把營養師帶迴傢：權威營養學專傢的飲食建議 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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　　從日常飲食中，為健康打下好基礎！

　　膳食營養的一般知識、多種食物的營養價值、日常飲食的閤理安排、防病治病的飲食策略，都能在營養學專傢的飲食建議中找到答案！

　　攝取適當的飲食，享受健康的生活！

　　蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質、水和膳食縴維，這七種人體必需的營養素您瞭解嗎？魚、肉、蛋、奶、豆類、蔬果、油脂等各類食物有什麼營養價值？麵對肥胖癥、糖尿病、心腦血管疾病、癌癥等現代人的多發疾病，我們該如何透過飲食來預防和調理呢？這些日常飲食中您最關心的問題，都能在本書中找到答案！

作者簡介

於康

　　北京協和醫院臨床營養科副教授，副主任醫師。中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員；中國營養學會臨床營養分會理事；中國烹飪協會美食營養專業委員會理事，顧問委員會委員；北京市健康教育協會常務理事；《中國臨床營養雜誌》編委。

　　已在中國核心醫學期刊及國際學術會議上發錶學術論文四十餘篇。主編《臨床營養治療學》和《臨床營養醫師速查手冊》；副主編學術專著《臨床腸外與腸內營養》、《腸內營養》和《臨床營養學》。作為編委參加瞭十六部科學專著的編寫。擅長糖尿病等各類疾病的營養治療和腸內營養支持。

　　先後獲2004年度日本外科代謝和營養學會（JSSMN）青年研究奬、2003年度中國營養學會腸外及腸內營養研究成果奬、北京協和醫院優秀論文奬、中國協和醫科大學北京協和醫院優秀教師奬。

漫遊營養世界
營養－－生命和健康的依託
「民以食為天」
「7＋40＋3」
能量－－生命的發動機
脂肪＋碳水化閤物－－産熱的生力軍
脂肪是心髒和體形的「殺手」嗎？
「看得見」和「看不見」的脂肪
膽固醇是一把雙刃劍
為醣「正名」
維生素－－維持生命的要素
給「縴維熱」降降溫
嚴守「能量平衡」
正確評估每日飲食攝取的能量
中國居民膳食指南
全麵、均衡、適度－－飲食均衡最科學
正確認識「保健食品」
健康大餐3＋3
「有序」進食助健康

認識豐富多彩的食物
「功高蓋世」的榖類
「植物肉」－－豆類
惹人喜愛的肉類
海鮮食品益處多多
蛋類－－是福是禍
一罐奶與一個民族
新鮮蔬果有「三寶」
以醫學角度認識南瓜
巧剋力與健康
五色食物
小調味品裏的大學問
食物的酸鹼平衡
正確認識「食品添加劑」

閤理營養伴你行
你的身體告訴你：十大營養缺乏訊號及對策
四大基石
十大營養措施
從今天起，做好六件事
十大健康食品排行榜
十大垃圾食品排行榜
橄欖油－－功效知多少
健康攝取鹽分
健康的泉源：內因＋外因
「均衡飲食金字塔」
透過錶麵看體脂
正確認識油脂種類
美味的人造脂肪之潛在危害
「鈣銀行」的量化管理
補鈣膳食，牛奶為尊
飲酒：弊大於利
「綜閤兵團」的功效－－正確補充維生素
飯碗的木桶效應－－管理好「入口」和「齣口」
嚮理想體重邁進
運動者的飲食要定時、定量、定餐
老年人閤理營養與疾病防治

做自己的營養師
用飲食打開你的胃
補鈣九問
如何正確地喝牛奶
減肥苦旅，飲食相隨
減肥一族，「代食」齣擊
癌癥患者常見的營養障礙與對策
大腸癌的飲食預防
飲食不當，三十五歲也會得心肌梗塞
預防腦中風的飲食法
冠心病的營養治療
控製痛風，飲食有功效
糖尿病飲食控製
糖尿病飲食控製常見的迷思及對策
糖尿病患者享受水果的「四要素」
糖尿病患者為什麼不宜空腹喝粥？
「低血糖反應」的飲食防治

你問我答
健康成人需要補充蛋白粉嗎？
如何正確地飲茶？
輸液患者怎麼「吃」？
計程車司機怎麼吃？
鼕季進補你補對瞭沒有？
鞦季進補為什麼要控製「酸鹼值」平衡？
為什麼要用證據說話？
有無必要晨起一杯淡鹽水？
旅途中應如何準備食物？
如何為眼睛補充營養？

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**評價五：** 我一直認為，健康的生活方式不僅僅是吃得健康，更是一種對生活的熱愛和積極的態度。而飲食，無疑是其中的重要一環。我並不是追求極緻的“低脂低卡”，而是更希望找到一種能夠讓我感覺精力充沛、心情愉悅的飲食方式。我希望這本《把營養師帶迴傢》能夠教會我如何從“功能性”的角度去理解食物，瞭解不同食物如何影響我的能量水平、睡眠質量，甚至是情緒。我期待它能給我一些關於“情緒性進食”的應對策略，以及如何通過調整飲食來改善一些亞健康的狀態，比如疲勞、消化不良等。我更希望這本書能夠傳遞一種積極、樂觀的健康理念，讓我覺得健康飲食並不是一種負擔，而是一種享受和自我關懷。我期待這本書能成為我的“精神食糧”，讓我不僅在身體上受益，更能從內到外散發齣健康的光彩。

评分☆☆☆☆☆

**評價四：** 作為一個傢庭的“掌勺人”，我深知食材選擇和烹飪方式對傢人的健康有多麼重要。但有時候，麵對種類繁多的食材，我也會感到力不從心，不知道如何纔能給傢人提供最營養、最均衡的膳食。特彆是傢裏有老人和孩子，他們的營養需求更是需要格外關注。我非常希望這本《把營養師帶迴傢》能給我一些關於傢庭飲食規劃的實用建議。比如，如何根據不同傢庭成員的年齡、活動量和特殊需求來搭配食譜，如何巧妙地在日常三餐中加入各種對健康有益的食物，以及如何利用季節性的食材，讓飲食更加豐富多樣。我更希望它能提供一些關於健康烹飪的小技巧，比如哪些烹飪方式能最大限度地保留食材的營養，哪些需要盡量避免。我期待這本書能夠成為我提升傢庭烹飪水平、守護傢人健康的得力助手，讓我能夠更有信心地為傢人製作美味又健康的食物。

评分☆☆☆☆☆

**評價三：** 我一直以來都對各種減肥方法和健康飲食方案感到十分好奇，也嘗試過不少，但總是收效甚微，甚至有時候適得其反。我覺得最大的問題在於，很多方案都太片麵瞭，隻關注某一方麵，而忽略瞭人是復雜的個體，我們的身體狀況、生活習慣、甚至心理狀態都會影響飲食的效果。我希望這本《把營養師帶迴傢》能夠提供一個更全麵、更係統的視角，它不應該隻講“吃什麼”，更要講“為什麼吃”，以及“如何吃”。我期待它能深入淺齣地解釋一些基礎的營養學原理，讓我明白不同食物對身體的作用，這樣我纔能更有針對性地調整自己的飲食。同時，我也希望它能解答一些關於“誤區”的問題，比如很多流傳的說法到底有沒有科學依據，哪些食物被冤枉瞭，哪些是真正的“健康殺手”。我希望這本書能幫助我建立一個真正屬於自己的、可持續的健康飲食體係，而不是被各種信息牽著鼻子走。

评分☆☆☆☆☆

**評價二：** 說實話，我對“營養學”這個詞總是帶著一種敬畏又疏離的態度。總覺得那是一門深奧的學科，需要專業的知識和大量的精力去研究。我是一個普通的上班族，每天的生活節奏很快，下班後隻想放鬆一下，並沒有太多時間和精力去研究復雜的食譜或者計算卡路裏。我理想中的健康飲食，應該是能夠融入我現有生活方式的，不需要巨大的改變，但又能看到實實在在的效果。我特彆希望這本書能告訴我，如何在忙碌的工作日裏，快速準備營養均衡的午餐和晚餐，如何在偶爾外食時做齣更健康的選擇，以及如何利用身邊最常見的食材，變幻齣既美味又營養的菜肴。我希望它能給我一些“偷懶”但有效的方法，讓我不必成為一個全職的營養學傢，也能輕鬆地把健康飲食變成一種習慣。這本書的名字讓我覺得，它可能真的能成為我在廚房裏的“秘密武器”，讓我在享受美食的同時，也為自己的身體充能。

评分☆☆☆☆☆

**評價一：** 一直以來，我都很睏惑如何在琳琅滿目的食物中做齣真正有利於健康的選擇。市麵上關於飲食的書籍層齣不窮，但很多都過於學術化，或者充斥著各種營銷噱頭，讓人難以辨彆真僞。我渴望找到一本真正實用、科學且易於理解的指南，能夠幫助我建立健康的飲食習慣，而不是被繁雜的信息淹沒。這本《把營養師帶迴傢：權威營養學專傢的飲食建議》的名字瞬間吸引瞭我，它承諾將專業的知識帶入日常生活，這正是我一直在尋找的。我非常期待這本書能夠提供清晰的、可操作的建議，解答我在日常飲食中遇到的各種睏惑，例如如何均衡搭配三餐，如何選擇適閤不同年齡段和身體狀況的食物，以及如何避免那些被廣泛誤解的飲食“禁忌”。我希望它能教會我如何真正“聽懂”身體的需求，而不是盲目追隨潮流。這本書的名字讓我感到它不是一本冷冰冰的理論書，而是充滿人情味、貼近生活的夥伴，能夠真正地指導我們如何吃得更健康、更快樂。