宝宝亲水游泳、以及宝宝副食品讲师资格，目前担任亲子馆讲师，长年茹素的意晴老师最擅长让「人初千日」家庭的亲子，也能享用健康美味的蔬食亲子共食料理。

彭韵如老师

　　「人初千日」平台讲师，具备孕产按摩、宝宝按摩、宝宝动能知觉瑜珈、宝宝音乐手语，以及宝宝副食品讲师资格，在妇婴用品公司担任讲师，也常获邀至保母机构授课，擅长台式料理的韵如老师，常常在网路社群分享深夜食堂美味，是亲友口中的彭基师。

杨孟佳老师

　　「人初千日」平台讲师，具备宝宝按摩以及宝宝副食品讲师资格，孟佳老师在爱烹饪的大家庭当中长大，深信餐桌是凝聚家人感情的重要地方，擅长的餐饮种类丰富，包含一般主食类和全家都爱吃的健康零食类和甜点类，用美食紧紧拴住全家人的胃。

张綵萦老师

　　「人初千日」平台讲师，具备孕产按摩、宝宝动能知觉瑜珈以及宝宝副食品讲师资格，同时是中部地区非常抢手的金牌产后调理师，为非常多产妇妈咪打造产后，以饮食和按摩进行的健康管理，綵萦老师擅长运用养生类食材，让「人初千日」家庭的亲子能同时吃到美味和健康。

作者序用餐桌「爱」的温度，让家人紧紧相聚吧！

单元一 「人初千日」的食育
食育为什么重要？
食育的四个阶段
「定时定量」就是最好的食育？
何谓四大教养智能？

单元二  婴幼儿的营养需求与膳食准备原则
「断奶」和「离乳」的正确观念
为什么需要添加副食品？
什么时候开始吃「副食品」？
吃副食品的重要三个时期

单元三  副食品的准备重点
副食品烹调方式
食材该如何挑选
多吃食物，少吃食品
食物呈现的形态
少量多餐
掌握温度的魔法

单元四  认识营养素备食更容易
食物的分类与功能
卫福部婴幼儿饮食指南单张出版品示意图
为自己的家庭纪录彩虹饮食日志

单元五  备食用具怎么选？
独立的切磨用具
适当的烹煮器材
烹调用温度计
计时器
保存食器
进食配备

单元六  认识过敏与饮食过敏原
何谓过敏
食物过敏的临床表现
食物过敏该如何诊断
常见的高过敏原食物

单元七  饮食教育从小开始
建立用餐仪式
让婴幼儿参与备餐
厨余也能让孩子变成小小艺术家
边吃边学营养素，减少偏食的机会
宝宝音乐手语的应用
来一趟拜访食物产地小旅行
用绘本和孩子一起认识「吃」
绘本的介绍

单元八 「副食品」和婴幼儿发展
婴幼儿热量需求方面的发展
婴幼儿消化吸收系统方面的发展
婴幼儿口腔细动作能力的发展
婴幼儿进食型态的发展

单元九 亲子共食美味食谱

4-6个月
宝宝磨牙吐司棒
生火腿脆面包丁（crouton）沙拉

法式马铃薯泥
爆酱起司可乐饼

磨牙棒佐苹果泥
双味苹果比萨

青江菜米煳
蒜蓉XO酱青江菜

木瓜ㄋㄟㄋㄟ沙拉
木瓜牛奶

香蕉小面包
风味脆皮香蕉卷

地瓜米煳
地瓜起司Q饼

洋葱苹果舒喉饮
天然苹果咖哩鸡／猪／牛

苹果南瓜泥
酥皮苹果南瓜派

香甜苹果粥
苹果肉桂茶

红萝卜苹果米泥
综合蔬果沙拉

7-9个月
苹果南瓜糙米饼
枫糖乳酪起司热三明治

紫米红枣煳
紫米红豆粥

香蕉红萝卜蛋卷
蔬菜玉子烧

时蔬菇菇粥
时蔬豆浆锅

番茄ㄋㄟㄋㄟ炊饭
梅汁番茄

毛豆米煳
毛豆滑蛋虾仁

纯天然葡萄冻冻饮
Grape Punch葡萄醉仙子调酒

薏仁香蕉煳
芡实薏仁甜汤

小黄瓜鸡肉丸子粥
起司鸡块佐糖醋小黄瓜

南瓜菇菇蒸蛋黄
鲜蔬菇菇茶碗蒸

鳕鱼泥
清蒸鳕鱼

彩虹蝶豆花饭
鲜鱼蔬菜浓汤

胡萝卜鸡肉浓汤佐糙米棒
奶油萝卜鸡肉炖饭

黄金磨牙饼
地瓜香香松饼

番茄蛋黄花面线
番茄莫扎拉起司

牛肉南瓜炊饭
泰式柠檬凉拌牛排

蔬菜面饼
蔬翠大坂烧

彩色豆腐鸡肉丸
彩椒炒鸡肉

南瓜汤
南瓜煎饼

蔬菜鸡骨高汤
美味什锦面

苹果酪梨鲑鱼橙汁沙拉
酪梨橙香蛋糕

魔术通心粉
起士马铃薯通心粉

10-12个月
蒸盐橙
橙片巧克力

水果爱玉冻
水果气泡饮

彩椒白肉鱼炖饭
干煎鲷鱼佐彩椒莎莎酱

宝宝香鸡块
鸡排培根汉堡

牛肉乌龙面
清炖牛肉面

豆皮地瓜煎饼
糖醋鲜蔬豆皮

番茄肉酱通心粉
希腊千层面Moussaka

鱼丸汤
虾鱼肉饼

QQ地瓜球
金银番薯蛋卷

钙好吃米饼
五行鲑鱼炒饭

山药鸡茸粥
山药鸡汤

马铃薯酪梨鲑鱼寿司卷
洋芋片佐酪梨莎莎酱

嫩豆腐镶肉
金针菇肉丸羹

香煎蛋黄豆腐
柴鱼葱花咸布丁

活力香蕉豆奶饮
香蕉坚果松饼

蔬果珍珠丸子
苹果凤梨牛奶

南瓜肉丸子义大利面
南瓜肉丸子焗烤

清蒸花椰菜
焗烤海陆花椰菜

鲑鱼彩椒炖饭
奶油鲑鱼起司炖饭

蔬翠芝麻粥
蔬翠鲜菇羹汤

鲜鱼燕麦粥
海鲜燕麦粥

牛肉马铃薯球
海鲜浓汤

宝宝蛋香马铃薯米饼
粒粒分明蛋香蔬菜炒饭

香蕉泥土司方块
香蕉法式吐司

12个月以上
营养魔法粉末
日式三色豆腐团子

营养海带芽豆腐泥
营养皮蛋豆腐

自制优格
生乳酪蛋糕

食谱示范团队介绍

食育为什么这么重要？
 
「吃」是我们人类要维持自己这个有机体运作，不能或缺的一件事情，「吃」往往也包含了很多的文化和情感意涵在里面，现代社会的爸爸妈妈们，面对了跟过往比较起来，愈来愈复杂的饮食问题，所以该给孩子「吃」什么，甚至自己该「吃」什么，以及到底怎么「吃」，变成了一个很值得探讨的议题。整体来说，我们就可以把这个「吃」的学习过程称之为「食育」，「食育」和其他教育一样，都是一个百年大计，同时因为食育太具备「基础性」的特色，更是教育中不可或缺的一环，尤其在人生最重要的「人初千日」阶段，良好适当的「食育」绝对不容轻忽。
 
「吃」在人类的历史上，历经非常显着的变迁，但是这样的变迁，却很容易被我们人类不由自主的忽略了。在远古时代的人类，因为生存条件的天然限制性，不管是要「吃」什么，以及何时「吃」，从来都不是一个有机会深入探讨的议题，因为当时是一个食物匮乏，连保存也不易的年代，不管是人类或者动物，在「吃」这一件事情上本质非常的类似，「吃」通常都只是应付身体「饥饿感」的一种基本机制，一向只有在肚子饿了，才开始觅食和进食。
 
不过，随着人类生活方式的改变，加上文明的进展，人类在「吃」的这一件事情上，开始愈来愈依赖外来威权性的资讯，像是：哪些食物才是所谓的「均衡饮食」比例，几个小时进食一次才是「定时定量」，什么时候状态「该吃什么食物」等，这些「专业性」的资讯，虽然是一种所谓的「进步」，但也相对的让人愈来愈忽略倾听「自己身体」的声音。这种普遍忽视「自己身体声音」的现象，在爸妈面对婴幼儿的饮食上面，更为明显。婴幼儿因为表达能力有限（特别是处于「人初千日」阶段的婴幼儿），加上家长也觉得婴幼儿不成熟，所以往往习惯在婴幼儿的饮食选项方面，不自主表现了强烈主观介入的方式，虽然是以「爱」之名，却也错失了引导婴幼儿倾听自己身体声音的机会。

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人初千日：宝宝副食品：安心营养X聪明备餐X亲子共食，120道餐点美味上菜 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2025

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