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　　每个人都有自己喜爱的水果滋味与记忆，这本水果甜点专书将带给你更多地惊喜。

　　世界各国水果甜点的配方和故事，精彩呈现！   　
　　★添加诺曼第苹果烈酒Calvado调味的法国家常甜点【诺曼第苹果塔】。
　　★秋冬苹果丰收季节时，英国家家户户都会烘烤【苹果粗粒小麦粉舒芙蕾】。
　　★盛产咖啡的巴西，发展出独特的甜品吃法【巴西咖啡拌香蕉】。 ★在新加坡早市巴刹小摊里延伸而来的【香蕉春卷】。
　　★与传统英国婚礼或节庆上饮用的奶油酒有关的【柠檬牛奶酱】。
　　★一位名声响亮的作曲家，竟然将【美国的华尔道夫沙拉】放进歌曲里。　
　　★想到西班牙冷汤发源地Málaga.区，就想到【葡萄冷汤】。
　　★澳大利亚为了纪念知名的芭蕾舞者Pavlova，发明了【浆果蛋白霜】。

　　即使不喜爱水果的酸、涩、野味，也有最佳的料理方法与提美味的秘诀！
　　★香蕉太熟，赶快做成【巴西风格香蕉咖啡优格】。
    　★趁奇异果盛产的季节，把它买回家调味冰冻后，就是好吃的【奇异果冰棒】。
    　★草莓太酸，加入调味料烹调，立刻变成可口的【焦糖红酒醋开胃菜】。
    　★不喜欢蓝莓的野味，将它烘焙成【荷兰松饼】，保证一口接一口。
    　★凤梨太酸涩时，烘烤过的【串烤凤梨】，口感变得柔顺又丰富。

　　20种四季水果以及60个世界水果甜点配方，对于爱吃水果的人来说，这些料理方法会让你对水果怀抱更多的期待；对水果没有特别偏爱的人，这些点心的滋味也会让你感到开心。

作者简介

Sammi

　　是一位善于将美食与生活结合的生活家。在她的创意和巧手之下，每一个西点都有丰富的风味和故事。

　 　在澳洲雪梨Le Cordon Bleu（法国蓝带厨艺学院）主修西点料理期间，学得一手烘焙技巧，加上在International College of Hotel Management主修饭店管理的学习经验，让她比别人拥有更完整的餐饮服务概念，于是回到台湾，亲手规划经营了以自然花园为主题的乌树林餐厅以及品尝 松饼点心为主的Dears咖啡。

　　Sammi的创造力源源不绝，随时都会激发出好点子，不管在各大公司或个人举办外烩餐宴、主题派对、婚 宴上，都能呈现融合美食、佈置与感性的完美宴会。近年来陆续接受雅砌、ELLE、marie claire．．．等各大杂志专访。着有《Sammi的完美烘焙配方：最受情人、孩子、朋友赞赏的50个小西点》

自序  从食物游戏中找到烹饪的热情！
本书使用器具
料理台的准备
水果甜点的料理重点
．选购水果的原则
．储藏水果的方法
．吃水果的时机
．料理水果的秘诀
本书材料分量单位换算表

part1. 苹果apple
1. 烤苹果( baked apples with caramel sauce)/奢侈的苹果滋味
2. 苹果粗粒小麦粉舒芙蕾(baked apple in a semolina souffle) /日本旅行的回忆
3. 诺曼第苹果塔(tart normandy/ tarte aux pommes normande) /法国最家常的甜点
4. 苹果泥冰碎(apple cider slushy  ) /最棒的夏日零嘴
5. 苹果脆皮卷 (apple strudel )/吵架的人一起拉卷皮吧!
6. 炸的苹果甜甜圈 (apple fritters)/谁说甜甜圈只有一种做法？！
7. 格兰诺拉燕麦苹果角(chocolate-granola apple wedges )/吃了忍不住转圈圈！
  
part 2. 香蕉 banana
1.泰式香蕉(thai fried bananas )/ 泰国室友教的道地甜点
2.巴西咖啡拌香蕉(brazilian coffee bananas )/巴西咖啡的甜品吃法
3.香蕉面包布丁(banana bread pudding )/吃了会想流泪的家常布丁
4.B.B.Q烤香蕉(barbecued banana with spicy vanilla spread )/烤肉时不要忘了！
5.香蕉春卷(deep fried Banana and peanut butter spring roll)/还是没用榴槤！
6.香蕉船(banana split)/我的青春呢？！
7.香蕉棒棒糖 (banana crunchy pops)/是真的水果棒棒糖

part 3. 梨和核果类 pear and Stone fruits
1.红酒烩洋梨(poached pear in red wine )/同样都是炖梨！
2.香料水梨烤包(spiced pear and blueberry parcels )/朋友猜不透的秘密配方
3.巧克力义大利蛋白饼桃子船(chocolate amaretti peaches)/和冰岛老奶奶交换的下午茶点
4.热的李子布丁(hot plum batter pudding )/圣诞节最受欢迎的甜点
5.姜味烤水梨(ginger baked pears)/奶油焦糖水梨口味
6.水梨酱糜佐巧克力(ice pear terrine with chocolate sauce)/法式料理的传统做法
7.李子起司包(plum filo pocket )/现成的礼物袋
8.西洋梨香蕉塔(pear and banana ice cream tower )/不是一般人想得出来的水果塔
9.培根水梨卷(pear and bacon roll /女生最爱的前菜

part 4. 莓果类  berries
1.蓝莓起司土司饼(blueberry and cheese toast) /吐司不是配果酱
2.焦糖红酒醋草莓(strawberries in vinegar )/立刻做立刻吃的草莓醋
3.浆果蛋白霜(pavlova with summer berries)/轻盈的芭蕾舞步
4.草莓穿着巧克力(strawberries with chocolate coating)/当保母的奖赏！
5.    荷兰松饼(dutch babies/ dutch baby pancake)/不是荷兰人的荷兰松饼
6.蓝莓玉米沙拉(blueberries and corn relish)/很奇妙的搭挡！
7.樱桃穿衣服(cherry beignet)/ 法式甜甜圈
8.莓果佐天使酱(berries with Crème anglaise )/奶香与香草味
9.不烤的蓝莓起司蛋糕(no bake blueberry cheese cake pot )/起司蛋糕不用烤

part 5. 柑橘类citrus fruits
1.橙香火焰薄饼(crepe suzette)/来一场餐桌上的火焰秀！
2.柠檬牛奶酱(lemon posset )/柠檬加鲜奶，是一种魔术！
3.柑橘沙拉(citrus compote )/西方人的早餐
4.烤葡萄柚(broiled grapefruit with cinnamon and brown sugar)/绝妙的焦糖果香
5.柳橙手抓饼(filo fruit scrunchies  )/吃软不吃硬！
6.柠檬札片(mafia )/黑手党的槟榔

part6.瓜果类melon
1.甜瓜薄荷甜汤(melon and mints soup with pink grapefruits)/我们是西瓜超人
2.姜味西瓜沙拉(watermelon, ginger and grapefruit salad)/爱上姜味
3.帕马火腿小黄甜瓜卷(melon with parma ham and cucumber slice )/请多记些食物单字
4.橄榄西瓜串(olive and water melon bite )/餐后点心不老派

part7.  热带水果tropical fruit
1.串烤凤梨(barbecued pineapple boats with rum glaze)/个性小伙子与成熟女人
2.芒果莎莎佐墨西哥玉米片(mango salsal with doritos)/没有人不爱的莎莎酱！
3.芒果佐白巧克力酱(mango with white chocolate)/怎么这么搭！
4.燃烧凤梨(pineapple flambé) /燃烧吧！凤梨！
5.过泸的凤梨汁( pina colada)/波多黎各国饮
6.芒果提拉米稣(mangomisu )/带我走，而且好好的品尝我！
7.沙巴雍奶油烤水果(summer fruit gratin (with sweet sabayon) )/义大利经典甜点酱汁
8.辣味芒果塔(chili mango raw mini-tarts)/打下来的夏日滋味
9.木瓜水果沙拉 (thai papaya salad)/这不是你想的泰式沙拉！

part 8.葡萄grapes
1. 葡萄优格果冻(grapes in grape-yogurt jelly )/做果冻很便利
2. 华尔道夫沙拉(waldorf salad)/草原系女生
3. 西班牙冷汤(white grape gazpacho )/暑气全消！
4. 葡萄甜薯船(roasted grape in sweet potato boat)/没想到这么搭！
5. 红酒炖葡萄(red wine cook with grape )/小孩子专属的红酒

part 9. 其它类水果  others
1.葡萄优格果冻(grapes in grape-yogurt jelly )/做果冻很便利
2.华尔道夫沙拉(waldorf salad)/草原系女生
3.西班牙冷汤(white grape gazpacho )/暑气全消！
4.葡萄甜薯船(roasted grape in sweet potato boat)/没想到这么搭！
5.红酒炖葡萄(red wine cook with grape )/小孩子专属的红酒

【附录】
烘焙材料行一览表

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甜蜜果食：Sammi佐伴田园时光的60个水果甜点配方 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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