棋惠的手感烘焙：神手妈妈的烘焙笔记，50道零基础也学得会的面包╳饼干╳塔派╳蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：台湾广厦订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2019/12/06

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-08

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图书描述

★2019年台湾最具影响力百大网红★
YOUTUBE订阅破20万˙FB人气超越60万
料理123「神手妈妈的无限挑战」之
50道简单不失败的甜点冒险！

　　从饼干都烤失败的「烘焙苦手」，到马卡龙大魔王也难不倒的「神手妈妈」，
　　跟着棋惠的脚步Step by step，做出柠檬糖霜蛋糕、达克瓦兹、脏脏包等超人气甜点＆面包！

　　她是张棋惠，萤光幕前是舞台发光的艺人，萤光幕后是热爱家庭的妈妈。
　　为了甜点控的家人而动念做烘焙的她，不断翻食谱、看教学影片、拜师进修，
　　在反覆的摸索和练习中，一步步自失败中累积成功祕诀；
　　2015年开始，棋惠将自己的烘焙过程在网路频道上公开分享，
　　饼干、蛋糕、手揉面包，她在不设限的每一次挑战中更进步，
　　简单好操作的教学模式，也让她因此获得「神手妈妈」的称号！

　　▶▶点阅率累计超过400万！50道超人气甜点作法大公开──
　　「成功没有奇蹟只有累积」这本书是棋惠集结无数练习经验的烘焙笔记。
　　无论是早餐的吐司、贝果，下午茶的玛德莲、乳酪塔，
　　生日派对上的黑森林蛋糕、水果优格蛋糕，或是假日时和孩子一起动手做的小点心，
　　没有让人却步的困难技巧，只有关键的贴心小叮咛、容易失败的重点提醒，
　　带你用「快乐烘焙」的心，做出不输专业的手感美味！

本书特色

　　特色1：名店等级在家做！从经典甜点到流行面包，精选50道不退烧的好滋味。
　　IG狂洗版的芋泥吐司、从韩国红到台湾的脏脏包、法式百年经典的可丽露、排队排到上新闻的柠檬糖霜蛋糕、少女心喷发的彩虹蛋糕……，50款集结经典与流行的甜点和面包，让你在家也能轻松重现、媲美人气打卡店。

　　特色2：过程简单好操作！从百次经验中领悟的诀窍大公开，不用多走冤枉路。
　　非餐饮专业出身、也没有正式上课学习的棋惠，凭着个人自学、不断练习，找出易操作、不失败的技巧。这样的经历，让她更能感同身受初学者在烘焙过程中容易遇到的问题，做出要点提示，大大降低失败的可能性。

　　特色3：烘焙笔记最全面！从早餐面包、午茶点心到节庆蛋糕，各种时刻随时享用。
　　棋惠在本书中以家庭的角度规划食谱，从每天都会吃的早餐面包，例如红豆面包、司康、吐司等，到下午茶常吃的费南雪、提拉米苏，或是特殊节日的芒果塔、苹果派等，好做又好吃的甜点与面包，和你一起度过美好的烘焙生活。

　　特色4：手作心意无限大！带着家中宝贝一起玩面粉，做出好看又好吃的小礼物。
　　书中最后一个章节，特别收录了棋惠平常在家里和女儿阿宝一起DIY玩烘焙的小点心。作法简单，适合和孩子一起操作，而且外型、口味很受孩子们欢迎，只要再加上一点包装，就能变身成独具风格的礼物，送给孩子的小小朋友们！

　　特色5：扫描影片轻松学！真人示范的制作流程，让你先了解全貌后更易上手。
　　本书特别收录网路节目「料理123－神手妈妈的无限挑战」的人气示范影片。在影片里可以看到棋惠诙谐有趣的说明和示范。透过实际影片先理解初步作法，再搭配书里详细的文字解说，就能轻松跟做，享受做面包、烤甜点的欢乐时光。

名人推荐

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　　蔡颐榛（五熊）║「型男大主厨」主持人
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著者信息

作者简介

张棋惠

　　2000年以「4 In Love」女子演唱团体出道，
　　团体解散后持续在演艺圈发展主持、戏剧、歌唱长才，
　　并在2015年，凭借自身对烘焙的兴趣与热情，
　　担任网路频道「料理123-新手妈妈的无限挑战」单元主厨，
　　以努力、率真、全力以赴的个性深受观众喜爱。

　　她的烘焙影片充满笑点，揭幕女明星最自然的一面；
　　她的甜点制作真枪实弹，真实到连凸槌都播给你看。
　　她在节目上将苦心钻研的烘焙作法无私分享，
　　和大家一起，在每次的失败和不完美中提升自己。
　　2018年，节目名称在观众的支持下改为「神手妈妈的无限挑战」，
　　尝试更高难度的甜点，向更多人传递烘焙的疗癒与美好。

　　FB粉丝团：张棋惠

棋惠的手感烘焙：神手妈妈的烘焙笔记，50道零基础也学得会的面包╳饼干╳塔派╳蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

Chapter01. 从起点开始，烘焙也可以很简单
◎烘焙常用的「基本工具」
◎认清用途不买错的「烘焙材料」
◎新手入门要先看的「基础技巧」
◎神手妈妈的贴心叮咛，一起快乐做烘焙！

Chapter02. 早安面包，给家人一整天的元气能量
一期一会的烘焙练习（一）：从烘焙新手到面包神手的无限挑战！
1奶油小餐包
2盐之花面包
3红豆面包
4辫子葱花面包
5蔓越莓司康
6白吐司
7芋泥吐司
8脆皮鲜奶甜甜圈
9原味贝果
10丹麦吐司
11脏脏包

Chapter03. 午茶小点心，简单做就好吃的幸福滋味
一期一会的烘焙练习（二）：成功没有奇蹟只有累积，烘焙也是。
1乳酪塔
2古早味蛋糕
3熔岩巧克力
4芝麻蛋卷
5巧克力黑糖饼干
6杏仁瓦片
7香草卡士达泡芙
8提拉米苏
9生巧克力
10玛德莲
11可丽露
12费南雪
13抹茶达克瓦兹
14马卡龙

Chapter04. 派对蛋糕&塔派，大显身手的重要时刻
一期一会的烘焙练习（三）：每一个成功的甜点，都是给自己最好的回馈。
1芒果玫瑰珍珠塔
2焦糖苹果塔
3巧克力塔
4起司蘑菇咸派
5柠檬糖霜蛋糕
6巧克力甘纳许蛋糕
7焦糖脆脆蛋糕
8黑森林蛋糕
9水果优格蛋糕
10彩虹奶油蛋糕
11重乳酪蛋糕
12棋格蛋糕
13拿破崙

Chapter05. 送礼甜点，和宝贝一起手作的亲子时光
一期一会的烘焙练习（四）：谢谢每一个，陪我从低潮走到阳光下的你。
1牛粒（台湾小西点）
2鸡蛋布丁
3雪Q饼
4巧克力玉米片
5巫婆手指饼干
6彩色玻璃饼干
7童趣糖霜饼干
8派对杯子蛋糕
9 Finger Family蛋糕
10焦糖坚果塔
11盐之花莓果巧克力
12马林糖