具体描述
■ 2位有经营餐厅经验的厨师们来介绍并推荐其创意特色料理。
■ 书中每一道料理都是由厨师们自己所钻研并制作。
■ 看似平凡无奇的素材，要如何做最完美的发挥，您将可以在此学到超私房料理技术。
■ 解说内容包括基本酱汁、前菜、炸物、汤品、鲜炒、焗烤、主菜、蔬食、甜点，几乎囊括所有创意料理的完整作法。
■ 提供了60道菜色的食谱，想要在自家厨房烹调出道地美食的你，绝对不能错过哦！
前往高级餐厅最完美的享受，莫过于厨师们一道接着一道让人眼睛为之一亮、味蕾不断向上攀升的前菜、冷盘、汤品、沙拉等精致料理。将餐点搭配上主厨的创意时，每一间餐厅都会有其专属的压轴料理。本书以实际的制作图片加上文字的流程解说，蔬菜、海鲜、肉品…，每一样都是作为创意料理的超美味素材！
作者简介
吴忠义
景文科技大学、餐饮管理系专技助理教授
薛文龙
沪江高中餐饮科导师
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
None
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