绿色食品旋风──医学界大关注！
改善糖尿病、高血压、癌症，效果惊人！
在日本，藻类用来改善体质，每人平均每天吃掉32.6颗绿藻片，
在法国，科学家证实藻类能促进伤口癒合，
在德国，蓝藻粉是国民早餐必须品，
前苏联科学家发现，藻类可使免疫球蛋白数量正常化，
台湾在SARS期间，藻类蕴藏的神祕成分，成为防疫希望之所寄。

近年来以有效纤体塑身，倍受瞩目的「寒天」，其主要成分，亦提炼自红藻，
藻类不仅是古老的浮游生物，更是现代人最天然的保健元素！

本书内容知识与实用性兼备，从读者角度出发，具备以下特色：
1.300种常见藻类，全彩图文，对照解说。
2.4大採集地点推荐，提供最佳海洋教室。
3.35道创意海藻健康食谱，从三餐中吃出健康。
4.10大藻类营养成分说明，补充陆生蔬菜缺乏的微量元素。
5. 7家优选藻类健康食品公司，选对产品，吃出效果，不当冤大头。
6. 3个感人的患者起死回生实录，详实记录藻类助其抗病的过程。
7. 24则关于藻类知识Q&A，随翻即查。

台湾是宝岛，得天独厚拥有丰富的海藻，
可惜大部分人不知怎么用
海藻具有陆生蔬菜缺乏的营养，
含有许多延缓衰老、预防成人病的成分，
古代中国就称海藻为「神仙菜」，
即是以其多食，能有长寿不老的神效而命名。
如果想让血液和海水一样澎湃有力，多吃些海藻会有帮助。

近10年来，日本、大陆及欧美国家，
发现海藻含有许多特殊、且有医药价值的新成分及新用途，
部分已开发成保健食品或抗癌药物。
常吃藻类食物可使体液保持弱硷性，于健康有利，
并对高血压、糖尿病、癌症等多种疾病有辅助治疗作用。

本书就300种台湾常见藻类，从沿海藻类的採集、烹调
到健康食品的摄取等，详述其10大营养成分，
35道创意海藻健康食谱，7个优选藻类健康食品公司，
24则关于藻类知识Q&A，希望您能充分了解，吃得安心，「藻」到健康。

作者简介

徐振丰

学经历：国立海洋大学农学硕士
现 任：国立澎湖科技大学讲师
(目前致力于中小学藻类教育推广)

烹饪示范

吴烈庆

曾任 ：台北环亚饭店主厨
现任 ：澎湖科技大学餐饮科系系主任
着作 ：《大省钱Part 2！1/3价格100道餐厅美味在家做》

推荐序 小小藻类奇效大 洪三元
作者序 藻道—自己的坚持 徐振丰

Part 1 认识藻类
什么是藻类？哪里可以看得到？
台湾以澎湖、东北角分佈最多
不同藻类可在不同的温度下生存
色彩绮丽变化多
依大小分为「微细藻」与「大型藻」
依生长方式分为「浮游」与「固着」两类
藻类的分类
小小奇兵立大功──生态环境与藻类
海洋食物链的起点
大气中氧的重要来源
有效缓解温室效应

Part 2 海藻与我们的生活
什么是潮间带？
潮间带的藻类分佈
採集地点大推荐
採集时间与工具
海藻採集后的处理
来自大海的礼物──藻类日常生活运用
美白牙膏
香皂、海藻沐浴盐
人工皮肤──藻胶
保养品──面膜敷脸、海藻防晒乳液
饮食──石花菜、珊瑚草、海带
宠物──毬藻宝宝
照相用的底片
海藻手工纸
绿色环保肥料──海藻肥
紫菜养殖每年赚5亿美元
藻类商品五花八门

Part 3 海藻的营养与功效
具有陆上蔬菜缺乏的机能
以海藻入药历史悠久
提炼出抗癌新药
十大重要营养成分
β-胡萝卜素：抗癌、抗老化
多醣类：有效降低胆固醇
膳食纤维：改善便祕
蛋白质：提升免疫机能
胺基酸：稳定神经、去毒解毒
脂肪酸：预防心肌梗塞
维他命：维持器官机能运作
矿物质：补充人体所需微量元素
绿藻生长因子：修复细胞组织帮助细胞再生
海人酸：驱虫效果
皮肤美容与紫外线预防
抗氧化的能力
吸收紫外线的能力
增加皮肤弹性的能力
六款超好用自制面膜
．海带粉活肤面膜
．海藻紧肤面膜
．海藻保溼面膜
．海藻活肤面膜
．绿藻优格美颜面膜
．小黄瓜绿藻冰镇面膜

Part 4 怎样吃藻类营养品最健康
哪些人需要藻类食品？
女性美丽的祕密武器
男性雄风的天然「伟哥」
老人身体的「清道夫」
儿童成长的「保护神」
日本最先研发成功
21世纪最佳保健食品
如何正确选择产品？
选对产品不花冤枉钱
．台湾绿宝公司
．长庚生物科技
．味丹生物科技
．大家优藻生物科技
．远东生物科技
．国际引藻生物科技
．光璧企业
使用者见证
．螺旋藻改善糖尿病　重获新生
．我与螺旋藻结缘之始末
．蓝藻让我免除截肢厄运

Part 5 海藻时尚创意料理
．海藻蜂蜜醋
．生火腿卷海藻
．酥炸海菜
．海菜?仔鱼汤
． 凉拌青海苔寒天与章鱼
．海带芽拌饭
．海带芽拌菠菜
．海带芽豆腐
．紫菜蒸蛋
． 洋栖菜炒鳕鱼子
．酥炸花枝卷
．紫菜拌冬粉
．紫菜炒蛤蜊
．紫菜排骨汤
．紫菜豆腐汤
．紫菜狗母鱼丸汤
．珊瑚草拌高丽菜
．海燕窝红枣汤
．紫菜冬瓜汤
．寒天虾排
． 寒天海鲜卷
．寒天丝沙拉
．凉拌寒天苦瓜
．凉拌蔬菜寒天丝
．蔬菜寒天冻豆腐
． 芝麻冻豆腐
．番茄冻
．咖啡冻
．柠檬冻
．黑糖冻抹茶
．布丁
．茶冻
．奶酪

Part 6 藻类健康食品常见问题Q&A
1 硷性体质为何比酸性体质健康?
2 为何绿藻可以调整体质?
3 肥胖的原因有哪些?
4 是不是每个人都可以吃绿藻?
5 绿藻培养方式为何?室外培养与室内培养又有何差异?
6 何谓绿藻精（C. G. F）?其成分及效果为何?
7 何谓OD 200、OD 1250?
8 产品是否有品质管制或相关卫生检验合格?
9 绿藻会不会与其他食品或药品相冲突?
10 除了吃绿藻外还需补充何种物质营养才完整?
11 绿藻之醣类、脂肪是否会造成肥胖?
12 可否只吃绿藻而不吃其他蔬菜水果?
13 叶绿素、膳食纤维对人体有何帮助?
14 听说食用绿藻会引起过敏、斑疹等现象，是真的吗？
15 粉状与锭状的效果是否有差别，哪一种容易吸收?
16 第一次食用绿藻会有何生理反应?
17 每日的食用量需多少?要持续吃多久才看得出效果?
18 一日三餐中何时食用绿藻，才能充分吸收其营养?
19 吃绿藻片有无副作用?会不会伤胃?
20 孕妇及小孩可以食用吗?
21 正在食用其他健康食品或是中西药品可以食用绿藻吗？
22 吃绿藻时可以喝咖啡、牛奶或茶吗?
23 为何排便是绿色，是否因绿藻不被消化?
24 食用绿藻可增加排气吗?