比利时松饼有两种，一是列日松饼，另一是布鲁塞尔松饼。

　　列日松饼，是比利时烈日地区的甜点，而若要探究比利时的起源，或许得追溯到希腊或埃及年代。

　　在13世纪时已出现了将谷粉搅拌成煳状，放入铸模烘烤的制作方法，制作时，在干酵母粉所发酵的奶油面团中（亦即经过揉面、发酵）加入珍粉糖、牛奶，过程较为繁复，但据说此作法自18世纪就已开始流行了，而所制作出来的成品呈现出外酥脆内柔韧的口感，非常好吃呢！

　　现在，就请与我尽情享受酥脆的口感＆香气吧！

　　基础の格子松饼　列日式．布鲁塞尔式．美式etc.
　　米粉の格子松饼　甘纳豆の松饼．酱油＆米粉の松饼．枫糖松饼．巧克力米粉松饼etc.
　　自然派格子松饼　糙米松饼．全谷粉松饼．蔬菜松饼．白神小玉酵母の焦糖苹果etc.
　　饱足系格子松饼　橄榄番茄松饼．金平米粉の松饼．乳酪松饼．荞麦松饼etc.
　　世界的格子松饼　挪威松饼．越南松饼．维也纳风松饼．义大利の法兰酥etc.

作者简介

のむらゆかり Yukari Nomura

　　在法国与奥地利学习点心制作与餐桌艺术＆在英国习得糖花工艺，皆取得证书。

　　任职于纽约五星级饭店设计部门。

　　对蔬菜美味的天然食品极有兴趣，因此学习养生饮食法。

　　喜欢各国文化，因而钻研世界各国的茶与点心。

　　以非完全禁慾主义（□□□□□）精神，发挥在天然食品点心店的工作经验，进行研究养生点心的制作。

　　目前在自宅开设dessert plus。

　　经营企业商品开发、食谱开发、养生点心、糖花教室、日本天然茶（无农药），及使用天然茶的点心教室，此外，也从事料理杂志的工作。

　　主要着作有《野菜□□□□》．《米粉□□□□□》．《□□□□□□□□□》（□□□□□社）。

　　︱Home page address︱　www.dessert-plus.com

04 前言
06材料
08工具
10各式松饼机

基础の格子松饼
12 列日式（原味）
14布鲁塞尔式（原味）
16 美式（原味）
18怀旧复古口味の松饼
20巧克力碎片＆香蕉の松饼
22林兹（Linzer）风の松饼
24枫糖栗子の松饼
26巧克力＋柳橙の松饼
28草莓松饼
29水果松饼
30布鲁塞尔松饼 佐 巧克力酱汁
31布鲁塞尔松饼 佐 牛奶焦糖酱汁
32巧克力＋香蕉の松饼
34美式松饼 佐 草莓酱汁
36这样作．更好吃

米粉の格子松饼
38甘纳豆の松饼
40巧克力．米粉松饼
42日式松饼（原味）
44日式松饼（抹茶＆樱花）
46酱油＆米粉の松饼（义式薄饼式）
48白味增＋芝麻の松饼（义式薄饼式 ）  
49枫糖松饼（义式薄饼式）.
也可以这样制作喔！
50艾草麻糬松饼

天然派の格子松饼
52全谷粉松饼
53柳橙＆麦片の松饼
54白神小玉酵母の焦糖苹果松饼
56糙米松饼
57杂粮松饼
58南瓜松饼
59蔬菜松饼
60豆腐渣低脂の松饼
62微酸の莓果松饼
63布朗尼风の低卡松饼
也可以这样制作喔！
64圆滚滚的松饼（枫糖）

饱足系格子松饼
66美式松饼．培根太阳蛋
68乳酪松饼
69橄榄番茄松饼
70美式松饼．火腿乳酪
71金平米粉の松饼
72米粉＆大麻籽の松饼三明治
74法式宴会小点．荞麦松饼
76豆子松饼＆豆子汤
也可以这样制作喔！
78布鲁塞尔．法兰酥松饼

世界的格子松饼
80挪威松饼
82义大利．法兰酥（义式薄饼）
84越南．法兰酥
86荷兰．枫糖煎饼
88维也纳．松饼
90法式．开心果法兰酥
92马斯卡邦乳酪の松饼三明治
93草莓松饼卷
94松饼三明治．巧克力香蕉
95松饼三明治．卡布奇诺咖啡
96作者介绍．摄影协助