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烘焙入门（中英对照） pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：万里机构订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2013/12/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-10

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图书描述

　　从新手到达人的必修课程，四课学会蛋糕、幕丝、批挞和曲奇制作奥妙。

　　香港烘焙界重量级人物 Miss Ho凝聚五十多年烘焙实战和教学经验，把制造蛋糕西点的各项元素结合操作实例，编成最深入易学的烘焙教程，理论实践并重，解说成败关键，消除谬误；三百多幅图解详细演示制作步骤，犹如现场授课。

著者信息

作者简介

何肖琼 Louisa Ho

　　香港烘焙专业协会会长，拥有五十年西点制作经验的何肖琼女士，在香港烘焙界人所共识，即使不是她的学生，也会尊称她为Miss Ho。

　　自中学阶段已热爱做蛋糕的Miss Ho ,1963年毕业于英国南威尔斯Cardiff College of Food Technology，取得烘焙专业文凭。求学期间，已获奖无数。毕业后，曾于多间包饼制造公司任职厂长，也曾与兄长在香港铜锣湾开设几家饼店，期间并不断进修及钻研新技术。

　　1987年起任教于黄克竞工业学院，负责烘焙课程，教导理论及实习课程，桃李满门，学生多任职于大酒店及包饼公司。

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