精挑细选的65款经典蛋糕！

　　不同造型、不同风味的蛋糕，永远是午茶点心和餽赠亲友最受欢迎的品项，如果来自您亲手制作，心意就更加周到了。

　　可是，面对不同工具的烦琐操作，以及琳瑯满目的原料，常让经验不足的烘焙者眼花撩乱，这是一本有丰富图解、内文详细的蛋糕书，无论是制作的基本常识、相关材料和工具的认识与操作，都提供了最简单易懂的解说，让您一次就上手，轻松享受做蛋糕的乐趣。无论自家享用或是餽赠亲友，甚至居家创业，都是不必出门、只要一书在手就可以完成的梦想。

　　居家美味经典

　　不靠专业设备，自家厨房也能做出的各式巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、戚风蛋糕、布朗尼、瑞士卷、玛芬、慕斯、波士顿派和提拉米苏，就连日常锅具也是制作人气蛋糕的好帮手，让您做得轻松、吃得开心！

　　跟着图解做就对了！

　　详尽的解说、完整的图示，从蛋糕的制作步骤以及过程中需注意的重点，只要跟着做，按部就班，您也可以跟专家一样做出每一道您想要的蛋糕风味。

本书特色

　　◎网罗当前最受欢迎的热门口味，伯爵奶茶蛋糕、柠檬天使蛋糕、抹茶红豆蛋糕卷、松露起司、水蜜桃奶冻卷、摩诺瓦巧克力蛋糕、欧培拉、梦幻蒙布朗等，道道精彩。

　　◎所有制作流程图解清晰、一看就会，重点提示、一点就通。

　　◎独家的创意口味、不用烤箱也可以完成的制作秘诀、让您轻松成为蛋糕达人。

作者简介

陈明里

　　经历
　　特一国际餐饮品牌行销设计公司餐饮顾问、日月里点心房负责人

　　出版
　　元气高纤西点、无奶蛋素西点、五谷杂粮做点心、我爱咸饼干、自己做奶酪＆布丁等书

何国熙

　　经历
　　醒吾科技大学、台欧国际专业烘焙学院、中华职训中心、新北市糕饼业职业工会、全省烘焙教室等教学老师

　　出版
　　手创造型蛋糕装饰、方形模的60堂创意糕点课、一口吃人气小点心、不一样的起司蛋糕、不一样的手创饼干等书

04蛋糕制作基本材料
06蛋糕制作基本工具
08基本原则及不失败小秘诀
11蛋糕美味变身，实用变化手法技巧

第1单元
简易美味居家糕点
海绵、戚风、奶油类各式口感的糕点，就是这么美味简单。
13伯爵奶茶蛋糕
14全麦戚风蛋糕
16起司雪纺戚风蛋糕
18柠檬天使蛋糕
19大理石戚风蛋糕
20轻乳酪蛋糕
22贝塔胡萝卜蛋糕
24燻鸡乳酪蛋糕
26生菜沙拉卷蛋糕
28葱花肉松卷蛋糕
29樱桃迷你卷
30巧克力核桃蛋糕
31巧克力泡芙蛋糕
32环型苹果蛋糕
34全麦南瓜蛋糕
36柳橙奶油起司蛋糕
38黑枣果仁蛋糕
39桂香蛋糕
40栗子蛋糕
41南瓜蛋糕
42双倍巧克力玛芬
44海苔蛋糕
45无花果玛芬

第2单元
大受好评人气糕点
话题、团购、在地名店，必买、必吃的人气蛋糕，自己也能在家轻松做。
畅销的人气糕点
47波士顿派
48瑞士卷
50抹茶红豆蛋糕卷
52黑糖桂圆蛋糕
54黑芝麻乳酪蛋糕
56水蜜桃奶冻卷
58金砖蜂蜜起司蛋糕
60皇家千层起司蛋糕
62巧克力云石起司
64欧培拉
午茶必备的糕点
66法式烧烤起司蛋糕
68巧克力疏乎列
69软质克力蛋糕
70巧克力蜂蜜蛋糕卷
71核桃布朗尼
72香蕉夏威夷费南雪
74扇贝玛德莲
75酒酿红茶烧
77摩卡慕斯
76德式起司蛋糕
78提拉米苏
80抹茶恋情

第３单元
特别限定创意糕点
专属限定！让人感动无比的「量身定做」特制甜点，从情人节、生日、一路甜蜜到圣诞节！
83摩诺瓦巧克力蛋糕
84奇异果布丁蛋糕
86梦幻蒙布朗
88法式欧普起司蛋糕
90芋头布丁蛋糕
92松露起司
94巧克力庄园
96罗曼蒂巧克力蛋糕
98莓之恋
100栗子树桩蛋糕
102糖果圣诞树

第４单元
不用烤箱速成糕点
简单的招式！用预拌粉、用平常锅具都OK，不用烤箱也能做出美味可口的糕点。
107地瓜蒸糕
108黑樱桃蒸糕
109红豆栗子蒸糕
110凤梨翻转蛋糕
111千层岩烧煎
112法式可丽饼
114蔓越莓蛋糕
115果酱蛋糕
116布丁蛋糕

104Column-传达心意的礼物包装！