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　　郭老师再展长才，这次与莎蜜拉海岸咖啡的主厨林美妤合作，调制60道令人垂涎的创意素食料理。其中有各式各样的主食、主菜、小点及甜点。将素食料理包装得更平易近人，也是提供给时尚美人儿在养生之余，落实周一不吃肉的乐活新态度。

本书特色

　　知名养生料理专家郭月英老师，和「莎蜜拉海岸咖啡坊」主厨林美妤携手合作，打造出有别于以往素食给人的刻板印象，让吃素不仅是可以帮助体内环保，也是爱地球的乐活新时尚！

作者简介

郭月英

　　郭老师养生料理创办人，常年以食补调养身体，累积丰富的中医食疗经验，其精心配制的菜餚，营养均衡，清爽不油腻，且完整保留药效，兼具养生与美味，能满足现代人对健康的诉求。着作食谱六十余本－怀孕食谱、坐月子食谱、过敏儿食谱、优生儿食谱、抗忧郁食谱、肝净美食、美人儿炖补等。现为李家雄中医诊所食疗顾问。

林美妤

　　莎蜜拉海岸咖啡坊主厨。位于台湾最北的乡镇、新北市石门乡老梅社区的莎蜜拉海岸咖啡坊，是由一座老旧仓库，经过巧思整理与佈置之后的景观特色咖啡餐厅，因偶像剧「翻滚吧！蛋炒饭」在此取景后而声名大噪。美妤擅长各式异国料理，融合郭老师的养生概念，推出更具创意的素食料理。

好的，这是一本名为《新时尚素料理》的图书的图书简介，内容将侧重于其他主题，以确保不包含您提到的特定书籍内容。 --- 图书简介： 《光影流转：摄影艺术的视觉叙事与技术革新》 一、 序言：凝固时间的魔力与现代视角的重塑 本书《光影流转：摄影艺术的视觉叙事与技术革新》，旨在为所有对光影捕获、图像构建和视觉表达充满热忱的读者，提供一个全面且深入的探索视角。摄影，作为一项跨越艺术与科学的综合实践，其魅力在于它能将瞬间的流逝转化为永恒的定格，并通过光线的精准运用，构建起复杂而深刻的情感与信息传递系统。 在数字技术飞速迭代的今天，摄影的内涵正经历着前所未有的变革。我们不再仅仅依赖化学显影的漫长过程，而是驾驭着传感器、算法和后期处理的强大工具。然而，无论技术如何演进，摄影的核心——“如何去看”和“如何去表达”——始终是艺术创作的基石。 本书将带领读者穿梭于摄影史的重大里程碑，探讨经典构图法则的现代应用，并深入剖析当代摄影师如何运用前沿技术，讲述引人入胜的故事。这是一场关于视觉语言的深度对话，一次对光线与时间哲学的细致考察。 二、 摄影史的回响：从达盖尔到高像素时代的演变 摄影的起源并非偶然，而是一系列光学、化学与社会需求共同推动的结果。本书将详细梳理从19世纪中叶第一张永久性图像的诞生，到20世纪中叶彩色胶片普及，直至当代数字传感器的崛起所经历的关键转折点。 2.1 早期探索与奠基者 我们将回顾达盖尔（Daguerre）和塔尔博特（Talbot）的早期实验，分析达盖尔银版法和负片/正片系统的技术差异及其对早期艺术表达的影响。重点探讨阿尔弗雷德·斯蒂格里茨（Alfred Stieglitz）如何为摄影争取到“纯粹艺术”的地位，以及他如何运用“等影印法”等工艺来强调照片的物质性与情感深度。 2.2 纪实与报道的黄金时代 20世纪的两次世界大战和全球性的社会变革，催生了新闻摄影的爆发。本书将详细分析亨利·卡蒂埃-布列松（Henri Cartier-Bresson）的“决定性瞬间”理论，以及罗伯特·卡帕（Robert Capa）在战场上传递的震撼力量。我们将探讨纪实摄影如何超越单纯的记录，成为社会批判和历史见证的重要工具。 2.3 艺术摄影的多元探索 从安塞尔·亚当斯（Ansel Adams）在自然风景中对“区域曝光法”的极致追求，到辛迪·舍曼（Cindy Sherman）对身份、性别和媒体角色的解构，摄影艺术的边界被不断拓宽。我们会深入分析这些流派的技术选择与哲学立场，展示摄影如何从模仿绘画走向独立表达。 三、 视觉语言的构建：构图、光线与色彩的精妙平衡 技术只是工具，真正的艺术在于如何运用这些工具构建有意义的画面。本书的第二部分将聚焦于摄影美学的核心要素。 3.1 构图的现代解构与重建 抛弃僵硬的“三分法”教条，我们探索更具动态感的构图原理。内容包括： 引导线与负空间的策略性运用： 如何引导观众的视线，并在画面中留出“呼吸”的空间。 非对称平衡与视觉重量： 探讨如何通过对象的大小、亮度和位置，在非中心化的画面中实现稳定感。 韵律与重复： 分析纹理、形状在不同尺度下的重复所产生的节奏感。 3.2 光线的雕塑：质感、方向与情绪塑造 光是摄影的本质。本书详尽解析了自然光与人造光的特性，以及摄影师如何利用它们进行“雕塑”： 光质的区分： 柔光（Soft Light）带来的细腻感与硬光（Hard Light）带来的戏剧性对比。 光线的方向性： 侧光如何增强纹理，逆光如何勾勒轮廓，顶光如何制造神秘感。 曝光的艺术哲学： 探讨过曝（High Key）和欠曝（Low Key）在表达情绪上的独特作用，超越技术参数的限制。 3.3 色彩心理学与后期处理的调性统一 色彩不仅仅是视觉信息，更是情感的直接传达者。我们将讨论色彩理论在摄影中的应用，以及如何通过后期工作流程（从RAW文件处理到最终输出）来确立作品的统一“调性”（Tonal Harmony）。 四、 技术的前沿与未来方向：算法、沉浸感与跨媒介创作 数字时代的摄影，正与计算机科学、人工智能和虚拟现实技术深度融合。本书的终章将目光投向未来。 4.1 高级传感器技术与计算摄影 我们不再只讨论像素数量，而是深入探讨动态范围、量子效率以及计算摄影如何通过多张合成（如HDR、堆栈对焦）来突破物理传感器的局限。内容涉及浅景深模拟（散景控制）的算法原理。 4.2 空间叙事与沉浸式体验 全景摄影（360°）、虚拟现实（VR）和增强现实（AR）正在改变我们与图像的互动方式。本书探讨摄影师如何将二维平面图像转化为可探索的三维叙事空间，并分析这种转变对传统观看习惯的冲击。 4.3 图像的真实性与伦理边界 随着深度伪造（Deepfake）技术的普及，图像的“真实性”面临严峻挑战。本书将以开放的态度讨论摄影师在后期处理中的伦理责任，以及我们作为观看者，应如何审视和辨别当代视觉信息的可靠性。 结语：成为图像的有效参与者 《光影流转》并非一本简单的操作手册，而是一份对视觉思维的邀请函。它鼓励读者超越按下快门这一简单动作，去理解每一次曝光背后的历史积淀、技术选择和哲学考量。只有深刻理解了光影的语言，我们才能真正成为图像世界的有效参与者，用镜头讲述属于我们这个时代，独一无二的故事。 ---

作者序　
◎郭月英　006
◎林美妤　007

家常主菜类
芦笋烩白果　010
甜豆炒蘑菇　012
茭白笋豆芽卷　014
咖哩炒秋葵　016
番茄镶豆仁　018
草菇烩双花　020
避风塘蘑菇　022
青江菜香菇塔　024
荸荠香松　026
红烧杏鲍菇　028
腐皮柳松菇　030
金沙茭白笋　032
莎莎酱煎笋　034
三杯芋头　036
冬瓜香菇封　038
椒麻云白玉　040
麻婆菱角　042
豆酥豆腐　044
高丽菜玉米砖　045
焗烤番茄南瓜　046
焗烤奶油时蔬　048

清爽小点类
番茄豆腐沙拉　052
义式番茄茄子　054
风味四季豆　056
缤纷蒟蒻丝　058
醋熘结头菜　059
山药丝拌枸杞　060
马铃薯丝拌酸菜　062
梅子苦瓜　064
味噌小黄瓜　066
牛蒡拌花生　068
姜丝拌银耳　070
彩椒玉米笋　072
香椿百页　074
松子豆干丁　076
京酱干丝　078
炸珊瑚　079
芝麻酱菠菜　080　
五香茼蒿　082

面饭主食类
黄金蛋炒饭、翡翠蛋炒饭　086
芋头香菇炒饭、老姜枸杞炒饭　088
山药糙米粥、芋头芹菜粥　090
海带芽笋丝粥　092
番薯黄面条　093
南瓜炒米粉　094
芋头米粉汤　096
紫米水果卷　098
水果园披萨　099

蔬食汤品类
南瓜木耳汤　102
椰香酸辣汤　104
番茄百菇汤　106
豆奶海带汤　108

甜品点心类
红枣山药圆　112
番薯桂圆粥、南瓜小米粥　114
芋头山药饼　116
番薯起司糕　118
石花番薯冻　119
酥皮咖哩派　120
橙香墨西哥塔克　121
焗烤火龙果　122

评分☆☆☆☆☆

我一直对“吃”这件事抱着一种探索和享受的态度，但随着年龄的增长，我越来越关注身体的需求，希望能找到一种既能满足味蕾，又能呵护身体的饮食方式。《新时尚素料理》这本书恰好满足了我这方面的需求。它的排版设计非常大气、简洁，充满了现代感，一眼就能感受到这是一本“有品位”的书。书中的食谱内容非常丰富，涵盖了从家常小炒到精致甜点，几乎满足了我日常生活中所有的烹饪需求。我最欣赏的是，这本书并没有局限于传统的素食理念，而是融合了各种国际化的烹饪元素，比如地中海风味、东南亚风味，让素食不再是单调乏味，而是充满了异域风情和多元化的选择。我尤其喜欢书中关于“素食烘焙”的部分，我一直觉得素食烘焙很难成功，但这本书提供的食谱，不仅食材容易获得，而且步骤讲解清晰，让我对制作健康的甜点充满信心。而且，书中对每道菜的营养价值都有详细的说明，让我能够更清楚地了解自己摄入的营养，这对于我这种注重健康的人来说，是非常宝贵的参考信息。我之前尝试过一些烹饪书，但很多食谱都显得过于专业或者不切实际，但这本书的食谱都是我可以在家轻松实践的，这让我觉得学以致用变得非常容易。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种对烹饪知识一知半解，但又渴望将健康饮食融入日常生活的人来说，《新时尚素料理》这本书简直就是一盏指路明灯。我之前尝试过一些素食食谱，但往往因为食材难以获得，或者步骤过于复杂而半途而废。这本书最大的亮点在于它将“新”和“时尚”这两个概念巧妙地融入了素食烹饪中，让素食变得不再是“吃草”，而是充满活力和吸引力。我尤其喜欢书中关于“一周素食菜单”的建议，它为我提供了一个非常清晰的框架，让我知道如何有效地规划自己的饮食，既能保证营养均衡，又能避免重复单调。而且，每道菜谱都配有诱人的成品图，让人一看就食欲大开，也更容易激发尝试的动力。书中的讲解非常详细，不仅仅是告诉读者“怎么做”，更会解释“为什么这么做”，比如为什么某种食材要提前浸泡，为什么某种烹饪方式能更好地保留营养。这让我不仅学会了具体的菜肴，更重要的是理解了背后的烹饪原理，这对于提升我的烹饪自信心非常有帮助。我之前对一些“网红”食材或者做法总是望而却步，但这本书用非常接地气的方式，将这些新潮的烹饪理念融入到日常生活中，让我觉得素食也可以变得非常有趣和时髦。我特别期待书中关于“创意沙拉”和“能量碗”的部分，感觉那将是我的午餐和轻食新宠。

评分☆☆☆☆☆

我一直对如何在家中创造出既健康又充满惊喜的餐点感到好奇，尤其是对于那些追求生活品质但又不想花费太多时间在厨房里的“懒人”们，《新时尚素料理》这本书简直就是为我们量身打造的救星。我最看重的一点是，它打破了我对素食的刻板印象，不再是那些单调乏味的蔬菜堆砌，而是充满了创意和新意。书中的食谱设计非常人性化，食材的选取都比较常见，而且大多数调味料也都是家中常备，这大大降低了烹饪的门槛。我特别欣赏的是，作者在讲解每个食谱时，不仅仅是给出步骤，还会穿点出一些食材的特性，以及一些小技巧，让我在实践的过程中能更得心应手。举个例子，书中有一个关于“烤蔬菜”的章节，我之前烤蔬菜总是觉得味道单一，但这本书里提供了好几种不同的调味方案，比如用迷迭香和柠檬汁，或者用辣椒粉和孜然，瞬间就让普通的蔬菜变得风味十足，而且还附有烘烤的时间和温度建议，让我能够精准地掌握火候，避免烤焦或者烤不熟。另外，书中关于“豆类和谷物”的介绍也让我大开眼界，我以前只知道它们是蛋白质的来源，但这本书详细介绍了不同豆类和谷物的口感、烹饪方法以及营养搭配，让我能更科学地利用它们来丰富我的餐盘。最重要的是，这本书的语言风格非常亲切，读起来就像一位经验丰富的朋友在和你分享她的厨房秘密，让我觉得烹饪不再是一件枯燥的任务，而是一种充满乐趣的探索。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前对素食一直抱持着一种“可有可无”的态度，觉得那是一种为了健康而牺牲口感的妥协。然而，《新时尚素料理》这本书彻底改变了我的看法。它用一种我从未想过的方式，将素食烹饪变得如此迷人。首先，这本书的封面设计就足够吸引人，色彩鲜艳，构图精美，让人迫不及待想翻阅。我特别喜欢书中关于“食材的妙用”的讲解，它不仅仅是列出食材，更是深入探讨了每种食材的特性，如何通过不同的烹饪方式将其发挥到极致。我之前总觉得一些蔬菜很难处理，或者味道不够突出，但这本书教会了我很多巧妙的烹饪技巧，比如如何利用腌制、发酵或者烘烤来改变蔬菜的质地和风味。最让我惊喜的是，书中还介绍了许多“隐藏菜单”式的创意菜肴，这些菜肴不仅味道出奇地好，而且造型也非常别致，完全可以端上宴客的餐桌。我之前总觉得素食就是“清水煮”，但这本书用大量的图片和生动的文字，向我展示了素食也可以如此丰富多彩、令人垂涎。我尤其关注了书中关于“健康饮品”的部分，那些色彩斑斓的果蔬汁和冰沙，看起来就充满了活力，是我开始健康生活方式的完美起点。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直把我惊艳到了！作为一个对健康饮食充满热情，但又常常被繁复的烹饪步骤劝退的人来说，《新时尚素料理》简直就是为我量身定做的。我一直觉得素食就等于清淡寡味，或者是一些需要耗费大量时间和精力的“大菜”，但这本书彻底颠覆了我的认知。从封面设计就透露着一股清新、现代的格调，让人忍不住想翻开一探究竟。书中的食谱分类清晰，从早餐到晚餐，再到下午茶点心，应有尽有，而且最关键的是，每一道菜谱都配有精美的图片，仿佛能闻到食物的香气，让人食欲大增。我尤其喜欢其中关于“快手素食”的章节，很多菜肴的准备时间都控制在半小时以内，这对于忙碌的上班族来说简直是福音。而且，她并不只是简单地列出食材和步骤，更是在烹饪技巧、食材搭配、营养知识方面做了深入浅出的讲解。我学到了很多以前从未想过的烹饪小窍门，比如如何让豆腐变得更“肉感”，如何利用不同的香料激发出蔬菜的鲜甜，还有各种豆类和谷物的营养价值，简直就是一本活生生的“素食百科全书”。最让我惊喜的是，这本书并没有回避“时尚”这个词，它用一种非常现代、有趣的方式来呈现素食，比如一些摆盘技巧，或者是一些创意十足的搭配，让素食不再是“老派”的代名词，而是成为了一种健康、美味、有格调的生活方式。我已经迫不及待地想尝试书中的几道菜了，感觉我的餐桌就要迎来一场“素食革命”！