日本食设计:从概念、设计到宣传,拆解11个日本饮食品牌策略 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022

图书介绍


日本食设计:从概念、设计到宣传,拆解11个日本饮食品牌策略

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著者
出版者 出版社:麦浩斯 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者 译者: 周雨枏
出版日期 出版日期:2019/11/21
语言 语言:繁体中文



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发表于2022-10-06

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图书描述

希望能让新世代也感受日本酒魅力的百年老店、
不甘只是商务旅馆普通早餐的品牌企图、
想传达地方特色和更多食材故事的生产者……

无论规模大小,都以自己独特的方式传达吃的乐趣,
持续思索饮食的本质与价值,再透过好设计展现品牌魅力的11个企画实例!

对现代人来说,饮食这件事不仅是要填饱肚子、维持生存,大多数人对「吃」还蕴含了更高的期待──希望食物美味、摆盘好看、来源健康、用餐空间舒适等等,因此以设计的角度展现食物品牌的经营理念在现今社会尤其重要,反之,从「食设计」诸如品牌视觉形象、菜单版面安排、器皿材质图案、店内装潢风格、行销网站文宣等设计中也可看出该品牌对食物的态度、对顾客的款待之心等品牌个性。

本书收录11个作者经手过的食物品牌企画案例,从新品牌的推广、企业形象改造等对于自身经营目标的反思。透过图文搭配详细说明每个企画的目标、进行重点、设计方向及成果,更针对不同个案提点容易陷入的迷思,协助这些品牌从生活和传统扎根,打造符合时代需求和能发挥自身特色的新提案,让人看见美好饮食生活的诸多可能性。

著者信息

作者简介

赤松阳子(Air.+)
赤松 阳子(Akamatsu・Yoko)
Food & Life Director
经手饮食与生活设计的「Air.+」的负责人。曾在大型住宅建设公司工作,自2005开始活动。针对饮食领域进行空间与生活的整体设计搭配。以「连结饮食与生活」的概念为出发点去开发菜单和食谱、规划生产者及企业的商品开发等。近年来更将触角广泛伸至餐饮店及旅馆的开发设计、改装等利用饮食连结人和地方之地方创生专案等各种领域。


译者简介

周雨枏
生平无大志,唯食之所趋。
译有《筑地通的寿司全知识:一眼看懂江户前寿司的旬、味与产地》、
《寿司之神全技法:小野二郎的寿司圣经》、《日本料理职人必备基础技能 完全图解》、
《怀石入门:京都四百年老舖瓢亭的茶事与怀石之道》等。


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图书目录

01 餐饮店的菜单制作
好吃为大前提。挥洒「看起来好好吃喔」的魔法。

*建议Advice  挑选器皿  *全国器皿地图

02 老品牌概念店的品牌再造
让历久不衰的经典和现代的生活时尚接轨。

*建议Advice  展店 *建议Advice  商店广宣品的种类

03 户外设施附设餐厅的品牌再造
利用活泼生动的视觉图像传达人在大自然中的乐趣。

*建议Advice  拍摄出美味照片的方法

04 商务旅馆早餐的品牌再造
大刀阔斧彻底改造不期不待的餐食机会。

*建议Advice  企划书的写法

05 小规模生产者的商品开发 之一 
非机能性食品!发掘食材的全新面貌。

*
建议Advice  开发具原创性的商品

06 小规模生产者的商品开发 之二 
运用有发展性的视觉设计及广告文案的力量翻转形象。

*
建议Advice  由地方推广至全国的要点

07 地方食品制造商的商品开发
改变一般人的价观,不输给全国大牌的创意转换能力

*
建议Advice  食品制造商的使命

08 地方食品制造商的商品促销宣传
制作有背景故事的食谱,传达在地食物美味。

*
建议Advice  食谱的制作方法 发挥出美味的食谱 *建议Advice  食物造型的要点

09 设计超级市场新事业
市场所主导的幸福饮食生活推广计画。

*
建议Advice  肩负食生活的市场角色

10 设计外烩
设计人与人连系的绝佳机会。

*
建议Advice  饮食活动的设计方法

11 设计食与生活的学校
培育能发挥出地方潜力的人才。

*
建议Advice  设计师与总监所扮演的角色

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图书序言

图书试读


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