终于搞懂葡萄酒！：葡萄酒专家用简单说明与易懂图示，解答新手最想知道的68个问题 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：积木订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：韩书妍

出版日期出版日期：2019/10/24

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-29

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图书描述

看不懂餐厅酒单上的法定产区，该怎么选酒？
真的有可以喝了不头痛的饮酒顺序吗？
什么是「橡木桶陈放」？可以说是酒质比较好的意思吗？
任何地区种植的夏多内葡萄酿造出的味道都一样吗？

葡萄酒已经是现代饮食文化中重要的一环，即使不特别接触，日常生活中也随处可见。
除了喝，你是不是希望能了解更多葡萄酒知识，却又听不懂那些专家或书上艰涩复杂的用词？
两位来自不同背景的葡萄酒专家，携手整理出最常被葡萄酒新手询问的68个问题，针对一般人最常遇到的障碍提出解答。
从接触到葡萄酒的餐桌开始，以浅显易懂的方式传授必要知识：
不同酒款的适饮温度、醒酒瓶如何使用、气泡酒如何开瓶；也解说了专业层面的酿造过程、品种及风味差异。
无论是选酒、品酒、侍酒，都提供了实用的图解与说明，教大家遇到问题可以如何解决。
想要学习品酒，先别急着囫囵吞下专有名词，
其实只要掌握七大重要品种及品酒六大关键字，就可以取得进入葡萄酒世界的聪明钥匙，
本书将成为陪伴你走上葡萄酒探索之路最好的朋友。

著者信息

作者简介

大卫．柯伯(David Cobbold)
首先，这家伙是英国人。不过他长年居住法国，经过潜移默化，几乎脱胎换骨（但他还是很爱板球和橄榄球）……他对葡萄酒和啤酒忠贞不二的爱烙印在世代流传的家族基因中，而且一看到英格兰橄榄球队就会无法克制地激昂高唱〈天佑女王〉。他曾经当过拳击手、木工、摄影师、画家，对重型机车和橄榄球的热爱持续至今，当然啦，还有葡萄酒。三十五年来，他开开心心又严谨认真地开了酒品专卖店、先后担任香槟厂销售总监和顾问、当记者、写书（《HACHETTE葡萄酒新手教室：看图学品种》等葡萄酒相关着作二十余本）、在自己成立的巴黎葡萄酒学院讲课、演讲等等。总之，大卫有如葡萄酒百科全书、热情不减，不过也坚守部分原则：他讨厌老套平庸，更讨厌封闭的小圈圈。

塞巴斯丁．杜宏维尔(Sébastien Durand-Viel)
土生土长的巴黎人，沉着近乎慵懒。二十多年来，他拖着细长身躯缓步踏遍葡萄酒沙龙、葡萄园和品酒会。在这之前，他曾在大学教过几年史地、研究中世纪的葡萄酒风味（没唬你，真的有这门研究）。现在他是品饮专家、葡萄酒记者，着有《HACHETTE葡萄酒新手教室：看图学品种》等葡萄酒领域指南超过二十本。赛巴斯汀最喜欢在他共同创办的巴黎葡萄酒学院分享对葡萄酒的热情，对葡萄酒充满最单纯真诚的爱。他不迷信酒标，更不盲目追求名气，对他来说，无论产地品种类型，只要好喝就是好酒。

译者简介

韩书妍
蒙贝里耶第三大学（Université PaulValéry）造形艺术系毕。爱吃爱喝爱猫爱运动的专职译者。
相关译作：《穿迪奥的女孩》、《香水圣经》、《So Shoes ! 巴黎女人穿鞋指南》、《看图学甜点：烘焙技巧自学全书》、《看图学西餐：法式料理技巧自学全书》。

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图书目录

买酒侍酒品酒……到底要怎么做？

如何选购葡萄酒？
葡萄酒在运输过程中会改变吗？
好年份的资讯哪里找？
价格高低真的有差别吗？
如果不认识餐厅酒单上的法定产区，该怎么挑酒？
葡萄酒哪里买？
旋盖酒一定比较差吗？
人造瓶塞保存葡萄酒的效果好吗？
法国之外的酒越来越常见，值得买吗？

侍酒和品酒
侍酒的适饮温度是多少？
如何冷却忘记冷藏的酒？
搭配各种场合的酒款？
醒酒瓶的用处是什么？何时使用？
提早开瓶的用意是什么？
各种酒款适用的酒杯形状
气泡酒如何开瓶最恰当？
真的有可以避免头痛的饮酒顺序吗？
出色的餐酒搭配有什么该了解的规则吗？
最经典的餐酒搭配是什么？
有瓶塞味的酒是什么意思？
葡萄酒有瓶塞味该怎么办？

葡萄酒相关知识
为什么酒瓶形状这么多种？
酒标上的「Grand vin」字样真的是品质保证吗？
「vieilles vignes」是什么意思？这种酒比较好吗？
如何解读葡萄酒的奖牌？
什么是「经木桶陈放」？比较好吗？
平底酒瓶＝即饮、凹底酒瓶＝可陈放？
有品质不差的盒装葡萄酒吗？

葡萄酒的保存
哪种葡萄酒最适合存放？
葡萄酒可以陈年多久？
所有酒款都需要陈放吗？
如何保存葡萄酒？
开瓶后的葡萄酒可以放多久？

葡萄酒必知

葡萄酒怎么制成的？
葡萄酒是什么？
类型与风格
粉红酒是白酒和红酒混合成的吗？
红酒是红葡萄、白酒是白葡萄做的吗？
亚硫酸盐是什么？
过泸是什么？澄清又是什么？

葡萄藤的祕密
任何地方都能酿造葡萄酒吗？为何不行？
寻找理想的葡萄园
酒农的心力：五谷不熟，不如稊稗
手工採收比较好吗？
多少串葡萄才能酿出一杯或一瓶酒？
年份很重要吗？

葡萄酒的风味
为什么没有一模一样的葡萄酒？
任何地方的夏多内酿造的葡萄酒味道都一样吗？
为什么朋友喜欢的酒我不爱？
为什么年轻人不喜欢喝葡萄酒？
有机葡萄酒比非有机葡萄酒好喝吗？

品酒
品酒的意义是什么？
葡萄酒的第一印象（眼观）
伸长鼻子！（鼻闻）
葡萄酒的味道（口尝）
认识这六个关键字，你就是品酒专家

七个葡萄品种带你环游世界
变色龙夏多内
贵族卡本内─苏维浓
名伶黑皮诺
奔放白苏维浓
好朋友梅洛
中东风情希哈
万能格那希

隐藏版祕密
为什么品酒要怪模怪样，还发出怪声音？
品酒时一定要吐酒吗？
有成为酿酒师的学位吗？
哪些国家喝掉最多葡萄酒？
有没有葡萄酒专用字汇啊？
随堂考：一百分还是重修？