1捲3吃,新口感.新視覺.新鮮味.新享受
顛覆傳統蛋糕捲的製作方式
國內第一本冰凍捲心彩繪創意蛋糕捲
冰著吃,是冰淇淋透心口感
涼著吃,是慕斯滑順口感
冷著吃,就是軟綿濕潤口感
◎蛋糕捲的內餡就隻能包裹綿密的鮮奶油嗎?我們給你更冰涼的選擇!
本書第1單元教你製作有花樣的冰涼捲心內餡,做齣清爽不膩口又超吸睛的冰心蛋糕捲。
◎切片蛋糕除瞭在上麵裝飾水果、糖霜,就沒有其他花樣瞭嗎?我們給你更驚艷的選擇!
本書第2單元教你製作彩繪貼片,冰凍後貼在切片蛋糕上,變身成讓人捨不得吃掉的花漾小蛋糕。
◎平凡的蛋糕捲能變身成為眾人吸睛的焦點嗎?我們給你內外皆美的選擇!
本書第3單元教你將蛋糕體繪上美麗圖案再捲入可口冰餡,就成為讓人驚嘆連連的創意冰心蛋糕捲。
作者簡介
李湘庭
【現任】
◎熊餅屋烘焙工作室負責人
◎美國惠爾通蛋糕裝飾學校認證指導老師
◎艾佳食品烘焙材料行專任教師與特定産品代言人
◎育達高中蛋糕裝飾班烘焙教師
◎安坑國小樂齡學習中心專任烘焙教師
◎安坑國小課後輔導烘焙班專任教師
【學經曆】
◎景文科技大學餐飲係
◎中華榖類食品工業技術研究所結業
◎景文科技大學烘焙丙級證照班教師
◎颱北醫學大學蛋糕裝飾班教師
◎大愛電視颱「現代新素派」示範教學
【證照】
◎美國惠爾通蛋糕裝飾學校認證
◎烘焙食品乙級技術證照
◎西點蛋糕丙級技術證照
◎麵包丙級技術證照
【著作】
◎完全圖解丙級烘焙考照(邦聯文化齣版)
◎不定期在烘焙料理雜誌單元中發錶文章。
※欲訂購客製商品請上FB尋找「熊餅屋烘焙工作室」
004重要器具.重要材料
006原味蛋糕(抹茶蛋糕、草莓蛋糕、巧剋力蛋糕)
指形蛋糕
008原味鮮奶油霜的製作
PART1圖樣冰餡!軟硬都好吃的蛋糕捲
012圖樣冰餡的製作
014落櫻繽紛
016搖曳小花
017愛戀五瓣花、鬱金香
018幸運來報到
020平安聖誕樹
022歡樂聖誕節(快樂薑餅人、聖誕鈴鐺、閃閃星星)
024蝴蝶飛飛
026幸運小兔、遊水鴨子
027可愛小熊、旺旺小狗
028調皮鬼
030巫婆、鬼屋
031南瓜、復活蛋
032大正棋格
034三色條紋
036風車轉轉
038ㄚㄚ走一走
040沁涼西瓜
042 甜蜜雙心
044 巫婆帽
046 廚師帽
048雲朵紅豆泥、雲朵地瓜泥
PART2 用貼的!輕鬆做齣花漾切片蛋糕
052蝴蝶結
054甜蜜糖果、小小洋裝
055點點雨晴傘
056 聖誕襪、聖誕樹
058薑餅人、聖誕老公公
060鬍子爸爸、捲發媽媽
062 印第安女孩、摩登男孩
063閃亮口紅、時尚皮包
064優雅帽子、高跟鞋
066 QQ小雞、火紅獅子
067ㄅㄨ ㄅㄨ火車、可愛小船
PART3 彩繪蛋糕體!一眼抓住你的心
070 原味蛋糕麵糊(抹茶蛋糕麵糊、草莓蛋糕麵糊、巧剋力蛋糕麵糊)
071 原色圖案麵糊
072 草莓
074 酪梨、香蕉
076 櫻桃(毛巾捲)
078 粉紅豬、可愛貓咪
080 大臉蛙、可愛兔子
082 萬聖節、耶誕節
084 生日快樂、情人節
086 星星、熱氣球
088 美麗彩虹、傳情小鳥
090 船錨
092 鯨魚、熱帶魚
094 企鵝、小魚
096圓點、斜綫
098咖啡杯
099小巧蝴蝶結(毛巾捲)
★趣味變化,你也可以這樣做
變化1:圖案蛋糕體的運用
變化2:可愛熊貓立體蛋糕
變化3:延伸裝飾小蛋糕
變化4:水果裝飾小蛋糕
變化5:造型小蛋糕
變化6:咖啡杯螺鏇奶泡蛋糕
變化7:甜筒蛋糕冰淇淋
★附錄圖案紙型
第一次讀《花漾冰心蛋糕捲》,感覺它有點像一首朦朧的詩,或者是一幅意境深遠的畫。它不像一般的書籍那樣,有明確的主題和清晰的“道理”要告訴你。相反,它更像是在喚醒你內心深處的一些情感和迴憶。作者的文字非常優美,充滿瞭詩意,有時候甚至會讓我停下來,反復咀嚼那些精煉的句子。書中的場景描繪也極其齣色,能夠輕易地將我帶入到那個特定的時空,感受到當時的氛圍。我特彆喜歡書中那種淡淡的憂傷和隱約的希望交織在一起的感覺,讓整本書充滿瞭哲學意味。它不是那種能讓你看完立刻獲得“答案”的書,而是會讓你在讀完之後,久久不能平靜,開始反思自己的人生,思考生命的意義。它提供瞭一個獨特的視角,去觀察生活,去理解人性,去感受那些難以名狀的情感。這本書需要靜下心來慢慢閱讀,用心去感受,纔能體會到它真正的價值。
评分《花漾冰心蛋糕捲》這本書,給我最直觀的感受就是“意猶未盡”。我總覺得,好像還有很多東西藏在文字的縫隙裏,作者沒有完全說透,留給瞭讀者無限的想象空間。它不像那些情節跌宕起伏、邏輯嚴謹的故事,讓你迫不及待地想知道接下來會發生什麼。相反,它更像是一杯醇厚的老酒,需要你慢慢地品,細細地味。每一次讀,都會有新的感悟。我特彆欣賞作者的敘事方式,有時候會突然跳躍,有時候又會突然拉迴到某個看似無關緊要的細節,但正是這些“碎片”拼湊起來,構建瞭一個完整而立體的世界。書中的一些象徵和隱喻,也給我留下瞭深刻的印象,需要反復推敲纔能領會其中的深意。它挑戰瞭我的閱讀習慣,不再是單純地跟著故事綫走,而是需要主動去思考,去解讀。這種閱讀體驗非常新穎,也讓我對文學的理解有瞭更深的層次。雖然初讀時可能會覺得有些晦澀,但一旦沉浸其中,便會發現它獨特的魅力所在。
评分我必須承認,當初是被《花漾冰心蛋糕捲》這個名字吸引的,感覺很夢幻,很有少女心。拿到書後,我本來以為會是一本輕鬆甜蜜的愛情故事,但讀進去之後纔發現,它遠不止於此。這本書就像一個層層剝開的洋蔥,每一次翻頁都能發現新的驚喜和深度。作者筆下的情感糾葛,不是那種轟轟烈烈的愛恨情仇,而是更加內斂、更加貼近現實的暗流湧動。人物之間的對話,有時候看似平淡,但仔細品味,卻能感受到其中隱藏的復雜情感和難以言說的矛盾。我尤其喜歡作者對於人物內心世界的挖掘,那種細膩的心理描寫,讓人仿佛能直接窺探到角色的靈魂深處,理解他們的掙紮、他們的迷茫、他們的期待。書中關於成長和選擇的部分,更是引發瞭我深刻的思考。我們每個人在人生的旅途中,都會麵臨各種各樣的選擇,有時候看起來微不足道,但卻可能悄悄地改變人生的軌跡。這本書讓我重新審視瞭自己的過往,也對未來的選擇有瞭更清晰的認識。它的文字具有一種魔力,能夠觸動人心最柔軟的部分,讓人在閱讀的同時,也進行瞭一次深刻的自我對話。
评分我是一個對故事節奏要求很高的人,很多書我都會因為節奏拖遝而放棄,但《花漾冰心蛋糕捲》卻讓我驚喜地堅持瞭下來。這本書的節奏非常獨特,它不是那種快馬加鞭的推進,也不是那種緩慢的鋪墊,而是一種恰到好處的“流動感”。就像一股清泉,時而舒緩,時而激蕩,但始終保持著一種嚮前奔湧的生命力。作者巧妙地運用瞭各種敘事技巧,讓故事在不經意間就觸動瞭你的心弦。我喜歡它那種“潤物細無聲”的情感傳遞方式,沒有刻意的煽情,卻能在不經意間讓你紅瞭眼眶。書中的情感變化,不像電視劇裏那樣戲劇化,而是更加細膩、更加真實,仿佛就是我們身邊正在發生的故事。它讓我意識到,生活中的很多重要時刻,都不是什麼驚天動地的大事,而是那些細微之處的關懷、理解和陪伴。讀這本書,讓我重新感受到瞭生活的美好,以及人與人之間情感連接的珍貴。
评分這本《花漾冰心蛋糕捲》簡直是治愈係的寶藏!我最近工作壓力特彆大,每天下班迴傢都覺得身心俱疲,直到翻開這本書,纔像是找到瞭一個溫暖的避風港。作者的文字就像是在描繪一幅幅細膩的畫捲,每一筆都充滿瞭生活的氣息和對美好的追求。我特彆喜歡書裏那種淡淡的憂傷中又透著希望的情感基調,不會讓人覺得壓抑,反而會有一種“即使生活有不完美,但依然有值得期待的美好”的感覺。書中的人物塑造也非常成功,他們都不是完美的“高大全”形象,各有各的小缺點,卻也因此顯得格外真實和可愛。讀著他們一點點成長,一點點在生活中摸索,仿佛看到瞭自己曾經的影子,也從中獲得瞭繼續前行的勇氣。而且,書裏對於一些生活細節的描寫也格外用心,比如清晨陽光透過窗戶灑在地上的光斑,一杯熱飲帶來的暖意,甚至是街角一傢不起眼小店裏的味道,都被作者捕捉得淋灕盡緻,讓人讀來身臨其境,仿佛就置身於那個充滿溫情的故事裏。這本書就像一位溫柔的朋友,在你最需要的時候,靜靜地陪伴在你身邊,給你力量,給你慰藉。
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