具体描述
封存当季水果风味的美好时光
萃取最直接的果实香气
品尝季节的优雅
制作果酱和水果酒时，是封存当季水果风味的美好时光。
所以即使是剥除果皮、去除内籽等需要费点功夫的事前准备，都能带着愉悦的心情进行。
尤其在制作果酱时，一边在锅子前料理，一边想着「要用什么款式的容器来装瓶呢？」、
「加点香料会是怎么样的口感呢？」、「分送一些果酱给那个人吧！」，
这些问题都让人十分愉快。
使用当季的水果来制作果酱或水果酒，不仅新鲜好入手，价格也很实惠，
而且还能享受将季节延长的喜悦！
只要经过简单的手作加工，将果物装入形形色色的大小瓶子里，
原来季节的精彩变化，正深刻的围绕在我们身边呢！
萃取最直接的果实香气
品尝季节的优雅
制作果酱和水果酒时，是封存当季水果风味的美好时光。
所以即使是剥除果皮、去除内籽等需要费点功夫的事前准备，都能带着愉悦的心情进行。
尤其在制作果酱时，一边在锅子前料理，一边想着「要用什么款式的容器来装瓶呢？」、
「加点香料会是怎么样的口感呢？」、「分送一些果酱给那个人吧！」，
这些问题都让人十分愉快。
使用当季的水果来制作果酱或水果酒，不仅新鲜好入手，价格也很实惠，
而且还能享受将季节延长的喜悦！
只要经过简单的手作加工，将果物装入形形色色的大小瓶子里，
原来季节的精彩变化，正深刻的围绕在我们身边呢！
著者信息
作者简介
谷岛せい子（Seiko Tanishima）
1947年生。料理教室「M O W」的负责人。曾担任空服员及口译，
婚后育有2子。在专职家庭主妇时期曾学习料理，而后在自家开起料
理教室。现今活跃于电视、杂志、广告等各领域，介绍推广料理，并
以顾问身份提出关于料理及饮食的建议。喜欢依季节制作当令的果酱、
水果酒等，家中也存放着各式各样的保存食。曾出版过《剩菜储存法
（余った野菜はささっとストック）」》（主妇之友）、《温暖身体的姜食
谱（体を温めるしょうがレシピ决定版》（Aspect Corporation）、
《从日常料理到宴客菜都适用！土锅料理大全（毎日のごはんから、お
もてなしまで大活跃! 土锅ごちそうレシピ）》（双叶社）等。
译者简介
方嘉铃
出版与企划从业人员，生活风格与手作杂货的偏食症患者，长期被「日常美的生活模式」所召唤， 跟生活有关的食衣住行都能引发兴趣。当漫游者的经历，比当旅游者更娴熟；当读者的经历也比当编辑更精彩。
谷岛せい子（Seiko Tanishima）
1947年生。料理教室「M O W」的负责人。曾担任空服员及口译，
婚后育有2子。在专职家庭主妇时期曾学习料理，而后在自家开起料
理教室。现今活跃于电视、杂志、广告等各领域，介绍推广料理，并
以顾问身份提出关于料理及饮食的建议。喜欢依季节制作当令的果酱、
水果酒等，家中也存放着各式各样的保存食。曾出版过《剩菜储存法
（余った野菜はささっとストック）」》（主妇之友）、《温暖身体的姜食
谱（体を温めるしょうがレシピ决定版》（Aspect Corporation）、
《从日常料理到宴客菜都适用！土锅料理大全（毎日のごはんから、お
もてなしまで大活跃! 土锅ごちそうレシピ）》（双叶社）等。
译者简介
方嘉铃
出版与企划从业人员，生活风格与手作杂货的偏食症患者，长期被「日常美的生活模式」所召唤， 跟生活有关的食衣住行都能引发兴趣。当漫游者的经历，比当旅游者更娴熟；当读者的经历也比当编辑更精彩。
图书目录
【水果加工的乐趣】
美味制作Point
【果酱制作的基础】
美味制作Point
【果实酒制作的基础】
【PART 1．从常见的水果开始制作吧！】
■草莓■
草莓果酱
用微波炉做草莓果酱
草莓牛奶果酱
草莓酒
草莓糖浆
草莓佐酱
■苹果■
苹果果酱
苹果酒
糖煮苹果
苹果糖浆
■柳橙■
用柳橙皮做柑橘酱
柳橙酒
柳橙果醋
糖煮柳橙
柳橙果干
■蓝莓■
蓝莓果酱
蓝莓酒
蓝莓糖浆
蓝莓果醋
■梅子■
青梅果酱
梅酒
糖渍黄梅
梅子糖浆
【PART 2．依照时令品味当季水果】
■夏蜜柑■
夏蜜柑柑橘酱
夏蜜佐酱
■枇杷■
枇杷果酱
枇杷酒
■甜桃■
甜桃果酱
甜桃酒
■李子■
李子果酱
李子酒
■杏桃■
杏桃果酱
杏桃酒
■美国甜樱桃■
美国甜樱桃果酱
美国甜樱桃酒
■加州蜜枣■
蜜枣果酱
蜜枣酒
■覆盆子■
覆盆子果酱
覆盆子酒
■哈密瓜■
哈密瓜果酱
哈密瓜酒
■芒果■
芒果果酱
芒果酒
■酢橘、臭橙■
酢橘酒
臭橙柚子醋
■莱姆■
莱姆酒
莱姆佐酱
■凤梨■
凤梨果酱
凤梨酒
■木瓜■
木瓜果酱
木瓜酒
■柿子■
柿子果酱
柿子酒
■葡萄■
葡萄果酱×2
葡萄糖浆
■水梨■
水梨果酱
水梨酒
糖煮水梨
■西洋梨■
西洋梨果酱
西洋梨酒
糖煮西洋梨
■无花果■
无花果果酱
无花果酒
■石榴■
石榴酒
石榴糖浆
■木瓜海棠果■
木瓜海棠果酱
木瓜海棠果实酒
■栗子■
栗子果酱
栗子甘露煮
■蜜柑■
蜜柑果酱
蜜柑酒
糖煮蜜柑
■日本柚■
日本柚果酱
日本柚子酒
日本柚糖浆
■柠檬■
柠檬酒
柠檬凝乳
盐渍柠檬
■金桔■
金桔柑橘酱
金桔酒
糖煮金桔
■奇异果■
奇异果果酱
奇异果酒
■葡萄柚■
葡萄柚果酱
葡萄柚酒
■香蕉■
香蕉果酱
巧克力香蕉果酱
香蕉酒
香蕉咖啡酒
■番茄■
番茄果酱、
以黄色小番茄来制作果酱
番茄酒
■姜■
姜酒
姜味糖浆
■薄荷■
薄荷果酱
薄荷酒
■水果干■
综合果干果酱
果干酒
■杏仁■
杏仁抹酱
杏仁酒
【果酱、水果酒的制作Q&A】
【制作果酱＆水果酒的便利器具】
【水果月历】
美味制作Point
【果酱制作的基础】
美味制作Point
【果实酒制作的基础】
【PART 1．从常见的水果开始制作吧！】
■草莓■
草莓果酱
用微波炉做草莓果酱
草莓牛奶果酱
草莓酒
草莓糖浆
草莓佐酱
■苹果■
苹果果酱
苹果酒
糖煮苹果
苹果糖浆
■柳橙■
用柳橙皮做柑橘酱
柳橙酒
柳橙果醋
糖煮柳橙
柳橙果干
■蓝莓■
蓝莓果酱
蓝莓酒
蓝莓糖浆
蓝莓果醋
■梅子■
青梅果酱
梅酒
糖渍黄梅
梅子糖浆
【PART 2．依照时令品味当季水果】
■夏蜜柑■
夏蜜柑柑橘酱
夏蜜佐酱
■枇杷■
枇杷果酱
枇杷酒
■甜桃■
甜桃果酱
甜桃酒
■李子■
李子果酱
李子酒
■杏桃■
杏桃果酱
杏桃酒
■美国甜樱桃■
美国甜樱桃果酱
美国甜樱桃酒
■加州蜜枣■
蜜枣果酱
蜜枣酒
■覆盆子■
覆盆子果酱
覆盆子酒
■哈密瓜■
哈密瓜果酱
哈密瓜酒
■芒果■
芒果果酱
芒果酒
■酢橘、臭橙■
酢橘酒
臭橙柚子醋
■莱姆■
莱姆酒
莱姆佐酱
■凤梨■
凤梨果酱
凤梨酒
■木瓜■
木瓜果酱
木瓜酒
■柿子■
柿子果酱
柿子酒
■葡萄■
葡萄果酱×2
葡萄糖浆
■水梨■
水梨果酱
水梨酒
糖煮水梨
■西洋梨■
西洋梨果酱
西洋梨酒
糖煮西洋梨
■无花果■
无花果果酱
无花果酒
■石榴■
石榴酒
石榴糖浆
■木瓜海棠果■
木瓜海棠果酱
木瓜海棠果实酒
■栗子■
栗子果酱
栗子甘露煮
■蜜柑■
蜜柑果酱
蜜柑酒
糖煮蜜柑
■日本柚■
日本柚果酱
日本柚子酒
日本柚糖浆
■柠檬■
柠檬酒
柠檬凝乳
盐渍柠檬
■金桔■
金桔柑橘酱
金桔酒
糖煮金桔
■奇异果■
奇异果果酱
奇异果酒
■葡萄柚■
葡萄柚果酱
葡萄柚酒
■香蕉■
香蕉果酱
巧克力香蕉果酱
香蕉酒
香蕉咖啡酒
■番茄■
番茄果酱、
以黄色小番茄来制作果酱
番茄酒
■姜■
姜酒
姜味糖浆
■薄荷■
薄荷果酱
薄荷酒
■水果干■
综合果干果酱
果干酒
■杏仁■
杏仁抹酱
杏仁酒
【果酱、水果酒的制作Q&A】
【制作果酱＆水果酒的便利器具】
【水果月历】
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