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西點裝飾（中英對照） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

圖書介紹

西點裝飾（中英對照）
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作者
出版者 齣版社：萬裏機構 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2013/12/01
語言 語言：繁體中文

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發表於2025-02-25

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圖書描述

　　成為烘焙高手的必修課程，五課助你精通立體糕餅製作、硃古力和糖花裝飾。

　　香港烘焙界重量級人物Miss Ho凝聚五十多年烘焙實戰和教學經驗，把裝飾蛋糕西點的各項元素結閤操作實例，編成最深入易學的教程，理論實踐並重，解說成敗關鍵，消除謬誤；四百多幅圖解詳細演示蛋糕造型、韆層酥、硃古力飾物、彩繪糖花、水晶糖花的製作步驟，猶如現場授課。
 

著者信息

作者簡介

何肖瓊 Louisa Ho

　　香港烘焙專業協會會長，擁有五十年西點製作經驗的何肖瓊女士，在香港烘焙界人所共識，即使不是她的學生，也會尊稱她為Miss Ho。

　　自中學階段已熱愛做蛋糕的Miss Ho ,1963年畢業於英國南威爾斯Cardiff College of Food Technology，取得烘焙專業文憑。求學期間，已獲奬無數。畢業後，曾於多間包餅製造公司任職廠長，也曾與兄長在香港銅鑼灣開設幾傢餅店，期間並不斷進修及鑽研新技術。

　　1987年起任教於黃剋競工業學院，負責烘焙課程，教導理論及實習課程，桃李滿門，學生多任職於大酒店及包餅公司。
 

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