作者青山经营的餐厅中完全不使用任何化学调味料入菜，受到好评。

　　书中是分享了小时候与妈妈亲手作的甜点＆亲密回忆，并选用天然的食材，制作了一年四季都可以品尝的心思小点。

　　融合了多年料理经验，将最简单、迅速的制作方法再书中一一与读者分享。

　　是一本让人感受到朴实却又温暖的手作点心书。

　　酥酥脆脆…核桃黑糖玄米饼干．巧克力杂粮芝麻饼干
　　篷篷松松…樱花饼干．艾草小红豆饼干．豆奶豆粉甜甜圈
　　卡滋卡滋…黑糖姜味大豆．酱油大豆．虾米盐味玄米米菓．海苔盐味玄米米菓
　　温温润润…抹茶蛋糕．香蕉黑糖核桃豆腐磅蛋糕．巧克力栗子蛋糕
　　松松软软…蛋糕卷＆杯子蛋糕．香蕉戚风蛋糕
　　QQ嫩嫩…柚子葡萄柚果冻．抹茶椰奶布丁．蕨饼

　　作者青山有纪为东京中目黑「青家」、「青家芳邻」的主厨、料理家。餐厅中完全不使用任何化学调味料入菜，受到好评。有纪更是分享了小时候与妈妈亲手作的甜点＆亲密回忆，制作了一年四季都可以品尝的心思小点。融合了多年料理经验，将最简单、迅速的制作方法再书中一一与读者分享。是一本让人感受到朴实却又温暖的手作点心书。

　　青山有纪——东京中目黑「青家」、「青家芳邻」的店长兼主厨
　　青山有纪的第一本甜点食谱集
　　在家里也能亲手作．让全家人安心＆开心享用の美味点心！

　　在我的孩堤时光里，由于母亲忙碌于店里生意，几乎没有时间能专心和下课回家的我们姐弟俩，听我们说说学校的事。

　　母亲的双手总没停过地，一边在厨房忙着，一边和我们闲聊。
　　即便如此忙碌，母亲仍亲手制作给我们吃的点心。
　　有时，将工作空档时揉好的面团，炸成热唿唿的甜甜圈。
　　有时，把当季水果作成了果冻。

　　母亲所作的点心，并非那种全神贯注、工程浩大的特别甜点，而是在孩子和忙碌不已的母亲之间，亲密联系起的一道道充满温暖心思的小点心。

　　我认为，亲手作的甜点，有一种特别的魔力，一定能让吃到的人展开笑颜。

　　因为「好好吃喔！」——而露出笑容＆喜悦，渗透到心里、身体里、细胞里的每一个角落。

　　就算经过岁月的洗礼，已记不住确切的滋味，我相信幸福的回忆一定会伴随记忆留在身体的感受中的。

　　如果书中所介绍的甜点，能够成为某一个人特别的回忆，那将是最令我开心的事了！

　　本书皆使用天然食材，可以让全家人安心享用の手作和菓子50款

　　嚼劲十足…紫米草莓丸子．生麸安倍川麻糬．抹茶豆奶葛粉麻糬
　　暖洋洋……豆腐汤圆生麸姜味黑糖甜汤．南瓜小面包…等等

作者简介

青山有纪 Aoyama Yuki

　　京都府京都市出身。

　　东京中目黑「青家」、「青家芳邻」的主厨、料理家。

　　大学毕业后，历经任职于化妆品公司，而后于中目黑开了专卖京都小菜的「青家」。以主人兼主厨的身份，展现出继承自母亲的御番菜（京都风味家常小菜）、源自于祖父故乡的韩国家庭料理的掌厨手艺。2011年于「青家」的隔壁开了「青家芳邻」。从2009年开始投入学习药膳料理，2010年毕业于国立北京中医药大学日本分校。目前正攻读硕士班。2010年获得国际中医药膳师资资格。着有《青山有纪的幸福日式食谱》（暂译）、《青山有纪的韩国食谱》（暂译）（皆为日东书院出版）。

　　青家
　　低调藏身于目黑川附近的小巷弄里，青家是由店长兼主厨的青山有纪所经营、专卖京都御番菜（京都风味家常小菜）的餐厅。完全不使用任何化学调味料入菜，不仅在调味料及米饭的选择上有所坚持外，连小菜、生麸、炸物、出汁等所用到的干货皆从京都直送东京。这家店充满了主人对食物的温情及待客的诚意。

　　青家
　　东京都目黑区青叶台1－15－10
　　TEL 03 3464 1615
　　OPEN　11:30至18:00 (Last Order 17:00)
　　HOLIDAY 週一
　　www.aoya-nakameguro.com

　　青家芳邻
　　柳樱园的抹茶、京都的金时生姜、丹波的黑豆粉、滋贺县的无农药全麦面粉等皆由产地直送。所使用的砂糖是能温暖身体的阿波和三盆糖、黑糖及蔗糖，强调以安心及安全的食材作为原料、全心全意全手作，让人吃得健康的京都点心店。

　　青家芳邻
　　东京都目黑区青叶台1－15－9
　　TEL  03 6320 7018
　　OPEN  11:30至23:00 (Last Order 22:00)
　　HOLIDAY 公休不定

前言…2
制作甜点的技巧&重点…4

酥酥脆脆
核桃＆黑糖＆玄米の饼干…10
巧克力杂粮＆芝麻饼干…12
肉桂＆果干＆坚果の饼干…14
姜味小豆蔻の饼干…16
黑芝麻＆无花果の饼干…18
原味马芬…20
胡萝卜＆葡萄干の马芬
栗子＆坚果の马芬
红豆＆奶油＆乳酪の马芬…22

卡滋卡滋
玄米米菓2种…32
【虾米盐味の玄米米菓】【海苔盐味の玄米米菓】
豆豆点心3种…34
【黑糖姜味大豆】【酱油大豆】【黑芝麻盐味大豆】
地瓜薄片…36

蓬蓬松松
樱花饼干…24
艾草＆小红豆の饼干…26
迷迭香饼干…27
豆奶＆豆粉甜甜圈…28

温温润润
地瓜干…37
巧克力＆红豆蛋糕…38
抹茶蛋糕…40
香蕉＆黑糖＆核桃の豆腐磅蛋糕…42
巧克力＆栗子蛋糕…44
铜锣烧…46
金饨3种…48
【地瓜金饨】【南瓜金饨】【百合根金饨】
干柿の和菓子、红枣の和菓子…50

松松软软
抹茶＆豆奶戚风蛋糕…54
蛋糕卷．杯子蛋糕…56
巧克力＆香蕉戚风蛋糕…58
黄豆＆戚风蛋糕佐豆腐鲜奶油…60

嚼劲十足
紫米＆草莓丸子…76
抹茶＆豆奶＆葛粉麻糬…78
生麸安倍川麻糬…80

QQ嫩嫩
柚子＋葡萄柚果冻…62
番茄＋金桔果冻…64
柳橙姜味果冻…65
草莓＋豆奶果冻…66
抹茶＋椰奶布丁…67
莓果＋白酒果冻
柠檬白酒冰沙…68
黑糖＋香蕉＋牛奶果冻…70
蕨饼…72

暖洋洋
杂粮＋无花果＋椰奶甜汤…82
豆腐＋汤圆＋生麸姜味黑糖甜汤…84
热南瓜椰奶甜汤…86
南瓜小面包…88

主要材料…90
主要道具…92
结语…94