1.新版新增「重要名词」之定义解释，并于内容标示黑体重点，便利学习。

　　2.更新原有内容，新增重点如：

　　．CH1〈绪论〉为上版CH1〈绪论〉与CH2〈治疗饮食〉之合併精简，加入国内外营养师专业情况，治疗饮食新增调整热量的饮食、调整油脂类饮食、调整醣类饮食表格，管灌食新增「免疫调节管灌食之适用症」。

　　．CH2〈肥胖及饮食治疗〉加入营养视窗「代谢症候群」、「致胖环境」，以及「低升糖指数饮食」、「低热量限制饮食」的设计原则，加强说明「减重饮食设计的原则」。

　　．CH3〈体重不足及营养缺乏症之饮食治疗〉新增「常用食物维生素B1含量」、「常用食物维生素B2含量」、「常见食物的菸硷素含量」、「常用食物维生素B12含量」、「缺铁的情况」、「神经性厌食症及贪食症的流行病学」。

　　．CH4〈热病及唿吸系统之饮食治疗〉新增「第四节唿吸系统与营养」，原「肺气肿」扩写为慢性阻塞性肺病（COPD）。

　　．CH5〈药物与营养〉补充高血压药物与体重控制药物的影响，第三节「辅助性药草」增加「氨基葡萄糖」介绍。

　　．CH6〈肠道及非肠道营养〉新增「单一营养补充品」、「批式灌食」、「全静脉营养的蛋白质热量来源」、「非蛋白质热量来源」、「注射管理」。

　　．CH7〈摄食、消化及吸收疾病与饮食〉更新结肠直肠癌病因、分期与治疗方式。

　　．CH8〈糖尿病与饮食〉新增自我监测血糖、运动控制体重的叙述，以及「儿童或青少年第1型与第2型糖尿病的差异」表格。

　　．CH9〈肝、胆、胰病与饮食〉新增「勐爆性肝炎」、「第四节自体免疫性与遗传性肝脏疾病」、「第七节肝脏移植」。

　　．CH10〈心血管疾病之饮食治疗〉新增「第三节冠状动脉心脏病之饮食治疗」。

　　．CH11〈手术与营养〉肠道方式增加尽早给予肠道营养的概念、果胶纤维质（pectin）对倾食症候群的治疗。

　　．CH12〈癌症与营养〉第一节新增「癌症与饮食的关系」，新增临床案例解析。

　　．CH13〈重症、免疫反应与营养〉「第二节饥饿与营养」中新增高生理压力下的营养、新增「第三节重症压力下的反应及代谢」、「第四节营养治疗及免疫营养扮演的角色」重新修订。

　　．CH14〈肾脏疾病之饮食治疗〉新增肾元结构与功能介绍、「营养对肾功能的影响」、肾病症候群新增饮食原则「钠与水分」与「维生素与矿物质」、慢性肾衰竭增加美国国家肾脏基金会对慢性肾脏病的分期建议、腹膜透析增加「自动腹膜透析（APD）」与「可行动性腹膜透析（CAPD）」、抗排斥药对生理代谢的影响。

　　．CH15〈代谢疾病与饮食疗法〉新增「第五节骨质疏松症」。

　　．CH16〈人类免疫缺乏病毒/后天免疫缺乏症候群与营养〉新增美国膳食营养学会2010年更新HIV感染者的营养介入立场申明。

　　．附录内容依2006年版《临床营养工作手册》全面更新，并新增「每日饮食指南草案」、美国农业部「我的餐盘（MyPlate）」新知内容。

Chapter 1　绪论
第一节　营养师的专业化
第二节　国人营养状况
第三节　营养照护记录
第四节　膳食疗养之重要性及目的
第五节　治疗饮食之应用
第六节　医院常用治疗饮食
第七节　食物代换表
第八节　饮食设计

Chapter 2　肥胖及饮食治疗
第一节　肥胖的成因
第二节　肥胖的测量
第三节　肥胖的流行病学
第四节　肥胖对健康的影响
第五节　肥胖的治疗
第六节　减重计画的评估
第七节　限制热量的均衡饮食设计方法

Chapter 3　体重不足及营养缺乏症之饮食治疗
第一节　营养不良的营养照顾
第二节　婴幼儿生长发育异常
第三节　蛋白质热量营养不良
第四节　医院内的营养不良
第五节　单一营养素的平衡
第六节　神经性厌食症及贪食症

Chapter 4　热病及唿吸系统之饮食治疗
第一节　热病的分类及体内新陈代谢的改变
第二节　风溼热
第三节　短期热病
第四节　唿吸系统与营养
第五节　肺结核
第六节　慢性阻塞性肺病

Chapter 5　药物与营养
第一节　药物对饮食及营养状况所产生的影响
第二节　食物对药物及药效的影响
第三节　特殊食品与中国食疗

Chapter 6　肠道及非肠道营养
第一节　肠道营养供给
第二节　非肠道营养供给

Chapter 7　摄食、消化及吸收疾病与饮食
第一节　消化道生理
第二节　口腔疾病与营养照顾
第三节　食道病变与营养照顾
第四节　胃病变与营养照顾
第五节　肠道疾病与营养照顾
第六节　吸收不良症候群

Chapter 8　糖尿病与饮食
第一节　糖尿病之病因、类型及症状
第二节　糖尿病之治疗
第三节　糖尿病之合併症

Chapter 9　肝、胆、胰病与饮食
第一节　肝脏的功用
第二节　肝炎与饮食疗法
第三节　酒精中毒与肝脏疾病
第四节　自体免疫性与遗传性肝脏疾病
第五节　肝硬化与饮食疗法
第六节　肝昏迷与饮食疗法
第七节　肝脏移植
第八节　胆囊疾病与饮食疗法
第九节　胰脏疾病与饮食疗法

Chapter 10　心血管疾病之饮食治疗
第一节　血脂肪及其分类
第二节　高脂血症之饮食治疗
第三节　冠状动脉心脏病之饮食治疗
第四节　急性及慢性心脏病之饮食治疗
第五节　高血压之定义、分类及饮食治疗
第六节　限钠饮食

Chapter 11　手术与营养
第一节　手术前后营养照顾
第二节　各种手术后之饮食治疗

Chapter 12　癌症与营养
第一节　癌症定义、发生机制及分期
第二节　各种癌症治疗及对营养的影响
第三节　癌症病人的营养问题与需求

Chapter 13　重症、免疫反应与营养
第一节　灼伤与营养
第二节　饥饿与营养
第三节　重症压力下的反应及代谢
第四节　营养治疗及免疫营养扮演的角色

Chapter 14　肾脏疾病之饮食治疗
第一节　肾脏的结构与功能
第二节　肾炎
第三节　肾病症候群
第四节　肾结石
第五节　肾硬化
第六节　肾衰竭
第七节　尿毒症与透析治疗
第八节　肾脏移植

Chapter 15 代谢疾病与饮食疗法
第一节　痛风与饮食疗法
第二节　甲状腺机能失调与饮食疗法
第三节　肾上腺皮质机能失调与饮食疗法
第四节　其他代谢失调疾病与饮食疗法
第五节　骨质疏松症与饮食疗法

Chapter 16人类免疫缺乏病毒/后天免疫缺乏症候群与营养
第一节　人类免疫缺乏病毒与后天免疫缺乏症候群
第二节　人类免疫缺乏病毒/后天免疫缺乏症候群之营养相关症状
第三节　人类免疫缺乏病毒/后天免疫缺乏症候群之营养相关改变
第四节　营养素、免疫与人类免疫缺乏病毒/后天免疫缺乏症候群
第五节　人类免疫缺乏病毒/后天免疫缺乏症候群与饮食、热量与营养素摄取
第六节　人类免疫缺乏病毒/后天免疫缺乏症候群之营养不良
第七节　人类免疫缺乏病毒/后天免疫缺乏症候群之营养需求
第八节　人类免疫缺乏病毒/后天免疫缺乏症候群之营养照顾目标

附录
附录一　国人膳食营养素参考摄取量
附录二　食物代换表
附录三　常用医学营养名词
附录四　元素饮食
附录五　糖尿病饮食
附录六　清流质饮食
附录七　全流质饮食
附录八　半流质饮食
附录九　牙科手术后流质饮食
附录十　高脂血症饮食
附录十一　癌病饮食
附录十二　灼伤饮食
附录十三　低油饮食
附录十四　低菌饮食（消毒餐）
附录十五　食物之胆固醇含量表
附录十六　限钠饮食之食物选择表
附录十七　食物之钠含量表
附录十八　国内人类免疫缺乏病毒/后天免疫缺乏症候群与饮食营养相关文献
附录十九　「每日饮食指南」草案
附录二十　美国农业部「我的餐盘（MyPlate）」