把营养师带回家：权威营养学专家的饮食建议 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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出版者出版社：洪叶文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2010/11/19

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-19

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图书描述

　　从日常饮食中，为健康打下好基础！

　　膳食营养的一般知识、多种食物的营养价值、日常饮食的合理安排、防病治病的饮食策略，都能在营养学专家的饮食建议中找到答案！

　　摄取适当的饮食，享受健康的生活！

　　蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维，这七种人体必需的营养素您了解吗？鱼、肉、蛋、奶、豆类、蔬果、油脂等各类食物有什么营养价值？面对肥胖症、糖尿病、心脑血管疾病、癌症等现代人的多发疾病，我们该如何透过饮食来预防和调理呢？这些日常饮食中您最关心的问题，都能在本书中找到答案！

作者简介

于康

　　北京协和医院临床营养科副教授，副主任医师。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员；中国营养学会临床营养分会理事；中国烹饪协会美食营养专业委员会理事，顾问委员会委员；北京市健康教育协会常务理事；《中国临床营养杂志》编委。

　　已在中国核心医学期刊及国际学术会议上发表学术论文四十余篇。主编《临床营养治疗学》和《临床营养医师速查手册》；副主编学术专着《临床肠外与肠内营养》、《肠内营养》和《临床营养学》。作为编委参加了十六部科学专着的编写。擅长糖尿病等各类疾病的营养治疗和肠内营养支持。

　　先后获2004年度日本外科代谢和营养学会（JSSMN）青年研究奖、2003年度中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、北京协和医院优秀论文奖、中国协和医科大学北京协和医院优秀教师奖。

著者信息

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图书目录

漫游营养世界
营养－－生命和健康的依託
「民以食为天」
「7＋40＋3」
能量－－生命的发动机
脂肪＋碳水化合物－－产热的生力军
脂肪是心脏和体形的「杀手」吗？
「看得见」和「看不见」的脂肪
胆固醇是一把双刃剑
为醣「正名」
维生素－－维持生命的要素
给「纤维热」降降温
严守「能量平衡」
正确评估每日饮食摄取的能量
中国居民膳食指南
全面、均衡、适度－－饮食均衡最科学
正确认识「保健食品」
健康大餐3＋3
「有序」进食助健康

认识丰富多彩的食物
「功高盖世」的谷类
「植物肉」－－豆类
惹人喜爱的肉类
海鲜食品益处多多
蛋类－－是福是祸
一罐奶与一个民族
新鲜蔬果有「三宝」
以医学角度认识南瓜
巧克力与健康
五色食物
小调味品里的大学问
食物的酸硷平衡
正确认识「食品添加剂」

合理营养伴你行
你的身体告诉你：十大营养缺乏讯号及对策
四大基石
十大营养措施
从今天起，做好六件事
十大健康食品排行榜
十大垃圾食品排行榜
橄榄油－－功效知多少
健康摄取盐分
健康的泉源：内因＋外因
「均衡饮食金字塔」
透过表面看体脂
正确认识油脂种类
美味的人造脂肪之潜在危害
「钙银行」的量化管理
补钙膳食，牛奶为尊
饮酒：弊大于利
「综合兵团」的功效－－正确补充维生素
饭碗的木桶效应－－管理好「入口」和「出口」
向理想体重迈进
运动者的饮食要定时、定量、定餐
老年人合理营养与疾病防治

做自己的营养师
用饮食打开你的胃
补钙九问
如何正确地喝牛奶
减肥苦旅，饮食相随
减肥一族，「代食」出击
癌症患者常见的营养障碍与对策
大肠癌的饮食预防
饮食不当，三十五岁也会得心肌梗塞
预防脑中风的饮食法
冠心病的营养治疗
控制痛风，饮食有功效
糖尿病饮食控制
糖尿病饮食控制常见的迷思及对策
糖尿病患者享受水果的「四要素」
糖尿病患者为什么不宜空腹喝粥？
「低血糖反应」的饮食防治

你问我答
健康成人需要补充蛋白粉吗？
如何正确地饮茶？
输液患者怎么「吃」？
计程车司机怎么吃？
冬季进补你补对了没有？
秋季进补为什么要控制「酸硷值」平衡？
为什么要用证据说话？
有无必要晨起一杯淡盐水？
旅途中应如何准备食物？
如何为眼睛补充营养？