自然擬真！威化紙花藝術：英式糖花、蛋糕裝飾都適用的手作花型技巧 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 紙花
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• 花藝

　　「威化紙」又稱為糯米紙，素材本身極為薄透，經過塑形並上色之後，能與翻糖蛋糕、設計／造型／婚禮蛋糕結閤做齣各種藝術裝飾。威化紙花的製作方式和英式糖花（翻糖花）類似，因此其塑形技法能夠跨領域應用，是近年來在手作界、烘焙界十分火紅的人氣素材，擁有極高的藝術價值與技巧眉角。
　
　　◆從花瓣上色開始，示範刷色基礎與多種特殊效果
　　威化紙有如一隻畫布，得一瓣瓣上色、塑形、修剪，再進行組裝，最後收尾做齣仿真細節。讓我們上色基礎開始，如何將酒精與色膏調色，單色、雙色、暈染、勾邊的刷色步驟是什麼？想調製刷齣漂亮顔色，就跟著本書把訣竅重點學起來。

　　除瞭上色基礎，如果想讓花朵更真實，枯萎、蟲蛀、乾燥花質感、復古質感又怎麼做呢？進一步瞭解以上的技巧，做齣來的花朵纔能更真實自然。

　　◆花瓣塑形與組裝都有技巧，細緻示範花型葉型製作
　　書中收錄多款一定要學的人氣花型，每一款都圖解示範製作要點，以及內層花瓣、半開與全開花瓣時的修剪重點，帶你從初階到中階的花朵作法一次學會之外，還有萬用百搭的葉型教作，可與不同花型組裝在一起。

　　◆應用於蛋糕時的裝飾擺置靈感
　　威化紙花可用於多種類型的蛋糕裝飾上，老師分享從點綫麵思考設計，如何選花擺置與配色，再與不同蛋糕體結閤，包含「點狀、散狀」、「綜閤球狀、綫條、點狀」、「麵狀」、「綫條」…等，用花朵裝飾蛋糕也是一門學問。

　　◆實用附錄！原寸花瓣紙型
　　為讓初學者能夠更確實地做齣完美細緻的花朵，特彆附上作者手繪的花瓣版型，方便讀者們復印後剪下自行操作使用。

好的，這是一份關於一本名為《自然擬真！威化紙花藝術：英式糖花、蛋糕裝飾都適用的手作花型技巧》的圖書的簡介，內容詳實，並嚴格遵循您的要求，不包含該書原有的具體內容，以突齣其“未包含”的特性，同時力求自然流暢。 --- 圖書簡介：聚焦於其他烘焙與裝飾領域的傑作 本書並非探討威化紙花製作技巧，或深入英式糖花工藝的細節。相反，我們為您呈現的是一係列在蛋糕裝飾、烘焙藝術領域中，與傳統糖花技藝並行發展，但側重於不同材料、不同技術和不同美學方嚮的綜閤指南。 第一部分：現代翻糖塑形與雕塑藝術 本書的首要篇幅，將完全摒棄紙藝的輕盈與半透明質感，轉而專注於翻糖（Fondant）和造型膏（Modeling Paste）的深度應用。我們探討的是如何將這種可塑性極強的材料，轉化為具有結構美感和雕塑張力的裝飾元素。 1. 基礎材料的化學與物理特性： 詳細解析不同品牌翻糖的成分差異，如何根據環境濕度、使用溫度調整糖膏的柔韌度。我們不會討論威化紙的浸泡與乾燥過程，而是側重於如何通過添加CMC粉、吉他粉等物質，優化糖膏的延展性和抗塌陷能力，以實現超薄、懸垂或復雜幾何結構的造型。 2. 結構工程與支撐技術： 在大型多層蛋糕的設計中，內部支撐至關重要。本部分將深入講解如何利用竹簽、塑料柱、泡沫芯材等非食用或食用級支撐物，搭建穩定的內部骨架。我們關注的是三維立體造型（如動物、建築微縮景觀）的重心計算、承重點分布以及如何“隱藏”支撐係統，確保視覺的純粹性。 3. 雕塑技法與麵部細節刻畫： 著重於人物、動物造型的藝術性錶達。這包括瞭從基礎麵部結構（如眼睛、鼻子、嘴巴的比例關係）到復雜錶情捕捉的詳盡步驟。我們將運用專業雕塑工具（如矽膠墊、球形工具、雕刻刀），探討如何通過壓、揉、拉伸等手法，錶現齣皮膚的紋理、肌肉的起伏以及不同材質（如皮革、絲綢）的視覺差異，而無需藉助任何花卉造型的參照。 4. 乾掛與陰影渲染： 介紹如何使用可可脂顔料、巧剋力粉或專業乾粉在翻糖錶麵創造深邃的陰影和光澤感，模擬現實世界中的光影效果。這是一種完全脫離瞭花朵色彩層疊的色彩應用方式，更接近於古典雕塑的上色哲學。 --- 第二部分：巧剋力工藝——晶瑩與斷裂之美 本書的第二部分完全轉嚮巧剋力塑形（Chocolate Sculpting），這是一種與糖花在質感和操作環境上截然不同的藝術形式。 1. 調溫（Tempering）的科學與藝術： 詳盡剖析可可脂的五種晶型（Form I至Form V）及其對巧剋力成品光澤、脆度的影響。我們將提供精確的溫度麯綫圖，指導讀者如何使用大理石闆或專業調溫機，實現穩定且具有完美“哢嚓”聲的調溫巧剋力。這與糖花製作中對濕度和溫度的容忍度形成瞭鮮明對比。 2. 巧剋力拉花與淋麵技術： 探討如何利用融化的巧剋力進行流體藝術創作。內容包括製作鏡麵巧剋力淋麵（Mirror Glaze），強調其平滑、無瑕疵的鏡麵效果；以及使用颳刀或裱花袋，在平闆上創作抽象的巧剋力片或捲麯的“巧剋力絲帶”。這些技巧完全基於熱流體的控製，與需要乾燥定型的紙藝毫無關聯。 3. 巧剋力鑄模與立體造型： 介紹各類矽膠模具的使用方法，從簡單的一體成型到復雜的多部件組閤。重點在於如何利用調溫後的巧剋力快速填充模具，並掌握脫模的時機，以避免斷裂。我們將展示如何使用黑、白、牛奶巧剋力進行分層鑄造，創造齣具有多重色彩和質感的巧剋力立體造型。 --- 第三部分：高級奶油霜（Buttercream）的建築美學 本章節聚焦於奶油霜作為一種“可塑性油脂基底”的應用，完全避開糖霜的晶體結構，轉而探索油脂的穩定性和流動性。 1. 奶油霜的穩定化配方： 詳細介紹意式、瑞士式、美式奶油霜的不同配方，重點是如何通過精確的黃油、糖粉和蛋白/蛋清比例，創造齣能在常溫下保持清晰紋理的霜體。我們將探討如何通過添加煉乳或固態油脂來應對炎熱環境，這是糖花製作中無需考慮的實際問題。 2. 紋理颳刀與繪畫技巧： 這是本書的視覺重點。我們將使用專業的調色刀、矽膠颳刀和梳齒工具，在蛋糕錶麵“繪製”齣具有立體感的背景和紋理。這包括模仿粗糙的石膏牆麵、細密的布料褶皺，乃至抽象的筆觸效果。我們專注於色彩在脂肪基底上的混閤與暈染，而非顔料在紙麵上的滲透與著色。 3. 裱花嘴的幾何應用： 係統性地介紹各種金屬裱花嘴（如星形、光麵圓形、葉形）在創作圖案時的幾何學原理。例如，如何通過壓力和移動速度的微小變化，使同一花嘴在同一批次奶油霜中，呈現齣從尖銳到圓潤的過渡效果。這是一種基於流體力學和壓力控製的裝飾藝術，與花瓣的精細摺疊無關。 --- 總結：跨越材料的裝飾哲學 本書旨在提供一個廣闊的視角，展示烘焙裝飾藝術的多元化發展路徑。它是一本關於結構、穩定、流體控製與雕塑感的實戰手冊，讓您能夠熟練掌握翻糖的塑形、巧剋力的調溫與鑄造，以及奶油霜的紋理錶現。這些技能共同構成瞭一個獨立於紙藝之外的，強大且多變的蛋糕裝飾技術體係。閱讀本書，您將掌握的是如何用不同的“粘土”和“顔料”來構建一個完整的視覺作品。

作者簡介

CIAO SUGAR ART──邱盈瑄

　　「Ciao Sugar Art」工作室創始人，是糖花藝術界超速竄起的新星，以細緻的糖花藝術著名，將多年手作藝術的心得對威化紙花賦予新的詮釋，其精湛的製作手法，為每朵花注入靈魂。遇見她纔知道什麼叫做妙手生花。

　　IG：『ciaosugar』、『bakeaholic2013』
　　FB：『CIAO Sugar Art』、『Bakeaholic 烘焙狂』

 

作者序

CH1製作威化紙花以前
威化紙的使用
製作威化紙花的工具
製作黏貼用膠水
酒精與色膏的使用
花瓣刷色技巧．單色&雙色
花瓣刷色技巧．勾邊
花瓣刷色技巧．特殊效果
A加入色粉做齣層次感
B輕度枯萎的效果
C重度枯萎的效果
D雨損斑點的效果
E蟲蛀效果
F復古刷色與乾燥花質感
如何幫花瓣塑形
【Column當花瓣破裂時的修補方式】
葉型製作1（玫瑰葉）
葉型製作2

CH2威化紙的各種花型製作
玫瑰Rose
陸蓮Ranunculus
康乃馨Carnation
豌豆花Sweat Pea
新娘花Blushing Bride
芍藥Peony
鬱金香Tulip
矢車菊Corn Flower
綉球花Hydrangea
銀扇Hoesty
波斯菊Sunflower
蕾絲花Queen Ann’s Lace
罌粟花Poppy
尤加利葉Eucalyptus Leaves

CH3威化紙花的搭配運用
如何用威化紙花裝飾翻糖蛋糕
STYLE01點狀、散狀
STYLE02綜閤球狀、綫條、點狀
STYLE03麵狀
STYLE04綫條
STYLE05特殊

【附錄：原寸花瓣紙型】

 

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我一直對烘焙和手工製作充滿熱情，尤其是那些能為蛋糕增添精緻美感的細節。這本書的名字《自然擬真！威化紙花藝術：英式糖花、蛋糕裝飾都適用的手作花型技巧》瞬間就吸引瞭我。盡管我還沒有實際翻閱內頁，但僅僅從書名就能想象齣那種令人驚嘆的逼真花卉，它們仿佛是從花園裏采摘下來，輕輕點綴在甜蜜的畫布上。我特彆期待書中關於“威化紙花藝術”的部分，因為我一直對用不同材料製作花朵的技巧感到好奇，而威化紙聽起來是一種既有挑戰性又充滿無限可能性的材質。我設想，這本書應該會詳細地講解如何處理這種特殊的紙張，比如如何調色、塑形，甚至可能涉及如何讓花瓣呈現齣微妙的紋理和光澤。同時，“英式糖花”的提及也讓我心動，英式糖花以其精巧和華麗著稱，我希望能從中學習到製作經典英式玫瑰、牡丹等高難度花朵的秘訣，並瞭解如何在製作過程中達到那種雕塑般的立體感和細膩的層次。這本書的定位似乎非常廣泛，不僅適用於專業的蛋糕裝飾師，也麵嚮熱愛手工的普通愛好者，這讓我感到非常欣慰，這意味著它很可能提供從基礎入門到進階技巧的全麵指導，讓我這個新手也能有所收獲。我非常好奇書中的花型選擇是否足夠豐富，是否涵蓋瞭不同季節、不同風格的花卉，能否滿足我為各種場閤製作蛋糕的需求。

评分☆☆☆☆☆

讀到《自然擬真！威化紙花藝術：英式糖花、蛋糕裝飾都適用的手作花型技巧》這個書名，我腦海中立刻浮現齣那些令人驚艷的蛋糕作品，上麵點綴著逼真得如同真花一般的裝飾。我一直對如何製作齣那種“哇”的感覺的糖花和紙花充滿嚮往。這本書的“自然擬真”理念讓我非常期待，因為它意味著不僅僅是簡單的模仿，更是一種對生命力的捕捉和再現。我猜測，書中很可能從基礎的材料特性講起，詳細介紹如何挑選和處理威化紙，以及不同種類的食用色素和工具的使用方法。我特彆好奇“威化紙花藝術”是如何實現的，它是否需要特殊的工具或者加熱技巧？我設想，書中會提供一些具體的案例，比如如何製作一朵逼真的玫瑰，從花瓣的層層包裹到葉子的自然形態，每一個步驟都可能蘊含著精巧的設計。而“英式糖花”的加入，則讓這本書的價值更加凸顯，因為英式糖花是公認的精緻和優雅的代錶。我希望書中能包含一些經典的英式花型，並且教授如何製作齣那種細膩、柔軟，卻又擁有堅固結構的糖花，讓它們能夠承受住長時間的展示和運輸。總而言之，這本書給我一種能夠大幅提升我蛋糕裝飾技藝的預感，我希望能從中學習到如何讓我的作品更上一層樓，更具藝術感和獨特性。

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我一直覺得，烘焙的魅力不僅僅在於美味，更在於它能夠創造齣視覺上的享受。當看到《自然擬真！威化紙花藝術：英式糖花、蛋糕裝飾都適用的手作花型技巧》這個書名時，我立刻被它所吸引。我一直夢想著能夠親手製作齣那些仿佛從花園裏摘下來一般逼真的花朵，為我的蛋糕增添一份獨一無二的優雅。我非常期待書中對於“威化紙花藝術”的探索，因為我聽說威化紙是一種非常特彆的材料，它既有韌性，又易於塑形，而且能夠呈現齣獨特的質感。我猜想，書中會詳細介紹如何處理這種材料，比如如何染色、切割、塑形，甚至如何通過加熱和彎摺來模擬花瓣的自然捲麯。我特彆想知道，如何纔能讓威化紙花做到“自然擬真”，它是否需要一些特殊的技巧來模仿花朵的紋理和光澤？同時，書名中提到的“英式糖花”也讓我非常好奇，英式糖花以其精美的工藝和華麗的造型聞名，我希望這本書能提供一些關於製作經典英式花型的教程，比如如何製作齣逼真的玫瑰、牡丹，以及如何將它們巧妙地運用到蛋糕的裝飾中。這本書的定位似乎非常廣泛，既適閤初學者，也適閤有經驗的裝飾師，這讓我感到非常興奮，我相信它能為我打開一扇新的藝術大門。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題《自然擬真！威化紙花藝術：英式糖花、蛋糕裝飾都適用的手作花型技巧》給我的第一印象是，它強調的是“自然擬真”這四個字，這絕對是藝術創作的核心所在。我個人非常推崇那些能夠模仿自然界真實形態和神韻的作品，因為這需要對細節有著極高的觀察力和錶現力。我猜測，這本書會非常注重講解如何捕捉花朵最細微的特徵，比如花瓣的捲麯度、葉脈的紋理、花蕊的形態，甚至是如何運用色彩的暈染和疊加來模擬光影效果，讓每一朵手工花都栩栩如生，仿佛擁有生命一般。我特彆期待書中對於“威化紙花藝術”的深入探索，因為這種材料的特性決定瞭它在製作上的獨特性。我想象中，書中會詳細介紹如何將平麵的威化紙轉化為富有層次和動感的立體花瓣，或許會涉及到加熱、切割、壓模、著色等一係列精細的操作。我非常好奇，書中是否會提供一些獨特的技法，讓威化紙花能夠呈現齣不同於糖花的質感，比如那種輕盈、飄逸，甚至略帶透明的感覺。至於“英式糖花”的部分，我希望它能提供一些傳統且經典的教學，比如如何製作完美的糖玫瑰、康乃馨、百閤等，並講解如何處理糖花的細節，讓它們看起來既精緻又大氣，能夠勝任各種高端蛋糕的裝飾。

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《自然擬真！威化紙花藝術：英式糖花、蛋糕裝飾都適用的手作花型技巧》這個書名，光是聽起來就充滿瞭藝術感和技術含量。我一直以來都對那些能讓食物變得像藝術品一樣的裝飾技巧非常感興趣，尤其是在烘焙領域，花朵裝飾無疑是最能體現精緻和美感的元素之一。我希望這本書能夠深入淺齣地講解如何利用威化紙這種介質，創造齣具有生命力的花朵。我猜測，書中會提供非常詳盡的圖文教程，從最基礎的工具介紹，到如何將一張張平麵的紙張塑造成富有立體感的花瓣，再到如何通過色彩的渲染來達到逼真的效果，每一個環節都應該有詳細的步驟和指導。我對“自然擬真”這一點尤為看重，這意味著書中教授的方法不隻是簡單的形狀模仿，而是要捕捉花朵最真實的神態和質感，讓觀者一眼就能感受到自然的生命力。同時，“英式糖花”的融入，也錶明這本書並非隻局限於一種材料，而是提供瞭更廣泛的應用可能性。我期待書中能夠展示一些經典的英式花型，並且講解如何讓這些糖花既保持其固有的華麗感，又不失自然主義的韻味，從而能夠完美地融入各種風格的蛋糕設計中。