抹茶BOOK：日本百年老舖「辻利」传授！抹茶的30＋种品味方法 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：邦联文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：江宓蓁

出版日期出版日期：2019/11/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-25

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图书描述

　　传承百年的历史
　　历久弥新的滋味

　　青翠的绿色、温润的甜味、
　　微微的苦味以及丰富多变的香气……
　　抹茶深不可测的魅力，
　　深深吸引世人的眼光，
　　不可否认，抹茶这几年已然成为世界的焦点。

　　本书邀请到日本百年老舖「辻利」为各位分享品味抹茶的知识，
　　并教大家如何运用抹茶做甜点、饮料、入菜，
　　甚至分享台湾&日本可尽情品味抹茶的好去处！
　　希望大家能运用本书充分享受抹茶的乐趣♪

　　看完本书你将可以了解…
　　✿「抹茶」风靡全球的魅力之处
　　✿第一次就上手：抹茶的点法‧搅拌法
　　✿品茶小知识：如何寻找符合口味的抹茶
　　✿品茶小祕诀：尽情享用抹茶的方法
　　✿用抹茶做调味料：5种抹茶调味料作法
　　✿台湾＆日本的茶寮、咖啡厅、抹茶专卖店资讯

著者信息

抹茶BOOK：日本百年老舖「辻利」传授！抹茶的30＋种品味方法 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

前言……2

序章‧品尝抹茶的基本知识
1 让世界为之疯狂的「抹茶」的魅力……8
2 小心地、细腻地，直到抹茶完成为止……10
3 「薄茶」与「浓茶」，两种不同的滋味……12
4 第一次就上手：抹茶的点法‧搅拌法……14
5 品茶小知识：寻找符合口味的抹茶……18
6 品茶小祕诀：尽情享用抹茶的方法……20

matcha column.1
深入了解抹茶的Q&A……22

1章‧抹茶口味的清凉甜点&饮品
1.     抹茶豆腐提拉米苏……24
2.     抹茶蕨饼……26
3.     浓抹茶冰淇淋……28
4.     抹茶口味越南甜汤……30
5.     抹茶生巧克力……32
6.     宇治牛奶刨冰……34
7.     抹茶水果三明治……36
8.     抹茶桃子果冻……38
9.     柚香抹茶一口羊羹……40
10.    生姜抹茶蜜配葛粉条……42
11.    抹茶地瓜馅白玉丸子……44

4种变化版抹茶饮品……46
a.雪克抹茶／b.特制浓抹茶
c.抹茶甜酒／d.热抹茶拿铁

matcha column.2
广受欢迎的抹茶的历史……50

2章‧抹茶口味的烘焙点心&热甜点
1.     抹茶松饼……52
2.     抹茶椰子饼干……54
3.     抹茶磅蛋糕……56
4.     抹茶栗子馅铜锣烧……58
5.     抹茶雪球……60
6.     抹茶豆浆红豆汤……62
7.     抹茶奶油蛋糕卷……64
8.     西洋梨佐抹茶奶酥……66
9.     抹茶巧克力熔岩蛋糕……68
10.    抹茶巧克力法式脆片……70
11.    抹茶巧克力锅……72

matcha column.3
运用「不同的抹茶」轻松做料理……74

3章‧将抹茶用于料理调味
用抹茶做调味料‧1　抹茶油……76
Example 1　抹茶风味鲜鱼薄片……76
Example 2　抹茶油义大利冷面……77

用抹茶做调味料‧2　抹茶盐……78
Example 1　山药冷浓汤佐抹茶盐……78
Example 2　抹茶盐茶泡饭……79

用抹茶做调味料‧3　抹茶味噌……80
Example 1　抹茶味噌蔬菜沾酱……80
Example 2　抹茶味噌田乐烧……81

用抹茶做调味料‧4　抹茶优格酱……82
Example 1　炸蔬菜抹茶优格沙拉……82
Example 2　炸虾佐抹茶优格酱……83

用抹茶做调味料‧5　抹茶奶油……84
Example　抹茶奶油鲑鱼法式开胃菜……84

东京&京都
非去不可！抹茶体验景点……86
可以完整学习抹茶知识的景点……90
东京&京都
可以尽情品尝抹茶的茶寮&喫茶店……92

附录
抹茶文化……96
寻味‧抹茶……98
人气好评抹茶风味……100
畅游‧高台寺……103