人气甜点师携手全新配方磅蛋糕：前所未见的「味道、口感、食材」组合 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：邦联文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2019/09/09

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-27

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图书描述

磅蛋糕的魅力不仅在于作法简单，只要将面煳的配方稍做变化，
　　善加利用食材的使用方式及组合搭配，
　　就能做出湿润、膨松、酥脆及松软等不同的口感，
　　让蛋糕有各式各样的模样及味道。
　　本书邀请6位时下当红的甜点师分享他们研发的「全新配方磅蛋糕」，
　　任何人都能在家轻松做。
　　请各位尽情享受磅蛋糕带来的无穷乐趣吧♫

著者信息

人气甜点师携手全新配方磅蛋糕：前所未见的「味道、口感、食材」组合 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

02…序言

1、内田真美的水果与蔬菜的磅蛋糕
08…李子杏仁磅蛋糕
10…柠檬酸奶油磅蛋糕
12…苹果太妃糖磅蛋糕
14…姜蜜凤梨磅蛋糕
16…樱桃白巧克力磅蛋糕
17…果酱双层磅蛋糕
18…椰香红萝卜磅蛋糕

2、久保田由希(LE CAFÉ DU BONBON)的巧克力与起司的磅蛋糕
22…经典可可磅蛋糕
24…大理石磅蛋糕
26…香料巧克力磅蛋糕
28…白巧克力磅蛋糕
30…巧克力豆咖啡磅蛋糕
31…米莫雷特起司磅蛋糕
32…奶油起司栗子磅蛋糕
34…考姆特起司奶酥磅蛋糕

3、田中博子(créa-pâ)的坚果与果干的磅蛋糕
40…水果干磅蛋糕
42…柳橙坚果夏日风磅蛋糕
44…酒渍梅干磅蛋糕
46…杏仁糖奶油磅蛋糕
47…杏桃杏仁磅蛋糕
48…开心果蔓越莓巧克力磅蛋糕
50…杏仁磅蛋糕
52…胡桃奶酥莱姆葡萄干磅蛋糕

4、长田佳子(foodremedies)的香草与香料的磅蛋糕
56…迷迭香大黄磅蛋糕
58…白巧克力洋甘菊磅蛋糕
60…焦糖小茴香磅蛋糕
62…玉米粉薄荷磅蛋糕
64…苹果酒香料磅蛋糕

5、饭冢有纪子的和风食材磅蛋糕
70…抹茶甘纳豆磅蛋糕
72…嫩姜磅蛋糕
74…黑芝麻磅蛋糕
76…黄豆粉黑豆磅蛋糕
77…酒粕樱花磅蛋糕
78…柿干磅蛋糕
80…白味噌白芝麻磅蛋糕

6、ムラヨシマサユキ的可当正餐的磅蛋糕
84…芦笋蚕豆蓝纹起司咸蛋糕
86…烟燻鲑鱼鹌鹑蛋咸蛋糕
88…法式香肠卡酥莱咸蛋糕
90…明太子鸭儿芹咸蛋糕
91…地瓜培根咸面包
92…玉米面包

36…做糕点的好帮手「爱用烘焙道具」
66…左右美味的「严选食材」
94…与磅蛋糕一同享用的「最爱饮品」

图书序言

蛋、砂糖、面粉、奶油。
「磅蛋糕」就是由上述的4种材料
各取1磅调配烘烤而成。
材料及作法都很简单，
是在家也能轻松制作的糕点之一。

正因为作法简单，面煳的制作和配方稍有变化，
就能做出湿润、膨松、酥脆及松软等不同的口感，
即使同样叫做磅蛋糕，却带来截然不同的味觉体验。

在蛋糕间夹入果酱和奶油、
配上腌渍水果一同享用，
或是利用香草和香料增添香气。
善加利用食材的使用方式及组合搭配，
就能让蛋糕有各式各样的模样及味道，实在乐趣无穷。

想到能做出千变万化的磅蛋糕就令人感到兴奋！
此书就是要向各位介绍时下当红的甜点师
所研发的「全新配方磅蛋糕」。
任何人都能在家轻松做出无敌好吃的磅蛋糕。

刚出炉的蛋糕好吃不用说，放几天味道会更浓醇美味，
这就是磅蛋糕的魅力。
请务必放几天尝试蛋糕熟成的滋味。

不仅可以当茶点，也可当作早餐、下酒菜或是伴手礼……。
若能让各位享受磅蛋糕所带来千变万化的乐趣，
就再好不过了。