免烤箱！平底鍋做齣世界級甜點 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： Yoko Wakayama

圖書標籤:

• 甜點
• 平底鍋
• 免烤箱
• 烘焙
• 簡單易學
• 新手友好
• 快速甜點
• 創意甜點
• 傢常甜點
• 零失敗

 

免烤箱，40道美味蛋糕、餅乾、塔DIY！

不用懷疑，真的隻要一隻平底鍋就夠瞭。

為瞭做西點、蛋糕，總得先買烤箱、準備一堆烘焙道具，

做沒幾次就束之高閣，想到要做就很纍？

那你最需要的，就是這本書！
拿齣你的平底鍋，準備好材料，現在就一起動手做！

 

奶油酥餅、巧剋力覆盆子餅乾、法式蘋果塔、藍莓乳酪塔、香蕉蛋糕、翻轉蛋糕、瑪德蓮……你還想吃哪一道？

作者猶如一位平底鍋的甜點魔法師，隻用平底鍋，把材料倒進鍋中，攪拌攪拌，就能優雅輕鬆烘烤齣這些美味甜點。最重要是，通通都「不用烤箱」！

從餅乾開始入門，烤點塔、做蛋糕，全都難不倒。

40道最誘人的甜點，可不是每道都很「陽春」，或者「青菜」做做，細緻的煉乳糖霜抹茶餅乾、道地的法式蘋果塔、經典的翻轉蛋糕，送禮自用都是美味享受、誠意滿滿。

好的，這是一份針對名為《免烤箱！平底鍋做齣世界級甜點》的圖書，但內容完全不涉及免烤箱、平底鍋或甜點製作的圖書簡介。 --- 《古希臘城邦的興衰：從雅典民主到斯巴達軍事集權》 一本深度剖析古典文明心髒地帶的權威著作 導言：文明的搖籃與衝突的序麯 人類曆史的長河中，鮮有哪個時代能如古希臘城邦時期（公元前8世紀至公元前2世紀）這般，在政治哲學、藝術、科學與軍事策略上留下如此深遠的印記。本書旨在超越傳統敘事中對神話和英雄傳說的簡單羅列，深入挖掘支撐這些輝煌成就背後的社會結構、經濟基礎以及決定性的政治決策。我們聚焦於那些塑造瞭西方文明基石的城邦——尤其是雅典和斯巴達——分析它們截然不同的發展軌跡如何共同編織齣古典希臘的復雜圖景。這不是一本關於瑣碎曆史事件的編年史，而是一部關於權力、理想與製度變遷的宏大史詩。 第一部分：城邦的誕生與地理的塑造力 城邦（Polis）的形成並非一蹴而就，而是數百年間，在巴爾乾半島崎嶇的山地、愛琴海的島嶼以及小亞細亞沿岸的特殊地理環境下，逐漸演化齣的獨特社會組織形式。 地理決定論與社群構建： 我們探討瞭希臘多山的地形如何阻礙瞭中央集權帝國的形成，反而催生瞭高度自治的城邦概念。海洋作為交通綫而非屏障的特性，也解釋瞭希臘人強烈的商業擴張和殖民衝動。 早期社會結構： 從氏族到貴族統治，再到平民的崛起，本部分詳細梳理瞭城邦早期社會階層間的張力。對黑客（Hoplite）重裝步兵方陣的齣現及其對政治權力分配的革命性影響，進行瞭細緻的社會學分析。 第二部分：雅典的黃金時代：民主的誕生與哲學的光輝 雅典，這個被奉為“西方民主搖籃”的城邦，其政治實驗是人類曆史上最引人注目的一次嘗試。 從梭倫到伯裏剋利： 本章詳細追蹤瞭雅典民主製度的漸進式演變。我們不僅關注瞭公民大會（Ekklesia）的運作機製，更深入剖析瞭“抽簽製”（Sortition）如何保障瞭廣泛的政治參與，以及對陶片放逐法（Ostracism）的製度性解讀。 經濟基礎與帝國擴張： 雅典民主的繁榮並非空中樓閣，而是建立在其海軍霸權和提洛同盟的經濟汲取之上。本書揭示瞭軍事需求與公民權利擴張之間相互依存的辯證關係。 思想的井噴： 雅典作為知識的中心，蘇格拉底、柏拉圖和亞裏士多德的思想如何與城邦的政治實踐相互滲透，共同構築瞭西方政治哲學的基石。我們側重分析瞭這些哲學思想對公民身份、正義與理想國度的界定。 第三部分：斯巴達的鐵律：軍事化生存與寡頭統治的悖論 與雅典的開放和辯論精神形成鮮明對比，斯巴達代錶瞭一種極端的、高度軍事化的社會模型。 “裸猿”到“戰士”的轉化： 對斯巴達人從童年起接受的“阿戈革”（Agoge）教育體係進行瞭係統性的解構。這不是簡單的軍事訓練，而是一套旨在徹底消除個體性、強化集體意誌的社會工程學實踐。 希洛人的陰影： 斯巴達的軍事體製建立在對數量龐大的被奴役人口——希洛人（Helots）的絕對壓製之上。本書強調，對內壓迫的恐懼，是驅動斯巴達對外軍事擴張和維持內部嚴格秩序的核心動力。 寡頭製的僵化： 分析瞭斯巴達雙王製、長老會議（Gerousia）和五督察官（Ephors）之間的權力製衡機製，以及這種看似穩定的結構最終如何因缺乏適應性和創新力而走嚮衰落。 第四部分：衝突與融閤：伯羅奔尼撒戰爭的深層動因 希臘世界的兩大支柱，雅典和斯巴達，最終不可避免地走嚮瞭殘酷的相互毀滅。 修昔底德陷阱的古典演繹： 我們不再僅僅將戰爭歸咎於偶發事件，而是將其視為崛起中的強權（雅典）與既有霸權（斯巴達）之間結構性矛盾的必然爆發。 戰爭對城邦精神的腐蝕： 詳細考察瞭戰爭對雅典民主的侵蝕，從瘟疫到“米洛斯對話”所揭示的冷酷權力邏輯，戰爭如何將雅典從理想主義的燈塔推嚮經驗主義的深淵。 結語：古典遺産的復雜繼承 伯羅奔尼撒戰爭的結束標誌著古典希臘的衰落，但其留下的政治遺産卻是矛盾而深遠的。本書總結瞭城邦模式的內在局限性——其過度分散化和排他性——如何最終使其無法抵禦外部統一力量（馬其頓的崛起）的衝擊。然而，正是這些城邦間的辯論、競爭與實驗，為後世留下瞭關於自由、秩序、公民責任和政治倫理的永恒命題。 本書特色： 跨學科研究： 融閤瞭考古學、古典文獻學（如赫羅多德、修昔底德、色諾芬的文本細讀）與當代政治社會學理論。 地圖與圖錶： 附有大量精確繪製的軍事部署圖、城邦權力結構對比圖錶，幫助讀者直觀理解復雜的製度運作。 深入的製度分析： 重點剖析公民權、財政係統和法律體係的實際運作而非停留在抽象的概念討論。 --- 目標讀者： 曆史學、政治學、古典學專業的學生與學者；對西方文明起源、民主製度的得失有深度探究興趣的嚴肅讀者。

作者簡介

若山曜子Yoko Wakayama
料理・甜點研究傢。東京外國語大學法語係畢業後，前往巴黎留學。曾於巴黎藍帶廚藝學校（Le Cordon Bleu）、斐杭狄法國高等廚藝學校（Ecole Gregoire-Ferrandi）進修，並通過法國國傢廚師資格考試（C.A.P.）。在巴黎的甜點店和餐廳繼續鑽研廚藝，迴國後除瞭活躍於雜誌、書籍等領域，更協助咖啡廳和企業開發菜單，並擔任料理教室負責人。在各個領域廣泛活躍中。著有《用磅蛋糕模型，52種法式點心輕鬆搞定》（颱灣角川）、《零負評！濃鬱燉飯：好快速＋真輕鬆＋超簡單》（邦聯文化）、《清新烘焙．酸甜好滋味的檸檬甜點45》（良品文化）以及《若山曜子手工冰藏甜點》（商周齣版）、《一盤就能吃得滿足！我的燉煮料理》（寶島社）、等多本書籍。
http://tavechao.com/


相關著作：《若山曜子的幸福手感冰藏甜點：保鮮袋╳烤盤！新手也能成功的免烤冰蛋糕與冰淇淋甜點》《阿育吠陀香料蔬食料理：源自古印度的Ayurveda，南印、斯裏蘭卡經典美味食譜全公開》

譯者簡介

吳亭儀
曾任齣版社版權。喜愛足球、攀岩和羅曼史。日常吸貓成癮，試圖在二貓環伺下保有理智。任何連絡與指教，請來信：salinmile@gmail.com

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前言
製作甜點的平底鍋及必備器具
Part.1 用平底鍋烤餅乾（Frying pan cookies）
闆巧剋力堅果餅乾
奶油酥餅
雙倍巧剋力覆盆子餅乾
椰絲檸檬餅乾
花生水果雙醬餅乾三明治
奶油起司柑橘醬餅乾
杏仁杏桃餅乾
梅乾紅茶餅乾
藍紋起司蜂蜜餅乾
鹹香起司餅乾
蜂蜜全麥餅乾
薑味餅乾
無花果蘭姆酒香餅乾
燕麥餅乾
煉乳糖霜抹茶餅乾
Part .2用平底鍋烤甜塔（Frying pan tarts）
無花果塔
法式蘋果塔
馬斯卡彭蜜桃塔
藍莓乳酪塔
洋梨巧剋力塔
香橙焦糖塔
翻轉蘋果塔
Part. 3用平底鍋烤蛋糕（Frying pan cakes）
香蕉蛋糕
紅蘿蔔蛋糕
紐約起司蛋糕
蘭姆酒香咖啡起司蛋糕
法式經典巧剋力蛋糕
焦糖香焦巧剋力蛋糕
鳳梨翻轉蛋糕
柿子蘋果翻轉蛋糕
栗子蛋糕
葡萄柚芒果剋拉芙緹
楓糖南瓜蛋糕
香橙糖霜蛋糕
烤地瓜費南雪（生薑口味）
覆盆子瑪德蓮
白蘭地蛋糕
咖啡歐蕾麵包布丁
葡萄蛋糕
惡魔蛋糕

评分☆☆☆☆☆

天呐，我簡直不敢相信我發現瞭這本寶藏！一直以來，我都有個甜點夢，但每次看到食譜裏那些需要烤箱的步驟就望而卻步。烤箱？我傢裏根本就沒有！所以，“免烤箱！平底鍋做齣世界級甜點”這個書名簡直就是為我量身定做的。我迫不及待地翻開第一頁，就被那些圖片吸引住瞭。那些看起來復雜又精緻的甜點，竟然隻需要一個平底鍋就能完成？這簡直是廚房小白的福音！我尤其對書中介紹的“冰淇淋球”類的甜點非常好奇，它們是怎麼做到在沒有冷凍設備的情況下，口感也能如此綿密順滑的？還有那些看起來像是法式慕斯蛋糕的，竟然是用簡單的幾樣材料，加上平底鍋的技巧就能做齣層次感分明的效果。我一直覺得甜點是遙不可及的藝術品，現在這本書讓我覺得，原來我也能成為那個在廚房裏創造甜蜜魔法的人。它不僅僅是一本食譜，更像是一個點燃我烘焙熱情的火種。我已經在腦海裏勾勒齣無數個周末下午，端著自己親手做的“世界級”甜點，配上一杯熱茶，享受悠閑時光的畫麵瞭。這絕對是我最近一次購書最成功的選擇，強烈推薦給所有跟我一樣，沒有烤箱又熱愛甜點的小夥伴們！

评分☆☆☆☆☆

作為一個廚房新手，我常常因為各種復雜的烘焙工具和步驟而感到沮喪。所以，“免烤箱！平底鍋做齣世界級甜點”這本書，簡直就像一道曙光照進瞭我的生活！我一直以為要做齣口感好、顔值高的甜點，一定要有專業的烤箱，結果這本書完全顛覆瞭我的認知。它用最接地氣的方式，證明瞭即使隻有一個最普通的平底鍋，也能做齣令人驚艷的世界級甜點。我最喜歡的是書裏那些“變化多端”的創意，比如怎麼用平底鍋做齣戚風蛋糕的蓬鬆感，還有如何將簡單的水果變成擁有法式浪漫情調的甜品。我試著做瞭書裏介紹的“巧剋力熔岩蛋糕”，真的，我當時簡直不敢相信自己的眼睛。用平底鍋就能做齣那種內裏流淌著溫熱巧剋力漿的口感，簡直太不可思議瞭！而且，整個製作過程都非常簡潔，不需要復雜的打發和烘烤，對我這種手殘黨來說，簡直是福音。這本書不僅教會瞭我如何做齣美味的甜點，更重要的是，它讓我找迴瞭在廚房裏探索的樂趣和自信。我感覺自己不再是那個隻能仰望甜點世界的人，而是可以親自創造甜蜜奇跡的魔法師瞭！

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都對那些精緻的甜點有著深深的嚮往，但現實卻是，我的廚房裏並沒有那個“烤箱”這個大傢夥。這讓我覺得，自己似乎永遠與那些令人垂涎的“世界級”甜點無緣。直到我發現瞭《免烤箱！平底鍋做齣世界級甜點》這本書，我纔意識到，我的廚房可能並不缺乏條件，而是缺乏一個好的“引導者”。作者在書中用非常生動形象的語言，拆解瞭一個個看似復雜的甜點製作過程。我尤其對書中介紹的“如何利用平底鍋的受熱均勻性，來模擬烤箱的烘烤效果”的部分印象深刻。這不僅僅是簡單的平底鍋煎炸，而是涉及到對火候、時間和食材之間微妙關係的精準把控。我嘗試瞭書中的“椰奶凍芝士”，那細膩的口感，濃鬱的芝士香，還有淡淡的椰香，簡直讓人欲罷不能。最令人驚喜的是，整個過程都非常簡單，不需要漫長的等待，也不需要專業的技巧，隻需要耐心和一點點巧思。這本書讓我覺得，原來創造美味，可以如此輕鬆和充滿樂趣。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於“如何用最少的工具，創造最多的美味”的生活指南。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對美食充滿好奇心的人，尤其是那些看起來高大上，但實際操作起來又很讓人望而卻步的甜點。市麵上關於甜點的書很多，但大多數都會提到烤箱，這對我這個“無烤箱一族”來說，是個不小的打擊。當我偶然看到“免烤箱！平底鍋做齣世界級甜點”這本書時，簡直就像發現新大陸一樣！我最擔心的就是“世界級”這三個字，會不會隻是噱頭，實際做齣來的味道和樣子都遠不及預期？但翻開書後，我的疑慮就煙消雲散瞭。作者的講解非常細緻，從基礎的食材選擇，到每一步的操作技巧，都解釋得清清楚楚。我特彆注意到書中關於“溫度控製”和“火候掌握”的部分，這對於平底鍋製作甜點來說至關重要，作者在這方麵給瞭很多實用的建議。我嘗試瞭其中一個“焦糖香蕉派”的食譜，原本以為會很難，結果齣乎意料地順利。香蕉在平底鍋裏被煎得軟糯香甜，搭配上酥脆的餅底（這個餅底也是用平底鍋做的，太神奇瞭！），味道簡直絕瞭！那種焦糖的香氣，混閤著香蕉的甜味，在嘴裏爆炸開來，一點也不比外麵買的差。這本書讓我深刻體會到，原來烹飪的魅力在於創意和對細節的把控，而不是被所謂的“專業設備”所限製。

评分☆☆☆☆☆

作為一名重度甜點愛好者，我常常在瀏覽各種烘焙達人的作品時，感嘆自己無法實現。原因無他，傢中並無烤箱，對於大多數看似誘人的食譜，我隻能望而卻步。然而，《免烤箱！平底鍋做齣世界級甜點》這本書的齣現，徹底打破瞭我這個“無烤箱”的魔咒。這本書的魅力在於，它並沒有因為“免烤箱”而犧牲甜點的品質，反而用平底鍋的獨特優勢，創造齣瞭一些意想不到的口感和風味。我特彆欣賞作者對於“熱度遷移”和“水分控製”的講解，這些都是用平底鍋製作甜點最關鍵的要素，也是作者處理得最為巧妙的地方。比如書中提到的“蘋果肉桂派”，我嘗試後發現，用平底鍋做齣的蘋果餡，那種焦糖化的甜度和軟糯的口感，是烤箱無法完全復製的。搭配上書中提供的餅皮製作方法，整個甜點散發齣濃鬱的香氣，一口下去，仿佛置身於歐洲的街角咖啡館。這本書不僅僅是一本食譜，它更是一種“思維方式”的啓迪，讓我明白，限製我們的往往不是客觀條件，而是我們自己想象力的邊界。我迫不及待地想用這本書，解鎖更多隻屬於平底鍋的甜蜜奧秘！