日常的餐桌上&招待贵客时&作为伴手礼都ok！

　　想吃的时候立刻就能完成！
　　面团不必发酵，轻轻松松就能作出外侧酥脆、内层软绵的轻食＆甜点。
　　用随手可得的材料就能简单完成55种司康和比司吉。
　　将秘藏食谱集结成这一册，绝对不可错过！

　　英国人称作司康Scones；而美国人则称为比司吉Biscuits。
　　除了搭配抹酱＆果酱的甜点风味常见吃法，
　　也可成为早餐、下午茶、佐餐的咸味轻食品尝，
　　创意变化成三明治的丰富与变化，绝对让你眼睛一亮！

　　★八款不同口味的基础面团＋教作6款独家抹酱与果酱‧让你百搭不厌！

　　趁着休闲时间，先制作司康与比司吉的面团，放入冰箱冷冻保存。
　　想吃的时候，直接就可以放入烤箱中烘烤，约25分钟后，即能马上享用！
　　如果是已烘烤完成的司康与比司吉，自然解冻后再次加热4-5分钟，口感依然美味！

　　初学者也不会失败！
　　只要低筋面粉、奶油、牛奶、细白砂糖、盐、泡打粉6种材料＋详细的图解步骤及作法。

　　Part1轻食餐点＆变身三明治：
　　燕麦核桃比司吉‧番茄＆罗勒比司吉‧茅屋起司司康‧玉米秋葵比司吉‧披萨饺‧酥炸优格司康‧酪梨萝卜婴三明治etc.

　　Part2甜点款：
　　红茶司康‧黑芝麻比司吉‧柠檬司康‧黑胡椒香蕉比司吉‧蔓越莓白巧克力比司吉‧酒粕司康‧红豆司康‧黑糖味噌司康etc.
 

作者简介

藤田千秋　Fujita Chiaki

　　结婚后才开始作面包。

　　毕业自岛津睦子Caking School 面包师范科系。对于法国料理、食材搭配等亦均有涉猎。目前主持自宅开设的手作面包及料理教室「C’s table」及料理研究家，常与杂志及电视节目合作。

　　着作有《発酵いらずのクイック・パン》(讲谈社)、《藤田千秋のおいしいパン教室》(主妇と生活社)、《こねなくてもパンができた！》(主妇と生活社)等书。

　　Home Page: www.chiaki-net.com
 

前言……3

Part 1
  试着烤烤看基本款司康和比司吉吧！

  基本面团作法……8
  基本款司康
  切达起司司康……10
  基本款比司吉
  蓝莓比司吉……14
  手作果酱＆奶油……18
  变化款面团……20
  美味享用方法……22

Part 2
  简单！餐点司康&比司吉

  谷物‧香草‧蔬菜
  燕麦核桃比司吉……24
  全麦司康……26
  香炒洋葱比司吉……27
  洋芋司康……28
  酪梨比司吉……30
  白芝麻地瓜司康……31
  五谷松饼……32
  蕃茄罗勒比司吉……34
  蜂蜜红萝卜比司吉……36
  玉米秋葵比司吉……37
  南瓜肉桂比司吉……38
  橄榄一口司康……39
乳制品
  茅屋起司司康……40
  酥炸优格司康……42
  红胡椒奶油起司一口司康……44
  鹰嘴豆豆浆司康……45
轻食餐点风
  披萨饺……46
  巴西里培根比司吉……48
  德式香肠派……49
司康&比司吉三明治
  烟燻鲑鱼三明治……50
  豆腐沙拉酱三明治……51
  生火腿芝麻菜三明治……51
  咖哩鸡肉三明治……52
  酪梨萝卜婴三明治……52

Part 3
  轻松惬意！甜点风司康&比司吉

  基本款
  红茶司康……54
  黑芝麻比司吉……55
  松露巧克力风司康……56
  香料司康……58

四季美味的果物
  凤梨椰香比司吉……60
  覆盆子比司吉……62
  柠檬司康……63
  苹果比司吉……64
  梅干杏仁比司吉……66
  葡萄干司康……68
  罂粟籽柑橘司康……69
  黑胡椒香蕉比司吉……70
  蔓越莓白巧克力比司吉……71

日式风
  酒粕司康……72
  甘纳豆司康……74
  甘栗司康……75
  黄豆粉酥炸司康……76
  红豆司康……78
  黑糖味噌司康……79

创意变化款
  迷你可颂风司康……80
  抹茶红豆面包风司康……82
  奶油蛋糕风司康……83
  脆皮水果馅饼风烤派……84
  肉桂卷……86

咖啡馆排行榜
  焦糖比司吉……88
  爱尔兰司康……90
  花生比司吉……91
  杏仁巧克力比司吉……92
  枫糖胡桃比司吉……93

工具……94