具體描述
由頂級點心師梁師傅精心傳授近60款香港名點的製作，分析成品規範，詳細的圖解說明點心製作精髓，利用科學角度解說食物原理，有助讀者認識點心成品的成敗關鍵，提升成功機會，充分掌握製作要訣。
著者信息
作者簡介
梁偉山
馳騁飲食業30多年，曾於多間海內外著名酒店和飲食集團擔任點心主管、行政總廚等職位，也曾擔任餐飲顧問。
曾任職的酒店和飲食集團：
紅寶石酒樓
美心皇宮
希爾頓酒店點心部
深圳陽光酒店
華天國際酒店管理有限公司
深圳陽光酒店CIE酒店管理有限公司
閤肥安徽酒店
湖南長沙富麗華酒店
海南三亞東方夏威夷酒店
印尼坤甸婆羅洲的Kapuas Palace, Ponitanak
中港城桃源酒店
美心食品有限公司點心部
小肥羊火鍋餐飲連鎖有限公司
邦輝酒店市場拓展及管理公司
梁偉山
馳騁飲食業30多年，曾於多間海內外著名酒店和飲食集團擔任點心主管、行政總廚等職位，也曾擔任餐飲顧問。
曾任職的酒店和飲食集團：
紅寶石酒樓
美心皇宮
希爾頓酒店點心部
深圳陽光酒店
華天國際酒店管理有限公司
深圳陽光酒店CIE酒店管理有限公司
閤肥安徽酒店
湖南長沙富麗華酒店
海南三亞東方夏威夷酒店
印尼坤甸婆羅洲的Kapuas Palace, Ponitanak
中港城桃源酒店
美心食品有限公司點心部
小肥羊火鍋餐飲連鎖有限公司
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