人气甜点师携手全新配方磅蛋糕：前所未见的「味道、口感、食材」组合 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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磅蛋糕的魅力不仅在于作法简单，只要将面煳的配方稍做变化，
　　善加利用食材的使用方式及组合搭配，
　　就能做出湿润、膨松、酥脆及松软等不同的口感，
　　让蛋糕有各式各样的模样及味道。
　　本书邀请6位时下当红的甜点师分享他们研发的「全新配方磅蛋糕」，
　　任何人都能在家轻松做。
　　请各位尽情享受磅蛋糕带来的无穷乐趣吧♫
 

02…序言
 
1、内田真美的水果与蔬菜的磅蛋糕
08…李子杏仁磅蛋糕
10…柠檬酸奶油磅蛋糕
12…苹果太妃糖磅蛋糕
14…姜蜜凤梨磅蛋糕
16…樱桃白巧克力磅蛋糕
17…果酱双层磅蛋糕
18…椰香红萝卜磅蛋糕
 
2、久保田由希(LE CAFÉ DU BONBON)的巧克力与起司的磅蛋糕
22…经典可可磅蛋糕
24…大理石磅蛋糕
26…香料巧克力磅蛋糕
28…白巧克力磅蛋糕
30…巧克力豆咖啡磅蛋糕
31…米莫雷特起司磅蛋糕
32…奶油起司栗子磅蛋糕
34…考姆特起司奶酥磅蛋糕
 
3、田中博子(créa-pâ)的坚果与果干的磅蛋糕
40…水果干磅蛋糕
42…柳橙坚果夏日风磅蛋糕
44…酒渍梅干磅蛋糕
46…杏仁糖奶油磅蛋糕
47…杏桃杏仁磅蛋糕
48…开心果蔓越莓巧克力磅蛋糕
50…杏仁磅蛋糕
52…胡桃奶酥莱姆葡萄干磅蛋糕
 
4、长田佳子(foodremedies)的香草与香料的磅蛋糕
56…迷迭香大黄磅蛋糕
58…白巧克力洋甘菊磅蛋糕
60…焦糖小茴香磅蛋糕
62…玉米粉薄荷磅蛋糕
64…苹果酒香料磅蛋糕
 
5、饭冢有纪子的和风食材磅蛋糕
70…抹茶甘纳豆磅蛋糕
72…嫩姜磅蛋糕
74…黑芝麻磅蛋糕
76…黄豆粉黑豆磅蛋糕
77…酒粕樱花磅蛋糕
78…柿干磅蛋糕
80…白味噌白芝麻磅蛋糕
 
6、ムラヨシマサユキ的可当正餐的磅蛋糕
84…芦笋蚕豆蓝纹起司咸蛋糕
86…烟燻鲑鱼鹌鹑蛋咸蛋糕
88…法式香肠卡酥莱咸蛋糕
90…明太子鸭儿芹咸蛋糕
91…地瓜培根咸面包
92…玉米面包
 
36…做糕点的好帮手「爱用烘焙道具」
66…左右美味的「严选食材」
94…与磅蛋糕一同享用的「最爱饮品」

蛋、砂糖、面粉、奶油。
「磅蛋糕」就是由上述的4种材料
各取1磅调配烘烤而成。
材料及作法都很简单，
是在家也能轻松制作的糕点之一。

正因为作法简单，面煳的制作和配方稍有变化，
就能做出湿润、膨松、酥脆及松软等不同的口感，
即使同样叫做磅蛋糕，却带来截然不同的味觉体验。

在蛋糕间夹入果酱和奶油、
配上腌渍水果一同享用，
或是利用香草和香料增添香气。
善加利用食材的使用方式及组合搭配，
就能让蛋糕有各式各样的模样及味道，实在乐趣无穷。

想到能做出千变万化的磅蛋糕就令人感到兴奋！
此书就是要向各位介绍时下当红的甜点师
所研发的「全新配方磅蛋糕」。
任何人都能在家轻松做出无敌好吃的磅蛋糕。

刚出炉的蛋糕好吃不用说，放几天味道会更浓醇美味，
这就是磅蛋糕的魅力。
请务必放几天尝试蛋糕熟成的滋味。

不仅可以当茶点，也可当作早餐、下酒菜或是伴手礼……。
若能让各位享受磅蛋糕所带来千变万化的乐趣，
就再好不过了。
 

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就充满了诱惑力，温暖的色调搭配精心摆盘的磅蛋糕照片，让人忍不住想要立刻动手尝试。我尤其喜欢它标注的“前所未见的‘味道、口感、食材’组合”这句话，这让我对书中的内容充满了期待。作为一名业余烘焙爱好者，我一直在寻找能够突破传统、带来惊喜的食谱。市面上有很多磅蛋糕的书籍，但很多都大同小异，缺乏新意。这本书的出现，仿佛一道曙光，预示着我将能探索到前所未有的磅蛋糕世界。从我个人的烘焙经验来看，磅蛋糕的魅力在于它的基础性，同时又有着无限的创意空间。如何将看似寻常的食材，通过巧妙的搭配和独特的处理手法，转化为令人惊艳的味道和口感，这正是这本书可能要教给我的。我设想书中可能会有关于不同面粉、油脂、糖分的详细讲解，以及它们如何影响磅蛋糕的最终质地。也许还会涉及一些不常见的香料、水果或者酒类，用来提升风味层次。我非常期待书中能够给出一些关于食材选择的建议，比如如何挑选最新鲜的水果，或者如何找到高品质的巧克力，这些细节往往是决定成品成功与否的关键。而且，我相信这本书会引导我打破固有的思维模式，大胆尝试一些意想不到的组合，最终烘焙出属于自己的、独一无二的美味磅蛋糕。

评分☆☆☆☆☆

这本《人气甜点师携手全新配方磅蛋糕》给我的感觉，是那种能让你在厨房里找到无限乐趣的书。我之前烘焙磅蛋糕，总是小心翼翼地按照网上的配方来，生怕出错，结果做出来的味道虽然不差，但总感觉少了点灵魂。这本书的名字就很吸引人，“人气甜点师”意味着专业性和权威性，而“全新配方”和“前所未见的组合”则充满了神秘感和探索性。我猜测书中不会仅仅是罗列食谱，而是会深入讲解每一种“组合”背后的原理。比如，为什么某种水果和某种香料搭配在一起会产生奇妙的化学反应？不同的烘烤时间和温度对口感又会有怎样的影响？这些都是我一直想弄明白的。我特别期待的是，它会不会分享一些高级的技巧，比如如何让磅蛋糕内部更加湿润，或者如何做出完美焦糖化的外层。我还希望这本书能教我如何根据自己的口味进行调整，而不是死板地照搬。或许书中会有一些“黄金法则”或者“百搭配方”，让我在掌握基本功之后，能够自由发挥，创造出属于自己的特色磅蛋糕。想到能做出让家人朋友都惊艳的磅蛋糕，我就充满了动力。这本书就像一位经验丰富的导师，带领我去发现磅蛋糕的无限可能，让我从一个模仿者变成一个创造者。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期待，很大程度上源于它所传达出的“创新”理念。磅蛋糕在我印象中，一直是比较传统、经典的甜点，口味相对稳定。然而，当看到“前所未见的‘味道、口感、食材’组合”这样的描述时，我脑海里立刻涌现出无数的可能性。这本书会不会颠覆我对外形和口味的认知？例如，会不会有将咸味食材融入甜点，或是将意想不到的香料用于磅蛋糕？我设想，书中可能包含一些关于风味搭配的理论基础，例如酸甜苦辣咸的平衡，或是如何通过香料来引导味蕾的体验。这不仅仅是简单的堆砌食材，而是一种艺术创作。我渴望了解，人气甜点师是如何从日常生活中获取灵感，并将之转化为独特的磅蛋糕配方。也许会有一章节专门讲述如何利用当季食材，或是如何通过食材的质地差异来创造出层次丰富的口感。我对那些能够带来惊喜的“口感”尤其感兴趣，比如可能通过不同的搅拌手法、烘烤方式，甚至是添加某些特殊成分，来达到前所未有的酥脆、绵密、Q弹或者入口即化的效果。这本书，在我看来，不仅仅是一本食谱，更是一本关于创意和探索的指南。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在寻找能够提升我烘焙水平的书籍，而这本《人气甜点师携手全新配方磅蛋糕：前所未见的「味道、口感、食材」组合》无疑引起了我的极大兴趣。它的名字本身就充满了吸引力，尤其是“前所未见的‘味道、口感、食材’组合”这几个字，让我对书中内容充满了无限的遐想。我一直认为，传统的磅蛋糕虽然经典，但总是有局限性，而这本书的出现，似乎为磅蛋糕的创新打开了新的大门。我猜想，书中可能不仅仅是提供一些常规的配方，而是会深入剖析“味道、口感、食材”之间的关联，并在此基础上进行大胆的创新。比如，它会不会分享一些如何通过巧妙的食材搭配，来创造出层次丰富、回味悠长的独特风味？又或者，它是否会介绍一些能够带来令人惊喜的“口感”的秘密，比如如何让磅蛋糕内部更加湿润细腻，外层酥脆或者带有焦糖的香气？我尤其好奇书中关于“食材”组合的讲解，是否会介绍一些不为人知的食材选择技巧，或者是一些意想不到的食材搭配方式，这些都可能让我在烘焙时获得全新的灵感。这本书，在我看来，不仅仅是一本简单的食谱，更像是一份关于如何突破界限、创造无限可能的烘焙指南，它能激发我去挑战自己的想象力，烘焙出真正独一无二的美味。

评分☆☆☆☆☆

作为一位对食材本身有着浓厚兴趣的烘焙爱好者，这本书的“食材”组合部分深深地吸引了我。我一直相信，一款出色的甜点，离不开高品质且搭配得当的食材。这本书既然强调“食材”组合，我推测它会对每一种食材的特性、选择标准，以及在磅蛋糕中的作用有深入的探讨。或许会详细介绍不同种类的黄油、面粉、糖，以及它们对磅蛋糕最终质地和风味的影响。更让我好奇的是，书中会不会介绍一些不常见的“特别食材”，比如某些地域特产的水果、坚果，甚至是特殊的谷物或豆类，它们将如何与传统的磅蛋糕元素碰撞出火花。我期待书中能够提供一些关于如何挑选和处理这些特殊食材的技巧，让我能够更自信地运用它们。而且，“味道、口感、食材”的组合，暗示着一种整体性的思考。书中是否会引导读者理解，如何通过食材的选择来达到理想的味道和口感？例如，如何通过选择特定种类的巧克力来获得浓郁的苦甜风味，或者如何搭配不同的坚果来营造丰富的咀嚼感。这本书，在我看来，就是一次关于食材的深度挖掘和巧妙运用，它能帮助我打开思路，用更广阔的视角来审视烘焙原料。