平底锅搞定香Q手撕面包．玛芬．司康：手撕面包的7种变化！热狗面包／炸面包／面包卷／英式玛芬／佛卡夏／司康／蒸面包 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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具体描述

烘焙新手的好消息！
不妨从「平底锅＋手撕面包」入门，　
配方和作法超简单，挂保证不失败，
绝对能增加你对烤面包的自信！

品尝浑圆饱满、香气逼人的七种花样点心，
不管是自己吃或是宴客，都让人充满期待！

　　作者高山老师曾出版基本款的《平底锅烤出香软手撕面包》（瑞昇文化），简单明了的配方和作法，大受烘焙新手的欢迎！

　　这次，作者用心开发新品项，将之升级为味道和外观都各有巧妙的「7种变化手撕面包」！不仅是味道和外观充满不同个性，也不需要使用到烤箱、模具或其他特别的用具。只要一把平底锅，就能轻松完成。

　　品项可分为两大款：
　　(1)使用酵母进行发酵吧手撕面包。在发酵时也是使用平底锅，可一口气缩短发酵时间！大概只要制作普通面包的一半时间就能完成。
　　(2)是混合美式松饼粉的手撕面包。不需要揉捏、也不需要经过发酵，制作上轻松无比。不管是哪一种都只需要花30分钟就能做好。

　　当然，这些面包虽然都很简单，但美味的正统度可是毋庸置疑的！是第一次做面包的朋友们都能安心尝试的特制食谱。

　　制作时轻松，享用时愉悦，这就是「平底锅手撕面包」的特色。
　　现在就请各位务必拿起本书，试着挑战制作美味的面包吧！

本书重点

　　(1)烤箱、模型统统不需要！
　　只要一只平底锅就能烤出美味可口的手撕面包！

　　(2)发酵、烘烤都在平底锅里完成！
　　简化制作流程，面包新手也没问题。

　　(3)从揉面到起锅，七十分钟左右就能搞定！
　　制作面包通常需要花上两、三个小时，
　　採用书中介绍的方法，制作时间至少可以缩短一半。

　　(4)七大变化，44款花式创意配方
　　除了面包以外，还教妳制作玛芬和司康哦！
　　热狗面包／炸面包／面包卷／英式玛芬／佛卡夏／司康／蒸面包，口感松软Q弹，口味变化多端，让人每天都吃不腻！

著者信息

作者简介

高山和惠　

　　料理研究家。葡萄酒侍酒师。特别喜爱美味的餐食和酒。从小菜到下酒菜，创作了许多让人想加入清单中的食谱，获得广大好评。以书籍、杂志、广告等领域为中心活跃中。在近着《不需要烤箱&模具！平底锅烤出香软手撕面包》（瑞昇文化）之中，构想出不论是谁都能轻松享受烘焙乐趣的「平底锅手撕面包」。在本书中，更将之衍生出7种变化类型。在不论什么配料都想卷进去看看的面包卷之中，感受到无限的可能性。

图书目录

chigiri 1 手撕热狗面包
基本型热狗面包09
义大利面热狗面包12
水果热狗面包13
抹茶红豆热狗面包14
炸虾热狗面包14
亲子香肠热狗面包15

chigiri 2 手撕炸面包
黄豆粉炸面包17
巧克力香蕉炸面包18
咖哩风味汉堡排炸面包19
玛格丽塔炸面包20
干烧虾仁炸面包21

chigiri 3 手撕面包卷
肉桂卷23
抹茶芝麻红豆卷26
鸡蛋塔塔酱风味卷27
柠檬葡萄干圆面包卷28
咖啡巧克力卷29
玉米美乃滋风味香肠卷30
葱香魩仔鱼竹轮卷31

chigiri 4 手撕英式玛芬
基本型英式玛芬33
培根蛋玛芬36
枫糖香蕉玛芬37
燻鲑鱼玛芬37
奶油起司香橙玛芬38
生火腿玛芬39
酪梨火腿起司热三明治41

chigiri 5 手撕佛卡夏
橄榄佛卡夏43
番茄迷迭香佛卡夏46
栉瓜起司佛卡夏47
蘑菇彩椒佛卡夏48
鹌鹑蛋香肠佛卡夏48
洋芋培根佛卡夏49
番茄鳀鱼披萨51

chigiri 6
加入美式松饼粉制作！
手撕司康
盐味焦糖司康53
彩色巧克力司康54
奶茶司康55
花生奶油司康55
蔓越莓绿茶司康56
棉花糖饼干司康57

chigiri 7
加入美式松饼粉制作！
手撕蒸面包
苹果蒸面包59
南瓜蒸面包60
番茄玉米蒸面包61
芝麻地瓜蒸面包61
可可核桃蒸面包62
小小肉包63

从诀窍到享受制作乐趣
平底锅手撕面包的Q&A 64