具体描述
「不管是饮用、投资或钻研，葡萄酒最终就是连结人与人的工具，
本书详列商务人士该知道的葡萄酒软实力，在工作与品味上都有莫大助益。」
——「葡萄酒新手选」版主 林澧竣Eric
．法国葡萄酒最高级，但为何纽约客的入门首选却是义大利酒？
．宴客场合拿出一瓶「对的酒」，你会赢得满座敬意，花大钱买贵酒你会遭到讪笑。
．一个名为「卡拉文」的红酒开瓶器，居然募到19亿研发资金。红酒商机可见一斑。
．很多人买酒不是为了喝，因为它比投资黄金更值得，很多国家还成立葡萄酒基金。
本书作者渡辺顺子曾任职国际拍卖公司「佳士得」的葡萄酒部门，
是纽约佳士得首位亚裔葡萄酒专家，为各界人才开设葡萄酒讲座。
她说，葡萄酒，涵盖地理、历史、语言、文化、宗教、艺术、经济等知识
瑞士全天候寄宿学校学生，从16岁就开始接触，甚至将其列为必修课。
法国前总统欧兰德访问美国，媒体焦点不是他的外遇诽闻，
而是美国总统开了一瓶不称头的酒给他喝……
可见，葡萄酒不单单是「酒」，更是商业人士必备的社交礼仪和共通语言。
◎葡萄酒传统大国──法国，以波尔多和布根地两个地区最有名
‧波尔多，高级的同义字，用「箱」来囤货也值得
在国际拍卖会场上，有超过70%的葡萄酒都来自波尔多，
投资客都是用箱在囤货，因为只要来历清楚，不怕没有买家。
‧布根地，拿破崙与举世最富小女孩的最爱
这地方出产的一款酒，好喝到作者的老板亲尝后，就因太美味而从椅子跌落。
还有一款「克罗‧帕宏图」，更创下拍卖史上最高纪录。
白马酒庄出产的一款1947年葡萄酒，现在就算你有钱也不一定买得到。
◎产量高居世界第一 ──义大利美酒，自己人喝最多
‧入门者的首选，义大利葡萄酒搭配料理更美味
义大利葡萄酒不强烈且易入口，搭配当地料理，更达到相成效果，
因此出现义大利人民最大的争议：
到底是义大利的料理因配了酒变好吃，还是义大利的酒配了料理变好喝？
‧西班牙有雪莉、德国有冰酒，英国呢？他们只负责喝
雪莉酒是世界三大烈酒之一，冰酒用结冻的葡萄酿制，是德国文化招牌。
英国气候不适合种葡萄，所以进口其他国家的葡萄酒来喝。
偏偏不产酒的英国人品酒品到极致，让各产地以此为标准，
只要英国人喜欢，就是一种认证。
‧买进葡萄酒不是为了喝，比投资黄金还值得
阿联酋航空花五亿美金，进行为期十年的採购计画，把葡萄酒当期货投资，
伦敦国际葡萄酒交易所「Liv-ex」更将100款的葡萄酒交易价格指数化，
当然，商品一旦热门，假货开始横行，专卖假酒的美国商人鲁迪，
还曾创下两天之内2600万美元的成交量，后来被捕入狱。
本书更提供所有新手入门必学的基本功和商业礼仪，像是：
正确的试饮方法S步骤，让你可以假掰的说口感，不再只会说「好喝」，
最常见的两种瓶身：耸肩瓶与垂肩瓶，有什么特殊用意？
标签应该怎么解读？怎么保存？为什么葡萄酒绝对不能倒满？
新手入门、品赏、佐餐，商业收藏、投资，请客送礼……
从酒标到酒杯，懂这些就够。
名人推荐
「两酒之间」版主／Luke推荐
「葡萄酒新手选」版主／林澧竣 Eric审定兼推荐
本书详列商务人士该知道的葡萄酒软实力，在工作与品味上都有莫大助益。」
——「葡萄酒新手选」版主 林澧竣Eric
．法国葡萄酒最高级，但为何纽约客的入门首选却是义大利酒？
．宴客场合拿出一瓶「对的酒」，你会赢得满座敬意，花大钱买贵酒你会遭到讪笑。
．一个名为「卡拉文」的红酒开瓶器，居然募到19亿研发资金。红酒商机可见一斑。
．很多人买酒不是为了喝，因为它比投资黄金更值得，很多国家还成立葡萄酒基金。
本书作者渡辺顺子曾任职国际拍卖公司「佳士得」的葡萄酒部门，
是纽约佳士得首位亚裔葡萄酒专家，为各界人才开设葡萄酒讲座。
她说，葡萄酒，涵盖地理、历史、语言、文化、宗教、艺术、经济等知识
瑞士全天候寄宿学校学生，从16岁就开始接触，甚至将其列为必修课。
法国前总统欧兰德访问美国，媒体焦点不是他的外遇诽闻，
而是美国总统开了一瓶不称头的酒给他喝……
可见，葡萄酒不单单是「酒」，更是商业人士必备的社交礼仪和共通语言。
◎葡萄酒传统大国──法国，以波尔多和布根地两个地区最有名
‧波尔多，高级的同义字，用「箱」来囤货也值得
在国际拍卖会场上，有超过70%的葡萄酒都来自波尔多，
投资客都是用箱在囤货，因为只要来历清楚，不怕没有买家。
‧布根地，拿破崙与举世最富小女孩的最爱
这地方出产的一款酒，好喝到作者的老板亲尝后，就因太美味而从椅子跌落。
还有一款「克罗‧帕宏图」，更创下拍卖史上最高纪录。
白马酒庄出产的一款1947年葡萄酒，现在就算你有钱也不一定买得到。
◎产量高居世界第一 ──义大利美酒，自己人喝最多
‧入门者的首选，义大利葡萄酒搭配料理更美味
义大利葡萄酒不强烈且易入口，搭配当地料理，更达到相成效果，
因此出现义大利人民最大的争议：
到底是义大利的料理因配了酒变好吃，还是义大利的酒配了料理变好喝？
‧西班牙有雪莉、德国有冰酒，英国呢？他们只负责喝
雪莉酒是世界三大烈酒之一，冰酒用结冻的葡萄酿制，是德国文化招牌。
英国气候不适合种葡萄，所以进口其他国家的葡萄酒来喝。
偏偏不产酒的英国人品酒品到极致，让各产地以此为标准，
只要英国人喜欢，就是一种认证。
‧买进葡萄酒不是为了喝，比投资黄金还值得
阿联酋航空花五亿美金，进行为期十年的採购计画，把葡萄酒当期货投资，
伦敦国际葡萄酒交易所「Liv-ex」更将100款的葡萄酒交易价格指数化，
当然，商品一旦热门，假货开始横行，专卖假酒的美国商人鲁迪，
还曾创下两天之内2600万美元的成交量，后来被捕入狱。
本书更提供所有新手入门必学的基本功和商业礼仪，像是：
正确的试饮方法S步骤，让你可以假掰的说口感，不再只会说「好喝」，
最常见的两种瓶身：耸肩瓶与垂肩瓶，有什么特殊用意？
标签应该怎么解读？怎么保存？为什么葡萄酒绝对不能倒满？
新手入门、品赏、佐餐，商业收藏、投资，请客送礼……
从酒标到酒杯，懂这些就够。
名人推荐
「两酒之间」版主／Luke推荐
「葡萄酒新手选」版主／林澧竣 Eric审定兼推荐
著者信息
作者简介
渡辺顺子
Premium Wine股份有限公司董事长。1990年代赴美。在因缘际会下接触顶级葡萄酒后，从此与葡萄酒结下不解之缘。
之后，远赴法国留学。2001年，任职于国际老字号拍卖公司「佳士得」的葡萄酒部门，成为纽约佳士得首位亚裔葡萄酒专家。任职期间表现亮眼，负责为各国富豪与企业经营者介绍、讲解拍卖精品。此外，也为顶尖的商业人士开设葡萄酒讲座。
2009年离职后，回日本自创Premium Wine股份有限公司，致力于推广葡萄酒拍卖文化。同时，锁定亚洲的富裕层或律师等举办葡萄酒研讨会。2016年就任于以纽约及香港为据点的老字号拍卖行施氏佳酿（Zachys），担任日本代表。负责日本卫星直播拍卖会。提供拍卖委託、竞标与顶级葡萄酒之谘询服务。着作另有《日本的罗曼尼‧康帝为何「难以入口」？》。
译者简介
黄雅慧
兼职译者，熟悉台、日、中三地贸易模式与工厂运作，具备商业实务经验，翻译领域涵盖电子、通信、化学、防灾与建筑等产业，目前旅居日本。
渡辺顺子
Premium Wine股份有限公司董事长。1990年代赴美。在因缘际会下接触顶级葡萄酒后，从此与葡萄酒结下不解之缘。
之后，远赴法国留学。2001年，任职于国际老字号拍卖公司「佳士得」的葡萄酒部门，成为纽约佳士得首位亚裔葡萄酒专家。任职期间表现亮眼，负责为各国富豪与企业经营者介绍、讲解拍卖精品。此外，也为顶尖的商业人士开设葡萄酒讲座。
2009年离职后，回日本自创Premium Wine股份有限公司，致力于推广葡萄酒拍卖文化。同时，锁定亚洲的富裕层或律师等举办葡萄酒研讨会。2016年就任于以纽约及香港为据点的老字号拍卖行施氏佳酿（Zachys），担任日本代表。负责日本卫星直播拍卖会。提供拍卖委託、竞标与顶级葡萄酒之谘询服务。着作另有《日本的罗曼尼‧康帝为何「难以入口」？》。
译者简介
黄雅慧
兼职译者，熟悉台、日、中三地贸易模式与工厂运作，具备商业实务经验，翻译领域涵盖电子、通信、化学、防灾与建筑等产业，目前旅居日本。
图书目录
世界葡萄酒产地的基础知识
推荐序 葡萄酒总有那么一个味道，让人觉得遇到生命中的知己／Luke
前言 世界精英的共通语言：葡萄酒
第一部 葡萄酒传统大国──法国
第一章 波尔多，高级的同义字，用「箱」来囤货也值得
为什么法国能成为葡萄酒龙头？
品牌守护者「AOC制度」
只要来历清楚，不怕没有买家
法国最受欢迎的酒，荷兰商人功劳最大
拿破崙三世与五大酒庄
珍贵的贵腐葡萄酒
世上最美的葡萄酒产地
波尔多双雄
特有的期酒交易
红酒素养一 六大必学葡萄品种
第二章 布根地，拿破崙与举世最富小女孩的最爱
混酿葡萄酒
得天独厚的冯内‧侯玛内
白葡萄酒的圣地──蒙哈榭
扶贫济弱的慈善葡萄酒
日本的薄酒莱风潮
红酒素养二 正确的试饮方法：S步骤
第三章 两大产地以外的最强「地方派系」
香槟从一次失误中诞生
隆河区葡萄酒的投资潜力
罗亚尔河的改革派让配角变主角
风起云涌的粉红酒革命
美国心心念念的法国土地
歌德青睐的阿尔萨斯
红酒素养三 酒杯厚薄，影响口感
第二部 产量高居世界第一──义大利美酒，自己人喝最多
第四章 入门者的首选，搭配料理更美味
宽松的分级标准
义式佳餚与美酒的绝配
皮蒙特两大巨头
都是名气惹的祸──奇扬地
收藏家的最爱──超级托斯卡
一场虫害，却让麻雀变凤凰
梅迪奇家族与阿马罗内
香槟的劲敌──法兰契柯达
红酒素养四 葡萄酒瓶的形状：耸肩V.S.垂肩
第五章 西班牙有雪莉、德国有冰酒，英国负责喝
翻转印象，由黑转红
德国的冰酒
葡萄酒是否成功，看英国人喜不喜欢
不毛之地的挑战
红酒素养五 标签的基本读法
第三部 葡萄酒新兴国
第六章 加州葡萄酒引人膜拜，纽约接着上台
新旧世界的抗衡
加州葡萄酒之成名史
法国与加州的盲品大赛
膜拜酒，特定会员才买得到
热门投资标的──纽约葡萄酒
红酒素养六 国际最有影响力的派克评分制度
第七章 买进葡萄酒不是为了喝，比投资黄金还值得
美国市场的急速成长
雷曼风暴与中港的崛起
葡萄酒的投资现况
葡萄酒的热门商机
鲁迪假酒案
日本也是假酒的温床
红酒素养七 葡萄酒七大保存准则
第八章 葡萄酒产地的未来与展望
一流酒庄与智利的开疆辟土
潜力无穷的纽西兰
中国人最爱的澳洲葡萄酒
葡萄酒界的优衣库
日本葡萄酒的国际市场
红酒素养八 葡萄酒与商业礼仪
结尾 葡萄酒不只用来喝，更能拓展人脉
推荐序 葡萄酒总有那么一个味道，让人觉得遇到生命中的知己／Luke
前言 世界精英的共通语言：葡萄酒
第一部 葡萄酒传统大国──法国
第一章 波尔多，高级的同义字，用「箱」来囤货也值得
为什么法国能成为葡萄酒龙头？
品牌守护者「AOC制度」
只要来历清楚，不怕没有买家
法国最受欢迎的酒，荷兰商人功劳最大
拿破崙三世与五大酒庄
珍贵的贵腐葡萄酒
世上最美的葡萄酒产地
波尔多双雄
特有的期酒交易
红酒素养一 六大必学葡萄品种
第二章 布根地，拿破崙与举世最富小女孩的最爱
混酿葡萄酒
得天独厚的冯内‧侯玛内
白葡萄酒的圣地──蒙哈榭
扶贫济弱的慈善葡萄酒
日本的薄酒莱风潮
红酒素养二 正确的试饮方法：S步骤
第三章 两大产地以外的最强「地方派系」
香槟从一次失误中诞生
隆河区葡萄酒的投资潜力
罗亚尔河的改革派让配角变主角
风起云涌的粉红酒革命
美国心心念念的法国土地
歌德青睐的阿尔萨斯
红酒素养三 酒杯厚薄，影响口感
第二部 产量高居世界第一──义大利美酒，自己人喝最多
第四章 入门者的首选，搭配料理更美味
宽松的分级标准
义式佳餚与美酒的绝配
皮蒙特两大巨头
都是名气惹的祸──奇扬地
收藏家的最爱──超级托斯卡
一场虫害，却让麻雀变凤凰
梅迪奇家族与阿马罗内
香槟的劲敌──法兰契柯达
红酒素养四 葡萄酒瓶的形状：耸肩V.S.垂肩
第五章 西班牙有雪莉、德国有冰酒，英国负责喝
翻转印象，由黑转红
德国的冰酒
葡萄酒是否成功，看英国人喜不喜欢
不毛之地的挑战
红酒素养五 标签的基本读法
第三部 葡萄酒新兴国
第六章 加州葡萄酒引人膜拜，纽约接着上台
新旧世界的抗衡
加州葡萄酒之成名史
法国与加州的盲品大赛
膜拜酒，特定会员才买得到
热门投资标的──纽约葡萄酒
红酒素养六 国际最有影响力的派克评分制度
第七章 买进葡萄酒不是为了喝，比投资黄金还值得
美国市场的急速成长
雷曼风暴与中港的崛起
葡萄酒的投资现况
葡萄酒的热门商机
鲁迪假酒案
日本也是假酒的温床
红酒素养七 葡萄酒七大保存准则
第八章 葡萄酒产地的未来与展望
一流酒庄与智利的开疆辟土
潜力无穷的纽西兰
中国人最爱的澳洲葡萄酒
葡萄酒界的优衣库
日本葡萄酒的国际市场
红酒素养八 葡萄酒与商业礼仪
结尾 葡萄酒不只用来喝，更能拓展人脉
图书序言
推荐序
葡萄酒总有那么一个味道，让人觉得遇到生命中的知己
《两酒之间》版主／Luke
某天晚上，我一如往常的进行例行作业——睡前饮一杯酒。这时我收到大是文化的推荐邀请，这个酒海人生的初体验，让我的心情也比平常更加兴奋。没想到有此荣幸将本书推荐给广大已入坑、未入坑和正在入坑路上的酒迷们……一想到这里，我忍不住又多倒了一杯酒来压压惊，还把睡到流口水的妻子挖起床，以确认这应该不是新型诈骗，也不是酒精的催化作用？得到妻子冷淡的回应后，让我确信自己不是在作梦，能与广大读者分享葡萄酒之美好的喜悦心情顿时爆炸！
本书的作者渡边顺子于1990年留美时，遇到人生第一瓶顶级葡萄酒，就此踏入葡萄酒的世界。深入酒海的经验总是相似，总有那么一个味道、那么一个瞬间，让人觉得终于遇到生命中的知己；而这本书可就是这段相似相识的媒介，翻开来，便能遇见美好的事物。
对于欧美人士来说，葡萄酒的知识与文化或许已是稀松平常，然而对台湾，或整个亚洲来说，葡萄酒素养才正起步而已。随着贸易全球化，多了各种以葡萄酒为主的交际应酬场合。葡萄酒不再是印象中那么高高在上、遥不可及，现在在各大卖场也买得到，而酒类销售通路更是本着「荷包在手，世界我有」的精神，推广来自大江南北、世界各地的酒款。
不论是应酬交际或是送礼自用，本书能帮助读者迅速了解基本知识，包含产区历史、葡萄品种、品饮技巧、商业礼仪……等，相信比起不断缴学费摸索或是道听涂说来的资讯好用太多了。入坑好一阵的朋友，也有好多宝藏可以挖掘，像是书中介绍了40款以上的名庄、名家之作（还附了精美彩图），让我们在品饮葡萄酒的路上有着指标性的代表作可以追寻！
再来则是资深酒友也会感兴趣的葡萄酒投资。本书作者曾任职于拍卖公司「佳士得」葡萄酒部门，她身为首位亚裔葡萄酒专家，绝对有资格给予建议，让有兴趣的读者把握最美味的投资！
全本共三部八章的篇幅，不管想怎么看都很方便，即使任意翻阅一个篇章也是收获良多，愿此书带领我们在浩瀚的酒海中相遇。
前言
世界精英的共通语言：葡萄酒
2006年，日本前首相小泉在几经周折后，终于如愿访美。同时，在国际媒体面前展现他与美国前总统小布希亲密的互动。小泉首相是猫王艾维斯‧普里斯莱（Elvis Aron Presley）的忠实粉丝。但让我印象深刻的是，当小布希总统招待小泉前往猫王位于田纳西州的豪宅时，《华盛顿时报》极尽能事的讽刺喜不自禁的小泉，与一旁不知如何是好的布希。
就在小泉参访猫王豪宅的前一天，白宫举办一个国宴。宴会中提供的是飞马酒庄（Clos Pegase）的白葡萄酒「Mitsuko's Vineyard」。飞马酒庄是1984年设立于美国加州纳帕谷（Napa Valley）的葡萄酒厂。国宴上所提供的白葡萄酒「Mitsuko」，其实是酒庄主人日籍夫人的芳名。先不论这个葡萄酒的味道如何，单单从酒名就足以看出白宫的用心。这个细节也让小泉首相倍感温馨。
然而，对于这个美日的蜜月期，网路上也有人吐槽：「小泉就是个路人甲。真的那么重要的话，就该喝『玛雅』（Maya）啊！」
玛雅是达拉‧瓦勒酒庄（Dalla Valle Vineyard）出产的葡萄酒，庄主是一位日本女性。玛雅是该酒庄的招牌，严选顶级的葡萄所酿造而成。玛雅不仅是拍卖会中的人气酒款，甚至荣获葡萄酒评论家罗伯特‧派克（Robert M. Parker）百分满点的评比，被视为顶级葡萄酒之一。
或许因为预算所限，所以当天的国宴请不起玛雅。但话说回来，在小布希总统与法国前总理萨柯吉（Nicolas Sarközy）的晚宴上，喝的却是可与玛雅匹敌的多明纳斯（Dominus）。多明纳斯是法国顶级酒庄之一的彼德绿堡（Chateau Petrus），在加州纳帕谷所酿造的高级葡萄酒。于是便有人议论：「真的要展现美日的良好关系，就不应该选择飞马酒庄，而是达拉‧瓦勒酒庄才对啊。」
2014年法国前总统欧兰德（Nicolas Hollande）访美时的国宴酒单，也曾是社会大众讨论的话题。晚宴上提供的维吉尼亚州气泡酒，当时的名气并不高。当法国人知道美国竟然给他们的总统喝这种默默无闻的葡萄酒时，举国上下一片譁然。
当时的八卦杂志正沸沸扬扬的报导欧兰德与女明星的绯闻，当天的晚宴他在夫人的缺席下，形单影只的赴宴。但即使如此也没有像葡萄酒般引起社会大众的关心。让人不禁感叹葡萄酒在法国人心目中的地位。
我曾为高盛举办葡萄酒讲座
我在美国纽约佳士得（Christie's）拍卖公司的葡萄酒部门，做了十几年的专员，接触过不少企业老板与富豪。因此深切体认葡萄酒已经成为欧美社会中根深蒂固的文化。葡萄酒就如同美术或文学一样，是日常生活中教养的一环。下从学校，上至商业场合等，各行各业都重视葡萄酒的教育。
当然这个现象不仅限于葡萄酒传统大国法国或义大利。连英国鼎鼎大名的剑桥与牛津大学也有一场举办超过60年的盲品对抗赛（Blind Tasting）。那些跃跃欲试的学生平时就接触葡萄酒，记住不同的酒味与香气，学习葡萄园与年份（vintage，葡萄採收的年份）所产生的微妙差异。
例如那些在瑞士寄宿学校（全天候寄宿制）的16岁（瑞士的饮酒法定年龄）女孩，对葡萄品种的特色与酿酒师的风格了若指掌。葡萄酒列为必修课程，她们从十几岁就开始接触葡萄酒。即使中午聚餐，她们也习惯配合菜色。选择自己喜欢的葡萄酒。
以美国而言，商业界的精英也兴起一股学习葡萄酒的热潮。对于这些活跃于国际的精英而言，葡萄酒不单单是「酒」，也是周旋世界各国必备的社交礼仪。
特别是在国际色彩丰富、各国人物汇聚的纽约，宴会招待的客户并不仅限于白人。近年来，亚洲或印度人也成为主要商谈对象。因此，宴客时如何配合客人的身分背景提供合适的葡萄酒，需要相当的技巧。
话说回来，如果能够聪明且精准的选对葡萄酒，反而有助于推广业务。而且，如果客人对主人用心选择的葡萄酒能适时抛出一些感想的话，就能缩短双方的距离，巩固事业情谊。
所以说，葡萄酒的相关知识是商业精英推广业务的重要工具，也是让文化水准现形的「照妖镜」。
我在纽约的佳士得服务的时候，曾为高盛（Goldman Sachs）公司办过内部的葡萄酒研讨会。当时，我先从「顶级葡萄酒」说起。为了让这些来自伦敦与欧洲、对葡萄酒并不陌生的精英们卸下心防，首先要让他们知道什么是「一流的葡萄酒」。于是，我透过试饮，让他们体验波尔多（bordeaux）、布根地（Bourgogne）或纳帕谷等一流产地与酒庄所酿造的葡萄酒有什么不同。
此外，除了葡萄酒的种类或产地等普通常识以外，研讨会中还穿插一些葡萄酒的趣闻与小知识等，宴会中派得上用场的谈话材料。
研讨会最后一日，某位员工说：「我觉得顶尖的业务虽然需要左脑发挥商业手腕，但也需要右脑展现葡萄酒的感性。」这句话总结了整个研讨会，让我至今难忘。
最强的商业破冰润滑剂
当我们将葡萄酒视为一种素养时，就需要方方面面、综合性的学习。横向而言，葡萄酒的知识涵盖地理、历史、语言、化学、文化、宗教、艺术、经济与投资等领域。因此，借由葡萄酒可以获得丰富的国际常识。而这些知识将是沟通时的强而有力武器。
特别对于欧美而言，这些知识最派得上用场。因为人种的多样化，除了政治与宗教以外，想法也会因民族性而不同。因此，任何与时事有关的话题都不宜轻易碰触。而与业务相关的也可能牵涉内部交易，所以也不适合谈论。
所以，大家为了明哲保身，只好说一些体育、音乐、电影或葡萄酒等相关话题了。对于习惯喝葡萄酒的欧美人士而言，只要是主管阶层谈到葡萄酒，都能侃侃而谈，几乎超乎我们想像。
有关此点，外派的日本人特别感同身受，因此才会有志一同的学习葡萄酒。
我曾经在纽约的某家高级餐厅，亲眼目睹某韩国某电子大厂5、6个员工畅饮葡萄酒的盛况。侍酒师跟我说：「他们是店里的常客，除了用餐以外，也很热心的学习怎么喝葡萄酒。」由此可见，这些亚洲精英相当清楚，想在美国拓展人脉，葡萄酒是必备的素养。
除此之外，透过心得分享更能显现葡萄酒的存在价值。当一群好友分享一瓶葡萄酒，抒发感想时，就能拉近彼此的距离。例如，「下次来尝尝那一种葡萄酒」，或「我有一位朋友也喜欢喝葡萄酒，改天介绍你们认识」之类的，逐渐拓展交友圈。即使语言不通，葡萄酒也能做为共通语言，缩短彼此的距离。
事实上，葡萄酒不同于其他酒品，具有一种凝聚的神奇魅力。
我本身就是透过葡萄酒成功拓展商机与人脉。例如与大名鼎鼎的葡萄酒收藏家麦可‧洛克斐勒（Michael Clark Rockefeller）或与经济杂志《富比士》（Forbes）的老板史蒂夫‧富比士（Steve Forbes）一同参加品酒会。这些对我们小老百姓而言，如同云端般的人物，只要透过葡萄酒便能围坐一起，打破国籍或社会地位的藩篱，分享共同的兴趣。
如上所述，葡萄酒扮演商业的润滑剂与拓展人脉的功能。目前日本商业界的精英因为察觉到这个事实，而纷纷学习如何喝葡萄酒。
如果各位读者与这些精英同桌时，能对餐桌上的葡萄酒适时发表一些得体的意见，或者由你负责挑选的葡萄酒都能让大家满意的话，我想一定能够增进彼此的关系。
本书的目的是用深入浅出的方式，为葡萄酒入门者讲解这个国际公认的最强商业工具。书中除了葡萄酒的基础知识以外，还穿插不少历史、趣闻或小知识等基本的葡萄酒素养。我相信只要读完本书，定能具备商业人士最基本的葡萄酒知识。
期望本书能帮助各位读者透过「葡萄酒」练就一身好本事，有助于开拓国内外的交流，让事业蒸蒸日上。
葡萄酒总有那么一个味道，让人觉得遇到生命中的知己
《两酒之间》版主／Luke
某天晚上，我一如往常的进行例行作业——睡前饮一杯酒。这时我收到大是文化的推荐邀请，这个酒海人生的初体验，让我的心情也比平常更加兴奋。没想到有此荣幸将本书推荐给广大已入坑、未入坑和正在入坑路上的酒迷们……一想到这里，我忍不住又多倒了一杯酒来压压惊，还把睡到流口水的妻子挖起床，以确认这应该不是新型诈骗，也不是酒精的催化作用？得到妻子冷淡的回应后，让我确信自己不是在作梦，能与广大读者分享葡萄酒之美好的喜悦心情顿时爆炸！
本书的作者渡边顺子于1990年留美时，遇到人生第一瓶顶级葡萄酒，就此踏入葡萄酒的世界。深入酒海的经验总是相似，总有那么一个味道、那么一个瞬间，让人觉得终于遇到生命中的知己；而这本书可就是这段相似相识的媒介，翻开来，便能遇见美好的事物。
对于欧美人士来说，葡萄酒的知识与文化或许已是稀松平常，然而对台湾，或整个亚洲来说，葡萄酒素养才正起步而已。随着贸易全球化，多了各种以葡萄酒为主的交际应酬场合。葡萄酒不再是印象中那么高高在上、遥不可及，现在在各大卖场也买得到，而酒类销售通路更是本着「荷包在手，世界我有」的精神，推广来自大江南北、世界各地的酒款。
不论是应酬交际或是送礼自用，本书能帮助读者迅速了解基本知识，包含产区历史、葡萄品种、品饮技巧、商业礼仪……等，相信比起不断缴学费摸索或是道听涂说来的资讯好用太多了。入坑好一阵的朋友，也有好多宝藏可以挖掘，像是书中介绍了40款以上的名庄、名家之作（还附了精美彩图），让我们在品饮葡萄酒的路上有着指标性的代表作可以追寻！
再来则是资深酒友也会感兴趣的葡萄酒投资。本书作者曾任职于拍卖公司「佳士得」葡萄酒部门，她身为首位亚裔葡萄酒专家，绝对有资格给予建议，让有兴趣的读者把握最美味的投资！
全本共三部八章的篇幅，不管想怎么看都很方便，即使任意翻阅一个篇章也是收获良多，愿此书带领我们在浩瀚的酒海中相遇。
前言
世界精英的共通语言：葡萄酒
2006年，日本前首相小泉在几经周折后，终于如愿访美。同时，在国际媒体面前展现他与美国前总统小布希亲密的互动。小泉首相是猫王艾维斯‧普里斯莱（Elvis Aron Presley）的忠实粉丝。但让我印象深刻的是，当小布希总统招待小泉前往猫王位于田纳西州的豪宅时，《华盛顿时报》极尽能事的讽刺喜不自禁的小泉，与一旁不知如何是好的布希。
就在小泉参访猫王豪宅的前一天，白宫举办一个国宴。宴会中提供的是飞马酒庄（Clos Pegase）的白葡萄酒「Mitsuko's Vineyard」。飞马酒庄是1984年设立于美国加州纳帕谷（Napa Valley）的葡萄酒厂。国宴上所提供的白葡萄酒「Mitsuko」，其实是酒庄主人日籍夫人的芳名。先不论这个葡萄酒的味道如何，单单从酒名就足以看出白宫的用心。这个细节也让小泉首相倍感温馨。
然而，对于这个美日的蜜月期，网路上也有人吐槽：「小泉就是个路人甲。真的那么重要的话，就该喝『玛雅』（Maya）啊！」
玛雅是达拉‧瓦勒酒庄（Dalla Valle Vineyard）出产的葡萄酒，庄主是一位日本女性。玛雅是该酒庄的招牌，严选顶级的葡萄所酿造而成。玛雅不仅是拍卖会中的人气酒款，甚至荣获葡萄酒评论家罗伯特‧派克（Robert M. Parker）百分满点的评比，被视为顶级葡萄酒之一。
或许因为预算所限，所以当天的国宴请不起玛雅。但话说回来，在小布希总统与法国前总理萨柯吉（Nicolas Sarközy）的晚宴上，喝的却是可与玛雅匹敌的多明纳斯（Dominus）。多明纳斯是法国顶级酒庄之一的彼德绿堡（Chateau Petrus），在加州纳帕谷所酿造的高级葡萄酒。于是便有人议论：「真的要展现美日的良好关系，就不应该选择飞马酒庄，而是达拉‧瓦勒酒庄才对啊。」
2014年法国前总统欧兰德（Nicolas Hollande）访美时的国宴酒单，也曾是社会大众讨论的话题。晚宴上提供的维吉尼亚州气泡酒，当时的名气并不高。当法国人知道美国竟然给他们的总统喝这种默默无闻的葡萄酒时，举国上下一片譁然。
当时的八卦杂志正沸沸扬扬的报导欧兰德与女明星的绯闻，当天的晚宴他在夫人的缺席下，形单影只的赴宴。但即使如此也没有像葡萄酒般引起社会大众的关心。让人不禁感叹葡萄酒在法国人心目中的地位。
我曾为高盛举办葡萄酒讲座
我在美国纽约佳士得（Christie's）拍卖公司的葡萄酒部门，做了十几年的专员，接触过不少企业老板与富豪。因此深切体认葡萄酒已经成为欧美社会中根深蒂固的文化。葡萄酒就如同美术或文学一样，是日常生活中教养的一环。下从学校，上至商业场合等，各行各业都重视葡萄酒的教育。
当然这个现象不仅限于葡萄酒传统大国法国或义大利。连英国鼎鼎大名的剑桥与牛津大学也有一场举办超过60年的盲品对抗赛（Blind Tasting）。那些跃跃欲试的学生平时就接触葡萄酒，记住不同的酒味与香气，学习葡萄园与年份（vintage，葡萄採收的年份）所产生的微妙差异。
例如那些在瑞士寄宿学校（全天候寄宿制）的16岁（瑞士的饮酒法定年龄）女孩，对葡萄品种的特色与酿酒师的风格了若指掌。葡萄酒列为必修课程，她们从十几岁就开始接触葡萄酒。即使中午聚餐，她们也习惯配合菜色。选择自己喜欢的葡萄酒。
以美国而言，商业界的精英也兴起一股学习葡萄酒的热潮。对于这些活跃于国际的精英而言，葡萄酒不单单是「酒」，也是周旋世界各国必备的社交礼仪。
特别是在国际色彩丰富、各国人物汇聚的纽约，宴会招待的客户并不仅限于白人。近年来，亚洲或印度人也成为主要商谈对象。因此，宴客时如何配合客人的身分背景提供合适的葡萄酒，需要相当的技巧。
话说回来，如果能够聪明且精准的选对葡萄酒，反而有助于推广业务。而且，如果客人对主人用心选择的葡萄酒能适时抛出一些感想的话，就能缩短双方的距离，巩固事业情谊。
所以说，葡萄酒的相关知识是商业精英推广业务的重要工具，也是让文化水准现形的「照妖镜」。
我在纽约的佳士得服务的时候，曾为高盛（Goldman Sachs）公司办过内部的葡萄酒研讨会。当时，我先从「顶级葡萄酒」说起。为了让这些来自伦敦与欧洲、对葡萄酒并不陌生的精英们卸下心防，首先要让他们知道什么是「一流的葡萄酒」。于是，我透过试饮，让他们体验波尔多（bordeaux）、布根地（Bourgogne）或纳帕谷等一流产地与酒庄所酿造的葡萄酒有什么不同。
此外，除了葡萄酒的种类或产地等普通常识以外，研讨会中还穿插一些葡萄酒的趣闻与小知识等，宴会中派得上用场的谈话材料。
研讨会最后一日，某位员工说：「我觉得顶尖的业务虽然需要左脑发挥商业手腕，但也需要右脑展现葡萄酒的感性。」这句话总结了整个研讨会，让我至今难忘。
最强的商业破冰润滑剂
当我们将葡萄酒视为一种素养时，就需要方方面面、综合性的学习。横向而言，葡萄酒的知识涵盖地理、历史、语言、化学、文化、宗教、艺术、经济与投资等领域。因此，借由葡萄酒可以获得丰富的国际常识。而这些知识将是沟通时的强而有力武器。
特别对于欧美而言，这些知识最派得上用场。因为人种的多样化，除了政治与宗教以外，想法也会因民族性而不同。因此，任何与时事有关的话题都不宜轻易碰触。而与业务相关的也可能牵涉内部交易，所以也不适合谈论。
所以，大家为了明哲保身，只好说一些体育、音乐、电影或葡萄酒等相关话题了。对于习惯喝葡萄酒的欧美人士而言，只要是主管阶层谈到葡萄酒，都能侃侃而谈，几乎超乎我们想像。
有关此点，外派的日本人特别感同身受，因此才会有志一同的学习葡萄酒。
我曾经在纽约的某家高级餐厅，亲眼目睹某韩国某电子大厂5、6个员工畅饮葡萄酒的盛况。侍酒师跟我说：「他们是店里的常客，除了用餐以外，也很热心的学习怎么喝葡萄酒。」由此可见，这些亚洲精英相当清楚，想在美国拓展人脉，葡萄酒是必备的素养。
除此之外，透过心得分享更能显现葡萄酒的存在价值。当一群好友分享一瓶葡萄酒，抒发感想时，就能拉近彼此的距离。例如，「下次来尝尝那一种葡萄酒」，或「我有一位朋友也喜欢喝葡萄酒，改天介绍你们认识」之类的，逐渐拓展交友圈。即使语言不通，葡萄酒也能做为共通语言，缩短彼此的距离。
事实上，葡萄酒不同于其他酒品，具有一种凝聚的神奇魅力。
我本身就是透过葡萄酒成功拓展商机与人脉。例如与大名鼎鼎的葡萄酒收藏家麦可‧洛克斐勒（Michael Clark Rockefeller）或与经济杂志《富比士》（Forbes）的老板史蒂夫‧富比士（Steve Forbes）一同参加品酒会。这些对我们小老百姓而言，如同云端般的人物，只要透过葡萄酒便能围坐一起，打破国籍或社会地位的藩篱，分享共同的兴趣。
如上所述，葡萄酒扮演商业的润滑剂与拓展人脉的功能。目前日本商业界的精英因为察觉到这个事实，而纷纷学习如何喝葡萄酒。
如果各位读者与这些精英同桌时，能对餐桌上的葡萄酒适时发表一些得体的意见，或者由你负责挑选的葡萄酒都能让大家满意的话，我想一定能够增进彼此的关系。
本书的目的是用深入浅出的方式，为葡萄酒入门者讲解这个国际公认的最强商业工具。书中除了葡萄酒的基础知识以外，还穿插不少历史、趣闻或小知识等基本的葡萄酒素养。我相信只要读完本书，定能具备商业人士最基本的葡萄酒知识。
期望本书能帮助各位读者透过「葡萄酒」练就一身好本事，有助于开拓国内外的交流，让事业蒸蒸日上。
图书试读
西班牙的葡萄酒产量位居世界第三，跟法国或义大利一样，自古酿造葡萄酒为生。
西班牙有宽广的土地与充沛的阳光，从西元前就开始种植葡萄。西班牙从古希腊人手中学会怎么酿造葡萄酒，再学习罗马帝国酿酒技术，以提高品质，现在西班牙的葡萄种植面积或葡萄酒产量，已经与法国或义大利并驾齐驱，成为一个葡萄酒大国。
翻转形象，由黑转红
西班牙有欧洲各国钦羡的日照量，所以过去酿造的葡萄酒酒精浓度较高、单宁成分较浓（按：葡萄酒的酒精是从葡萄的糖分转换而来，日照决定了糖分集中度，进而影响酿成葡萄酒酒精浓度）。为了突显这个特色，西班牙习惯在酿造过程中，加入在法国、德国等阴凉地区所生产味道较弱的葡萄酒，以制成适合长期储藏、行销海外的葡萄酒。
这种西班牙式活力充沛的酿酒传统，至今仍然脉脉相传。
例如雪莉酒（按：Sherry，仅雪莉三角洲生产可冠名）就是安达鲁西亚（Andalucía）自治区的名产，不仅是西班牙传统的葡萄酒，也是世界三大加烈（按：加强酒精浓度）葡萄酒之一。雪莉酒加入酒精浓度较高的白兰地之后，可以提高葡萄酒的糖分与酒精浓度（按：15％～22％），产生香醇的口感。因此，可以配合TPO作为饭前酒、饭后酒或鸡尾酒等，提供各种不同的乐趣。
另外两个知名的加烈葡萄酒，是葡萄牙酿造的马德拉酒（Madeira）以及波特酒（Port Wine）。这些酒之所以要提高酒精浓度，是因为葡萄牙或安达鲁西亚地区气候炎热，为了防止葡萄酒氧化或变质所採取的应变方法。
日本的西班牙酒馆常有桑格莉亚（sangría）调酒，也是西班牙或葡萄牙的特有喝法—将水果或香草浸泡在葡萄酒（按：即加味酒，aromatised wine）—只不过当地习惯热饮。
桑格莉亚酒原本是一种废物利用的概念，透过加工让风味欠佳的葡萄酒起死回生。最近，更流行在葡萄酒里加上一些水果或果汁调制成鸡尾酒。
西班牙虽然有这些独具特色的葡萄酒，但国内的情势不稳定，导致酿酒业长期低迷。不可否认的，品质就是落后于法国与义大利。与之相比，西班牙缺乏代表性的酒庄也是不争的事实。
西班牙有宽广的土地与充沛的阳光，从西元前就开始种植葡萄。西班牙从古希腊人手中学会怎么酿造葡萄酒，再学习罗马帝国酿酒技术，以提高品质，现在西班牙的葡萄种植面积或葡萄酒产量，已经与法国或义大利并驾齐驱，成为一个葡萄酒大国。
翻转形象，由黑转红
西班牙有欧洲各国钦羡的日照量，所以过去酿造的葡萄酒酒精浓度较高、单宁成分较浓（按：葡萄酒的酒精是从葡萄的糖分转换而来，日照决定了糖分集中度，进而影响酿成葡萄酒酒精浓度）。为了突显这个特色，西班牙习惯在酿造过程中，加入在法国、德国等阴凉地区所生产味道较弱的葡萄酒，以制成适合长期储藏、行销海外的葡萄酒。
这种西班牙式活力充沛的酿酒传统，至今仍然脉脉相传。
例如雪莉酒（按：Sherry，仅雪莉三角洲生产可冠名）就是安达鲁西亚（Andalucía）自治区的名产，不仅是西班牙传统的葡萄酒，也是世界三大加烈（按：加强酒精浓度）葡萄酒之一。雪莉酒加入酒精浓度较高的白兰地之后，可以提高葡萄酒的糖分与酒精浓度（按：15％～22％），产生香醇的口感。因此，可以配合TPO作为饭前酒、饭后酒或鸡尾酒等，提供各种不同的乐趣。
另外两个知名的加烈葡萄酒，是葡萄牙酿造的马德拉酒（Madeira）以及波特酒（Port Wine）。这些酒之所以要提高酒精浓度，是因为葡萄牙或安达鲁西亚地区气候炎热，为了防止葡萄酒氧化或变质所採取的应变方法。
日本的西班牙酒馆常有桑格莉亚（sangría）调酒，也是西班牙或葡萄牙的特有喝法—将水果或香草浸泡在葡萄酒（按：即加味酒，aromatised wine）—只不过当地习惯热饮。
桑格莉亚酒原本是一种废物利用的概念，透过加工让风味欠佳的葡萄酒起死回生。最近，更流行在葡萄酒里加上一些水果或果汁调制成鸡尾酒。
西班牙虽然有这些独具特色的葡萄酒，但国内的情势不稳定，导致酿酒业长期低迷。不可否认的，品质就是落后于法国与义大利。与之相比，西班牙缺乏代表性的酒庄也是不争的事实。
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