后毒物时代：伪食物、毒建材、假有机，全球政府视而不见的人类危机 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Laurent Chevallier

图书标签:

• 毒物
• 食品安全
• 环境污染
• 健康危机
• 公共卫生
• 有机食品
• 建筑材料
• 政府监管
• 全球危机
• 揭露真相

　　敢言敢写的良心医师揭露居家安全的最大杀手，
　　国际科学界尚未发表的第一手研究资料；
　　连安全标准最严格的欧盟也不敢插手的商业利益，
　　造就我们身毒在中不知毒的窘境，
　　将自己暴露在损害生命健康的危机中。

　　这是我们从未注意过的真相：许多合法的人工食用色素是幼儿过动症的元兇；皮肤科医师推荐必备的防晒剂容易造成身体病变；家用清洁剂常见成份双酚A会引发不孕、性早熟，甚至癌症……。这一切是政府忘了告诉我们，还是背后的极大利益让专家们也噤声不谈。

　　我们花许多钱上健身房锻鍊身体，买昂贵保健食品、有机食物、居家清洁品，以及五花八门的儿童玩具、婴儿用品……，以为这样就能为家人打造安全干净、快乐健康的居家生活，殊不知这一切可能都是假相。

　　如果连政府、医生、专家都无法、不能帮我们把关居家生活中的食安、卫生、清洁，那我们就该挺身自救，为自己、家人、孩子的健康建立牢固的防护线！

　　这是一本家家必备的抗毒宝典。书中的居家环境常见的化学毒物列表，完整清楚，方便即看即查；书中引用的研究是具权威性的欧盟科学报告，同时都是第一手资料。

　　作者罗伦．薛瓦列医师是法国知名的抗毒专家，致力于揭发日常生活中隐而不发的健康危害，他曾公开谴责可口可乐公司在产品中放的化学添加物，根本是伤害大众身体。作者认为人类社会受科技影响不断在食品或家用品上推陈出新，法律规范却来不及配合，以维护大众健康。但是大家有知的权利，清楚了解可能会有的风险及疑虑；选择自己想要的生活和日常用品。

　　出版本书的用意不是在跟各大领域专家争论是否这些添加物会伤人体，或如何提出证据证明，而是希望给予消费者多一些知的权利，不要迷失在化学符号、数字化的包装，提供简单、实用的应对方式和原则，让读者找到适合自己的消费方式，搭配自己选择的生活型态来改变行为模式，以最低限度的标准保护自己，免受居家化学毒物的伤害。

好的，这是一份关于一本名为《后毒物时代：伪食物、毒建材、假有机，全球政府视而不见的人类危机》的图书简介，其内容严格基于您提供的书名主题，并力求详尽和自然： 图书简介： 《后毒物时代：伪食物、毒建材、假有机，全球政府视而不见的人类危机》 我们正生活在一个前所未有的时代——一个被看不见的化学物质、被精心设计的“伪造品”以及被系统性监管缺失所包围的时代。这不是科幻小说中的末日预言，而是正在我们日常生活中无声上演的深刻危机。 《后毒物时代》以其犀利的视角和扎实的研究，揭示了现代社会在追求效率、便捷和利润最大化过程中，所累积下的巨大环境与健康债务。本书并非对过往工业化成就的全盘否定，而是聚焦于一个核心矛盾：我们日常所依赖的物质基础——食物、居住空间、消费品——正在以前所未有的速度被合成化学物、廉价替代品和“漂绿”营销所侵蚀。 第一部：餐桌上的迷雾——伪食物的盛宴与真相 现代食品工业的复杂性已远远超出了简单的营养学范畴。本书首先深入剖析了“伪食物”的泛滥。这不仅指那些营养价值极低的工业化零食，更指向那些在供应链的各个环节中被不当使用或过度添加的物质：从保鲜剂、色素到基因修饰和人工诱导的快速生长技术。 作者带领读者穿梭于农田、加工车间和实验室，揭示了“天然提取物”背后的化学合成逻辑，以及那些旨在延长保质期而非提升健康价值的生产哲学。我们探讨了新兴的食品技术，如人造蛋白和细胞培养肉，在带来伦理和可持续性讨论的同时，也引入了新的、尚未被充分评估的长期健康风险。重点关注的议题包括：特定食品添加剂对儿童神经发育的潜在影响，以及全球营养素流失的趋势，即“吃饱”与“吃好”之间的鸿沟日益加深。 第二部：呼吸的代价——毒建材与室内环境的隐形威胁 人类一生中约有90%的时间在室内度过，然而，我们赖以栖身的“庇护所”本身可能正在成为慢性毒素的来源。《后毒物时代》将焦点转向建筑与装修领域，揭露了毒建材如何从我们四周悄悄释放有害物质。 本书详细列举了从甲醛、挥发性有机化合物（VOCs）到邻苯二甲酸盐等常见化学污染源，它们潜伏于胶水、油漆、地毯粘合剂和塑料制品之中。书中分析了“快速建筑”模式如何牺牲材料的长期安全性，以换取速度和低成本。更具挑战性的是，书中剖析了建筑生命周期中产生的建筑垃圾，以及这些材料在降解过程中对周边土壤和水源造成的二次污染。对于居住者而言，如何识别、规避和净化日益复杂的室内空气污染，成为了亟待解决的生存课题。 第三部：假象的诱惑——“假有机”与监管的失灵 在消费者对健康和环保的日益关注下，“有机”、“天然”、“环保”等标签已成为最具市场价值的营销口号。然而，本书毫不留情地揭示了“假有机”现象的普遍性——即产品通过模糊的定义、误导性的包装或最低限度的合规，来迎合市场需求，而其实际的环境足迹和健康效益却大打折扣。 这一部分深入探讨了全球监管体系在面对快速迭代的化学品和新型工业标准时的滞后性与无力感。为什么新的毒物进入市场往往在多年后才受到严格限制？为什么跨国企业能够利用不同国家间监管标准的差异进行“毒性套利”？书中通过具体案例分析了“先生产，后治理”的错误模式，以及信息不对称如何加剧了消费者的困境。监管的缺位，使得追责变得异常困难，最终使普通民众成为无声的实验对象。 第四部：系统性挑战与个体觉醒 《后毒物时代》的宏大之处在于，它不满足于揭露问题，更试图构建一个理解危机全貌的框架。本书认为，这一系列危机并非孤立事件，而是全球化、资本逐利逻辑和技术驱动的副产品。政府的“视而不见”，并非全然是腐败，更多的是被复杂的利益链条和对短期经济增长的过度依赖所束缚。 全书以一种紧迫感收尾，呼吁社会对“看不见的危害”进行严肃的再评估。它探讨了构建更具韧性、更透明的生产与消费体系的可能性，强调了科学独立研究、消费者教育以及建立真正具有约束力的全球环境健康标准的必要性。 本书适合谁阅读？ 这是一本面向所有关心自己、家人和下一代健康与生存环境的读者。它对食品安全专家、环境科学家、政策制定者、可持续发展研究者，乃至每一位在超市前犹豫不决的消费者，都提供了深刻的警示和行动的指引。它要求我们超越眼前的便利，重新审视我们与物质世界的关系。

作者简介

罗伦．薛瓦列（Laurent Chevallier）

　　法国南部大医院的营养科医师，也是当地医学大学专授药草文凭的指导教授，负责数间诊所的营养调理，在法国常上广播,电视宣传他写的几本相关书：《如何吃得健康》、《100样对身体好的食物》……等书。

译者简介

家均

　　台大外文系，巴黎三大硕士毕业，目前从事专职翻译。

贾翊君

　　文化大学法文系毕，曾担任影视节目工作，后来去法国鬼混，留学巴黎高等视听导演学校、波堤埃大学电影系。回国后事口译与翻译，译作有《逆流河，托梅克》、《逆流河，汉娜》、《波戴克报告》、《恶童蓝调》、《骗徒之书》等。

林惠敏

　　中央大学法文系毕业。热爱自由，同时也无法放弃文字，所以选择与英法语为伍，沉浸在文字、翻译和自以为的自由中。译作包括《班杰明的奇幻旅程》、《巧克力全书》等十余本作品。亦曾以「法兰酥」和其他自己都想不起来的笔名为许多推理小说撰写推荐序。

陈惠菁

　　台大外文系毕业，台北艺术大学戏剧硕士。媒体资历丰富，曾任东森财经台专题记者，在报社、电视台担任过外电编译，进入新闻圈之前，在SUN MOVIE电影台担任编译。除了英文，法文也很上手。研究所短暂学过半年的义大利文，足以成就一段「北上威尼斯、南下西西里岛」的义大利自助旅行。最喜欢的还是美食，从逛市集、阅读各色中西食谱到品尝与实作当中，为生活增添无比的快乐。

审订者简介

李茂荣 特聘教授

　　中兴大学理学院院长   

推荐者简介

文长安 老师

　　25年稽查经验食安专家

代序

一、看懂资讯不当白老鼠
什么是化学产品？/什么是中毒？/产品到底有没有毒？/化学物质的研究/
毒性分类与衡量/法律规范的漏洞

二、解读毒物:食品添加剂及塑化物
食品加入奈米之后/你从未想过的添加物危机/有争议的食品添加物/
塑胶包装与餐厨用具/无法预料的未来

三、解读毒物:农药及微量金属
农药与农药残留物/农药：另一项公共问题/那些真实的谎言/农业的非农业用途/
不同种类的农药/农药对人体的影响/有毒的重金属

四、解读毒物:饮用水的问题
饮用水的潜在问题/身体对水的需求/你喝的水干净吗？/自来水与瓶装水

五、解读毒物:室内空气污染，你能做什么？
你没想过的空气污染/造成室内空污的元凶/孩子们的玩具/户外的空气

六、解读毒物:化妆品和织物
有毒的化妆品/避开化学大补帖/衣服与家饰布料的选用

七、用最天然方法降低毒害
人体的防御机制/如何帮助身体排毒

八、未来的展望
一场毒物学的革命/对社会的生态绿化

附录1.驱虫的自然方法
2.自制天然化妆品
3.合法添加剂列表

代序

　　研究员在研究过程中最热衷的，莫过于创新这部分。对于整日泡在危险中打前锋的研究员，一提到需要预防的观念，大多数会觉得不舒服。「预防」，听起来确实没什么好感，好像暗示着研究还带着胆怯、保守，甚至另有心机的态度。

　　然而，我们也可以抱持另一种心态来操作科学研究，而无损科学崇高、令人景仰的一面；也就是研究员在创新时不忘了解自然法则；发明新工具之际，也要确认自己的发明能顾及人类健康与环境安全。没错，发明一辆安全耐用的车种，会比打造一辆速度更快的车子来得有成就。除去科学单方面的成绩，人们也应该秉持道德和以人为本的精神，以此为指导方针去做研究。

　　单就本书主要谈的化学接触性中毒来看，便是科学领域中尚待解决的一大难题。以「鸡尾酒效应」为例，化学的世界已经够繁复多样，没想到还越演越烈；我们周遭绝对被超过十万多个化学品包围，后续还没完没了。很显然，化学的世界是从工业革命以后，越趋蓬勃发展，或说越趋淋漓极致。演化是我们自愿求来的，若不是演化带来的进步，我们岂能从资讯或医疗等等层面得到帮助；然而，人类也为这样的演化过程付出代价。

　　药品即是最佳佐证，药品经开发后虽带来益处，也附加风险。药品研发中，即便是最适合的药种，也具有效益及毒性两个面向，其成败还是要视风险的轻重来评断。所有科技演化、新成分要进入消费阶段时，都该以此精神为依据（通常我们都是消费了还不知道内容物，借此避免消费时每每受到的惊吓）。然而，事情恐怕不是这么简单，因为一开始如果对未知部分，某化学分子和化学分子单独结合，能预测得出优胜于劣的结果，之后这些分子和环境中成千上万的化学分子反应时，又该如何测出结果？柴油中、废气里、衣服或布料上等等都有上百个化学成分。因此我们有需要推动解决这些问题的高端研究。

　　这个领域其实跟其他领域一样，都会遇上一堆表列不完的假设。例如，在实验室中，组成物的化学性及毒性关系，已是明订需要实验的假设；然而，我们却常常忘了去假设：若人暴露在这些组成物中达到某个剂量时，会受到什么不良影响。有时候，实验后的假设却也会出现不同的论调。但是如果疑点明明很大，却要等到有结论，包括对人体影响，才肯去行动的话，就令人难以接受，因为到那时候，我们的健康或环境，恐怕都已经受到破坏。

　　那么，何时该行动、何时该决定需要付出行动？这个问题的解答有些可从科学研究中获得，倘若科学研究具备足够的方法，它应该是有能力制定出客观的准则。另一部分，则将从人类想居住的社会型态反映，而不论哪一种型态都会由具公权力代表的市民提出解答。然而，科学面临的挑战如此巨大，光从这一点来看，预防和科学演化，势必得做紧密连结，齐头并进。科学上需有个预防步骤来量化危险及风险，至少给个等级，像罗伦．薛瓦列医生在看诊时做的一样。如果这么多的疑点都能提出实验，显然人们便不会过度担心，因为只要能及时做好预防措施就好。

　　石棉（Asbestos）或某些农药（Pesticide）的使用就是例子。另外，还有一些疑点明明已经证实无问题，却在人体身上依旧无法放心，如双酚A（BisphenolA）带来的诸多内分泌失调，尤其是在胎儿及婴幼儿时期接触到的，更令人引以为虑。这就是典型若能事先预防即可化解的情况。然而有更多的情况，让我们无法放心，因为在还没有任何标准可依赖时，根本无法採取严谨的预防措施。这便是目前常常引发争议的地方。

　　至少我们应该告诉民众资讯，在等待政府决策之前，让他们有能力判断是否该改变消费内容。所以，民众不仅要有知的权利，清楚了解可能会有的风险及疑虑，也该给予简单、实用的谘询。这也是罗伦．薛瓦列医生着作本书的目的：让那些不想招惹风险，或想减少风险的民众，找到适合自己的消费方式，搭配自己选择的生活型态来改变行为模式。当然，科学不断往前迈进之际，有些大家已经适应的发明，确实受到肯定，有些却是肤浅无需要。只要带着正确的认知，仍可以谨慎的态度去选择消费品，不会被频繁轰炸的商品广告给迷惑。

如何避开环境荷尔蒙

戴奥辛（Dioxins）和多氯联苯（PCB）

避免摄取已经受到污染的动物性脂肪，这是来自于营养学的建议，不要摄取过多的饱和脂肪酸。避免戴奥辛的排放，尤其是焚烧花园里的各式废弃物。

不沾材质的氟化物涂层、防污渍、防水

避免选用具有不沾材质涂层的锅具（可能是全氟辛酸），要使用不锈钢的锅具（倒入几滴油，以防食物沾锅）和真正的陶瓷锅。要注意有些标榜陶瓷锅的锅具，实际上却可能是陶瓷粉末的混合物或合成树脂，因此并不是很推荐使用。小心各种标榜防污渍和防水的产品（纺织品、大片地毯、地毡……）。其中很多可能含有全氟辛酸（PFOA）。

多溴化合物类的防火物质

防火材质或称为阻燃剂，在发生火灾时，可以延迟火苗的散播。这些物质与各种现行产品结合十分普遍。我们都离不开多溴化合物型的阻燃产品，但它们都在高度的监控（特别是HBCD 类型的）之下。不过，不要忘记多溴化合物阻燃剂的产品，其中实际、间接的污染来源之一，也与摄取动物性脂肪产品有关，因为在自然环境当中，它是会囤积起来的。未来有利的趋势，则是利用目前正在开发中的磷化合物，来代替多溴化合物。举例来说，直接结合织品的纤维，它们散发出的挥发物较少，但是人们对于其毒性的了解，目前还不够深入。

邻苯二甲酸酯（Phthalates）

广泛用于软化塑胶、塑化剂，不过这些并非同一材质。根据实际的科学数据，其中某一些的散播力很明显，其他有些则很容易被忽略。全球对于它的了解不够完整，一切小心至上。这些简单的措施， 就能减少暴露在邻苯二甲酸酯的危害之中。邻苯二甲酸酯当中的DEHP 和DBP，是有关当局特别优先处理的物质之一，但它们依然存在很多产品中。

评分☆☆☆☆☆

这本书让我意识到，所谓的“危机”，其实离我们并不遥远，甚至可以说，我们正身处其中。它不是那种遥远的、关于外星人或者自然灾害的科幻式危机，而是非常具体、非常贴近生活，甚至可以说是“日常化”的危机。 作者用了大量的数据和案例，来呈现“伪食物”、“毒建材”、“假有机”这些现象是如何一步步侵蚀我们的健康和生活质量的。我印象特别深刻的是，书中对于“伪食物”的分析，它不仅仅是列举了那些不健康的成分，更是探讨了这种食品工业背后的逻辑，以及它如何利用消费者的心理，将不那么健康的产品包装成“必需品”。而且，它还指出了，在这些问题面前，政府的缺席或者不作为，让情况变得更加严峻。这种“视而不见”，背后可能有着我们难以想象的阻力和复杂的利益纠葛。读完这本书，我才真正体会到，保护自己和家人的健康，真的需要我们自己去学习、去辨别、去发声。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我大开眼界，很多关于“有机”的观念都被颠覆了。我一直以为只要标榜“有机”，就一定是最天然、最健康的，所以买东西的时候也总是优先选择有机产品。但这本书却非常犀利地指出，市面上很多所谓的“假有机”是怎么绕过监管、欺骗消费者的。它不只是停留在理论层面，而是提供了非常具体的案例和分析，让你明白所谓的有机认证背后可能存在的漏洞和灰色地带。 而且，它还深入探讨了这种“假有机”现象对整个农业生态和人类健康造成的长远影响。当“有机”变成一种营销手段，而不是真正的生产原则时，受害的不仅是我们这些消费者，更是那些真正坚持有机耕作的农夫，以及我们赖以生存的土地。这本书读起来就像是一场关于食品安全的“扫盲课”，让我们不再盲目迷信标签，而是学会如何去辨别，去质疑。我感觉读完这本书，我再去逛超市的时候，会变得更加警惕，也更加明白，真正为自己和家人健康负责，需要更多的知识和清醒的头脑。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的冲击，不仅仅是知识上的，更是情感上的。它让我对“日常”这两个字有了新的理解，原来我们每天习以为常的生活，可能隐藏着这么多的“毒”。 我最关注的是书中关于“假有机”的部分，作为消费者，我一直以为自己付出的“有机溢价”，是对健康和环境的投资，但这本书却像一面镜子，照出了那些虚假的承诺和被蒙蔽的真相。它让我明白，很多时候，我们以为的“安全”和“健康”，其实只是一个精心构建的幻象。而且，书中对于政府“视而不见”的描绘，让我感到一种深深的忧虑。当掌握话语权和监管权的人，选择了沉默或者放任，那么个体的力量显得多么渺小。这本书不是一本让人看完就忘了的书，它会在你的脑海里留下很多疑问，很多不安，但同时，它也提供了一个看待问题的全新视角，让我开始反思，也让我对如何更好地生活，有了更清晰的认识。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我从来没想过，我们每天呼吸的空气，住的房子，竟然会和“毒物”扯上关系。这本书的视野非常宏大，它不只关注我们餐桌上的食物，而是把目光投向了我们生存的整个环境。书中提到的“毒建材”，让我对家里的装修材料、家具，甚至是学校、办公室的建筑材料都产生了深深的担忧。 它详细描述了那些隐藏在建材中的有害物质，比如甲醛、苯系物等等，这些东西不仅可能导致身体不适，长期的接触更是潜在的致癌因素。更让人感到心寒的是，这本书揭露了在这些危机面前，许多政府部门的“视而不见”。这种不作为，背后可能牵扯到复杂的利益链条，但最终买单的，却是我们这些普通老百姓的健康和生命。读这本书的时候，我常常感到一种无力感，因为很多问题一旦形成，想要去改变，需要巨大的勇气和决心。但同时，它也激发了我更强的环保意识和对居住环境的关注。

评分☆☆☆☆☆

最近市面上好多书都号称能“揭露真相”，但说实话，真正能让人看完后倒吸一口凉气、然后开始重新审视自己生活的，真没几本。我最近读到一本，虽然名字听起来有点吓人——《后毒物时代：伪食物、毒建材、假有机，全球政府视而不见的人类危机》——但它讲的内容，真的就是我们每天都在经历，却又被刻意忽略的现实。 这本书不是那种哗众取宠的“阴谋论”读物，它更像是一个非常扎实的侦探报告，抽丝剥茧地带我们认识身边那些“看不见”的危险。你知道吗？我们每天吃的食物，很多都可能只是“伪食物”，它们披着健康美味的外衣，但背后可能隐藏着复杂的加工过程和我们完全不知道的添加剂。书中详细剖析了那些看似无害，实则可能对我们身体产生长期影响的成分，从包装上的那些密密麻麻的英文字母，到超市货架上琳琅满目的加工品，都变得不再简单。而且，它还不仅仅停留在食物层面，延伸到了我们生活的方方面面，像是我们每天呼吸的空气，居住的房屋，都可能潜藏着“毒建材”的威胁。读完之后，你会开始对很多习以为常的东西产生怀疑，甚至会有点恐惧，但这种恐惧，我觉得是必要的，它能促使我们去思考，去行动。