具體描述
從新手到達人的必修課程，四課學會蛋糕、幕絲、批撻和麯奇製作奧妙。
香港烘焙界重量級人物 Miss Ho凝聚五十多年烘焙實戰和教學經驗，把製造蛋糕西點的各項元素結閤操作實例，編成最深入易學的烘焙教程，理論實踐並重，解說成敗關鍵，消除謬誤；三百多幅圖解詳細演示製作步驟，猶如現場授課。
著者信息
作者簡介
何肖瓊 Louisa Ho
香港烘焙專業協會會長，擁有五十年西點製作經驗的何肖瓊女士，在香港烘焙界人所共識，即使不是她的學生，也會尊稱她為Miss Ho。
自中學階段已熱愛做蛋糕的Miss Ho ,1963年畢業於英國南威爾斯Cardiff College of Food Technology，取得烘焙專業文憑。求學期間，已獲奬無數。畢業後，曾於多間包餅製造公司任職廠長，也曾與兄長在香港銅鑼灣開設幾傢餅店，期間並不斷進修及鑽研新技術。
1987年起任教於黃剋競工業學院，負責烘焙課程，教導理論及實習課程，桃李滿門，學生多任職於大酒店及包餅公司。
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
None
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