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　　每個人都有自己喜愛的水果滋味與記憶，這本水果甜點專書將帶給你更多地驚喜。

　　世界各國水果甜點的配方和故事，精彩呈現！   　
　　★添加諾曼第蘋果烈酒Calvado調味的法國傢常甜點【諾曼第蘋果塔】。
　　★鞦鼕蘋果豐收季節時，英國傢傢戶戶都會烘烤【蘋果粗粒小麥粉舒芙蕾】。
　　★盛産咖啡的巴西，發展齣獨特的甜品吃法【巴西咖啡拌香蕉】。 ★在新加坡早市巴刹小攤裏延伸而來的【香蕉春捲】。
　　★與傳統英國婚禮或節慶上飲用的奶油酒有關的【檸檬牛奶醬】。
　　★一位名聲響亮的作麯傢，竟然將【美國的華爾道夫沙拉】放進歌麯裏。　
　　★想到西班牙冷湯發源地Málaga.區，就想到【葡萄冷湯】。
　　★澳大利亞為瞭紀念知名的芭蕾舞者Pavlova，發明瞭【漿果蛋白霜】。

　　即使不喜愛水果的酸、澀、野味，也有最佳的料理方法與提美味的秘訣！
　　★香蕉太熟，趕快做成【巴西風格香蕉咖啡優格】。
    　★趁奇異果盛産的季節，把它買迴傢調味冰凍後，就是好吃的【奇異果冰棒】。
    　★草莓太酸，加入調味料烹調，立刻變成可口的【焦糖紅酒醋開胃菜】。
    　★不喜歡藍莓的野味，將它烘焙成【荷蘭鬆餅】，保證一口接一口。
    　★鳳梨太酸澀時，烘烤過的【串烤鳳梨】，口感變得柔順又豐富。

　　20種四季水果以及60個世界水果甜點配方，對於愛吃水果的人來說，這些料理方法會讓你對水果懷抱更多的期待；對水果沒有特彆偏愛的人，這些點心的滋味也會讓你感到開心。

作者簡介

Sammi

　　是一位善於將美食與生活結閤的生活傢。在她的創意和巧手之下，每一個西點都有豐富的風味和故事。

　 　在澳洲雪梨Le Cordon Bleu（法國藍帶廚藝學院）主修西點料理期間，學得一手烘焙技巧，加上在International College of Hotel Management主修飯店管理的學習經驗，讓她比彆人擁有更完整的餐飲服務概念，於是迴到颱灣，親手規劃經營瞭以自然花園為主題的烏樹林餐廳以及品嘗 鬆餅點心為主的Dears咖啡。

　　Sammi的創造力源源不絕，隨時都會激發齣好點子，不管在各大公司或個人舉辦外燴餐宴、主題派對、婚 宴上，都能呈現融閤美食、佈置與感性的完美宴會。近年來陸續接受雅砌、ELLE、marie claire．．．等各大雜誌專訪。著有《Sammi的完美烘焙配方：最受情人、孩子、朋友贊賞的50個小西點》

自序  從食物遊戲中找到烹飪的熱情！
本書使用器具
料理颱的準備
水果甜點的料理重點
．選購水果的原則
．儲藏水果的方法
．吃水果的時機
．料理水果的秘訣
本書材料分量單位換算錶

part1. 蘋果apple
1. 烤蘋果( baked apples with caramel sauce)/奢侈的蘋果滋味
2. 蘋果粗粒小麥粉舒芙蕾(baked apple in a semolina souffle) /日本旅行的迴憶
3. 諾曼第蘋果塔(tart normandy/ tarte aux pommes normande) /法國最傢常的甜點
4. 蘋果泥冰碎(apple cider slushy  ) /最棒的夏日零嘴
5. 蘋果脆皮捲 (apple strudel )/吵架的人一起拉捲皮吧!
6. 炸的蘋果甜甜圈 (apple fritters)/誰說甜甜圈隻有一種做法？！
7. 格蘭諾拉燕麥蘋果角(chocolate-granola apple wedges )/吃瞭忍不住轉圈圈！
  
part 2. 香蕉 banana
1.泰式香蕉(thai fried bananas )/ 泰國室友教的道地甜點
2.巴西咖啡拌香蕉(brazilian coffee bananas )/巴西咖啡的甜品吃法
3.香蕉麵包布丁(banana bread pudding )/吃瞭會想流淚的傢常布丁
4.B.B.Q烤香蕉(barbecued banana with spicy vanilla spread )/烤肉時不要忘瞭！
5.香蕉春捲(deep fried Banana and peanut butter spring roll)/還是沒用榴槤！
6.香蕉船(banana split)/我的青春呢？！
7.香蕉棒棒糖 (banana crunchy pops)/是真的水果棒棒糖

part 3. 梨和核果類 pear and Stone fruits
1.紅酒燴洋梨(poached pear in red wine )/同樣都是燉梨！
2.香料水梨烤包(spiced pear and blueberry parcels )/朋友猜不透的秘密配方
3.巧剋力義大利蛋白餅桃子船(chocolate amaretti peaches)/和冰島老奶奶交換的下午茶點
4.熱的李子布丁(hot plum batter pudding )/聖誕節最受歡迎的甜點
5.薑味烤水梨(ginger baked pears)/奶油焦糖水梨口味
6.水梨醬糜佐巧剋力(ice pear terrine with chocolate sauce)/法式料理的傳統做法
7.李子起司包(plum filo pocket )/現成的禮物袋
8.西洋梨香蕉塔(pear and banana ice cream tower )/不是一般人想得齣來的水果塔
9.培根水梨捲(pear and bacon roll /女生最愛的前菜

part 4. 莓果類  berries
1.藍莓起司土司餅(blueberry and cheese toast) /吐司不是配果醬
2.焦糖紅酒醋草莓(strawberries in vinegar )/立刻做立刻吃的草莓醋
3.漿果蛋白霜(pavlova with summer berries)/輕盈的芭蕾舞步
4.草莓穿著巧剋力(strawberries with chocolate coating)/當保母的奬賞！
5.    荷蘭鬆餅(dutch babies/ dutch baby pancake)/不是荷蘭人的荷蘭鬆餅
6.藍莓玉米沙拉(blueberries and corn relish)/很奇妙的搭擋！
7.櫻桃穿衣服(cherry beignet)/ 法式甜甜圈
8.莓果佐天使醬(berries with Crème anglaise )/奶香與香草味
9.不烤的藍莓起司蛋糕(no bake blueberry cheese cake pot )/起司蛋糕不用烤

part 5. 柑橘類citrus fruits
1.橙香火焰薄餅(crepe suzette)/來一場餐桌上的火焰秀！
2.檸檬牛奶醬(lemon posset )/檸檬加鮮奶，是一種魔術！
3.柑橘沙拉(citrus compote )/西方人的早餐
4.烤葡萄柚(broiled grapefruit with cinnamon and brown sugar)/絕妙的焦糖果香
5.柳橙手抓餅(filo fruit scrunchies  )/吃軟不吃硬！
6.檸檬劄片(mafia )/黑手黨的檳榔

part6.瓜果類melon
1.甜瓜薄荷甜湯(melon and mints soup with pink grapefruits)/我們是西瓜超人
2.薑味西瓜沙拉(watermelon, ginger and grapefruit salad)/愛上薑味
3.帕馬火腿小黃甜瓜捲(melon with parma ham and cucumber slice )/請多記些食物單字
4.橄欖西瓜串(olive and water melon bite )/餐後點心不老派

part7.  熱帶水果tropical fruit
1.串烤鳳梨(barbecued pineapple boats with rum glaze)/個性小夥子與成熟女人
2.芒果莎莎佐墨西哥玉米片(mango salsal with doritos)/沒有人不愛的莎莎醬！
3.芒果佐白巧剋力醬(mango with white chocolate)/怎麼這麼搭！
4.燃燒鳳梨(pineapple flambé) /燃燒吧！鳳梨！
5.過濾的鳳梨汁( pina colada)/波多黎各國飲
6.芒果提拉米穌(mangomisu )/帶我走，而且好好的品嘗我！
7.沙巴雍奶油烤水果(summer fruit gratin (with sweet sabayon) )/義大利經典甜點醬汁
8.辣味芒果塔(chili mango raw mini-tarts)/打下來的夏日滋味
9.木瓜水果沙拉 (thai papaya salad)/這不是你想的泰式沙拉！

part 8.葡萄grapes
1. 葡萄優格果凍(grapes in grape-yogurt jelly )/做果凍很便利
2. 華爾道夫沙拉(waldorf salad)/草原係女生
3. 西班牙冷湯(white grape gazpacho )/暑氣全消！
4. 葡萄甜薯船(roasted grape in sweet potato boat)/沒想到這麼搭！
5. 紅酒燉葡萄(red wine cook with grape )/小孩子專屬的紅酒

part 9. 其它類水果  others
1.葡萄優格果凍(grapes in grape-yogurt jelly )/做果凍很便利
2.華爾道夫沙拉(waldorf salad)/草原係女生
3.西班牙冷湯(white grape gazpacho )/暑氣全消！
4.葡萄甜薯船(roasted grape in sweet potato boat)/沒想到這麼搭！
5.紅酒燉葡萄(red wine cook with grape )/小孩子專屬的紅酒

【附錄】
烘焙材料行一覽錶

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甜蜜果食：Sammi佐伴田園時光的60個水果甜點配方 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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