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西点装饰（中英对照） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

西点装饰（中英对照）
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著者
出版者 出版社：万里机构 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2013/12/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-10

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图书描述

　　成为烘焙高手的必修课程，五课助你精通立体糕饼制作、朱古力和糖花装饰。

　　香港烘焙界重量级人物Miss Ho凝聚五十多年烘焙实战和教学经验，把装饰蛋糕西点的各项元素结合操作实例，编成最深入易学的教程，理论实践并重，解说成败关键，消除谬误；四百多幅图解详细演示蛋糕造型、千层酥、朱古力饰物、彩绘糖花、水晶糖花的制作步骤，犹如现场授课。
 

著者信息

作者简介

何肖琼 Louisa Ho

　　香港烘焙专业协会会长，拥有五十年西点制作经验的何肖琼女士，在香港烘焙界人所共识，即使不是她的学生，也会尊称她为Miss Ho。

　　自中学阶段已热爱做蛋糕的Miss Ho ,1963年毕业于英国南威尔斯Cardiff College of Food Technology，取得烘焙专业文凭。求学期间，已获奖无数。毕业后，曾于多间包饼制造公司任职厂长，也曾与兄长在香港铜锣湾开设几家饼店，期间并不断进修及钻研新技术。

　　1987年起任教于黄克竞工业学院，负责烘焙课程，教导理论及实习课程，桃李满门，学生多任职于大酒店及包饼公司。
 

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图书目录

图书序言

图书试读

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