具体描述
全球知名威士忌权威与得奖作家戴夫‧布鲁姆继《世界威士忌地图》之后又一经典着作，循着地图走访日本九大威士忌蒸馏厂，进行一趟行脚式的深度寻道之旅，探索何谓日本「威士忌道」。
布鲁姆以日本威士忌专家与朝圣者的双重身分，对各家蒸馏厂的选址、自然环境、独特设备与从业人员的工作哲学，进行第一手观察与描述，并对所有重要产品线写下品饮笔记。在拜访蒸馏厂的途中，也拜访了日本传统产业的代表性职人，亲身体验日本工艺从古至今的演变。在布鲁姆融合了极简与热情的迷人文字中，日本人如何把独特的美学与自然观灌注在威士忌的制作，以及日常生活的一切上，创造出独步全球的品味，在本书中完全揭露！
这是一趟深度探索日本蒸馏厂，寻找「威士忌道」的旅程。
全球首屈一指的威士忌作家戴夫‧布鲁姆，在这本书中说出了日本威士忌的故事，揭露了这个迷人威士忌文化背后的理念，以及何以这些理念与日本职人工艺的概念不谋而合。戴夫和摄影师武耕平一同踏上纵横日本的旅程，探索日本威士忌之所以是日本威士忌的原因，以及威士忌道的奥祕。
戴夫除了详细介绍蒸馏厂，也访问威士忌制造者、品尝各种类型的酒款，并记下完整的品饮笔记。戴夫一贯相信，日本人制作威士忌的方式，必定和日本的众多传统技艺有许多共通之处。全书贯穿对和纸、揉茶、陶艺、钖艺、制香、箍桶等传统职人，以及大厨和调酒师的深度访谈，展现出威士忌这项外来文化如何融入日本哲学与美学，成为文化的一部分，而造就出今天全球追捧的独特威士忌。
戴夫‧布鲁姆过去20年来不间断地造访日本威士忌蒸馏厂，是这种迷人的威士忌风格的头号评论家。从日本西南方明石的白橡木蒸馏厂，到北方北海道的余市蒸馏厂，这本由专家亲身导览，带你体验日本威士忌与品饮的精髓。
名人推荐
「伟大的戴夫‧布鲁姆又写下了一本美丽的杰作！这本日本威士忌的书是最佳烈酒图书之一……绝对经得起时间考验。非常杰出！如果你爱威士忌，这本书一定要列入收藏。」―佛列德‧米尼克（Fred Minnick），《华尔街日报》畅销作家、波本威士忌策展人与品评家
「知识，正直、热情──这三个词最适合用来形容戴夫‧布鲁姆的作品，他写下的每一句话都展现出这样的特质。」约翰‧韩塞尔（John Hansell），《威士忌代言人》（Whisky Advocate Magazine）杂志发行人兼总编辑
布鲁姆以日本威士忌专家与朝圣者的双重身分，对各家蒸馏厂的选址、自然环境、独特设备与从业人员的工作哲学，进行第一手观察与描述，并对所有重要产品线写下品饮笔记。在拜访蒸馏厂的途中，也拜访了日本传统产业的代表性职人，亲身体验日本工艺从古至今的演变。在布鲁姆融合了极简与热情的迷人文字中，日本人如何把独特的美学与自然观灌注在威士忌的制作，以及日常生活的一切上，创造出独步全球的品味，在本书中完全揭露！
这是一趟深度探索日本蒸馏厂，寻找「威士忌道」的旅程。
全球首屈一指的威士忌作家戴夫‧布鲁姆，在这本书中说出了日本威士忌的故事，揭露了这个迷人威士忌文化背后的理念，以及何以这些理念与日本职人工艺的概念不谋而合。戴夫和摄影师武耕平一同踏上纵横日本的旅程，探索日本威士忌之所以是日本威士忌的原因，以及威士忌道的奥祕。
戴夫除了详细介绍蒸馏厂，也访问威士忌制造者、品尝各种类型的酒款，并记下完整的品饮笔记。戴夫一贯相信，日本人制作威士忌的方式，必定和日本的众多传统技艺有许多共通之处。全书贯穿对和纸、揉茶、陶艺、钖艺、制香、箍桶等传统职人，以及大厨和调酒师的深度访谈，展现出威士忌这项外来文化如何融入日本哲学与美学，成为文化的一部分，而造就出今天全球追捧的独特威士忌。
戴夫‧布鲁姆过去20年来不间断地造访日本威士忌蒸馏厂，是这种迷人的威士忌风格的头号评论家。从日本西南方明石的白橡木蒸馏厂，到北方北海道的余市蒸馏厂，这本由专家亲身导览，带你体验日本威士忌与品饮的精髓。
名人推荐
「伟大的戴夫‧布鲁姆又写下了一本美丽的杰作！这本日本威士忌的书是最佳烈酒图书之一……绝对经得起时间考验。非常杰出！如果你爱威士忌，这本书一定要列入收藏。」―佛列德‧米尼克（Fred Minnick），《华尔街日报》畅销作家、波本威士忌策展人与品评家
「知识，正直、热情──这三个词最适合用来形容戴夫‧布鲁姆的作品，他写下的每一句话都展现出这样的特质。」约翰‧韩塞尔（John Hansell），《威士忌代言人》（Whisky Advocate Magazine）杂志发行人兼总编辑
著者信息
作者简介
戴夫‧布鲁姆
戴夫‧布鲁姆从事威士忌写作至今25年。已出版八本着作，其中《喝吧！》（Drink!）和《莱姆酒》（Rum）二书赢得格兰菲迪年度最佳酒类图书奖。戴夫两度赢得格兰菲迪年度最佳酒类作家奖，最近并由声誉卓着的国际葡萄酒暨烈酒竞赛（IWSC）颁发年度最佳品评人奖。2015年，调酒盛会「调酒传奇」（Tales of the Cocktail）颁给戴夫最佳调酒与烈酒奖（Best Cocktail & Spirits award），紧接着在2016年颁予了金黄烈酒奖（Golden Spirit Award）。戴夫在这一行的20多年中，经常前往法国、荷兰、德国、美国和日本提供教育训练，在国际间拥有广大的追随者。
戴夫的专业涵盖消费特性和产业报告，也积极参与威士忌教育，担任多家大型蒸馏厂品酒技术的顾问，并教导一般民众与专业人士。戴夫亦参与开发了帝亚吉欧公司的泛用型威士忌品饮辅助工具「风味地图」（Flavour Map™）。
戴夫‧布鲁姆
戴夫‧布鲁姆从事威士忌写作至今25年。已出版八本着作，其中《喝吧！》（Drink!）和《莱姆酒》（Rum）二书赢得格兰菲迪年度最佳酒类图书奖。戴夫两度赢得格兰菲迪年度最佳酒类作家奖，最近并由声誉卓着的国际葡萄酒暨烈酒竞赛（IWSC）颁发年度最佳品评人奖。2015年，调酒盛会「调酒传奇」（Tales of the Cocktail）颁给戴夫最佳调酒与烈酒奖（Best Cocktail & Spirits award），紧接着在2016年颁予了金黄烈酒奖（Golden Spirit Award）。戴夫在这一行的20多年中，经常前往法国、荷兰、德国、美国和日本提供教育训练，在国际间拥有广大的追随者。
戴夫的专业涵盖消费特性和产业报告，也积极参与威士忌教育，担任多家大型蒸馏厂品酒技术的顾问，并教导一般民众与专业人士。戴夫亦参与开发了帝亚吉欧公司的泛用型威士忌品饮辅助工具「风味地图」（Flavour Map™）。
图书目录
前言－6
富士御殿场－14
Mars信州－36
白州－52
秩父－70
知多－112
山崎－128
白橡木－182
余市－206
宫城崃－222
索引－250
参考文献－251
索引－252
作者简介－255
谢志－256
富士御殿场－14
Mars信州－36
白州－52
秩父－70
知多－112
山崎－128
白橡木－182
余市－206
宫城崃－222
索引－250
参考文献－251
索引－252
作者简介－255
谢志－256
图书序言
富士御殿场（FUJI-GOTEMBA）
我来这里见麒麟（Kirin）的首席调和师田中城太（Jota Tanaka）。他个子高，有股苦行僧的气质，是风趣而一贯热心的人物，不只热衷展示自己的蒸馏厂，也渴望了解威士忌世界还发生了什么事。他是我的一个试金石，而且在接下来的几个月中，帮助我揭开了更多的奥祕。「别叫我田中先生。」他说。「叫我城太。」
富士御殿场蒸馏所建于乐观主义的时代，当时日本正尽其所能狂饮威士忌──而且完全不出口。当时加拿大的巨头施格兰（Seagram）已经把触手伸进苏格兰──他们自1950年代起，就拥有起瓦士兄弟集团（Chivas Bros）──并在加勒比海和南美拥有不少兰姆酒蒸馏厂。现在施格兰把目光转向东方了。他们相中日本麒麟啤酒公司作为对等的合作伙伴，在1972年建立这间蒸馏所，隔年开始运作。
这也是合情合理。日本的经济繁荣，威士忌业产蒸蒸日上；威士忌的销路一向是成功的指标，那时也不例外。日本的上班族白天勤勉辛劳，下班之后，可以小酌或畅饮水割（mizuwari，威士忌加水和冰块），解开领带好好放松。看在有心攻占全球的蒸馏厂眼里，要拿下日本根本简单至极。
酒厂选择盖在离富士山不远处，是有一定的象征意义──但也是乐观的表现。毕竟这是一座活火山，何况附近还是日本自卫队的实弹射击场。岩浆和炮弹，两者和酒精都不太搭。
城太解释道，这么做其实有比较实际的理由：「公司的人找遍了全日本，把可能的选址缩减到八个。这个点是因为气候和位置而中选──那时公路建好了。平均温度是摄氏13度，相对溼度85%。对威士忌熟成很好──只是对人不好！」
水源充足，而且经过山上的火山岩过泸。融雪经过51年才能渗透岩床，流到蒸馏厂三座100公尺深的井里。
对大部分的访客而言，日本蒸馏厂只是在模拟苏格兰的蒸馏厂。原料相同，工具组也一样。
我来这里见麒麟（Kirin）的首席调和师田中城太（Jota Tanaka）。他个子高，有股苦行僧的气质，是风趣而一贯热心的人物，不只热衷展示自己的蒸馏厂，也渴望了解威士忌世界还发生了什么事。他是我的一个试金石，而且在接下来的几个月中，帮助我揭开了更多的奥祕。「别叫我田中先生。」他说。「叫我城太。」
富士御殿场蒸馏所建于乐观主义的时代，当时日本正尽其所能狂饮威士忌──而且完全不出口。当时加拿大的巨头施格兰（Seagram）已经把触手伸进苏格兰──他们自1950年代起，就拥有起瓦士兄弟集团（Chivas Bros）──并在加勒比海和南美拥有不少兰姆酒蒸馏厂。现在施格兰把目光转向东方了。他们相中日本麒麟啤酒公司作为对等的合作伙伴，在1972年建立这间蒸馏所，隔年开始运作。
这也是合情合理。日本的经济繁荣，威士忌业产蒸蒸日上；威士忌的销路一向是成功的指标，那时也不例外。日本的上班族白天勤勉辛劳，下班之后，可以小酌或畅饮水割（mizuwari，威士忌加水和冰块），解开领带好好放松。看在有心攻占全球的蒸馏厂眼里，要拿下日本根本简单至极。
酒厂选择盖在离富士山不远处，是有一定的象征意义──但也是乐观的表现。毕竟这是一座活火山，何况附近还是日本自卫队的实弹射击场。岩浆和炮弹，两者和酒精都不太搭。
城太解释道，这么做其实有比较实际的理由：「公司的人找遍了全日本，把可能的选址缩减到八个。这个点是因为气候和位置而中选──那时公路建好了。平均温度是摄氏13度，相对溼度85%。对威士忌熟成很好──只是对人不好！」
水源充足，而且经过山上的火山岩过泸。融雪经过51年才能渗透岩床，流到蒸馏厂三座100公尺深的井里。
对大部分的访客而言，日本蒸馏厂只是在模拟苏格兰的蒸馏厂。原料相同，工具组也一样。
图书试读
None
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