具体描述
不妨从「平底锅＋手撕面包」入门，
配方和作法超简单，挂保证不失败，
绝对能增加你对烤面包的自信！
品尝浑圆饱满、香气逼人的七种花样点心，
不管是自己吃或是宴客，都让人充满期待！
作者高山老师曾出版基本款的《平底锅烤出香软手撕面包》（瑞昇文化），简单明了的配方和作法，大受烘焙新手的欢迎！
这次，作者用心开发新品项，将之升级为味道和外观都各有巧妙的「7种变化手撕面包」！不仅是味道和外观充满不同个性，也不需要使用到烤箱、模具或其他特别的用具。只要一把平底锅，就能轻松完成。
品项可分为两大款：
(1)使用酵母进行发酵吧手撕面包。在发酵时也是使用平底锅，可一口气缩短发酵时间！大概只要制作普通面包的一半时间就能完成。
(2)是混合美式松饼粉的手撕面包。不需要揉捏、也不需要经过发酵，制作上轻松无比。不管是哪一种都只需要花30分钟就能做好。
当然，这些面包虽然都很简单，但美味的正统度可是毋庸置疑的！是第一次做面包的朋友们都能安心尝试的特制食谱。
制作时轻松，享用时愉悦，这就是「平底锅手撕面包」的特色。
现在就请各位务必拿起本书，试着挑战制作美味的面包吧！
本书重点
(1)烤箱、模型统统不需要！
只要一只平底锅就能烤出美味可口的手撕面包！
(2)发酵、烘烤都在平底锅里完成！
简化制作流程，面包新手也没问题。
(3)从揉面到起锅，七十分钟左右就能搞定！
制作面包通常需要花上两、三个小时，
採用书中介绍的方法，制作时间至少可以缩短一半。
(4)七大变化，44款花式创意配方
除了面包以外，还教妳制作玛芬和司康哦！
热狗面包／炸面包／面包卷／英式玛芬／佛卡夏／司康／蒸面包，口感松软Q弹，口味变化多端，让人每天都吃不腻！
著者信息
高山和惠
料理研究家。葡萄酒侍酒师。特别喜爱美味的餐食和酒。从小菜到下酒菜，创作了许多让人想加入清单中的食谱，获得广大好评。以书籍、杂志、广告等领域为中心活跃中。在近着《不需要烤箱&模具！平底锅烤出香软手撕面包》（瑞昇文化）之中，构想出不论是谁都能轻松享受烘焙乐趣的「平底锅手撕面包」。在本书中，更将之衍生出7种变化类型。在不论什么配料都想卷进去看看的面包卷之中，感受到无限的可能性。
图书目录
基本型热狗面包09
义大利面热狗面包12
水果热狗面包13
抹茶红豆热狗面包14
炸虾热狗面包14
亲子香肠热狗面包15
chigiri 2 手撕炸面包
黄豆粉炸面包17
巧克力香蕉炸面包18
咖哩风味汉堡排炸面包19
玛格丽塔炸面包20
干烧虾仁炸面包21
chigiri 3 手撕面包卷
肉桂卷23
抹茶芝麻红豆卷26
鸡蛋塔塔酱风味卷27
柠檬葡萄干圆面包卷28
咖啡巧克力卷29
玉米美乃滋风味香肠卷30
葱香魩仔鱼竹轮卷31
chigiri 4 手撕英式玛芬
基本型英式玛芬33
培根蛋玛芬36
枫糖香蕉玛芬37
燻鲑鱼玛芬37
奶油起司香橙玛芬38
生火腿玛芬39
酪梨火腿起司热三明治41
chigiri 5 手撕佛卡夏
橄榄佛卡夏43
番茄迷迭香佛卡夏46
栉瓜起司佛卡夏47
蘑菇彩椒佛卡夏48
鹌鹑蛋香肠佛卡夏48
洋芋培根佛卡夏49
番茄鳀鱼披萨51
chigiri 6
加入美式松饼粉制作！
手撕司康
盐味焦糖司康53
彩色巧克力司康54
奶茶司康55
花生奶油司康55
蔓越莓绿茶司康56
棉花糖饼干司康57
chigiri 7
加入美式松饼粉制作！
手撕蒸面包
苹果蒸面包59
南瓜蒸面包60
番茄玉米蒸面包61
芝麻地瓜蒸面包61
可可核桃蒸面包62
小小肉包63
从诀窍到享受制作乐趣
平底锅手撕面包的Q&A 64
图书序言
图书试读
用户评价
这本书简直是我近期烘焙生涯的救星！一直以来，我对手撕面包那种松软又带点嚼劲的口感情有独钟，但自己在家做的总是差强人意，要么太干，要么太硬，口感总是不够“Q”。看到这本书的标题，我立刻被“香Q手撕面包”这几个字吸引住了。翻开目录，7种手撕面包的变化，这简直太有诚意了！我对手撕面包本身的制作就充满了期待，而后面列出的热狗面包、炸面包、面包卷、英式玛芬、佛卡夏、司康，甚至还有蒸面包，这涵盖的范围太广了！我之前尝试过做玛芬，但总是烤得太干，口感也不够湿润，这本书里关于玛芬的部分，我希望能找到一些独家的秘诀。司康也是我非常喜欢的点心，但做起来总觉得不够酥松，希望这本书能有让我惊艳的司康配方。佛卡夏听起来就很诱人，我一直想尝试自己在家做，但不知道从何下手，这本书的出现正好解决了我的难题。炸面包和蒸面包更是我闻所未闻的做法，这让我对烘焙有了全新的认识，充满了探索的欲望。总而言之，这本书不仅仅是关于手撕面包，它更像是一个通往各种美味烘焙世界的宝藏地图，每一个小标题都充满了让我跃跃欲试的魔力。我迫不及待地想按照书中的指导，亲手制作出那些令人垂涎的香Q面包和点心，让我的烘焙水平更上一层楼！
评分这本书简直就是为我这种“厨房小白”量身定做的！我一直都很喜欢吃各种面包和点心，但每次尝试自己在家做，都以失败告终。要么就是做出来硬邦邦像石头，要么就是口感寡淡无味，完全比不上外面买的。看到这本书的名字，特别是“平底锅搞定”，我简直不敢相信我的眼睛！这意味着我不需要花钱买烤箱，只需要一个平底锅，就能做出美味的香Q手撕面包，这简直太棒了！我对手撕面包一直有一种莫名的喜爱，那种撕开时蓬松的口感，吃起来又带着一丝韧劲，真是让人回味无穷。而这本书竟然提供了“7种变化”，这让我对烘焙有了全新的期待。我非常好奇，除了原味手撕面包，还有哪些创意变化？比如“热狗面包”，我一直想自己做，这样可以自己控制馅料，吃得更健康。还有“炸面包”，这听起来就很有趣，不知道口感会不会像外面卖的那么酥脆。至于“面包卷”、“英式玛芬”、“佛卡夏”、“司康”以及“蒸面包”，每一个名字都像是在召唤我，让我迫不及待想要去尝试。我尤其对“英式玛芬”和“司康”感兴趣，它们是我一直以来都觉得比较难掌握的两种点心，希望这本书能够提供一些简单易懂的步骤和技巧，让我也能做出成功的作品。总而言之，这本书给我打开了一扇新的烘焙大门，让我这个烘焙新手充满了信心和动力，准备好我的平底锅，大干一场！
评分我一直认为，烘焙是一件充满仪式感的事情，但受制于设备和经验，很多时候只能“望洋兴叹”。直到我遇到了这本书，简直就是点亮了我厨房的希望！“平底锅搞定”这几个字，立刻就击中了我的“痛点”。我一直对手撕面包那种蓬松却又带着韧劲的口感情有独钟，但自己在家尝试屡次失败，总是达不到那种“香Q”的程度。看到书名里强调“香Q手撕面包”，我就知道我找到了“真命天子”。而且，这本书提供了“7种变化”，这简直太令人兴奋了！这意味着我可以解锁多种不同的面包和点心，不再局限于单一的口味。我特别好奇“热狗面包”和“炸面包”是如何用平底锅制作的，这听起来就很有趣。还有“面包卷”，我一直觉得面包卷做起来很需要技巧，希望书中能有详细的步骤。更不用说“英式玛芬”和“司康”，这两种点心我一直都很喜欢，但自己制作总是差强人意，希望这本书能给我带来惊喜。而“佛卡夏”那种随意的风格，让我觉得很适合新手尝试，而“蒸面包”更是让我看到了烘焙的另一种可能性，口感会是怎样的呢？这本书的内容就像一个宝藏，每一个小标题都充满了探索的乐趣，我迫不及待地想跟着书中的指引，用我的平底锅，做出让家人朋友都惊艳的美味。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位友善的烘焙导师，引领我走向更加广阔的烘焙世界。
评分刚拿到这本书，就被它的封面吸引住了，色彩温暖，图片也很诱人，让人立刻就想拥有这本“平底锅”美食秘籍。我尤其看重“平底锅搞定”这个概念，因为我一直以来都觉得烘焙需要烤箱，这让我很多想尝试的烘焙点心望而却步。有了平底锅，意味着我可以在没有烤箱的厨房里，也能享受到烘焙的乐趣，这对我来说是一个巨大的福音。书名里提到了“手撕面包的7种变化”，这让我非常好奇，究竟是哪7种，又有什么样的创新之处？我对手撕面包的印象还停留在最基础的原味，现在能有这么多变化，想想就觉得很惊喜。特别是看到“热狗面包”、“炸面包”、“面包卷”，这些都是我平时很爱吃的，但自己制作总觉得技术门槛比较高，希望这本书能提供一些简单易学的入门方法。而“英式玛芬”、“佛卡夏”、“司康”更是我一直想挑战的经典烘焙。我一直觉得英式玛芬的口感很难掌握，希望书中能有详细的步骤讲解。佛卡夏我喜欢它那种随意的风格，希望能找到一个不需要太多专业技巧就能做出的美味配方。司康的酥松程度是关键，我非常期待书中能有让我成功的秘诀。最后提到的“蒸面包”，更是让我眼前一亮，蒸面包的口感和烤面包完全不同，而且制作起来应该更健康，这让我充满期待。总的来说，这本书不仅解决了“没有烤箱也能烘焙”的痛点，还提供了一个丰富多样的烘焙菜单，让我这个烘焙新手也能充满信心去尝试。
评分这本书的出现，简直是解决了我的一个大难题！我一直对烘焙充满兴趣，但无奈家里空间有限，加上对烤箱的复杂操作感到有些畏惧，所以一直没有真正入门。当我在书店看到这本《平底锅搞定香Q手撕面包．玛芬．司康》，特别是“平底锅搞定”这几个字，瞬间就吸引了我。这意味着，我不需要专业的烘焙设备，只需要家里最常用的平底锅，就能做出各种美味的面包和点心，这简直太有吸引力了！书名中“香Q手撕面包”几个字，正是我一直以来对手撕面包的追求，那种柔软中带点嚼劲的口感，每次吃都觉得很满足。而“7种变化”更是让我惊喜，这表明这本书不仅仅是提供了一个基础的食谱，而是有更多的拓展和创新，可以满足我不断尝试新口味的需求。我对手撕面包的各种变体，如“热狗面包”、“炸面包”、“面包卷”，都非常感兴趣，这些都是我平时很喜欢吃的，自己在家做能够更好地控制食材和口味。更不用说“英式玛芬”、“佛卡夏”、“司康”这些经典的烘焙品类，我一直都想学习制作，但总觉得难度较大。特别是“英式玛芬”那特有的松软口感，以及“司康”的酥松香甜，都是我心中的目标。而“蒸面包”这个选项更是让我眼前一亮，蒸制的烘焙方式对我来说很新鲜，而且似乎更加健康。总的来说，这本书提供了一个非常实用且全面的解决方案，让我在不拥有烤箱的情况下，也能轻松享受烘焙的乐趣，并且能做出多种多样的美味。
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