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营养谬误
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出版者 出版社：三联 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
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出版日期 出版日期：2008/05/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-18

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图书描述

　　本港市民的健康意识普遍提高，报章杂志上不断披露的健康资讯往往惹起港人关注。但是，高脂食物无益、高胆固醇食物引致血管阻塞、维他命补充剂不能多吃等我们已认为是常识的资讯是否真确？它们有足够的科学数据支持吗？如有数据显示，我们又是否能读懂？

　　现为私人执业的自然疗法医生袁维康告诉大家不要人云亦云，未经了解便尽信坊间的健康资讯。袁医生探索了过千份医学文献，写成《营养谬误》一书，誓要打破一般大众对营养的错误观念。

以下是一些例子：

谬误一：进食高胆固胆固醇食物会导致血管阻塞及心脏病。
　　真相：胆固醇在血液的水平，是不会明显地被餐膳里的脂肪和胆固醇所影响。很多有高血胆固醇的人没患上冠心病，也有不少于30%曾心脏病突发的病人，其血胆固醇水平是低于正常范围的。美国心脏学会制定的降胆固醇饮食法，已被多次证明无助减低心脏病患率。市民更不要轻信西药业的宣传技俩服食降胆固醇药，因降胆固醇西药副作用严重，既不能预防心脏病，更危害健康。

谬误二：素食最健康。
　　真相：每年素食男性的死亡率都轻微高出非素食者(93%对89%)；素食妇女的全年死亡率非素食妇女，更明显高出近三成 (86%对54%)。

谬误三：低脂饮食最健康。
　　真相：低脂饮食与患上忧郁症、心理精神病、困倦、暴戾、自杀的比率增加有关连。

谬误四：无卡路里减肥汽水可减肥。
　　真相：美国德州圣安东尼奥市大学科研发现，每日喝减肥汽水比不喝的，超重机会高出65%，甚至比喝传统汽水的更易肥！

谬误五：饮豆浆、食豆类有益健康。
　　真相：黄豆其实含有多种有害物质，如植酸(Phytic acid)阻碍必需矿物质的吸收，强力的蛋白?抑制剂(Trypsin inhibitor) 阻碍蛋白质的消化吸收，导致气胀及消化不良，长期更导致氨基酸缺乏症。

　　袁维康医生告诫市民，不要轻信权威和所谓的专家三言两语说话，传媒亦有责任多角度，以不同观点查証，才作广泛报导。他认为严谨的科学研究和数据支持很重要。

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