具体描述
由顶级点心师梁师傅精心传授近60款香港名点的制作，分析成品规范，详细的图解说明点心制作精髓，利用科学角度解说食物原理，有助读者认识点心成品的成败关键，提升成功机会，充分掌握制作要诀。
著者信息
作者简介
梁伟山
驰骋饮食业30多年，曾于多间海内外着名酒店和饮食集团担任点心主管、行政总厨等职位，也曾担任餐饮顾问。
曾任职的酒店和饮食集团：
红宝石酒楼
美心皇宫
希尔顿酒店点心部
深圳阳光酒店
华天国际酒店管理有限公司
深圳阳光酒店CIE酒店管理有限公司
合肥安徽酒店
湖南长沙富丽华酒店
海南三亚东方夏威夷酒店
印尼坤甸婆罗洲的Kapuas Palace, Ponitanak
中港城桃源酒店
美心食品有限公司点心部
小肥羊火锅餐饮连锁有限公司
邦辉酒店市场拓展及管理公司
梁伟山
驰骋饮食业30多年，曾于多间海内外着名酒店和饮食集团担任点心主管、行政总厨等职位，也曾担任餐饮顾问。
曾任职的酒店和饮食集团：
红宝石酒楼
美心皇宫
希尔顿酒店点心部
深圳阳光酒店
华天国际酒店管理有限公司
深圳阳光酒店CIE酒店管理有限公司
合肥安徽酒店
湖南长沙富丽华酒店
海南三亚东方夏威夷酒店
印尼坤甸婆罗洲的Kapuas Palace, Ponitanak
中港城桃源酒店
美心食品有限公司点心部
小肥羊火锅餐饮连锁有限公司
邦辉酒店市场拓展及管理公司
图书目录
图书序言
图书试读
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