1～3岁幼儿手指食物：训练孩子自然学会用手拿、用汤匙＆叉子、筷子吃（畅销修订版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孩子吃饭时老是──
把食物当玩具弄得乱七八糟很难收拾；
吃到一半就想离开，没办法好好坐着；
很挑食，不肯咀嚼，只吃同样的东西；
食慾不佳，总是吃二口就不吃了。

营养专家专为成长发育期幼儿设计的98道手指食物食谱，
依据孩子的脑部、动作发展，改变食物的型态及大小，
成功训练孩子自己将每口食物顺利送进口中、不挑食，吃出营养不偏食。

图解
考量1～3岁孩子大脑及手部的成长及发育，帮助父母制作，
用手拿、叉子＆匙汤舀、筷子挟等方便「一口吃」的食物，
照着煮，成功踏出饮食养成第一步，孩子不偏食超好养。

◎依成长阶段设计，训练孩子动手吃也启发大脑及五感发育。
◎食谱贴心份量拍摄，照着食谱图制作，份量、营养嘟嘟好。
◎提供幼儿每日营养食谱范例，协助父母重新拟定家庭菜单。
◎依孩子各种饮食状况制作专属食谱，轻松解决父母的烦恼。

本书重点提示：1～3岁孩子咀嚼能力发展及食材挑选

◎1岁啃咬期 带有厚度的软块状，方便用手拿起。
◎2岁咬碎期 薄片及块状，大小要能放在汤匙上。
◎3岁嚼碎期 稍硬的长条状，大小可用筷子挟起。

容易用手拿的调理秘诀
◎可用手拿的长条，易咬成一口大小。
◎可用手指压碎的小丁状，方便一口吃。
◎外硬内软的小块状，不沾手不易碎。

容易用汤匙◎叉子吃的调理秘诀
◎切成4公分左右方便用叉子吃的长度。
◎勾薄芡，让食物容易舀起、容易吞嚥。
◎方便用汤匙舀起及以叉子叉起的小块。

容易用筷子吃的调理秘诀
◎方便用筷子挟取的厚度与大小。
◎熟煮成软硬度较易挟取的程度。
◎选择不易滑动、易挟取的食材。

作者简介

中村美穗
管理营养士、食品管理师。育有两个小孩。东京农业大学毕业后，参与Daily Restaurant的商品企划、开发。之后以幼稚园营养师的身分开始制作婴幼儿食品，并且参予饮食育儿活动、着手举办以母亲为对象的地区性离乳食品讲习会或饮食谘询等活动。目前在东京都西东京市开设料理教室「好吃又快乐的美食时间」，也负责担任杂志、广告等食谱设计。着有《一盘搞定 妈妈们的创意café食谱200》(辰巳出版社)《离乳食品大百科》(日本文艺社)
HP：http://www.syokujikan.com


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中村明子
部分兼修
杏林大学保健学部看护学科母子看护学助教。育有一个小孩。东京医科齿科大学医学部保健卫生学科看护学专攻毕业后，于日本赤十字看护大学大学院小儿看护学专攻，取得硕士学位。在医院担任护士一职后，于2010年开始负责教授与儿童发展、健康、生活有关的课程与实习。共同着作（部分执笔）有《小儿看护实习指南》（照林社）《简单易懂的小儿看护技巧》（ナツメ社）。

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译者简介

洪伶欣
东吴大学日本语文学系毕业，高雄第一科技大学应用日语所硕士。是个热爱文字、美食、旅行的假文青。

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本书的使用方式
序
首先从了解孩子开始 完整了解孩子生长发育说明表
身体的成长 心灵的成长 运动机能․语言机能的发展
本书观念 每天的饮食都是辅助孩子发育的重要时间

〔第1章〕增进手指灵活度，越吃越顺手 依孩子吃饭的方法来分类的食谱
学起来吧！「动手吃东西」
可以促进发育，也能刺激脑部发展
为了顺应孩子的成长阶段提供适当的协助
让我们一起了解孩子各阶段吃东西的方式吧！
Step 1用手拿东西吃（9个月～2岁半左右）
Step2使用汤匙＆叉子（1岁左右～）
Step 3使用筷子（3岁左右～）
辅助孩子「用手拿着吃」的食谱
海苔饭团、羊栖菜豆腐汉堡排
红萝卜拌高丽菜
地瓜洋葱味噌汤
小餐包切片三明治（鲔鱼＆南瓜）
纳豆蔬菜米煎饼
黄豆粉吐司条
米香肠
蔬菜鸡块
香煎海苔马铃薯鱼丸
魩仔鱼炖蔬菜
白凤豆炖苹果
起司菠菜米蛋饼
南瓜蒸面包
小松菜优格司康
红萝卜法式吐司
辅助孩子「用汤匙吃」的食谱
鲔鱼牛奶炖饭
蜂蜜柠檬腌小黄瓜
地瓜橘子寒天果冻
鸡肉蔬菜汤
冻豆腐韩式风味拌饭
蕃茄炖大红豆蔬菜
高丽菜橘子沙拉
奶油海鲜浓汤
辅助孩子「用叉子吃」的食谱
和风蔬菜魩仔鱼义大利面
香煎猪肉片佐蕃茄酱
起司烤芦笋
大头菜玉米汤
什锦日式烩面
番茄酱绘炸竹荚鱼
南瓜地瓜苹果沙拉
豆腐蔬菜细面汤
辅助孩子「用筷子吃」的食谱
毛豆海菜拌饭
酥脆鲑鱼
日本梅干拌花椰菜竹轮
茄子豆皮味噌汤
油豆腐樱花虾炒乌龙面
胡麻风味野菜炖鸡肉
蝴蝶结饺子
萝卜干炖冻豆腐
大头菜、彩椒的速成腌菜
迷你关东煮

〔第2章〕找到原因 帮助心理与生理的发展！解决饮食烦恼的食谱
饮食问题的背后存在各种原因
饮食烦恼①食量小．食慾差．不定量
解决「食量小 ・食慾差」的食谱
黄豆干咖哩
起司魩仔鱼大坂烧
蔬菜味增拉面
马铃薯乳酪烧
南瓜甜甜圈
红萝卜鹰嘴豆浓汤
饮食烦恼②过量饮食
避免「过量饮食」的食谱
三种干货什锦拌饭
蔬菜金针菇牛肉卷
根茎类蔬菜鸿喜菇炖汤
冬粉沙拉
饮食烦恼③偏食
解决「挑食问题」的食谱
豆浆焗烤造型蔬菜
糖醋波菜肉丸子
味增肉燥蔬菜乌龙面
毛豆蔬菜什锦炸物丼饭
味增美奶滋烤鲑鱼
彩色蔬菜果冻（番茄、南瓜、小黄瓜）
饮食烦恼④不好好咀嚼
解决「不好好咀嚼食物困扰」的食谱
照烧蔬菜鸡肉
水煮蔬菜棒佐芝麻味增酱
乳酪吐司脆饼
莲藕红萝卜咖哩金平煮
烤玉米
饮食烦恼⑤边吃边玩
解决「孩子边吃边玩」问题的便当食谱
梅干风味红萝卜魩仔鱼饭团
芝麻风味炸鸡块＆炸薯条
小黄瓜竹轮佐迷你番茄

〔第3章〕伤脑筋的时候 翻回这一页
伤脑筋时可以派上用场的小秘诀
营养均衡的菜单设计
幼儿食前期（1～2岁）１天的饮食示范
早餐（小餐包、蔬菜蛋花汤、香蕉奇异果优格）／午餐（鹿尾菜红萝卜饭、花椰菜烩豆腐鲑鱼、柠檬蜜地瓜）／点心（黄豆粉风味通心粉、葡萄）／晚餐（白饭、南瓜味增汤、萝卜干鸡肉丸子、海苔风味凉拌菜）
幼儿食后期（3～5岁）1天的饮食示范
早餐（鲔鱼饭团与乳酪、海带味增汤
芝麻紫苏风味凉拌迷你番茄、小黄瓜）／午餐
（猪肉蔬菜番茄义大利面、毛豆、苹果马铃薯沙拉）／点心
（水果玉米谷片、小鱼干․昆布零嘴）／晚餐（白饭、豆腐布海苔清汤、味增葱烧鱼、韩式凉拌菜）
令人想一做再做的点心食谱
蔬菜味增烤饭团
豆腐酱油团子
水果优格冰砖
奶油烤地瓜
小孩生病时的食谱
魩仔鱼红萝卜南瓜粥
鳕鱼大头菜雪见锅
西梅干香蕉豆腐渣可可亚玛芬蛋糕
葛粉炖苹果＆优格
食物过敏
热炒豆腐
天妇罗稗粟面
白身鱼玉米白酱焗烤
南瓜松饼
可以吃・不可以吃一览表

〔小专栏〕 首先，好好调整生活节奏吧！
〔小专栏〕 让吃东西变快乐的加分小技巧
〔小专栏〕 帮忙做菜
〔小专栏〕 手撕高丽菜佐盐昆布、红萝卜饼干、手制香松＆御饭团


 

评分☆☆☆☆☆

老實說，我從來不是一個很擅長下廚的人，尤其是在孩子出生後，每天還要變出各種副食品，真的讓我覺得壓力好大。市面上有很多副食品的書，但我總覺得它們都太過複雜，或是需要用到很多我不熟悉的食材，每次看了都覺得「算了，還是餵一樣的好了」。直到我偶然間看到了這本《1～3歲幼儿手指食物：訓練孩子自然學會用手拿、用湯匙＆叉子、筷子吃（暢銷修訂版）》，我才發現，原來為孩子準備副食品，可以這麼簡單又有趣！ 這本書最讓我驚豔的是它對於「手指食物」的實用性。它不只是講概念，而是提供了非常多實際操作的食譜，而且都是以台灣家庭常見的食材為主，製作起來非常容易上手。像是小小的蒸蛋、烤蔬菜、或是絞肉小餅，都是我女兒非常喜歡的。她們可以自己用小手抓取，然後放進嘴裡，這個過程讓她們覺得很有成就感，也更樂於嘗試各種不同的食物。 我特別喜歡書裡關於「餐具訓練」的引導。它不是讓你強迫孩子去用湯匙或筷子，而是透過手指食物的練習，慢慢引導孩子去適應。書裡有非常詳細的圖片和步驟，教我們如何讓孩子從自己抓握，進階到嘗試使用湯匙，再到最後學習用筷子。這個循序漸進的過程，讓我覺得很有幫助，也讓我的女兒在不知不覺中，就學會了使用餐具。 而且，這本書的文字非常親切，沒有艱深的術語，閱讀起來非常輕鬆。它就像是一位有經驗的媽媽，在和你分享她的育兒心得。它也提供了一些關於「用餐環境」和「親子互動」的小撇步，這些細節都非常重要，卻常常被我們忽略。看了這本書，我才發現，原來讓孩子愛上吃飯，可以從這麼多方面著手。 總而言之，這本《1～3歲幼儿手指食物》絕對是我近期買過最超值的育兒書。它不僅讓我輕鬆準備了美味健康的副食品，更幫助我的孩子建立了良好的飲食習慣和自主能力。我真心推薦給所有和我一樣，對料理不太在行，但又想給孩子最好飲食的家長們，這本書絕對會是你的得力助手！

评分☆☆☆☆☆

身為一位非常注重孩子飲食健康的媽媽，我一直在尋找一本能夠幫助我家女兒建立良好飲食習慣的書。市面上雖然有不少副食品的食譜，但很多都太過複雜，或是需要用到很多我不太熟悉的食材，讓我常常望而卻步。直到我在書局翻閱到這本《1～3歲幼儿手指食物：訓練孩子自然學會用手拿、用湯匙＆叉子、筷子吃（暢銷修訂版）》，我彷彿找到了失散多年的知音！ 這本書最讓我印象深刻的是它對於「讓孩子自己動手吃」的強調。它不只是給予食譜，更是一種教育理念的傳達。它讓我知道，我們不應該把孩子當成是需要我們餵食的「嬰兒」，而是要鼓勵他們自己去探索、去嘗試。從一開始用小手抓握軟爛的食物，到慢慢學會用湯匙舀取，再到最後掌握筷子的使用，這個過程被拆解得非常清晰，而且每一步都有詳細的教學。 我女兒現在一歲多，正是對周遭事物充滿好奇的年紀，她很喜歡自己動手嘗試。看到書裡提供的各種手指食物，像是迷你肉丸、蔬菜條、水果塊等等，都非常吸引我，也相信我的女兒會喜歡。而且，書裡的食譜都盡量使用天然、健康的食材，沒有過多的調味，這正是我最看重的。 書裡還有關於「餐具訓練」的詳細指導。它不只教你怎麼做，更教你如何引導孩子去使用。從選擇適合孩子的小湯匙、叉子，到練習如何穩定地舀起食物，甚至到如何運用筷子夾取，每一個步驟都給予非常具體的建議，讓我在引導孩子時，更有方向感，也更有信心。 總之，這本《1～3歲幼儿手指食物》是一本我認為非常超值的育兒書籍。它不僅提供了美味健康的食譜，更重要的是，它傳達了一種讓孩子學會獨立、享受用餐樂趣的育兒哲學。我強烈推薦給所有正在為孩子副食品煩惱的家長，相信你們一定也會和我一樣，從這本書中獲得滿滿的收穫。

评分☆☆☆☆☆

我的宝贝女兒兩歲多了，從她開始對食物產生興趣，我就一直在尋找適合她的副食品書。市面上有很多食譜書，但很多都做得太複雜，或是需要用到很多特殊食材，對我這個忙碌的職業媽媽來說，實在有點吃力。直到我看到這本《1～3歲幼儿手指食物：訓練孩子自然學會用手拿、用湯匙＆叉子、筷子吃（暢銷修訂版）》，整個眼睛都亮了！ 這本書最讓我驚豔的是它針對不同月齡和發展階段的孩子，提供了非常實用的建議。從一開始讓孩子練習用手指抓握食物，到進階的湯匙、叉子，甚至到後來的筷子，書裡都有非常系統化的引導。而且，它不是那種生硬的教學，而是以非常溫柔、鼓勵的方式，讓孩子在玩樂中學習。我女兒現在對吃飯這件事變得非常有興趣，不再是以前那種要餵半天、追著跑的景象了。 書中的食譜也很貼心，考量到小小孩的咀嚼能力和口味，大多是軟爛、易咀嚼、方便拿取的。我最喜歡的是它有清楚的食材分類，像是蔬菜類、水果類、蛋白質類等等，讓我更容易為孩子搭配出均衡的一餐。而且，很多食譜的製作步驟都非常簡單，我可以在週末一次準備好幾樣，平日上班回家就可以輕鬆上菜，省去了很多時間。 我特別喜歡書中關於「用餐情境」的建議。它不只教你怎麼做食物，更教你怎麼創造一個讓孩子樂於用餐的環境。像是準備適合孩子尺寸的餐具、餐椅，營造愉快的用餐氣氛，這些細節都非常重要，卻常常被新手爸媽忽略。看了這本書，我才意識到，原來培養孩子良好的飲食習慣，需要從這麼多方面著手。 總之，這本《1～3歲幼儿手指食物》真的讓我受益良多。它不僅是一本食譜書，更像是一位育兒顧問，在我育兒的路上給予我很多支持和啟發。我會強烈推薦給所有正在為孩子吃飯這件事煩惱的家長們，相信你們也會和我一樣，找到育兒的樂趣和成就感。

评分☆☆☆☆☆

這本《1～3歲幼儿手指食物》真的是我近期入手最滿意的一本育兒書了！身為一個全職媽媽，每天最頭痛的就是孩子的副食品問題。從一開始什麼都吃、什麼都好，到後來進入「挑食」階段，餐餐都像在打仗一樣，真的讓我身心俱疲。但是，自從有了這本書，我感覺像是找到了救星。 書裡對於「手指食物」的定義和引導非常清楚，不是隨便切一切就好，而是有經過設計，讓孩子更容易抓握，也更安全。我女兒現在一歲半，正是對什麼都充滿好奇的年紀，她很喜歡自己動手拿食物吃，這本食譜正好迎合了她的發展需求。她透過自己抓握、探索，更能享受用餐的樂趣，也不再那麼排斥吃飯了。 我特別讚賞書中關於「學習使用餐具」的篇章。從一開始用手，到學習用湯匙、叉子，甚至到最後的筷子，書裡的引導步驟非常循序漸進，而且會根據孩子的不同發展階段給予建議。這讓我覺得很安心，不用擔心孩子學不會，或是因為學不會而感到挫折。而且，書裡的圖片都非常清晰，讓我一眼就能明白食物的樣子，以及孩子該如何拿取。 另一個讓我很推薦的點是，書裡的食譜都非常「台灣味」。很多食材都是我們家裡常會準備的，製作起來也不會太複雜。即使我是一個不太會下廚的媽媽，也能輕鬆做出讓孩子喜歡又健康的餐點。而且，它也提供了很多關於食材營養價值的介紹，讓我知道怎麼為孩子準備更均衡的飲食。 總體來說，這本書不僅提供實用的食譜，更傳達了「讓孩子自己來」的育兒觀念。它讓我意識到，我們應該給孩子機會去嘗試，去學習，而不是一直代勞。透過這本書，我不僅讓孩子吃得開心，也培養了她獨立自主的能力。真心推薦給所有家長，絕對是一本值得入手的育兒好書！

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，給孩子健康又美味的食物，是身為父母最基本的責任，但同時也是一件充滿挑戰的事情，尤其是當孩子進入一歲以後，進入一個什麼都想自己來的階段，吃飯這件事就變得格外讓人頭痛。這本《1～3歲幼儿手指食物：訓練孩子自然學會用手拿、用湯匙＆叉子、筷子吃（暢銷修訂版）》真的完全說中了我的心聲！ 我最喜歡書中「由手到餐具」的訓練邏輯。它不是讓你硬逼孩子去用湯匙或筷子，而是從最自然的「手指食物」開始，讓孩子先熟悉食物的質地、味道，並且在自己能掌握的範圍內去取用。這對孩子來說，就像是一種遊戲，他們在玩耍中就學會了如何用手抓握，如何將食物送入口中。我看著我的兒子，從一開始笨拙地抓，到後來可以靈巧地拿起一小塊食物，那種成就感，不只在他臉上，也在我心裡。 書裡面的食譜設計也很貼心，會特別考量到幼兒的咀嚼能力和消化能力。很多食材都會事先處理成軟爛的質地，或是切成方便孩子拿取的大小。而且，它也會有食材的替換建議，讓我不用擔心找不到特定食材，或是孩子不喜歡某種口味。我真的很佩服作者，竟然可以這麼細膩地考慮到這麼多細節。 更重要的是，這本書不只是一本食譜，它還包含了許多關於「親子用餐互動」的觀念。它強調讓孩子自己用餐，即使弄得髒兮兮也沒關係，這反而是他們學習的過程。它也建議家長如何在用餐時間，和孩子進行良好的互動，讓吃飯變成一件愉快的親子時光，而不是一場災難。這點對我幫助很大，讓我不再因為擔心弄髒而過度焦慮。 整體來說，這本《1～3歲幼儿手指食物》真的是一本非常實用又貼心的育兒工具書。它不僅幫助我的孩子在飲食上有了很大的進步，也讓我這個媽媽在育兒的過程中，少了很多壓力，多了一些享受。我真心推薦給所有面臨孩子吃飯問題的家長，這本書絕對會是你最好的幫手。