日日享受生活小确幸，自己动手做最健康！

　　风靡两岸三地，华人地区最受欢迎的烘焙新天后Carol胡涓涓，睽违三年，最让读者期待的甜点书！12大主题，严选Carol最喜欢的101道甜点完整呈现，3000张以上的照片Step by Step超强全图解，让您轻轻松松就能进入甜点世界，日日享受生活中的小小幸福！

本书特色

　　◆三大分类，12大主题，101道不同变化的甜点，内容丰富完整，不管是饼干、蛋糕、塔、派、泡芙、甜品与各式各样的糖果，您想做的，您想学的，本书应有尽有。

　　◆除了介绍烘焙基本概念与技巧外，每款甜点都有详尽的制作说明与步骤图，3000张照片Step by Step超强全图解，帮您打造扎实的烘焙基础与技术，焙新手只要跟着做，就能轻易完成，享受并品尝手作甜点的小小幸福。

　　◆书中每道甜点都有Carol的心情笔记，与各式手绘甜点插图，与您一起分享手作甜点的点点滴滴。

　　◆本书不使用食用色素、泡打粉与改良剂，口感健康自然，满足您或家人挑剔的味蕾。

　　◆书后贴心的附有烘焙新手问题Q&A与烘焙材料行的店家资料，解决您烘焙过程的的各式疑难杂症，学习之路更有成就感。

作者简介

胡涓涓（Carol）

　　台湾超级部落客与畅销人气食谱作家，目前部落格浏览人次已超过7000万以上，是Yahoo!奇摩部落格排行榜第一名。曾于2011年6月、2012年6月与11月分别受邀至马来西亚与新加坡参加书展，在海外现场示范料理与点心制作，广获好评！

　　多年前从一个朝九晚五的上班族回归到家庭变成专职主妇，并重拾自己最喜爱的料理与烘焙，开始在部落格中将自己手做烘焙及料理的完整操作过程记录下来。虽没受过正统训练，但借着部落格在厨房用料理写日记，记录着外婆和妈妈留下来的好味道，与大家一起分享做菜的乐趣。

　　获奖纪录：博客来网路书店2010年度新秀、博客来网路书店2011年华文十大畅销作家。

　　作品：《烘焙新手必备的第一本书──106道超简单零失败的幸福甜点》、《烘焙新手必备的第二本书──130道不失败超人气面包全图解》、《面点新手必备的第一本书──140道So Easy中式面食与点心全图解》、《自在生活──涓涓的101道家传好味》、《Carol的30道沁凉好味──剉冰、甜品、茶饮与冰淇淋精选》与《原味：Carol100道无添加纯天然手感面包＋30款面包与果酱美味配方提案》等等。

　　作者部落格：Carol自在生活：caroleasylife.blogspot.com/

作者序：健康甜点自己动手做，传递更多幸福
使用本书前您必须知道的事
如何使用本书
烘焙工具图鑑
烘焙材料图鑑

甜点制作基本概念
材料秤量
粉类过筛
奶油回温
烤箱预热

甜点制作基本技巧
烤模使用处理方式
挤花袋使用方法
蛋白与蛋黄保存
柠檬汁保存
糖渍柠檬皮
焦糖酱
奶油焦糖酱
自制新鲜乳酪
蜜红豆粒
香草酒香草糖
奶油糖打发
法式蛋白霜打发
全蛋打发
鲜奶油打发
巧克力鲜奶油
巧克力酱
全蛋奶油霜
义大利奶油蛋白霜
简易千层派
卡士达酱
附录一：甜点新手Q&A
附录二：烘焙店一览表

Part1 饼干
冰箱饼干
奶油乳酪方块饼干 Cream Cheese Cookies    
杏仁粒酥饼 Almond Cookies
红茶杏仁饼干 Almond Tea Cookies
奇异果造型饼干 Lemon Cookies
蛋白米粉柠檬饼干 Lemon Cookies
盐味奶油酥饼 Salted Butter Cookies
蛋黄奶酥饼干 Egg Yolk Cookies

塑型饼干
蛋白卷心饼 Egg White Cookies
奶油芝麻饼干 Sesame Cookies
一口松饼 Mini Butter Cookies
蛋黄小馒头 Mini Egg Yolk Cookies
巧克力胚芽饼干  Chocolate Wheat Germ Cookies
全麦肉桂玉米片饼干 Cinnamon Cornflakes Cookies
高纤低脂燕麦饼干（纯素）Oatmeal Cookies
枫糖燕麦薄片饼干 Oatmeal Maple Syrup Cookies
杏仁焦糖夹心饼干 Caramel Almond Cookies
杏仁甜橙义大利脆饼 Almond Orange Biscuit

模型饼干
杏仁焦糖酥饼 Almond Bars
果酱饼干 Jam-filled Cookies
猫咪压模饼干 Butter Cookies
植物油炼奶双色饼干 Condensed Milk Cookies
全麦香葱苏打饼干 Green Onion Saltine Cracker
起司洋芋条 Potato Cheese Saltine Cracker
布列塔尼奶油酥饼 Galletes Bretonnes
焦糖肉桂全麦饼干 Caramel Cinnamon Cookies
宝石饼干 Candy Cookies

挤花饼干
奶油挤花酥饼 Butter Cookies
海苔鸡蛋煎饼 Ground Seaweed Egg Cookies
巧克力蛋白饼 Egg White Cookies
乳酪挤花酥饼 Cream Cheese Cookies
巧克力蛋白杏仁脆饼 Chocolate Egg White Cookies
海苔蛋白小酥饼 Ground Seaweed Egg White Cookies
巧克力酥饼 Chocolate Cookies
植物油蛋黄酥饼 Egg Yolk Cookies
巧克力达克瓦兹 Dacquoise
黄豆粉马卡龙 Soy Macarons
巧克力马卡龙 Chocolate Macarons

Part2 蛋糕
重奶油蛋糕
白兰地果干磅蛋糕 Dry fruit Pound Cake
橄榄油磅蛋糕 Olive Oil fruit Pound Cake
奶油苹果磅蛋糕 Apple Pound Cake
超湿润布朗尼 Chocolate brownie
超浓巧克力蛋糕 Chocolate Cake
蛋白柠檬小蛋糕 Lemon Egg White Pound Cake
费南雪 Financier
软心巧克力蛋糕 Fondant au Chocolat
马德莲 Madeleine

乳酪蛋糕
大理石乳酪蛋糕 Marble Cheesecake
切达乳酪蛋糕 Cheddar Cheesecake
蓝莓乳酪蛋糕 Blueberry Cheesecake
起司片轻蛋糕 Soufflé Cheesecake
翻转焦糖凤梨乳酪蛋糕 Caramel Pineapple Upside-down Cheesecake
大理石乳酪条 Japanese Cheese Bars
万圣节南瓜乳酪蛋糕 Pumpkin Cheesecake
奶油乳酪装饰杯子蛋糕 Cream Cheese Cupcake

戚风蛋糕
红茶乳酪超软戚风蛋糕 Soufflé Cream Cheese Chiffon Cake
蓝莓牛奶杯子蛋糕 Blueberry Chiffon Cupcake
橙酒巧克力戚风蛋糕 Chocolate Cointreau Chiffon Cake
蓝莓戚风蛋糕 Blueberry Chiffon Cake
抹茶鲜果夹心蛋糕 Green Tea Chiffon Cake with Fruit
巧克力镜面蛋糕 Chocolate Cake
布丁草莓卷 Strawberry Pudding Roll Cake
地瓜蛋糕卷 Sweet Potato Roll Cake
双色蛋糕卷 Layer Roll Cake
抹茶红豆蛋糕卷 Green Tea Roll Cake
咖啡巧克力蛋糕卷 Chocolate Coffee Roll Cake
图案巧克力蛋糕卷 Chocolate Roll Cake
电子锅蜂蜜蛋糕 Rice Cooker Honey Cake

Part3 塔、派与其他甜点
酥皮派
肉桂苹果酥 Apple Puff Pastry
简易酥皮蛋塔 Egg Pie
美式苹果派 Cinnamon Apples Pie
柠檬蛋白派 Lemon Meringue Pie
奥地利苹果卷 Tarte Tatin
翻转焦糖苹果派 Upside-down Caramel Apples Pie

塔
草莓塔 Strawberry Curd Tart
蓝莓乳酪塔 Blueberry Cheese Tart
卡士达洋梨塔 Pears Curd Tart
杏仁樱桃塔 Cherry Tart
乳酪塔 Cheese Tart

泡芙
卡士达泡芙 Cream Choux Pastry
天鹅泡芙 Swan Pastry Swan
菠萝脆皮泡芙 Cookies Top Choux Pastry
黑芝麻泡芙 Sesame Choux Pastry
起司小泡芙 Cheese Mini Choux Pastry
吉拿 Churro

冰凉甜点
简易提拉米苏 Tiramisu
巧克力脆饼冰淇淋蛋糕 Ice Cream Cake
自制生乳酪草莓蛋糕 Strawberry Ricotta Cheesecake
草莓生乳酪蛋糕 Strawberry Cheesecake
脆焦糖布丁 Crème Brûlée
南瓜乳酪布丁 Pumpkin Cream Cheese Pudding

糖果
QQ果冻软糖 Gummy Candy
焦糖牛奶糖 Milk Candy
杏仁脆饼巧克力 Chocolate with Cookies
白兰地生巧克力 Chocolate with Cookies
什锦松露巧克力 Chocolate Truffle
巧克力杏仁脆棒 Chocolate with Cornflakes Marshmallow Bar
枣泥核桃糕 Walnuts Pastilles
李子法式软糖 Pate de Fruit Cassis
草莓鲜果软糖卷 Fruit Leather
麦片果仁棒 Energy Bar
杏仁牛轧糖 Nougat