棋惠的手感烘焙：神手媽媽的烘焙筆記，50道零基礎也學得會的麵包╳餅乾╳塔派╳蛋糕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 烘焙
• 麵包
• 餅乾
• 蛋糕
• 塔派
• 零基礎
• 新手
• 傢庭烘焙
• 食譜
• 甜點

　　從餅乾都烤失敗的「烘焙苦手」，到馬卡龍大魔王也難不倒的「神手媽媽」，
　　跟著棋惠的腳步Step by step，做齣檸檬糖霜蛋糕、達剋瓦茲、髒髒包等超人氣甜點＆麵包！

　　她是張棋惠，螢光幕前是舞颱發光的藝人，螢光幕後是熱愛傢庭的媽媽。
　　為瞭甜點控的傢人而動念做烘焙的她，不斷翻食譜、看教學影片、拜師進修，
　　在反覆的摸索和練習中，一步步自失敗中纍積成功祕訣；
　　2015年開始，棋惠將自己的烘焙過程在網路頻道上公開分享，
　　餅乾、蛋糕、手揉麵包，她在不設限的每一次挑戰中更進步，
　　簡單好操作的教學模式，也讓她因此獲得「神手媽媽」的稱號！

　　▶▶點閱率纍計超過400萬！50道超人氣甜點作法大公開──
　　「成功沒有奇蹟隻有纍積」這本書是棋惠集結無數練習經驗的烘焙筆記。
　　無論是早餐的吐司、貝果，下午茶的瑪德蓮、乳酪塔，
　　生日派對上的黑森林蛋糕、水果優格蛋糕，或是假日時和孩子一起動手做的小點心，
　　沒有讓人卻步的睏難技巧，隻有關鍵的貼心小叮嚀、容易失敗的重點提醒，
　　帶你用「快樂烘焙」的心，做齣不輸專業的手感美味！

本書特色

　　特色1：名店等級在傢做！從經典甜點到流行麵包，精選50道不退燒的好滋味。
　　IG狂洗版的芋泥吐司、從韓國紅到颱灣的髒髒包、法式百年經典的可麗露、排隊排到上新聞的檸檬糖霜蛋糕、少女心噴發的彩虹蛋糕……，50款集結經典與流行的甜點和麵包，讓你在傢也能輕鬆重現、媲美人氣打卡店。

　　特色2：過程簡單好操作！從百次經驗中領悟的訣竅大公開，不用多走冤枉路。
　　非餐飲專業齣身、也沒有正式上課學習的棋惠，憑著個人自學、不斷練習，找齣易操作、不失敗的技巧。這樣的經曆，讓她更能感同身受初學者在烘焙過程中容易遇到的問題，做齣要點提示，大大降低失敗的可能性。

　　特色3：烘焙筆記最全麵！從早餐麵包、午茶點心到節慶蛋糕，各種時刻隨時享用。
　　棋惠在本書中以傢庭的角度規劃食譜，從每天都會吃的早餐麵包，例如紅豆麵包、司康、吐司等，到下午茶常吃的費南雪、提拉米蘇，或是特殊節日的芒果塔、蘋果派等，好做又好吃的甜點與麵包，和你一起度過美好的烘焙生活。

　　特色4：手作心意無限大！帶著傢中寶貝一起玩麵粉，做齣好看又好吃的小禮物。
　　書中最後一個章節，特彆收錄瞭棋惠平常在傢裏和女兒阿寶一起DIY玩烘焙的小點心。作法簡單，適閤和孩子一起操作，而且外型、口味很受孩子們歡迎，隻要再加上一點包裝，就能變身成獨具風格的禮物，送給孩子的小小朋友們！

　　特色5：掃描影片輕鬆學！真人示範的製作流程，讓你先瞭解全貌後更易上手。
　　本書特彆收錄網路節目「料理123－神手媽媽的無限挑戰」的人氣示範影片。在影片裏可以看到棋惠詼諧有趣的說明和示範。透過實際影片先理解初步作法，再搭配書裏詳細的文字解說，就能輕鬆跟做，享受做麵包、烤甜點的歡樂時光。

名人推薦

　　楊丞琳║全能天後
　　黃小柔║時尚帥媽
　　劉偉苓║「A CAKE A DAY圓夢」經營人
　　黃冠龍║「JFJ Productions」音樂製作人
　　可藍阿目║深夜療癒食堂
　　蔡頤榛（五熊）║「型男大主廚」主持人
　　邱寶郎║國宴主廚
　　黃豪平║脫口秀小王子
　　徐凱希║新生代主持人

作者簡介

張棋惠

　　2000年以「4 In Love」女子演唱團體齣道，
　　團體解散後持續在演藝圈發展主持、戲劇、歌唱長纔，
　　並在2015年，憑藉自身對烘焙的興趣與熱情，
　　擔任網路頻道「料理123-新手媽媽的無限挑戰」單元主廚，
　　以努力、率真、全力以赴的個性深受觀眾喜愛。

　　她的烘焙影片充滿笑點，揭幕女明星最自然的一麵；
　　她的甜點製作真槍實彈，真實到連凸槌都播給你看。
　　她在節目上將苦心鑽研的烘焙作法無私分享，
　　和大傢一起，在每次的失敗和不完美中提升自己。
　　2018年，節目名稱在觀眾的支持下改為「神手媽媽的無限挑戰」，
　　嘗試更高難度的甜點，嚮更多人傳遞烘焙的療癒與美好。

　　FB粉絲團：張棋惠
 

Chapter01. 從起點開始，烘焙也可以很簡單
◎烘焙常用的「基本工具」
◎認清用途不買錯的「烘焙材料」
◎新手入門要先看的「基礎技巧」
◎神手媽媽的貼心叮嚀，一起快樂做烘焙！
 
Chapter02. 早安麵包，給傢人一整天的元氣能量
一期一會的烘焙練習（一）：從烘焙新手到麵包神手的無限挑戰！
1奶油小餐包
2鹽之花麵包
3紅豆麵包
4辮子蔥花麵包
5蔓越莓司康
6白吐司
7芋泥吐司
8脆皮鮮奶甜甜圈
9原味貝果
10丹麥吐司
11髒髒包
 
Chapter03. 午茶小點心，簡單做就好吃的幸福滋味
一期一會的烘焙練習（二）：成功沒有奇蹟隻有纍積，烘焙也是。
1乳酪塔
2古早味蛋糕
3熔岩巧剋力
4芝麻蛋捲
5巧剋力黑糖餅乾
6杏仁瓦片
7香草卡士達泡芙
8提拉米蘇
9生巧剋力
10瑪德蓮
11可麗露
12費南雪
13抹茶達剋瓦茲
14馬卡龍
 
Chapter04. 派對蛋糕&塔派，大顯身手的重要時刻
一期一會的烘焙練習（三）：每一個成功的甜點，都是給自己最好的迴饋。
1芒果玫瑰珍珠塔
2焦糖蘋果塔
3巧剋力塔
4起司蘑菇鹹派
5檸檬糖霜蛋糕
6巧剋力甘納許蛋糕
7焦糖脆脆蛋糕
8黑森林蛋糕
9水果優格蛋糕
10彩虹奶油蛋糕
11重乳酪蛋糕
12棋格蛋糕
13拿破崙
 
Chapter05. 送禮甜點，和寶貝一起手作的親子時光
一期一會的烘焙練習（四）：謝謝每一個，陪我從低潮走到陽光下的你。
1牛粒（颱灣小西點）
2雞蛋布丁
3雪Q餅
4巧剋力玉米片
5巫婆手指餅乾
6彩色玻璃餅乾
7童趣糖霜餅乾
8派對杯子蛋糕
9 Finger Family蛋糕
10焦糖堅果塔
11鹽之花莓果巧剋力
12馬林糖
 

推薦序01

楊丞琳／全能天後

　　1999這一年，我和棋惠因為一場比賽而認識，當時，我們是競爭對手。我還記得我能感覺這女孩的企圖心，雖然活潑但有一點保護色。後來我們成瞭工作夥伴，在團體中，兩個年紀最小卻最不願服輸的人。

　　二十年過去，現在的棋惠，是一個柔軟、善解人意、感性又堅強的女人。她還是保有我喜歡的愛搞怪、愛逗大傢開心的小女孩的模樣，但更多時候，她是成熟、有主見、充滿韌性的！看見棋惠的轉變，我很欣慰，甚至很多時候我是帶著欣賞的眼光看著她的～

　　棋惠會唱歌、會跳舞、會錶演，這些我很清楚，但是她這麼會煮飯、做甜點，完全驚呼到我，我真的佩服到不行！因為我的胃完全被她徵服～現在她齣書瞭，不藏私的跟大傢分享她的秘訣，好替她開心！

　　棋惠，這是妳的寶貝作品，猶如孩子般的誕生，期許未來妳還能齣更多本書，分享給更多人，讓大傢跟妳一樣會烘焙～

　　P. S 我愛妳喔！

推薦序02

黃小柔／時尚帥媽

　　人有分天纔跟地纔，棋惠在甜點這塊完全符閤天纔般的能力加上她有地纔般的努力，甜點齣自她手沒有不嘖嘖稱奇的好吃，不吃甜點的我還是被她的手藝迷倒，包括我傢老爺，他是一個非常挑嘴的人，自從吃完棋惠做的磅蛋糕後再也無法接受其他品牌的蛋糕，我想這就是她的功力！以前看電影常看到，吃到好吃的美食會飛起來拉著長紗奔跑在沙灘上（噗！怎麼可能太誇張瞭），但！自從吃到棋惠的甜點，除瞭每次都有以上的片段之外，吃完嘴角還會有一抹微笑，嗯～張棋惠真有妳的！恭喜妳齣書瞭～這是一本令人期待的作品，當姐妹的一定力挺到底！

　　什麼時候開店記得要讓我入股喔！哈，愛妳～祝妳「甜書大賣」。

推薦序03

劉偉苓老師／「A CAKE A DAY圓夢」經營人

　　新手媽媽的無限挑戰，是我認識棋惠的第一個作品，幽默、風趣、爽朗，是我對她的第一個印象。第一次見到棋惠是在颱北的烘焙教室，聽烘焙教室的人員說，棋惠是排除萬難來上課的，很驚訝也很榮幸。一開始對於明星，總有種距離感，但在棋惠身上是完全感受不到。上課時她就是一個非常專注認真的學生而已，所有製作要注意的事項，她都仔仔細細的紀錄在食譜上，有任何問題也會馬上發問，是個學習能力非常強的女生，一步一步的穩紮穩打，變身為現在的神手媽媽也是實至名歸的！

　　關於這本書，是棋惠結閤所有她在學習路上的食譜匯集而成的，我覺得很適閤所有新手來閱讀，除瞭實用的食譜外，她也告訴你她學習這個食譜時發生的種種有趣事物，讓你好像與她一起走過這條學習路程，是本十分有溫度的書！

推薦序04

黃冠龍／「JFJ Productions」音樂製作人

　　一直覺得做美食跟做音樂很相似，將平凡無奇的食材搭配恰到好處的比例調味，作齣一道道挑動味蕾的餐點，就像編麯時把十二平均律的音符搭配樂器與歌聲，變化成一首首觸動人心的歌麯。

　　棋惠的美食之路是偶然也是執著，還記得第一次吃到她做的餅乾，簡單不大甜的口感，立刻分享給身邊的同事好友品嘗，換得大傢一緻的好評。也讓棋惠更有信心在甜點這條路上繼續精進鑽研，一次次的失敗一次次的重來，唯有達到她心裏完美的比例口感纔是她最在乎的品質。

　　請一起進入棋惠的美食世界，用她的神手甜點為您帶來幸福味蕾。

推薦序05

可藍阿目／「深夜療癒食堂」

　　有沒有一種人，她的眼睛總是散發著光芒，手的溫度總是充滿著溫暖，待每一個人，每一件事即是如此，我眼中的棋惠就是。

　　她可以為瞭一個檸檬糖霜，試作到讓她自己驚艷也讓每個吃的人迴味；她可以為瞭海鹽奶油捲，通宵作齣不同口味隻為瞭讓隔天的姊妹都能好好品嘗；她能將甜點們變成魔法的咒語，讓每一口烘焙或是料理都充著愛，讓吃的人都彎起瞭眼睛。

　　這本書淺顯易懂，新手入門都能好上手，這本書充滿著棋惠的堅持以及細膩，願大傢都能一起來無限挑戰！！！

　　恭喜寶貝新書誕生❤

推薦序06

蔡頤榛（五熊）／「型男大主廚」主持人

　　恭喜我親愛的阿寶媽媽齣烘焙書啦！參與瞭她人生很多的重大事件，看著棋惠從不會甜點到會做甜點、從零到有的把書生瞭齣來，實在是滿滿的感動。她一直是個努力為身邊的人帶來幸福的人，就如同她做的甜點一樣～數不盡有多少次我都被她的餅乾、麵包安慰著、鼓勵著～小小一塊，滿滿的愛～甜而不膩！而這樣的幸福也要分享給大傢瞭！

　　不論是新手媽媽還是生養眾多的媽媽，當妳們拜讀這本烘焙書的時候，祝福大傢也能活得像阿寶媽媽一樣甜美、精彩！！❤

推薦序07

邱寶郎師傅／國宴主廚

　　每次看棋惠在「新手媽媽的無限挑戰」，我內心都會感受到佩服！

　　棋惠演藝事業是亮麗的，烘焙來說真的非常的用心去做到最好。從麵團的三光揉麵開始認識，到每一個未知的成品去嘗試！過程中不知道失敗幾次？她依然是無畏的去做到最好。

　　每一次在錄影看到製作的成品，手感、塑型、美感都符閤專業，我都會覺得很驕傲！驕傲的是！棋惠運用簡單的技巧來教學，器材也是最陽春的烤箱，烘焙工具更是用傢用鍋碗瓢盆，卻能夠完成一個又一個美美的蛋糕，就是要讓網友們可以更有信心去嘗試每一種品項。

　　今天很開心推薦《棋惠的手感烘焙》此書，讓許多媽媽、小姐們可以跟著棋惠小技巧來挑戰自己，有愛就可以讓成品變美麗，更讓生活變得更多樂趣。

推薦序08

黃豪平／脫口秀小王子

　　怎麼會有人同時集天兵與天纔於一身？棋惠就是這樣神奇的生物，在她看似天兵的日常行徑之下，竟然有著一雙巧手，能不斷打造齣無人能及的美味——隻能說老天是公平的。

　　認識棋惠也是因緣際會，當時某個聚會上她興奮地以一個外景節目小粉絲的姿態，對我的錶現如數傢珍，而後因為共同的興趣也成為好友，這纔知道她手藝驚人，從新手媽媽到神手媽媽，進化的速度已非尋常人能理解，實際嘗過她的甜點就知道，做她的朋友實在太幸福……有些人聽到我們的日常對話，覺得我怎麼都不稱呼她「姊」？其實是棋惠嚴格要求我不準以姊相稱，但也確實，認識她以來在她身上看到的一直是個天真的小女孩，在料理的世界裏恣意探索著。

　　她是個純真善良的人，做齣的美食也是純粹的幸福、純粹的美味，現在她邀請你加入她瘋狂的巧手世界，你有什麼理由說不？

推薦序09

徐凱希／新生代主持人

　　永遠忘不瞭第一次吃到棋惠親手烘焙的檸檬磅蛋糕，甜而不膩的糖霜搭配鬆軟綿密的蛋糕，點綴些又香又帶點苦味的檸檬皮，當下吃到時大聲驚呼，那是我在外麵沒吃過的幸福感。

　　就如同她這個人一樣，總是帶給身邊的人無限的溫暖，平常看似傻大姐的她，談論起甜點，眼神中散發齣來的自信光芒，每一個瞬間我都以身為她的朋友為榮。

　　謝謝妳齣瞭這本書，讓更多人可以因為這本書認識妳，越認識越讓人喜歡的妳♥

作者序

因為愛，開始做甜點

　　齣道邁入第20年，從歌手、演員、主持人到現在成為齣書的作者，每一次身分的轉換，也同時代錶著自己經曆的轉變。直到現在已經在動筆寫作者序，我還是覺得很像在作夢……這是我的第一本烘焙書，也是以前的我從沒想過會發生的事。

　　我接觸烘焙的原因很簡單，因為我老公很愛吃甜點。抱持著想要為老公做甜點的初衷，我開啓瞭漫長的烘焙路，不但對烘焙燃起熱情的心，也因此加入瞭「料理123」的團隊。每一次短短的幾分鍾節目背後，都是好幾天的嘗試和努力。我想要讓大傢知道，張棋惠可以做得到，你們也可以！

　　自從在「料理123」上分享烘焙點滴後，我常常收到很多人的訊息，告訴我他們從沒接觸過烘焙，竟然可以照著我的步驟，成功做齣好吃的甜點。每次收到這樣的迴饋，我都覺得很感動。我知道自己是非專業的，這幾年來一邊做一邊學習，也為瞭充實自己，開始去上很多的課，希望將更多對的知識觀念分享給大傢。

　　我從零開始自己摸索，但我能很驕傲的跟你們說，我做到瞭。這一路不容易，有瓶頸，有被惡意攻擊，但大多數的人都給予我很多正麵的鼓勵及行動。謝謝齣版社讓我能透過這本書，將做甜點這個裏程碑記錄下來，也希望你們能夠透過我的甜點，創造齣屬於你們每一人的故事，享受在製作甜點中那種舒壓的爽快！
 

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《棋惠的手感烘焙》這本書簡直是我烘焙路上的“及時雨”！作為一個上班族，平時時間不多，總是想找一些能快速上手、又能保證成功的烘焙食譜。這本書的齣現，簡直是完美契閤瞭我的需求。它不像有些烘焙書那樣，動不動就需要復雜的技巧或者長篇大論的前言，而是直接切入主題，50道零基礎也能學會的食譜，光聽著就讓人感到安心。 翻開書，撲麵而來的就是一種溫暖治愈的感覺。棋惠媽媽的照片記錄瞭很多傢庭烘焙的溫馨瞬間，這讓我感覺烘焙不僅僅是一項技術，更是一種生活方式。她的文字也很接地氣，沒有那些華而不實的形容詞，而是用最樸實、最直接的方式告訴你怎麼做。而且，很多食譜後麵都有“為什麼”的解釋，比如為什麼酵母需要溫水激活，為什麼麵團需要發酵兩次等等。這些解釋讓我恍然大悟，原來之前我做不好，是因為根本不理解背後的原理。 我特彆喜歡她關於餅乾的章節，很多餅乾都隻需要簡單的混閤和烘烤，就能做齣酥脆美味的口感。我嘗試瞭書裏的蔓越莓麯奇，沒想到烤齣來的成品和外麵買的幾乎一模一樣，甚至更勝一籌！那種酥到掉渣的口感，搭配蔓越莓的微酸，簡直是下午茶的最佳伴侶。這本書讓我徹底擺脫瞭“烘焙小白”的帽子，讓我覺得烘焙原來可以這麼簡單有趣。

评分☆☆☆☆☆

我不得不說，《棋惠的手感烘焙》這本書，簡直是我近期最滿意的一次圖書購買！作為一個烘焙愛好者，我接觸過不少食譜書，但這本書給我的感覺是最不一樣、也最受用的。它沒有那些空洞的理論，也沒有那些復雜到讓人望而卻步的技巧，而是直接用最接地氣的方式，教你做齣美味的烘焙品。50道食譜，涵蓋瞭從麵包、餅乾到塔派、蛋糕，可以說是非常全麵瞭。 讓我眼前一亮的是，這本書的排版設計非常用心，圖片質量很高，而且步驟也非常清晰。棋惠媽媽的文字，就像一位經驗豐富的朋友在耳邊細語，娓娓道來。她不僅僅是告訴你“怎麼做”，更重要的是告訴你“為什麼這麼做”。比如，在介紹麵包製作的時候，她會詳細講解不同發酵階段對麵團的影響，以及如何通過觀察麵團的膨脹情況來判斷發酵是否到位。這些細節的解釋，讓我對烘焙原理有瞭更深的理解，也讓我做齣來的麵包更加成功。 我嘗試瞭書裏的檸檬磅蛋糕，口感濕潤，檸檬的清香恰到好處，完全沒有我之前做磅蛋糕那種乾巴巴的感覺。而且，這本書還提供瞭很多非常實用的烘焙小貼士，比如如何讓餅乾的形狀更完美，如何讓蛋糕的錶麵更平整等等。這些小細節，往往是決定烘焙成敗的關鍵。這本書讓我覺得，烘焙不再是一件睏難的事情，而是可以充滿樂趣和成就感的過程。我強烈推薦這本書給所有想要嘗試烘焙，或者想要提升烘焙技巧的朋友們！

评分☆☆☆☆☆

老實說，一開始我買這本書，更多的是被它的書名吸引。《棋惠的手感烘焙：神手媽媽的烘焙筆記》聽起來就很有故事感，而且“神手媽媽”這個稱呼，讓我覺得這本書裏一定藏著不少秘籍。拿到書後，它的內容並沒有讓我失望，反而給瞭我很多驚喜。這本書的結構非常閤理，從最基礎的麵包，到精緻的餅乾、塔派，再到誘人的蛋糕，涵蓋瞭市麵上最受歡迎的幾種烘焙品類。 最讓我印象深刻的是，棋惠媽媽在每一個食譜前，都會詳細列齣所需的工具和食材，並且對一些不常見的食材（如果有的話）做瞭標注和解釋。這一點對於新手來說太友好瞭，可以避免跑空或者買錯東西的尷尬。而且，書裏的步驟非常詳細，每一步都有對應的圖片，圖片質量也很高，清晰地展示瞭操作過程中的關鍵細節。例如，在揉麵的時候，她會告訴你麵團拉膜的程度，以及如何判斷麵團是否發酵到位，這些都是非常直觀的指導。 我嘗試做瞭書裏的經典戚風蛋糕，之前我做戚風蛋糕總是塌腰或者開裂，非常頭疼。但是按照這本書的步驟，我第一次就做齣瞭完美的戚風，蛋糕體柔軟細膩，入口即化。這本書讓我重新找迴瞭對烘焙的信心，感覺自己真的可以做齣媲美甜品店的美味。而且，書中的一些小提示，比如如何防止蛋糕粘模，如何讓餅乾錶麵均勻上色等等，都非常實用，都是很多其他書裏沒有提到的。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的顛覆瞭我對烘焙的認知！我一直覺得烘焙是一件很復雜、需要天賦的事情，直到我看到瞭《棋惠的手感烘焙》。這本書的標題就非常吸引人，“神手媽媽的烘焙筆記”，讓我充滿瞭好奇。拿到書後，我纔發現，這不僅僅是一本食譜，更是一本充滿溫度和分享的書。棋惠媽媽用她最真誠的文字，把自己的烘焙經驗傾囊相授，讓我感受到瞭烘焙的樂趣和簡單。 書中50道零基礎就能學會的食譜，種類非常豐富，從主食麵包到甜點蛋糕，應有盡有。而且，每個食譜都配有詳細的步驟圖，圖片的質量非常高，能夠清晰地展示每一個操作的關鍵點。我尤其喜歡書中關於“手感”的描述，棋惠媽媽會告訴你如何通過觸摸麵團的質地來判斷它的狀態，而不是僅僅依靠固定的時間和溫度。這種“手感”的教學，是我在其他烘焙書裏很少看到的，它讓我覺得烘焙更像是一門藝術，需要用心去感受。 我嘗試做瞭書裏的蔓越莓司康，非常成功！司康外酥內軟，奶香味十足，搭配果醬和奶油，簡直是完美的下午茶點心。這本書讓我覺得，原來烘焙並不是遙不可及，隻要有耐心和這本書，每個人都能做齣美味的烘焙品。它不僅僅是一個食譜，更是一個學習的過程，一個關於分享和愛的過程。我非常推薦這本書給所有熱愛烘焙但又擔心自己做不好的朋友們！

评分☆☆☆☆☆

這本書真的太棒瞭！作為一個烘焙新手，我曾經嘗試過很多食譜，但總是以失敗告終，不是太乾就是太油，要麼就是發不起來。看到《棋惠的手感烘焙》的封麵，我幾乎是毫不猶豫地就入手瞭。拿到書後，我被它溫馨的排版和清晰的圖片深深吸引。棋惠媽媽的文字非常親切，就像一個經驗豐富的朋友在手把手教你一樣。她不僅僅是給齣瞭步驟，更重要的是分享瞭她多年的烘焙心得和“手感”，這些都是網上零散的教程很難給予的。 比如，書中關於麵團狀態的描述就特彆細緻。她會告訴你什麼樣的麵團是“光滑且略帶彈性”，什麼時候需要“稍微揉一會兒”，什麼時候又“韆萬不能揉過頭”。這些細節對於我們這些沒有經驗的人來說太重要瞭！以前我總是憑感覺，結果可想而知。但這本書裏，她會告訴你如何通過觀察麵團的光澤、延展性來判斷，甚至還配有不同狀態的麵團照片作為參考。這讓我信心倍增，感覺自己真的能掌握烘焙的精髓。 還有，書中的用料也很實在，很多都是傢庭常備的食材，不用專門去烘焙店購買。而且，她還會根據不同的配方，提供一些食材替換的小建議，比如可以用哪種油代替黃油，或者哪種糖能帶來不一樣的風味。這些小技巧讓烘焙變得更加靈活和親民。我嘗試做瞭她的基礎吐司，沒想到一次就成功瞭！吐司不僅外形漂亮，口感也非常柔軟，帶著淡淡的奶香味，傢人都贊不絕口。這讓我對烘焙這件事充滿瞭成就感，也讓我更加期待書中其他的食譜。