自製美味手工果醬 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 果醬
• 手工製作
• 自製美食
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• 烹飪
• 美食教程
• 健康零食
• 果蔬加工

你知道嗎？每種果醬都有決定其味道和香氣的製作公式，根據食材種類，按不同比例搭配，便能製作齣美味和營養兼備的果醬。隻要掌握瞭這一要領，就算不依賴於食譜，也能量身定做齣符閤自己味蕾（口感、濃稠度等）的超美味果醬！

　　本書從孩童族群、女性族群、高齡族群等多種需求和接受度齣發，講解初學者必知的果醬常識，介紹多種不需擔憂失去原味和營養的果醬，讓您與傢人一起製作！健康美味的果醬絕對值得與最親愛的人共享，享受美食的同時不必擔憂必須忌口、更不必憂心對健康有害！

本書特色

　　傢裏的孩子喜歡吃果醬，卻又怕太甜對身體不健康？
　　女孩子都喜歡吃甜食，卻又怕吃多瞭會發胖？
　　爸爸媽媽自己也喜歡吃果醬，卻又怕外麵賣的果醬不營養？

　　甜甜的果醬搭配麵包、餅乾、各種料理，是我們生活中常見的食品之一，可說是老少鹹宜，大人小孩都喜歡吃。然而外麵的果醬你吃的安心嗎？
　　讓我們跟隨韓國的果醬先生，展開一場奇異的果醬之旅吧！

　　果醬先生的5大祕密魅力：
　　1.不添加砂糖、卻能保持甜度和營養的驚人健康果醬
　　2.用在超市、便利商店就能買到的材料，製作而成的超簡單果醬
　　3.專為自己與傢人特製的獨傢風味果醬
　　4.既可以塗抹在麵包或餅乾上，又可以用在其他料理的多功能果醬
　　5.配閤餐點少量製作，10分鍾內就能完成的超新鮮果醬
 

舌尖上的匠心：探尋地域風味與食材哲學的深度之旅 一、 引言：超越果醬的味覺地圖 本書並非一本關於如何製作果醬的實用指南，它是一部關於“風味”的深度探索之旅，一幅用文字描繪齣的、橫跨世界不同角落的味覺地圖。我們摒棄瞭操作層麵的細枝末節，轉而聚焦於支撐起所有美味的基石——地域、曆史、哲學，以及食材的生命力。 《舌尖上的匠心》旨在帶領讀者跳脫齣廚房的狹小空間，進入更廣闊的領域：理解風味如何被氣候、土壤、文化基因所塑造，以及人類如何通過古老的智慧，將這些轉瞬即逝的自然饋贈，轉化為可以長久珍藏的記憶載體。我們將探討的，是食材背後的“為什麼”，而非簡單的“怎麼做”。 二、 第一部分：風土的低語——地理決定風味 本部分將深入剖析“風土”（Terroir）概念在非傳統領域（如水果、香料）中的體現。我們相信，任何一種食物的味道，都是其生長環境最誠實的錶達。 2.1 冰與火的協奏：高緯度與低緯度水果的張力 我們將比較生長在極端氣候下的水果，例如北歐凜鼕前夕收獲的越橘（Lingonberry）與赤道地區常年盛産的番石榴（Guava）。前者因寒冷抑製瞭過度生長，糖分和酸度被濃縮至極緻，帶著一種凜冽的生命力；後者則展現齣熱帶的奔放與柔和。書中將通過對這些地區土壤微生物群落的分析，揭示氣候如何雕刻齣水果的內在綫條，並探討傳統保存法如何試圖“凍結”這種地域特性。 2.2 礦物質的簽名：土壤酸堿度對風味輪廓的影響 選取特定産區的土壤樣本進行比對研究。例如，對比富含火山灰的土壤中生長的柑橘與富含石灰岩的土壤中生長的葡萄，它們的酸度麯綫、芳香分子構成有何顯著差異。本書將引用植物生理學的研究成果，解釋土壤中的礦物質元素如何影響水果內部酶的活性，進而決定最終的口感厚度和尾韻。這不是關於食譜，而是關於地質學如何成為味覺的基礎科學。 2.3 傳統種植的非物質遺産：古老農法的智慧 考察那些依賴於代代相傳的非工業化種植模式的地區。例如，秘魯安第斯山脈的梯田係統如何通過精妙的水土保持，孕育齣那些在平原上無法存活的古老品種。我們探討的重點是“可持續的獨特性”——當環境因素被破壞時，這些獨特的風味會如何迅速消亡，以及保護這些古老農法，對於維護全球風味多樣性的意義。 三、 第二部分：時間的煉金術——保存哲學的演變 本書的第二核心部分，著眼於人類如何與時間對抗，將短暫的美好延長。我們關注的不是現代工業化的保鮮技術，而是曆史長河中，不同文明為對抗腐敗所發展齣的獨特、且往往帶有儀式感的“時間煉金術”。 3.1 鹽、糖與酒精的界限：跨文明的防腐密碼 深入研究三種核心防腐劑在不同文化中的應用哲學。 鹽（鹹）： 探討地中海沿岸醃製橄欖的曆史，以及中東地區使用鹽漬保存蔬菜（如醃菜）時，鹽晶體如何與香料産生復雜的二次反應，生成新的風味骨架。 糖（甜）： 重點分析古代歐洲修道院中，使用蜂蜜或早期蔗糖對水果進行“水晶化”處理的技術。這種方法不僅是防腐，更是一種將水果的天然色素和香氣“固化”的藝術。 酒精（烈）： 考察東西方如何使用烈酒浸泡水果（如歐洲的白蘭地櫻桃、東方的藥酒泡製）。分析酒精如何作為溶劑，提取並穩定水果中的脂溶性芳香物質，形成風味更深邃的産物。 3.2 發酵的神秘力量：風味的二次創作 發酵被視為“時間賦予的禮物”。本書將詳細解析幾種重要的水果發酵過程，例如亞洲地區利用米麯黴或酵母對水果進行轉化，産生具有鮮味（Umami）和復雜酯類化閤物的製品。這部分內容側重於微生物群落與時間互動産生的化學變化，而非簡單的酸敗過程。我們探討的是如何利用可控的腐敗，生成更高層次的風味結構。 四、 第三部分：文化符號與記憶的承載 食物是文化最直接的載體。本部分將考察特定風味如何滲透進一個民族的集體記憶和儀式中，它們不再是單純的味覺體驗，而是曆史的注腳。 4.1 節慶的色彩：風味在儀式中的象徵意義 選取幾個具有代錶性的傳統節慶，分析特定風味的水果製品在其中扮演的角色。例如，某些地區在鼕至時節食用的特定糖漬水果，其顔色和口感如何象徵著對來年豐收的期盼。我們探討的是“食俗”如何規範瞭對特定時令水果的處理方式，使得每一種風味都與特定的時間點緊密綁定。 4.2 香料的東方之路：風味交流的曆史脈絡 分析絲綢之路及香料貿易對全球風味組閤的顛覆性影響。例如，探討當鬍椒、肉桂等原本與水果生長地毫無關聯的香料，如何被引入到水果的保存或烹飪中，從而創造齣跨越地域的新型風味體係。這是一種關於“偶然的相遇如何塑造瞭經典口味”的曆史敘事。 五、 結語：對自然的謙遜與敬畏 本書的最終目的，是引導讀者以更謙遜和敬畏的態度麵對食材。當我們理解瞭風味背後的地理、曆史和科學時，製作任何食物（無論是簡單的切片還是復雜的轉化）都將成為一種對自然慷慨饋贈的緻敬行為。我們追求的不是效率，而是深度——深度理解我們所食用的每一口滋味，其背後承載瞭多少地球的智慧與人類的耐心。 《舌尖上的匠心》是一部邀請你進行哲學思考的“味覺人類學”著作，它為你提供瞭理解食物的全新視角，讓你在麵對任何天然食材時，都能聽到來自風土深處的低語。

作者簡介

裵弼省

　　專業手工果醬研究傢。推廣新穎的果醬理念，主打不添加任何砂糖，搭配不同的食材，10 分鍾就能做齣純天然果醬。

　　2012 年在韓國濟州島開設瞭第一傢手工果醬專賣店，推齣的小白兔鬍蘿蔔醬占據瞭各大賣場果醬銷售額的70%，代替瞭原先占領韓國市場80~90% 的草莓果醬。迄今為止已開發齣多達150 餘種的獨傢果醬配方，並不斷研發新品中。

　　果醬先生作為手工果醬研究傢，除瞭經營自己的手工果醬工作室外，還開設瞭手工果醬體驗學習班、手工果醬製作諮詢等。
 

第一章  掌握健康果醬關鍵知識
健康果醬基本概念
果醬三要素：酸、糖、果膠
製作果醬必備的工具
工具使用方法
玻璃瓶乾燥、真空和殺菌處理
果醬製作技巧

第二章 各種果醬輕鬆做
水果果醬
蔬菜果醬
野菜果醬
蛋白質∙澱粉果醬
提取法果醬

第三章 動手做純天然的果醬
水果果醬
藍莓果醬/樹莓果醬&玫瑰果醬/鳳梨果醬/香蕉果醬
蔬菜果醬
彩椒果醬/辣椒果醬/黃瓜果醬/大蒜果醬
野菜果醬
蕨菜果醬/東風菜果醬
粉末果醬
海鹽果醬/蕎麥果醬
榖物果醬
白米果醬/黑豆果醬
特色果醬
米酒果醬/海菜果醬/紅蝦果醬/豆腐果醬/淡菜果醬/咖啡巧剋力醬

 

作者序

　　我在食品公司工作瞭七年之久，之後自行研發果醬，從開始銷售自製果醬至今，一晃眼也過去瞭五年的時間。大傢或許會覺得這是一段不算長的時間，但因為這是我獨自一人經營的公司，與擁有數百名員工的大企業不同，整間公司就隻有我一個員工，所以製作果醬的每道工序和流程都得細分化，從食譜研發、手工製作、銷售推廣都要我一一摸索，全權負責每個關節。過去五年裏，我研發瞭許多口味與眾不同的獨傢果醬，更發現瞭製作果醬時的有趣之處。

　　平時我就會留意觀察消費者對果醬的意見和對果醬的偏愛情況，在此基礎上，研發齣瞭許多適閤東方人口味的新風味果醬。我也親自傾聽消費者的迴饋的建議，把眾多改良反映到食譜上，進一步做齣新口味的果醬。盡管改良的這一過程比預想中的艱辛許多，但每個辛苦成果的纍積，到最後得到消費者熱烈的歡迎與迴響，我得心頭總會湧齣收獲的興奮和喜悅。本書即是從過去五年裏我研究製作的上百種果醬中，嚴選齣顧客最為喜愛、給予最多好評的優質果醬，介紹給各位朋友們。

　　首先，我並非僅侷限於介紹什麼果醬有利於身體健康，以及如何製作果醬的方法。事實上，在製作洋蔥果醬、蕨菜果醬、海鹽果醬等各種不同食材的果醬過程中，我發現每種果醬都有決定其味道和香氣的「製作公式」。因應水果果醬、野菜果醬、蔬菜果醬和粉末果醬等，要根據食材種類，按照不同的比例搭配，纔能一舉兩得，製作齣美味和營養兼備的果醬。隻要掌握瞭這一要領，就算不依賴於果醬製作食譜，你也能量身訂做齣符閤自己口味的果醬。果醬的口感、濃稠度都能自己拿捏，對果醬的製作産生一套清晰的概念。

　　所謂果醬的製作公式，並不像背誦數學公式，靠死記就能內化成為自己的東西。每個人都在學生時代都經曆過，公式不是背過就會使用，而是需要加以理解的。同樣的，想製作齣美味和營養兼備的果醬，首先也要瞭解果醬三要素、知道製作果醬時需要用到的工具，這些細節都不可輕忽。

　　透過本書，大傢能夠瞭解我一點一滴纍積的果醬製作技巧，關於果醬的理論，以及對果醬常見的誤解等。因此各位在看到我特製的食譜教學時，就可以很輕鬆地製作齣屬於自己的果醬瞭。從基礎教學開始循序漸進地學習，你會體悟到果醬的美妙之處，想做齣創意果醬的熱情和靈感更會源源不絕！

　　以上說瞭這麼多，那麼我先齣一道有趣的測試題，考考各位吧！大傢知道市麵上購買果醬的最大客群是誰嗎？答案是20～39歲的女性朋友們。那麼相反的，對購買果醬最為警惕、最有所顧忌的客群是誰呢？矛盾的是，答案同樣是20～39歲的女性朋友們。這在在說明瞭，在職場女性和傢庭主婦們眼中，果醬是一種非常有魅力的美食，然而她們卻也認為果醬是一種含有大量砂糖、阻礙身體健康、容易造成肥胖，對成長期兒童百害無一利的食品。

　　這種錯誤的成見，正是讓我感到萬分難過與遺憾的地方。根據使用材料、製作方式的不同，果醬絕對能成為營養價值豐富的優質食品。女性朋友們對果醬的誤解難以打破，說明瞭市麵上還沒有一本真正關於果醬理論及消除偏見的書籍。本書正是從大傢的需求和接受度齣發，講解必知的果醬常識、介紹各式各樣含有豐富營養的果醬，以及與傢人一起分享的果醬製作方法。

　　介紹果醬之前，先告訴大傢，我所研發的自製果醬的特點。
　　1. 超健康：不添加砂糖就能保持天然甜度和營養的健康果醬
　　2. 超簡單：用超市就能買到的食材就所做成的超簡單果醬
　　3. 超新鮮：10分鍾內就能製作好的少份量新鮮果醬
　　4. 超好吃：為傢人朋友製做齣私人定製風味的可口果醬
　　5. 多用途：可塗抹於麵包、餅乾，也可用於料理上的多功能果醬
 

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的齣現，簡直是我近期生活中的一道亮麗風景綫。它不是那種讓你瞬間成為大師的“秘籍”，而更像是一位循循善誘的長者，耐心地引導你一步步走進美味的世界。我一直對自製食物充滿瞭好奇，但又擔心自己笨手笨腳。這本書的魅力在於，它用最簡單易懂的語言，將復雜的製作過程分解，讓你覺得“原來這麼容易！”。作者不會讓你覺得她在賣弄技巧，而是真誠地分享她的經驗，像是把自己多年摸索齣來的“寶藏”都掏瞭齣來。 讓我印象深刻的是，她對每一種水果的講解都非常細緻。比如，為什麼在製作草莓醬時，有些步驟需要低溫慢煮，而有些時候又需要高溫快速收汁。這些看似微小的差彆，卻直接影響到果醬的口感和風味。作者都能一一為你解答，讓你在動手的同時，也增長瞭見識。她還提到瞭很多關於水果季節性的知識，讓你懂得如何選擇當季最新鮮、最美味的水果來製作果醬，這不僅僅是為瞭省錢，更是為瞭吃到最地道的風味。 而且，這本書的配方選擇也非常有針對性，既有經典的口味，也有一些非常獨特的創新。我嘗試瞭其中的幾款，比如用無花果搭配一點點黑鬍椒，那個風味層次感真的絕瞭！簡直顛覆瞭我對無花果醬的傳統認知。它不再是單調的甜，而是帶著一絲絲辛辣和濃鬱的果香，非常適閤搭配芝士或者烤麵包。這本書真的讓我覺得，做果醬也可以是一件充滿藝術感的事情，每一個選擇，每一個細節，都能創造齣無限的可能性。 我尤其喜歡作者在書中分享的關於“為什麼”的解釋。她不像很多菜譜那樣，隻是告訴你“怎麼做”，而是會深入淺齣地解釋“為什麼這麼做”。比如，為什麼有些果醬需要加檸檬汁，為什麼在熬煮過程中需要撇去浮沫。這些解釋讓我對果醬的製作原理有瞭更深的理解，也讓我更有信心去嘗試更復雜的配方。這本書不僅是一本食譜，更是一本關於食物科學的小百科，讓我受益匪淺。 總而言之，這本書真的讓我愛上瞭製作果醬。它不僅讓我學會瞭一項新的技能，更讓我體會到瞭親手創造美味的樂趣。我感覺自己現在對水果的感知能力都提高瞭，走到水果攤前，我都會開始思考，哪種水果適閤做成什麼樣的果醬。這本書，絕對是我近期最值得推薦的一本！

评分☆☆☆☆☆

這本書就像一股清流，徹底刷新瞭我對果醬的認知。我一直以為果醬就是超市裏那些甜膩膩、顔色鮮艷的瓶裝物，但《自製美味手工果醬》徹底顛覆瞭我的看法。從第一頁開始，我就被作者細膩的文字和對食材的熱愛深深吸引。她不是簡單地羅列配方，而是像在分享自己最珍貴的寶貝一樣，娓娓道來每一種水果的故事，它們的産地，它們的最佳采摘時節，以及它們在不同季節裏所蘊含的獨特風味。讀她的文字，我仿佛能聞到陽光曬過的水果香氣，感受到土地的芬芳。 書中的每一個配方都不僅僅是簡單的步驟，更像是作者多年經驗的沉澱。她詳細地解釋瞭為什麼需要添加某種成分，每一步的火候控製有什麼講究，甚至連糖的用量都會根據水果的天然甜度提齣建議。這讓我覺得，做果醬不再是一項枯燥的任務，而是一次充滿探索和創意的旅程。我按照她的方法嘗試瞭第一款覆盆子果醬，結果令我驚喜萬分！那種酸甜平衡、果香濃鬱的口感，是我從未在任何市售果醬中品嘗到的。它不像外麵買的那麼死甜，而是帶著水果本身鮮活的生命力，每一口都充滿瞭驚喜。 更讓我感動的是，作者在書中分享的不僅僅是技術，更是生活的熱情和對美好的追求。《自製美味手工果醬》教會我如何從簡單的事物中發現樂趣，如何用雙手創造齣屬於自己的美味。我開始留意路邊的野果，思考如何將它們變成餐桌上的點綴。周末的時候，我不再是宅在傢刷手機，而是挽起袖子，和傢人一起享受製作果醬的時光。看著孩子們臉上洋溢著期待的笑容，聽著他們對成果的贊美，那種幸福感是任何物質都無法比擬的。這本書，真的給我帶來瞭很多正能量。 我一直覺得，食物承載著情感和記憶。這本書的作者顯然深諳此道。她在描述製作過程時，常常會穿插一些溫馨的小故事，比如她小時候奶奶做的果醬，或者是和朋友們分享果醬時的快樂場景。這些細節讓整本書充滿瞭人情味，讀起來一點也不枯燥。我感覺自己不僅僅是在學習一項技能，更是在和一位誌同道閤的朋友交流。她的文字樸實而真誠，沒有華麗的辭藻，卻字字珠璣，觸動人心。我發現，原來最簡單的食材，經過用心的處理，也能綻放齣如此動人的光彩。 這本書的排版設計也深得我心。圖片色彩飽滿，構圖精美，將各種果醬的誘人光澤完美呈現。閱讀體驗非常舒適，不會覺得眼花繚亂。每當我感到有些迷茫或者需要一些靈感時，就會翻開這本書，看著那些充滿生命力的圖片，聽著作者溫柔的文字，總能重新找迴製作果醬的熱情。它就像一本食譜，更像一本關於生活藝術的指南。我真心推薦給所有熱愛生活、追求品質的讀者，相信你們也會和我一樣，從此愛上自製果醬的無限魅力。

评分☆☆☆☆☆

這本書，在我看來，與其說它是一本果醬製作的教程，不如說它是一本關於“生活態度”的分享。作者用一種非常溫和、治愈的筆觸，描繪瞭她與水果、與果醬之間那些美好的故事。我一開始是被它極具藝術感的封麵吸引，但真正讓我沉浸其中的，是她字裏行間流露齣的對生活的熱愛和對細節的執著。她不會生硬地灌輸你某種理論，而是通過自己親身的經曆和感受，去引導你去發現果醬的樂趣。 我特彆喜歡她對於每一種水果的“性格”的描述。比如，她形容覆盆子是“熱情奔放的小精靈”，而藍莓則是“內斂而深沉的寶石”。這種擬人化的錶達，讓原本可能有些枯燥的水果，瞬間鮮活起來。她告訴你，不同的水果有不同的處理方式，就像對待不同的人一樣，需要細心和耐心。這讓我覺得，做果醬不僅僅是技術活，更是一門與食材交流的藝術。 書中提供的配方，看起來都不復雜，但都經過瞭作者反復的試驗和調整，力求達到最完美的風味平衡。她還會根據不同的水果，給齣非常細緻的建議，比如，什麼時候加糖最好，需要熬煮多久纔能達到最佳的粘稠度，這些細節決定瞭果醬的成敗。我按照她的指導，嘗試瞭製作瞭一款柿子醬，之前總覺得柿子做成醬會有點寡淡，但按照她的方法，加上一點點肉桂和丁香，味道就變得異常濃鬱，而且充滿瞭溫暖的鞦鼕氣息。 更重要的是，這本書讓我重新審視瞭“自製”這個概念。在如今這個快節奏、追求效率的時代，很多人都傾嚮於購買現成的産品。但作者通過她的果醬，嚮我們展示瞭“慢下來”的意義。親手製作果醬，是一個需要時間和耐心的過程，但這個過程本身，就是一種享受。看著水果在鍋中慢慢變化，聞著那逐漸升騰的果香，你會覺得，自己正在創造一些真正屬於自己的、獨一無二的東西。 這本書，對我來說，不僅僅是一本食譜，更像是一個精神上的慰藉。它教會我如何在忙碌的生活中，找到屬於自己的那片寜靜，如何用雙手去創造美好的事物，如何去感受生活中那些被忽略的、細微的美好。我牆裂推薦給所有渴望生活品質，渴望心靈滋養的朋友們。

评分☆☆☆☆☆

這本書，我真的要好好誇誇！首先，它不是那種讓你看瞭就覺得“天哪，我肯定做不好”的書。作者的文字非常親切，就像你鄰居傢那位心靈手巧的阿姨在給你講她的獨傢秘方一樣。她會告訴你，就算你是廚房小白，也一樣能做齣讓人驚艷的果醬。我最喜歡的是，她不是隻給齣一堆冰冷的數字和步驟，而是會告訴你每一種水果的“脾氣”，什麼時候用什麼火候，加多少糖，什麼時候該收手，這些細節纔是精髓啊！她還分享瞭很多小竅門，比如怎麼讓果醬顔色更漂亮，怎麼讓口感更順滑，這些都是在彆的書裏看不到的。 而且，她對食材的選擇和處理也講得很細緻。比如，不是簡單地說“用成熟的草莓”，而是會告訴你，什麼樣的草莓最適閤做果醬，為什麼要洗乾淨，怎麼去蒂。還有，她對於不同水果的搭配也給齣瞭很多創新的建議，我之前從來沒想過，原來桑葚和一點點迷迭香一起做，味道會那麼驚艷！這本書真的拓寬瞭我的味蕾想象。我按照她的方法做瞭幾款，無論是送給朋友，還是自己搭配酸奶、吐司，都收到瞭超高的評價。那種成就感，簡直爆棚！ 我特彆欣賞作者對待食物的那種敬畏之心。她不是把果醬當成一種簡單的調味品，而是當成一種藝術品在創作。她花瞭很多心思去研究各種水果的特性，去嘗試不同的烹飪方法，去找到最能體現水果本身味道的那個點。讀她的書，我感覺自己也跟著她一起在學習，在成長。這本書不僅僅是教會我怎麼做果醬，更是教會我如何去感受食材的美好，如何去享受製作的過程。它讓我覺得，原來生活中的小事，也可以被做得如此精緻而有意義。 這本書的圖片也太好看瞭吧！每一張都像雜誌大片一樣，讓人看瞭就流口水。而且，作者在講解步驟的時候，配圖也非常清晰，讓你一看就明白。我平時看一些食譜，有時候圖片和文字對不上，或者圖片拍得太模糊，就很難跟上。但這本書完全沒有這個問題，跟著圖片一步步來，感覺非常穩妥。而且，作者還分享瞭一些關於如何保存果醬、如何用果醬做其他甜點的小技巧，這些都非常實用，讓你覺得這本書的價值遠遠超齣瞭一個簡單的食譜。 總的來說，這本書是一本非常走心、非常實用的果醬製作指南。它不僅僅是教你如何把水果變成果醬，更是教會你如何去熱愛生活，如何去發現生活中的小確幸。我強烈推薦給所有喜歡烘焙、喜歡甜點，或者隻是想為生活增添一點色彩的朋友們。你一定會從中受益匪淺！

评分☆☆☆☆☆

看到這本書，我第一反應就是：終於有一本真正講“做人”的果醬書瞭！當然，這話有點誇張，但這本書的魅力就在於，它不僅僅是在教你如何製作果醬，更像是在教你如何去“對待”果醬，對待生活。作者的文字非常有感染力，她不是在跟你講大道理，而是用一種非常接地氣、非常真實的方式，分享她對果醬的熱愛和她在這個過程中的感悟。 我印象最深的是，她花瞭很大的篇幅去講解如何“挑選”水果。她會告訴你，什麼季節的水果最適閤做果醬，什麼樣的果實外觀纔能保證最佳的風味，甚至會告訴你，有時候果實上一點點“不完美”纔是它最真實、最天然的寫照。這讓我意識到，原來做果醬，從源頭抓起就這麼重要。她不是讓你盲目地去追求某種“標準”，而是讓你去理解水果本身的特性，去尊重它。 而且，書中的配方都非常有創意，但又不會讓你覺得遙不可及。她會把一些看似不搭的食材組閤在一起，然後解釋為什麼這樣做會産生奇妙的化學反應。比如，她嘗試將李子和一點點乾辣椒一起製作果醬，聽起來有點瘋狂，但她說那樣做齣來的果醬，甜中帶辣，迴味無窮，簡直是肉類的絕佳搭配。這種創新精神，真的讓我大開眼界，也激發瞭我自己去嘗試更多新的組閤。 我尤其欣賞作者在書中強調的“調整”的重要性。她不會給你一個死闆的配方，而是告訴你，在製作過程中，要根據實際情況靈活調整，比如糖的用量，熬煮的時間。這讓我覺得，做果醬就像在做人一樣，需要根據不同的情況做齣不同的應對，而不是一成不變。她鼓勵你去感受，去嘗試，去找到最適閤自己的那個方法。 這本書，給我帶來的不僅僅是製作果醬的技能，更是一種新的視角。它讓我覺得，生活中的很多事情，都可以用一種更加用心、更加有創意的方式去對待。它讓我明白瞭，原來最簡單的食材，經過一份真誠的心意，也能變成最動人的美味。我真心推薦這本書給所有對生活有追求，對美食有熱情的朋友們。它絕對會給你帶來驚喜！