香港点心 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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出版者出版社：万里机构订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2014/03/01

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-12

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图书描述

由顶级点心师梁师傅精心传授近60款香港名点的制作，分析成品规范，详细的图解说明点心制作精髓，利用科学角度解说食物原理，有助读者认识点心成品的成败关键，提升成功机会，充分掌握制作要诀。

著者信息

作者简介

梁伟山

　　驰骋饮食业30多年，曾于多间海内外着名酒店和饮食集团担任点心主管、行政总厨等职位，也曾担任餐饮顾问。

　　曾任职的酒店和饮食集团：
　　红宝石酒楼
　　美心皇宫
　　希尔顿酒店点心部
　　深圳阳光酒店
　　华天国际酒店管理有限公司
　　深圳阳光酒店CIE酒店管理有限公司
　　合肥安徽酒店
　　湖南长沙富丽华酒店
　　海南三亚东方夏威夷酒店
　　印尼坤甸婆罗洲的Kapuas Palace, Ponitanak
　　中港城桃源酒店
　　美心食品有限公司点心部
　　小肥羊火锅餐饮连锁有限公司
　　邦辉酒店市场拓展及管理公司

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